Najboljši recepti za kremno juho iz gob

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Receptov za kremno juho iz šampinjonov je veliko, vsem pa je skupnih več pomembnih lastnosti – so okusni, mehki, hranljivi in jih telo zlahka absorbira. Jed spada v francosko kuhinjo. Je ena najbolj priljubljenih v svoji niši, saj jo strežejo v modnih restavracijah v razvitih državah sveta. Seveda lahko včasih poskusite kuharsko mojstrovino. In v vsakdanjem življenju je priporočljivo kuhati jed sami. Postopek reproduciranja recepta za gobovo kremno juho je precej preprost, ne traja veliko časa, izdelki, ki jih potrebujete, pa se prodajajo v vsaki trgovini.

Smetana ali pire juha - je razlika?

Ime govori samo zase, enostavno je razumeti razliko. Kremna juha je jed z gladko teksturo. V njej ne sme biti niti ene drobne kepe. Ta pristop k kuhanju vam omogoča, da dobite neverjetno nežno jed.

Kremna juha je vedno pripravljena s smetano. Zahvaljujoč tej sestavini okus pridobi kremast odtenek in postane še svetlejši. Ker je to jed francoske kuhinje, za svojokuhanje pogosto uporablja eno izmed najbolj priljubljenih omak - bešamel.

Glavne sestavine

Obstajajo recepti za kremno juho iz šampinjonov z dodatkom različnih izdelkov, zaradi česar je jed opazno bolj pestra. Vendar je tradicionalna različica omejena na določen seznam sestavin in ima lastno tehnologijo kuhanja. Glavni izdelki, ki bodo potrebni za kremno juho, so:

• gobe;
• maslo;
• čebula;
• krompir;
• moka;
• smetana;
• sol, poper, razne začimbe - po okusu.

Juho lahko skuhate z navadno vodo, za bogatejši okus pa je priporočljivo uporabiti zelenjavno ali piščančjo juho.

Smetana običajno vzame 15%. Krompir, če je mogoče, je bolje kupiti mlad. Končna jed bo zelo lahka, a hranljiva, saj so gobe bogate s hranili. To je idealna možnost za kosilo, še posebej poleti, ko zaradi vročine praktično ni apetita. Ta juha zagotovo ne bo preobremenila želodca.

Kremna juha s smetano in gobami

Najlažja možnost glede na seznam sestavin. Ta recept za gobovo kremno juho s smetano poleg teh izdelkov zahteva tudi čebulo in olje - to je vse, kar potrebujete. Če na koncu jed ni tako gosta, kot bi želeli, lahko za zgostitev dodate krompirjev škrob ali pšenično moko. Količina sestavin:

• 0, 4 kg gob;
• 0, 2L smetane;
• 2žarnice;
• 50 g ghee;
• poper, sol po okusu.

Priprava hranljivega obroka je neverjetno enostavna. Čebulo narežemo na pol obročke in jo rahlo prepražimo na olju. Ko zelenjava postane prozorna, dodamo gobe. Gobe je treba narezati na rezine. Skupaj s čebulo jih dušimo približno 12 minut. Občasno premešajte zelenjavo. Nato šampinjone in čebulo solimo, popramo in prelijemo s kozarcem vroče vode. Pustite, da zavre, in ko se to zgodi, vso maso pretlačite s potopnim mešalnikom. Počasi prilijemo smetano, ponovno zavremo, nato odstranimo z ognja.

Recept za kremno juho iz šampinjonov v počasnem kuhalniku

Ta kuhinjski aparat močno poenostavi življenje sodobne ženske. Zato je nemogoče ne omeniti recepta posebej za počasni kuhalnik.

• 600g gob;
• 250 g smetane;
• 800 ml mleka;
• 2 žarnici;
• bujonska kocka (klasična);
• 150 g masla;
• moka;
• poper, začimbe, sol, zelišča (origano, cilantro).

Mleko zmešajte v mešalniku z origanom. Sesekljajte zelenjavo. V skodelico multicookerja dajte maslo - ¼ 150-gramskega paketa. Vklopite način "Cvrtje" in nastavite na 15 minut.

Naslednji korak v receptu za kremno juho iz šampinjonov je, da zmehčanemu maslu dodate zelenjavo. Počakati je treba, da oba zaženeta sok. Nato gobe in čebulo skupaj z nastalo tekočino damo v blender, dodamo mleko in dobro stepemopribližno štiri minute. Treba je doseči homogeno konsistenco, ki bo vizualno nekoliko podobna kaši. Preostali kos masla dajte v počasen kuhalnik, nastavite način "Juha" in vlijte majhno količino presejane moke. Pražite minuto ob stalnem mešanju. Zalijemo z mlečno in zelenjavno maso, zavremo, vse prestavimo v čist mešalnik in ponovno stepemo. Vrnite se v počasen kuhalnik in počakajte, da zavre. Po 5 minutah vlijemo smetano. Juho nenehno mešajte. Ko ponovno zavre, ga lahko izklopite. Potresemo s sesekljanim cilantrom in postrežemo.

Recept za kremno juho iz šampinjonov od Chocolate Girl

Na internetu obstaja več možnosti za jed, ki jo postrežejo v priljubljeni kavarni. Spodnji recept je bolj podoben klasičnemu, saj je predlagana priprava jedi na osnovi bele omake. Vendar je treba takoj omeniti, da se kremna juha z gobami, pripravljena doma, po besedah gostiteljic razlikuje od tiste, ki jo ponujajo v Shokoladnitsi. Morda zato, ker ni ojačevalcev okusa?

