Kuhanje jedi iz gob. Koliko kuhati jurčke?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Boletus je čudovit predstavnik divjih živali iz družine cevastih gliv. Raste v listnatih gozdovih in popolnoma ustreza svojemu imenu, saj ustvarja mikorizo z brezo. Ima svojo prijetno umirjeno aromo in enak okus.

Ta goba spada v drugo kategorijo živil in pred uporabo zahteva predhodno toplotno obdelavo. Mnoge gospodinje zanima, kako kuhati jurčke. Odgovor je preprost. Gobe kuhamo v slani vodi, občasno odstranimo nastalo peno. In to morate storiti skozi celoten postopek kuhanja. Na vprašanje "Kako dolgo kuhati jurčke?" odgovor je prav tako jasen. Vse je odvisno od vrste gob, ki jih naletite. Štiri so - roza, bela (ali močvirska), črna in navadna. Najboljše okusne lastnosti ima navaden jurček. To je goba, katere klobuk doseže premer 12-15 centimetrov, meso pa po rezanju ne spremeni barve. Takšne gobe kuhamo približno 20-30 minut. Imajo odličen okus inpripravljen za uživanje brez nadaljnjega praženja. Črni jurček je precej manjši in živi na robu močvirnih območij, na meji borovih in listnatih gozdov. Koliko kuhati jurčke, zbrane na takih mestih? Malo dlje kot običajno. Dejstvo je, da ta gliva zaradi svoje cevaste strukture absorbira ogromno vlage in vsega, kar vsebuje. Pri kuhanju iz nje pridejo škodljivi mikroelementi, ki so bili v zraku in zemlji. Kot razumete, je na močvirnem območju veliko več takšnih škodljivih snovi.

Tam, na robu močvirja, je še ena sorta jurčkov - beli ali močvirski. On je bolj črn. Njen klobuk v premeru doseže 15 centimetrov. Celuloza je bela. Okus je slabši od običajnega. Koliko kuhati bele jurčke? Tako kot pri črnih jih je treba kuhati 30 do 40 minut. Kuhane gobe bodo potonile na dno lonca. No, in končno, četrta sorta jurčkov - postane rožnata. Tako se imenuje zaradi dejstva, da postopoma na rezu njegovo meso spremeni belo barvo v rožnato.

jurčke uživamo tako kuhane kot ocvrte. Koliko časa kuhamo jurčke pred cvrtjem? Ker je cvrtje dodatna toplotna obdelava, je dovolj, da gobe pred tem kuhamo 20-30 minut in šele nato prepražimo v ponvi. Če se odločite kuhati juho, kako in koliko kuhati jurčke? Da bi to naredili, jih predhodno kuhamo 20-25 minut, nato pa vodo odcedimo. Juho pripravimo z juho, ki nastane mednaknadno kuhanje gob.

Mrgači imajo poseben odtenek. S kakršno koli obdelavo ta goba potemni. Toda kljub nastalemu grdemu videzu njegov okus ni slabši od številnih gob prve kategorije, kot so na primer jurčki. Zelo pogosto kuharji za kuhanje uporabljajo pokrovčke gob in popolnoma izgubijo iz vida noge. Veljajo za trde in brez okusa. Zaman. Noge, medtem ko popolnoma ohranijo svojo strukturo (zahvaljujoč vlaknastim in trdotam), izgledajo odlično v juhah in omakah.

Upam, da boste z učenjem pravilnega kuhanja jedi iz jurčkov lahko odkrili vso sijaj okusa tega predstavnika kraljestva divjih živali.