Konjsko meso: lastnost, okus, vsebnost kalorij, uporaba

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Konjsko meso spada v kategorijo redke divjadi, zato že dolgo velja za pravo poslastico, ki ni na voljo vsakemu gurmanu. Ima specifičen okus in veliko uporabnih lastnosti.

konjsko meso

Konjsko meso je proizvod, pridobljen z zakolom kobil, kastratov in žrebcev. Živali morajo biti stare od enega do treh let.

Jedi, ki vključujejo konjsko meso, so nacionalne med turškimi, mongolskimi in drugimi nomadskimi narodi. Ta izdelek se v hrani uživa v različnih oblikah – lahko ga pečemo, sušimo, dimimo, kuhamo ali ocvremo.

Pri nakupu mesa bodite posebno pozorni na zunanje znake. Zahvaljujoč njim lahko ocenite kakovost blaga. Svež izdelek ima enakomeren škrlaten odtenek, elastičnost in vlažno površino. Toda znaki zastarelega konjskega mesa bodo:

• siv ali rjav odtenek;
• sluz in kri na površini;
• precej močan specifičen okus;
• maščobno rumenkasto.

Pomembno si je zapomniti, da je meso najbolje shranitihladno mesto do štiri dni. Če ga pustite dlje časa v hladilniku, se hitro pokvari. Kar zadeva zamrzovalnik, ki zagotavlja temperaturo okoli -17 stopinj, lahko izdelek tam hranite do en teden.

Hranilna vrednost in kalorije

Divje meso iz konja ima vse potrebne elemente. Na 100 gramov je 19 g beljakovin, 10 g maščobe, 70 g vode in 1 g pepela.

Konjsko meso, kot veste, je pust izdelek in ima nizko energijsko vrednost. Vsebnost kalorij je neposredno odvisna od načina priprave:

• surov - 167 kcal;
• dušeno - 199 kcal;
• kuhano - 214 kcal;
• prekajeno - 147 kcal;
• ocvrti - 269 kcal;
• posušeno - 300 kcal;
• prekajeno-kuhano - 129 kcal.

Basturma bo vsebovala približno 239 kcal. Poleg tega ljudje pogosto kuhajo klobase iz konjskega mesa na kuhano-prekajen način, njihova kalorična vsebnost pa je 350 kcal.

Ugodnost

Odkup konj za meso je precej donosen posel, saj ima izdelek številne prednosti. Je zelo koristna za človeško telo, zato je v mnogih državah povpraševana.

Konjsko meso je prehransko in z nizko vsebnostjo maščob. Vsebuje zadostno količino popolnoma uravnoteženih živalskih beljakovin. Tak izdelek se zelo hitro absorbira in po zaužitju ne povzroča neugodja. Zahvaljujoč temu ga lahko izgubijo težo varno vključijo v svojo prehrano brez strahu zapovečanje kalorij.

Konjsko meso je bogato z vitamini B. Znano je, da lahko uravnavajo presnovne procese, ki potekajo v telesu vsake osebe. Iz tega razloga strokovnjaki močno priporočajo uživanje mesa po duševnem šoku ali dolgotrajnem stresu.

Meso vsebuje minimalno količino snovi, ki povzročajo alergijske reakcije. Zato ga lahko ljudje, ki so nagnjeni k njim, uživajo zmerno vsak dan.

Vključitev konjskega mesa v prehrano bo omogočila obvladovanje somnoloških bolezni. Sem spadajo težave pri zaspanosti, nespečnost, prekinjen spanec itd.

Izdelek vsebuje veliko vitamina E. Ščiti celične membrane pred negativnimi učinki prostih radikalov. Če izdelek redno uživate, lahko upočasnite proces staranja v telesu.

Narodni zdravilci trdijo, da meso žrebcev, kastratov in kobil blagodejno vpliva na moško potenco. Poleg tega znatno zmanjša tveganje za neplodnost in izboljša sestavo ejakulata.

Kontraindikacije in škoda

Zakol konj za meso ne more biti izguba, če poznate kontraindikacije nastalega izdelka. Te informacije je treba dobro razumeti.

Glavne kontraindikacije za uživanje zadevnega izdelka bodo individualna nestrpnost, presežek sečne kisline in protin. Poleg tega bodite pozorni na druge pomembne točke:

1. Konjsko meso je ugodno okolje zaprisotnost trihinele in salmonele. To pomeni, da ga je treba pred zaužitjem skrbno kuhati in skuhati.
2. Mesna juha, ki se pojavi med kuhanjem, lahko negativno vpliva na delovanje prebavil. Poleg tega zlahka izzove drisko. Iz teh razlogov izkušeni kuharji ne pripravljajo jedi na osnovi juhe.

Uporaba pri kuhanju

Pitanje konj za meso se običajno izvaja za uporabo končnega izdelka pri pripravi različnih jedi. Najpogosteje lahko jedi na njegovi osnovi najdemo v azijskih državah, v Evropi pa je izjemno redko.

Nekdo rad je surovo konjsko meso, pripravlja tatar, nekdo pa raje kuhano meso. Na žaru se izkaže zelo okusno.

Najdonosnejša priloga k mesu sta riž in krompir. Ne glede na možnost kuhanja bodo ti dodatki odlično poudarili poseben okus konjskega mesa, celotna porcija pa bo za dolgo časa nasitila vsako osebo.