• 0, 4 kg gob;
• 0, 1L smetane;
• 0,5L zelenjavne ali piščančje juhe;
• 50g masla;
• 1 čebula;
• 2 žlici moke;
• sol, poper in začimbe po okusu;
• krekerji (kupljeni v trgovini ali domači).

Pripravite juho. Med kuhanjem narežemo čebulo in gobe na kocke ali pol obroče. V ponev vlijemo olje, segrejemo in prestavimo zelenjavo. Dobro prepražite za7-10 minut. Nato sestavine prenesite v blender in mletite, dokler masa ne dobi enotne konsistence.

V ponvi zmehčamo maslo, mu dodamo moko in rahlo prepražimo. Na tej stopnji lahko po želji dodamo muškatni orešček v prahu, da izboljšamo okus. Zalijemo s približno pol skodelice juhe. Pustite, da zavre, nato pa vse skupaj prelijte v ponev. Če so grudice, ki se jih želite znebiti, lahko uporabite potopni mešalnik. Nato v ponev damo čebulno-gobovo maso in posodo držimo na ognju približno 7 minut. Previdno vlijemo smetano. Po okusu dodajte sol, poper in začimbe. Če se po tem receptu izkaže, da je kremna juha s šampinjoni in smetano pretirano gosta, lahko dodate več juhe. Postrezite s krutoni.

Enostavna različica s sirom

Pripravljena je na enak način kot klasična juha s smetano. Edina razlika je v tem, da morate nekaj minut pred popolno pripravljenostjo v ponev dodati nariban parmezan. Lahko vzamete drug sir, le da ni trde sorte. Ko se pod pokrovom stopi, lahko govorimo o pripravljenosti kremne juhe. Jed bo še bolj nežna in okusnejša, glede na kalorije pa je primerna za dietno hrano, ki ni slabša od klasične različice. Tako lahko ljubitelji tega fermentiranega mlečnega izdelka poskusite kuhati gobovo kremno juho s sirom doma po tako preprostem receptu. Zagotovo bo vsem v gospodinjstvu všeč.

Kremna juha s šampinjoni in piščancem

Večbolj zadovoljiva možnost, a nič manj uporabna. Po kalorijah jed ustreza tudi dietni prehrani, tako da vam za postavo ni treba skrbeti. Za pripravo morate vzeti:

• 2 krompirja;
• 150 ml smetane;
• 350 g gob;
• piščančje prsi;
• bulb;
• približno 100 g masla;
• 1 liter vode;
• sol, začimbe - po okusu.

Načeloma se ta recept malo razlikuje od zgornjega. Čebulo in gobe prepražimo v ponvi, file pa skuhamo v vodi. Ko zavre, položimo drobno sesekljan krompir. Nato na osnovo juhe dodamo gobe in čebulo. Ko je file pripravljen, ga odstranimo in narežemo na rezine. Preostalo maso kuhamo približno četrt ure, nato zmeljemo s potopnim mešalnikom. Dodamo smetano in juha je pripravljena. Ko ga vlijete v servirne sklede, na vrh položite rezine piščančjih prsi.

zelenjavna kremna juha z gobami

Od klasičnega recepta se razlikuje po tem, da je pripravljen brez dodajanja smetane. Je pa tu raznovrstna zelenjava, po želji lahko dodate tudi kaj svojega. Dobrodošel je tudi dodatek različnih začimb. Zato okus kremne juhe iz šampinjonov, pripravljene po tem receptu, katerega fotografijo si lahko ogledate tukaj, ne bo trpel zaradi pomanjkanja smetane. Torej so potrebni naslednji izdelki:

• 150 g šampinjonov;
• 2 majhna krompirja;
• 100 g cvetače;
• 1 vsak korenček in čebula;
• malo piščanca ozzelenjavna juha (za bolj redko juho);
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol, začimbe, poper - po okusu (na primer lahko vzamete curry, provansalska zelišča, suneli hmelj).

Očistite in operite vso zelenjavo. Čebulo in korenček narežemo na kocke, pražimo pet minut, na enak način damo pripravljen krompir. Zelenjavo takoj prelijte z vročo juho. Količina tekočine je odvisna od zahtevane konsistence. Zelenjavo kuhamo 10 minut, nato dodamo zelje. Nato ga pustite na ognju še isti čas, nato pa položite krožnike gob, ocvrte na močnem ognju. Nato v juho dodamo začimbe. Kuhamo še nekaj časa, dokler zelenjava ni pripravljena. Nato dobljeno maso pretlačimo s potopnim mešalnikom in občutljivo zelenjavno juho postrežemo na mizo. Dodate mu lahko tudi brokoli, špinačo in drugo zdravo hrano.

okrasitev gobove kremne juhe

Da bi popestrili okus jedi in jo naredili vizualno privlačnejšo, se uporabljajo različni izdelki. Za okras so primerne tudi tanke rezine gob, ocvrte v ponvi. Sesekljano zelenje, pa naj bo to koriander, peteršilj ali koper, se bo odlično spopadlo s to nalogo. Drobno sesekljana zelena čebula bo dobra. Pogosto se dodajo tudi krekerji, v pečici pa ni treba kupovati že pripravljenega ali suhega kruha. Odlična možnost bi bil toast, narezan na koščke ali ocvrte majhne kocke. Kremna juha je okrašena z naribanim sirom, preprosto potresenim po vrhu v servirnem krožniku. Uporabalahko tudi različno zelenjavo, na primer kuhano korenje ali rezine durum paradižnika. Na splošno morate receptu kremne juhe iz šampinjonov za dekoracijo dodati kar želite. In potem bo jed še bolj okusna.