Originalna juha: korak za korakom recepti za okusne juhe s fotografijami in opisi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nemogoče si je predstavljati poln obrok brez krožnika vroče, okusne, bogate juhe. V nekaterih družinah se recepti za prve jedi že vrsto let prenašajo z matere na hčer. Obstaja ogromno različnih juh, ki se ne razlikujejo le po vsebnosti izdelkov v njih, ampak imajo tudi drugačno konsistenco. Vseh v tem gradivu ni mogoče našteti, v tem primeru bi bil celoten članek sestavljen le iz imen jedi. Najbolj priljubljene juhe so boršč, soljanka, zeljna juha, pire juhe, sirne juhe, ribje, gobove, žitne, zelenjavne itd. Ponujamo vam material, ki predstavlja najbolj zanimive recepte za izvirne juhe.

bučna curry juha

Meni je, da je za pravilno prebavo juho treba jesti vsak dan. Še posebej koristne so juhe.za telo pozimi: pomagali vam bodo, da se nasitite in se ogrejete. Ugotovljeno je bilo, da bolj ko ljudje živijo na severu, več je juh v nacionalni kuhinji. Danes vam bomo povedali, kako kuhati bučno juho. Ta zelenjava bo juho obogatila z vitamini, kari pa ji bo dal bogat okus. Če tej jedi dodate smetano, bo njen okus postal še bolj nežen. Potrebovali bomo:

• 100 ml smetane;
• 1 kg buče;
• 3 žlice. l. maslo;
• 1, 5 litrov katere koli juhe (mesne ali zelenjavne);
• šopek peteršilja;
• 15 g olivnega olja;
• 1 žlička curry;
• malo soli.

Originalna bučna juha je pripravljena na naslednji način: vzamemo večjo ponev, v njej segrejemo obe vrsti olja in v njej prepražimo sesekljano čebulo do prozorne barve, dodamo curry in premešamo. Buči odstranimo lupino in narežemo na velike kose, dodamo čebuli, pražimo minuto, zalijemo z juho in kuhamo do mehkega. V povprečju bo to trajalo približno 30 minut. Večino juhe odcedimo v drugo posodo. Mehko bučo zmeljemo z mešalnikom in ponovno zalijemo z isto juho. Dodamo smetano, solimo in malo segrejemo. Ob serviranju okrasite s peteršiljem.

ameriška juha

Ta juha je izjemno priljubljena v njihovi domovini – v Ameriki. Vključuje divji črni riž, gobe, piščanca in zelenjavo. Mimogrede, riž ima nenavaden videz: je črn in daljši, ima nežen okus in aromo. Če tega izdelka še niste preizkusili, priporočamoobvezno kuhajte. Danes je divji riž mogoče kupiti v kateri koli trgovini. Zahtevane komponente:

• 300g kuhanega piščanca;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 2 l juhe (piščančja);
• 200g gob;
• 2 stebli zelene;
• glava čebule;
• 2 srednji korenčki;
• 1 žlička timijan;
• st. 10% smetane;
• 100 g moke;
• st. divji riž;
• peteršilj.

Za pripravo izvirne piščančje juhe morate najprej skuhati riž in ga kuhati na tradicionalen način približno 45 minut. V ponvi raztopimo olje in na njem prepražimo zeleno, korenje, čebulo, nato pa jim dodamo timijan in moko, med nenehnim mešanjem dušimo 2-3 minute. Prilijemo juho in zavremo, ko zavre, vanjo damo sesekljane gobe, piščanca, poper in sol. Na majhnem ognju dušimo približno deset minut, dodamo riž, zalijemo s smetano in pustimo, da juha zavre. Po 5 minutah ugasnite štedilnik, v juho dajte peteršilj in pustite, da vzhaja.

Sirna juha s kozicami

Ponujamo recept za izvirno in okusno juho iz kozic. Upamo, da bo ta sirna juha všeč vsem, še posebej ljubiteljem morske hrane. Iz pregledov te juhe je znano, da dolgo časa daje občutek sitosti. Potrebovali bomo:

• 150 g sira (trdi);
• ½ žličke paradižnikova pasta ali 1 paradižnik;
• 2 žlici. l. riž;
• 1 čebula;
• 400 g kozic;
• 2 žlici. l. sl. olje;
• poper, peteršilj, sol;
• 2 stroka česna.