Skrivnosti kuhanja

Ljudje, ki se ukvarjajo s prodajo konj za meso, lahko le redkokdaj svetujejo, kako kuhati izdelek. Zaradi tega se neznane stranke pogosto znajdejo v težavah, saj je jed na koncu preprosto nemogoče jesti. Pravzaprav tukaj ni preveč skrivnosti. Tukaj je nekaj izmed njih:

• najbolj okusen bo trup živali, ki ni živela več kot dve leti, čeprav meso trehkonje lahko tudi zaužijemo brez strahu;
• ker je izdelek pretrd, bo treba čas toplotne obdelave podaljšati;
• mesu lahko daste več nežnosti, če ga namočite ali marinirate, s čimer ga hkrati razbremenite posebnega okusa;
• pri kuhanju dajte konjsko meso samo v osoljeno in že vrelo vodo;
• meso kuhajte tri ure, redno odstranjujte maščobo;
• za izboljšanje okusa in večjo nasičenost lahko med kuhanjem trupu dodate korenje, čebulo ali lovorjev list.

Reja živali

V zadnjem času postaja vse bolj priljubljena reja konj za meso. To je razloženo z dejstvom, da so stroški pitanja bistveno nižji od prejetega dohodka. Vsak človek ne zdrži vzreje, saj bo to zahtevalo veliko truda in dovolj časa za hranjenje in zakol.

pasme za zakol

Živali, namenjene posebej za zakol, je treba dobro skrbeti, saj bo le v tem primeru mogoče dobiti nežen in okusen izdelek. V ta namen je najbolje uporabiti pasme, prilagojene naravnim razmeram. Na primer, v Kalmikiji so strokovnjaki redili žrebce, katerih meso je ostalo debelo in sočno, čeprav so dolgo časa brez vode.

Najbolj donosna možnost je, da izberete pasmo iz lokalne sorte. Prilagojeni so razmeram na tem območju, tako da ne bo težav.

Proizvod konjskega mesa je enak kotkot biki ali krave. Če ostane na paši, bo približno 60 % od 400 kg žive teže.

Skrb

Kdor koli lahko izroči konja za meso, vendar mora to storiti šele po pripravi živali. Poskrbeti bo moral za ustrezno nego, da bo ohranil vse uporabne lastnosti trupa in njegov poseben okus.

Vsi vedo, da konj spada med rastlinojede prebivalce planeta. Za popolno prehrano potrebuje travo ali seno, pa tudi svež zrak in veliko vode.

Vsebina črede velja za idealno za pitanje. Na pašnike sejemo trajne trave, ki so namenjene izboljšanju prehranjevanja živali. Najbolje je, da naredite več ograd ali hlev s stojnicami, da se lahko žrebci, kastrati in kobile tam varno zadržujejo v hladnem obdobju ali v primeru močnih padavin. Hkrati naj bodo v notranjosti hranilniki z zalogo krme, žita in sena.

Vzdrževanje čred ne zahteva velikih finančnih stroškov. Zakol bo stal več kot pitanje. Praviloma se živali zakoljejo bližje zimi, razlog za to pa so naslednje nianse:

• ob občutku bližajočega se hladnega vremena konji pridobivajo na teži, kar omogoča veliko večjo moč;
• meso se pozimi bolje ohranja;
• nomadska ljudstva si zagotovijo zalogo sočnega mesa za celotno obdobje hlajenja.

Popolna zamenjava za črede so pašniki, pašniki in majhni hlevi. V tem primeru je treba dati prednost mesnim pasmam, saj imajo večjo maso in proizvodnjo iz eneposamezniki. Kar zadeva pitanje v odsotnosti step, združuje pašno pašo z dodatkom.

Otrobi, koruza in pogača se lahko uporabljajo kot dopolnila k dopolnilnim živilom. Prav tako morate dati sočno preliv v obliki korenja, pese, repe in krompirja. Za zreditev potrebuje približno 30 kg hrane na dan.

vsebina pitovnih piščancev

Nekateri imajo raje stabilno vsebino. Uporablja pospešeno pitanje s pomočjo posebnih tehnologij. Zahvaljujoč temu v samo enem letu žival doseže težo 450 kg, donos pa je 58%. Skrajšanje časa rasti znatno poveča dobičkonosnost. Žrebeta pri šestih mesecih imajo maso približno 200 kg.

Za pospešitev pitanja se uporabljajo prebiotiki ("Prestarter", "Starter" in drugi). Vsebujejo mikroorganizme, ki obnavljajo črevesno mikrofloro in pospešujejo rast hišnih ljubljenčkov.

Maščoba pred zakolom ne traja več kot tri mesece. S temi žrebci v nobenem primeru ne bi smeli delati, ker bo to prispevalo k izgubi teže in zmanjšanju kakovosti mesa. Zato jo ljudstva, ki živino redijo za hrano že od antičnih časov, hranijo ločeno.

Kje prodati izdelek

Pri poslovanju na konjih morate poskrbeti tudi za prodajo. Donosna možnost bi bila prodaja tovarnam, specializiranim za predelavo mesa. Poleg tega ne smete izključiti gradnje lastne prodajalne klobas. Končne izdelke lahko pošljete v prodajo v sanatorijih, trgovinah in počitniških hišah.

Preden to storiteposlovanja, je treba analizirati prednosti in slabosti. Glavne prednosti vključujejo:

• vračilo do treh let;
• prehransko meso;
• nezahtevna vsebina;
• minimalni fizični stroški;
• mleko kot dodaten dohodek.

Tukaj je veliko manj slabosti:

• tabu za nekatere narode;
• vegetarijanski trend.

Reja konj za meso je precej donosna. Čeprav to delo ni ravno lahko, je zanimivo in razburljivo. Ko se odločite za začetni kapital in izberete govedo, lahko varno začnete graditi podjetje.