Piščanec z ananasom in sirom v pečici. Piščančji recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščanec z ananasom in sirom v pečici je popolna jed za vsako posebno priložnost. Potreboval bo najmanj sestavin, ne bo se vam treba dolgo zavajati, okus pa bo nežen in pikanten. In navzven je takšna jed videti zelo praznično in elegantno.

Kuhanje filetov

Recepti za piščance so zelo raznoliki, a dodatek ananasa temu nežnemu mesu vedno doda nekaj eksotike in pikantnosti. Piščanec z ananasom in sirom v pečici se peče dovolj hitro, za predhodno pripravo vseh sestavin pa bo vzelo kar nekaj časa.

Za začetek vzemite piščančji file, ki tehta približno 700-800 gramov. Dobro ga sperite, osušite s papirnato brisačo ali pustite, da se odcedi, nato pa trupe narežite na ne zelo široke plasti, tako da odstranite film in žile.

Potem vzamemo v roke kuhinjsko kladivo in odbijemo meso z obeh strani. Solimo, popramo, dodamo začimbe in pošljemo v hladilnik za 20 minut, da se marinira. Potem bo meso popolnoma namočeno in sočno.

Sveže ali v pločevinkah?

Vprašanje, kaj je boljšega okusa- piščanec s konzerviranim ananasom ali svežim, nima jasnega odgovora. Konec koncev se okusi ne prepirajo. Če skuhate jed s svežim sadjem, bo dala več kislosti, sam ananas pa lahko prerežete tako po dolžini kot čez, takoj ko vam domišljija pove.

Če pa pri roki ni svežega ananasa, bo na pomoč priskočila konzervacija. Zdaj je v trgovinah dokaj velika izbira tega sadja: narezana na obroče, polkroge in koščke. Če za kuhanje vzamete ananas v pločevinkah, ga morate dati v cedilo, da odteče sok, ki ga lahko nato varno pijete.

Dve možnosti za eno jed

Piščanca z ananasom in sirom v pečici lahko kuhamo na dva načina. Prvi je, ko vse sestavine razporedimo naenkrat. Vloženo piščančje meso torej previdno položimo na pekač, ki smo ga predhodno namazali z rastlinskim oljem. Na vrhu vsakega kosa mesa - kos ananasa. Vso to lepoto potresemo z naribanim sirom (200 gramov trdega sira bo dovolj za 700 gramov piščančjega fileja). Tisti, ki imajo radi bolj mastno jed, lahko na vrh položite par žlic majoneze. Vendar pa bo tudi brez te omake jed precej mehka in sočna. Pečemo v pečici približno pol ure. Sir se bo razširil in na koncu boste dobili eno samo mesno pito z ananasom.

Če kuhate po drugi metodi, morate najprej ločeno speči piščančji file v pečici - 15 minut na eni strani in 10 na drugi strani. Nato vsak kos prestavimo na drug pekač, meso pokrijemo z ananasovim obročem, potresemosira in ga pošljite v pečico za nadaljnjih 7 minut. Prednosti druge metode so, da pri takem kuhanju vsak kos leži ločeno, v porcijah, ga je bolj priročno odstraniti iz pekača in v skladu s tem postreči miza. In ker je bil ananas kuhan zelo malo časa, bo skoraj tako svež.

To jed lahko kuhamo na tako imenovanem čebulnem substratu. 3-4 srednje čebule narežemo na kolobarje in jih položimo na pekač. Zgoraj so glavne sestavine. Če se bojite, da bo posoda zagorela, lahko na pekač položite aluminijasto folijo ali naoljen papir.

V rokavu za hrano

Tu je samo neverjetno sočen piščanec z ananasom in sirom v pečici, ki je kuhan s pomočjo rokava za hrano. Potrebovali bomo približno 900 gramov piščančjega fileja, ki ga bomo predhodno narezali na velike kose. Toda za ta recept lahko vzamete tako krila kot palico. Meso solimo, popramo, dodamo suhe začimbe. Ananas je bolje vzeti svež - dovolj za takšno količino gramov 500-600 gramov eksotičnega sadja. Prav tako ga narežemo na koščke, zmešamo s piščancem. Dodajte nariban sir.

Vso to zmes dajte v rokav, zaprite na obeh straneh, tako da pustite dovolj prostora za zrak, in jo pošljite v pečico za 30-40 minut. Meso bo popolnoma nasičeno s sokom in topljenim sirom, pridobilo bo zlato skorjo in nenavadno sočnost!

Na večjo posodo položite liste solate, na njih pa končno jed. Za dekoracijo lahko uporabite češnjev paradižnik, olive ozolive, zelišča. Za prilogo lahko skuhate krompir ali riž, testenine ali ajdo.

Kako dolgo se peče?

Kako hitro se piščanec speče, koliko časa ga spečemo v pečici? Vse je odvisno od velikosti kosov mesa in od vaše želje, da na jedi dobimo hrustljavo skorjo ali, nasprotno, prepotite piščanca, da je dobro dušen. Večji kot so kosi piščanca, dlje se bo peklo. Če piščančjega fileja ne stepete, temveč ga celega položite na pekač, bo čas kuhanja pri temperaturi 200 stopinj trajal približno 40-50 minut.

Če meso narežemo na tanjše plasti in ga dobro stepemo, bo pol ure dovolj. Če želite dobiti hrustljavo, potem takoj prižgite velik ogenj, na 250 stopinj, in pekač postavite v ogreto pečico. Po 10 minutah je treba ogenj zmanjšati na 180 stopinj in hrano pripraviti še 20-30 minut. Nato posodo ohladimo – dovolj je, da stoji 10 minut v kuhinji. Po tem ga lahko takoj postrežete k mizi.

pikantna solata

Recepti za piščanca vključujejo ne samo vroče serviranje, ampak tudi hladne predjedi v obliki solat. Če želite narediti začinjeno jed, boste potrebovali naslednje sestavine: piščanec, ananas, sir, česen in majoneza. Piščančji file (vzemite 500 gramov) skuhajte v slani vodi (v prihodnosti lahko to juho uporabite za pripravo prvih jedi). Pustite, da se meso ohladi in ga narežite na majhne koščke (približno 3 krat 3 centimetre velike). Mesu dodajte sesekljan ananas (200 gramov). Enako količino trdega sira naribamo in mu dodamo 3-4 stroke drobno sesekljanega česna. Vse sestavine zmešamo in solato prelijemo z majonezo. To lepoto damo v globoko vazo in jo za pol ure postavimo v hladilnik.

Pred serviranjem lahko na solato položite nekaj kolobarjev ananasa - to bo okrasilo jed. Solato lahko potresemo tudi s pinjolami ali naribanimi orehi. Bazilika, koriander, listi peteršilja so popolni kot okras.