Kuhanje korak za korakom

Preden začnete pripravljati originalno juho po receptu, morate riž nekaj časa namočiti v vodi. Nadaljnja priprava je precej preprosta:

1. Riž operemo, vanj ponovno nalijemo vodo, ga pristavimo na ogenj in pripravimo.
2. V ponvi na olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato pa tu prepražimo paradižnik ali testenine.
3. Vzporedno s kuhanim rižem olupimo kozico, 5 minut preden so kosmiči pripravljeni, dodamo morske sadeže.
4. Takoj ko kozico spustimo v ponev, dodamo sol in poper, prepraženo zelenjavo, sesekljan česen in par peteršilja.
5. Sir (nariban) dodamo juhi šele, ko je pripravljena in jo odstranimo z ognja. Ko se sir popolnoma raztopi, lahko nežno in okusno juho postrežemo.

Kharcho juha: izvirni recept

Kharcho juha velja za eno najbolj priljubljenih in priljubljenih začinjenih juh. Nenavadno dišeč, bogat in začinjen gruzijski kharcho je po ocenah ena najboljših juh za ogrevanje v hladnih večerih. Moral bi vzeti:

• govedina - 400 g;
• paradižnik - 500 g;
• dve goveji kosti;
• začimba po okusu;
• lok - 3 kosi;
• koper in peteršilj;
• riž - 3 žlice. l.;
• česen - 1 strok;
• koriander (cilantro) - po okusu.

Nasveti za kuhanje

Originalna kharcho juha je pripravljena na naslednji način: govedinanarezane na kose (srednje velike), skupaj s kostmi damo v ponev in zalijemo z 2,5 litra vode. Takoj, ko juha zavre, z žlico odstranimo peno, zmanjšamo ogenj. Meso kuhamo uro in pol. 30 minut pred koncem kuhanja v juho dodamo koren zelene in sol.

Medtem, ko se meso peče, na drobno sesekljamo čebulo in jo na majhnem ognju prepražimo na olju. Ko čebula dobi zlat odtenek, vanjo dajte meso, kuhano iz juhe, zaprite pokrov in kuhajte četrt ure, spodaj je fotografija originalne juhe.

Medtem ko se zelenjava in meso dušita, pripravimo paradižnik. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, jim odstranimo kožo in narežemo na kocke. Združimo jih s čebulo in mesom, dušimo deset minut. Pripravljeno zelenjavo damo v juho in zavremo. Takoj ko se to zgodi, riž zaspimo in kuhamo pet minut, nato zmanjšamo ogenj in juhi dodamo začimbe. Na zadnji stopnji v kharcho dodamo sesekljan česen in drobno sesekljano zeleno, nakar juho takoj izklopimo. Pred serviranjem je treba kharcho infundirati eno uro.

italijanska paradižnikova juha

Ta juha je zelo hitra in enostavna za pripravo. Njegova značilnost je, da tortelini delujejo kot glavna sestavina. Tako imenovane testenine polnjene, ki so po videzu nekoliko podobne cmokom. Zato morate za pripravo te juhe najprej kupiti torteline. Po ocenah je za to jed značilen odličen okus in lep videz. Vzemite:

• glava česna;
• 700g paradižnika v pločevinkah;
• glava čebule;
• liter piščančje juhe;
• 1 lovorjev list;
• 300 g špinače;
• 1 žlička vsak paprika, origano in bazilika;
• 300 g tortelinov s sirom (po želji z drugimi nadevi);
• ½ žličke vsakega poper in sol;
• nekaj zelenice in trdi sir (narezan).

Kako kuhati

Izvirna in okusna juha je tudi nenavadno lepa. Če pri pripravi juhe uporabljate sveže paradižnike, jim morate odstraniti kožo. To se naredi precej preprosto: kožo paradižnika rahlo prerežemo navzkrižno, paradižnik poparimo z vrelo vodo in olupimo. Nato paradižnik narežemo na majhne koščke, pražimo v ponvi z zaprtim pokrovom nekaj minut.

