2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Olje, ki ga mnogi tako ljubijo, je dragocen vir beljakovin in številnih uporabnih elementov v sledovih. Kot številne divje gobe so tudi te precej enostavne za pripravo. Ne samo, da jih lahko postrežemo k mizi takoj po zbiranju, ampak jih tudi poberemo za prihodnjo uporabo. Ste naveličani starih receptov? Oglejmo si nekaj novih. Omeniti pa velja tudi klasiko, saj mnogi ne znajo kuhati jurčkov.
Priprava na kuhanje
Gozdne gobe niso gobe v supermarketu, ki jih lahko jeste skoraj surove. Tukaj je potrebna posebna priprava. Pred kuhanjem maslenih oreščkov jih je treba temeljito očistiti, oprati in skuhati. Čas kuhanja mora biti vsaj pol ure. In nobenih gobovih juh! Prvo juho nalijte v smeti - absolutno ni dobra za hrano.
ocvrti metulji
Kaj naprej? Začnimo s klasiko. Ja, tako ali tako skoraj vsi začnejo s tem - le redkokdo se lahko upre skušnjavi, da bi še isti večer takoj ocvrl krompir z gobami, čeprav je utrujen od dolgega sprehoda po gozdu.
Kuhane gobe vržemo na cedilo, speremo, pustimo, da vlaga odteče. Povsem sprejemljivo je dušiti skupaj insesekljan krompir, čebula in gobe. Če pa želite natančno ocvrt krompir in ne dušenega, je bolje, da vse sestavine kuhate ločeno drug od drugega in se "seznanite" šele na samem koncu kuhanja. Delež izdelkov tukaj je popolnoma poljuben in je odvisen le od števila gob. Več jih je, bolje je, je jasno vsem. A že zelo majhna peščica "gozdne govedine" (tako so naši predniki imenovali ta darila gozda) bo navadno vsakodnevno večerjo spremenila v pravi praznik. Ne pretiravajte z začimbami. Aromatični masleni orehi so precej samozadostni, za poudarek okusa pa je dovolj že nekaj grahov pimente in par lovorjevih listov.
Morske gobe z začimbami
Zakaj ne bi naredili vseh najljubših mariniranih jurčkov? Recepti za vlaganje (vsaj večina) so odlični za nabiranje za zimo. Razmerja izdelkov so:
- maslo - 3 kg;
- sol - 2, 5 žlice. l.;
- sladkor - 2 žlički;
- rastlinsko olje, lahko rafinirano - 1 žlica. l.;
- kis 9% - 80 ml;
- lovorjev list - 5 kosov;
- sladka paprika - 7 kosov
Po želji lahko receptu dodate nekaj nageljnov in zelo majhen ščepec mletega muškatnega oreščka.
Za pripravo marinade kuhane gobe prelijemo s čisto vodo, da le pokrijejo, dodamo vse sestavine, pristavimo na ogenj. Preden marinirate maslene oreščke, ne pozabimo na kozarce. Kuhane gobe položimo in jih takoj zvijemo.
posušeni metulji
Mnoge gospodinje raje nabirajo metulje za zimo s sušenjem. Ta metoda je preprosta, zanesljiva, rezultat pa je čudovit!
Kako kuhati metulje za sušenje? Ja, zelo preprosto je - operite in narežite. Nato ga obesite na nit in pustite na prepihu. Čas sušenja je odvisen od temperature, velikosti kosa, pretoka zraka. Običajno je dovolj 10-14 dni. Ko se olja posušijo, jih je treba odstraniti z niti in jih pospraviti na primer v čiste kozarce (suhe!) ali bombažne vrečke.
Pred kuhanjem je treba te gobe predhodno skuhati!
Juha iz gobovega pireja
Tisti, ki razmišljajo o tem, kako skuhati jurčke pozimi, se najprej spomnite juhe. Zanj so primerne tako zamrznjene kot posušene gobe. In seveda, ta okusna jed se kuha tudi v času trgatve.
Zelo pogoste so gobove pire juhe iz kuhane zelenjave, naribane z mešalnikom. Praviloma v prvo posodo damo na majhne koščke narezano maslo. Recepti za juho vključujejo gobe pred kuhanjem.
Za kuhanje vzemite približno 0,5 kg krompirja, nekaj čebule, manjši korenček, 2 skodelici smetane in kuhane gobe. Zelenjavo kuhamo do mehkega, zmeljemo v pire, dodamo maslo in smetano, zavremo. To je vse! Po želji lahko tej juhi dodamo zelenjavo.
kaviar
Previdne gospodinje bodo morda prav prišle in tukaj je recept. Gobov kaviar lahko dodate omakam inomako, začinimo s kašo, uporabimo za pripravo pic, palačink in pite ter jo samo namažemo na kruh in postrežemo kot prilogo.
Za pripravo prigrizka kuhanim gobam dodamo prepraženo čebulo, korenje, svež česen in začimbe. Vse sestavine so rahlo dušene. Najbolje je, da jih zmeljete z mlinom za meso z veliko mrežo.
Priporočena:
Kako kuhati jurčke: recepti s fotografijami
Ta posebna goba je znana kot zelo zaželena sestavina tako v vsakdanjih kot prazničnih receptih. Kako kuhati jurčke? Gospodinje pogosto razmišljajo o tem in poskušajo ugoditi svojim gostom z nečim nenavadnim in okusnim. Poskusimo odgovoriti na to vprašanje
Kako ocvreti jurčke? kuharske skrivnosti
Obstaja veliko mnenj o tem, kako cvreti maslene ribe. Vsaka gostiteljica ima svoje skrivnosti. Nekatere od njih bomo razkrili v našem članku
Kuhanje jedi iz gob. Koliko kuhati jurčke?
Boletus je čudovit predstavnik divjih živali iz družine cevastih gliv. Raste v listnatih gozdovih in popolnoma ustreza svojemu imenu, saj ustvarja mikorizo z brezo. Ta goba spada v drugo kategorijo živil
Slive konzerviramo za zimo: recepti
Česa gospodinje ne shranijo za zimo, da bi razveselile svoje gospodinjstvo. Toda najbolj okusne pripravke dobimo iz sadja in jagodičja. Na primer, sliva, konzervirana v sirupu za zimo. To je mogoče storiti na različne načine. Pogledali bomo nekaj načinov
Učim se kuhati ocvrte jurčke
Veliko različnih gob je mogoče najti v gozdu. Eden izmed njih je jurček. Obdelujemo ga lahko na različne načine – skuhamo, ocvremo, posušimo in tako shranimo za zimo. Ima dobro, umirjeno aromo in okus, zlahka prepoznaven v gozdu. Ocvrti jurčki so zelo okusna jed, gob pa ni težko nabrati in kuhati