1. V žaru raztopimo olje, damo drobno sesekljano čebulo in pražimo pet minut. Nato tja pošljemo česen, sol, poper in papriko, pražimo eno minuto, dokler se ne pojavi prijetna aroma.
2. Čebuli in začimbam dodamo sesekljan konzerviran ali dušen paradižnik, zalijemo z juho, damo baziliko, lovorjev list, origano in zavremo.
3. Zmanjšajte ogenj, v maso dodajte torteline in kuhajte, dokler se ne zmehčajo (običajno traja približno devet minut).
4. Dodamo špinačo, dušimo nekaj minut, potresemo s sirom in svežimi zelišči ter takoj postrežemo.

Korenčkova juha s pomarančnim sokom

Predstavljamo še en receptizvirna juha, ki se zelo razlikuje od načina priprave drugih prvih jedi. Sestavine, potrebne za pripravo:

• olje sl. - 30 g;
• korenček - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• piščančja juha (voda) - 500 ml;
• muškatni orešček - ščepec;
• pomarančni sok - 100 ml;
• poper, sol;
• naravni jogurt, kisla smetana, smetana - za serviranje.

kuhanje

Moja korenovka, očistite, narežite na majhne kroge in zavrite. Vzamemo ponev z debelim dnom, v njej raztopimo olje in prepražimo čebulo. Nato dodamo korenje, zalijemo z vodo ali juho in pustimo, da zavre, nato zalijemo s pomarančnim sokom in kuhamo še 10 minut. Maso stepemo v mešalniku, dodamo začimbe in muškatni orešček, ponovno zavremo, dobro premešamo in odstavimo z ognja. Ko postrežete s korenčkovo juho, postrezite jogurt, smetano ali kislo smetano.

madžarska juha iz cvetače, cmokov in paprike

Danes smo za vas zbrali recepte, po katerih pripravljamo juhe, ki so hkrati izvirne in okusne. Predstavljamo vam recept za vegetarijansko prvo jed. Potrebovali bomo:

• 1/3 žlice. moka;
• 6 art. l. maslo;
• ½ žličke sol;
• 1, 5 pekočih paprik;
• velika čebula;
• jajce;
• 2 l juhe;
• en srednji korenček;
• majhna glava cvetače;
• sol in začimbe;
• ne prevelik šop peteršilja.

Najprej naredimo cmoke: v posodi zmešamo mokoin soli, dodamo 4 velike žlice cl. olja in mešajte obe sestavini, dokler se ne spremenita v grudice v velikosti manjšega graha. Nato dodamo jajce in zamesimo testo. Po tem ga dajte v hladilnik.

Na preostalem olju v ponvi prepražimo papriko in čebulo do mehkega, dodamo v juho, damo zelje in korenje razstavljeno na socvetja, popramo, solimo, zavremo. Ko se to zgodi, zmanjšajte ogenj, kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena. To bo trajalo približno četrt ure.

Majhne koščke testa odščipnite z žličko in jih položite v vrelo juho, kuhajte približno 3 minute. Ob serviranju potresemo s peteršiljem.

turška juha iz leče

Kuhanje okusne in izvirne turške juhe. V Turčiji je to ena najpogostejših prvih jedi, po priljubljenosti je primerljiva le z borščom v Rusiji. Vzemite naslednje izdelke:

• 1 žlica leča;
• 2 l goveje ali piščančje juhe;
• suha meta, pekoča paprika (lahko jo zamenjate s papriko), zira ali timijan;
• sol;
• bulb;
• 1 žlica l. paradižnikova pasta;
• ½ art. bulgur (pšenični drobljenci);
• 2 žlici. l. maslo.

Lečo operemo, prelijemo z juho in prižgemo, ko zavre, zaspimo bulgur. Ogenj zmanjšamo in kuhamo, dokler žita niso popolnoma kuhana, v povprečju bo trajalo 30-40 minut.

Na maslu prepražimo drobno sesekljano čebuloposode s paradižnikovo pasto razredčimo z juho, jo vlijemo v čebulo in kuhamo nekaj minut. Nastalo maso damo v juho in jo posolimo. Četrt ure pred koncem kuhanja damo v jed začimbe: timijan ali kumino, meto. Juho pripravljeno po originalnem receptu si lahko ogledate na spodnji fotografiji!

Juho odstavimo z ognja, pustimo vreti 10 minut. Po želji lahko juho iz leče zmečkamo z mešalnikom. Brez tega postopka lahko storite, saj bo juha že gosta in homogena. Tik pred serviranjem potresemo s papriko ali pekočo papriko.

francoska sirna juha

Sirne juhe so precej enostavne za pripravo, a imajo čudovit kremast okus. Prav tako so neverjetno hranljivi. Ponujamo vam pripravo izvirne piščančje juhe, ki vključuje zelenjavo in sir. Potrebovali bomo:

• 400g piščančjega fileja;
• 200 g topljenega sira (mehkega)
• 3 gomolji krompirja;
• 1 korenček;
• začimbe in sol po okusu;
• 30 ml sol. olje;
• 3 lovorjev list;
• zelene (poljubne) po okusu.

Za krutone:

• baguette;
• oljčno olje;
• česen.

Recept po korakih:

1. V manjši ponvi zavrite liter in pol vode, piščanca narežite na kocke in potopite v vrelo vodo.
2. Dodajte sladki grah, sol, peteršilj in poper. Vse sestavine kuhajte približno 20 minut.
3. Krompir olupimo in mu damo obliko kocke. Meso namesto nje vzamemo iz juhedamo krompir, kuhamo 7 minut.
4. Korenje olupimo in drobno naribamo, lahko narežemo na trakove. Prepražimo na sončničnem olju, malo soli in popra. Pečenko potopite v juho in kuhajte sedem minut.
5. Izklopimo štedilnik, v juho dodamo topljen sir (sesekljan) in premešamo.

Za krutone narežite bagete na dolge rezine, olupite strok česna, po dolžini prepolovite. Rezine bagete precej izdatno poškropite z olivnim oljem, jih na obeh straneh dobro podrgnite s česnom. Položimo na pekač, za nekaj minut postavimo v pečico pri 200 ° C. Postrezite česnove krutone s francosko sirno juho.

Juha Tom Yum: izvirni recept

Ta juha je nacionalna jed Tajske in Laosa. Priljubljena je tudi v sosednjih državah: Indoneziji, Maleziji in Singapurju. Juha je pripravljena na piščančji juhi z dodatkom kozic, piščanca, rib in drugih morskih sadežev, kislega in začinjenega okusa. Za natančnejše ime juhe se na koncu doda vrsta juhe ali mesa. Na primer, tom yam s piščancem zveni kot "tom yam kai", z morskimi sadeži - "tom yam thhale" itd.

Začnimo z opisovanjem recepta za izvirno juho - tom yum. Najprej pripravimo juho: za to združimo naslednje sestavine: 15 g piščančje juhe, 90 ml kokosovega mleka, 3 g omake za kozice, 120 ml vode. Segrevajte na srednjem ognju, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki (to je prva faza vretja). Segrejte, premešajte, zmanjšajte ogenj na najmanjšo in pustite posodo na štedilniku.

Segrejte v ponvi16 g olja, dodamo 4 g posušene limonske trave (narezane na tanke trakove), 5 g galangala, narezanega na majhne koščke (to sestavino lahko nadomestimo z ingverjem), nekaj listov limete. Vse to med občasnim mešanjem pražimo nekaj minut.

V ponev pošljemo 25 g kozic, 20 g pokrovače, 25 g lignjev. Upoštevajte: vsi morski sadeži morajo biti dobro očiščeni, lignji narezani na majhne kvadratke. Pražimo toliko časa, da kozica postane rdeča. V primeru, da imate že pripravljene kozice, cvrtje ne sme trajati več kot 2 minuti.

3 češnjeve paradižnike prerežite na pol in dodajte ostalim izdelkom, pražite približno minuto in pol. Medtem ko se paradižnik kuha, tri vejice zelene čebule narežemo na ne predolge trakove in jih damo v ponev. Po eni minuti prelijemo vseh 220 ml juhe. Juhi dodamo približno 6 g začinjene goste rdeče začimbe. Lahko je čili, sriracha, omaka Tabasco ali posebna začinjena osnova za juho tom yum. V zadnjem trenutku iz polovice limete iztisnemo sok. Upoštevajte, da pri dolgotrajnem segrevanju sok tega citrusa spremeni svoj okus in aromo. Po dodajanju soka je treba juho tom yum kuhati največ 30 sekund in jo takoj postreči. Iz te količine izdelkov dobimo eno porcijo juhe z donosom 350-400 g. Če želite svoje goste pogostiti s to izvirno juho, lahko juho skuhate vnaprej, preostale sestavine pa izračunate. glede na število gostov.

Gazpacho

Ko smo že pri okusnih izvirnih juhah, ne smemo omeniti priprave gazpača, znane jedi španske kuhinje. To je lahka hladna juha iz pire sveže zelenjave. Najpogosteje se uporablja v vročem vremenu. Ta juha ne vključuje nobene vrste mesa, zato jo jedo vegani in vegetarijanci.

• paradižnik - 450 g;
• konzervirana paprika - 1 kos.;
• glava čebule;
• cilantro - ½ skodelice;
• oljčno olje - ¼ skodelice;
• kumara - 1 kos;
• paradižnikov sok - 700 ml;
• vinski kis (rdeči) - 1/3 žlice;
• tabasco omaka.

Paradižnik poparimo z vrelo vodo in odstranimo kožo, ½ celotnega števila narežemo na majhne koščke. Vzemite polovico kumare in čebulo, narežite. Vso zelenjavo prestavimo v kuhalnik, dodamo rdečo papriko in pire.

Prenesite v posodo, dodajte paradižnikov sok, sesekljan koriander, olje, kis in nekaj kapljic Tabasco, premešajte. Preostalo zelenjavo narežemo na majhne kocke, paradižniku najprej odstranimo semena in jih dodamo v jed, začinimo z začimbami in postavimo na hladno. Po ocenah potrošnikov ima ta juha res osvežujoč učinek. Bodite pozorni na originalno porcijo juhe.

Smetana juha iz rdeče pese

Iz pese lahko naredite nenavadno lepo, elegantno juho prijetnega in osvežilnega okusa. Vse sestavine za njegovo pripravo so precej dostopne. Juho postrežemo ohlajeno ozsobna temperatura. Za delo potrebujemo:

• 1L zelenjavne juhe;
• 2 veliki pesi;
• 1 kos. - korenje, zeleno jabolko, čebula, krompir;
• 2 stroka česna;
• 5 žlic. l. žlice kisle smetane (z nizko vsebnostjo maščob);
• rjavi sladkor;
• 1, 5 žlic. jogurt;
• oljčno olje;
• sol;
• koper.

Da bi dobili neverjetno okusno dišečo juho, je treba zelenjavo rahlo zapeči v pečici. Pekli bomo na pol prerezano korenje, korenino peteršilja, čebulo in por. Zelenjavo spustimo v hladno vodo in na majhnem ognju kuhamo juho. Takoj, ko zavre, dodamo piment in pristavimo na minimalni ogenj. Juha kuhamo 30 do 60 minut. Po tem ga je treba filtrirati.

Peso zavijemo v folijo in pečemo v pečici pri 180 °C, dokler ni mehka. Krompir narežemo na kocke (srednje velike), zelenjavo v ponvi pražimo na olju približno pet minut. Pustite, da juha zavre in vanjo dajte vso zelenjavo, kuhajte, dokler ni pripravljen krompir.

Peso očistimo in narežemo, dodamo v ponev in segrevamo pet minut. Zelenjavno juho stepemo z mešalnikom do gladkega, ohladimo na sobno temperaturo, dodamo sol, kefir, sladkor (potrebno je, če je pesa nesladkana). Jabolku odstranimo jedro, skupaj z lupino zmeljemo v mešalniku. Koper drobno sesekljamo, dodamo kisli smetani in jabolčni omaki. Ko postrežete, dodajte 2 žlici na vsak krožnik. l. kremasta jabolčna mešanica. Po ocenah je ta juha nenavadno okusna in nežna.