Piščanec z gobami dušeni na različne načine. Zanimivi recepti in pravila kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščanec z jurčki (dušenimi) doma bo odlična možnost za hitro in okusno večerjo. To jed lahko pripravite na več načinov, ob upoštevanju osebnih okusnih preferenc vsake gostiteljice.

V sojini omaki

V zadnjem času je sojina omaka postala zelo priljubljena začimba. Uporablja se za mariniranje, cvrtje in dušenje najrazličnejših živil. Edinstven dodatek daje vsaki jedi posebno aromo in edinstven okus. To je še posebej pomembno pri kombiniranju izdelkov, ki so po naravi popolnoma različni. Na primer, piščanec z gobami (dušenimi) v sojini omaki se izkaže za nenavadno nežen in dišeč. Nemogoče se je upreti, da ne bi poskusili kuhati te izvirne in zelo okusne jedi. Za delo boste potrebovali naslednji nabor izdelkov: 800 gramov piščančjega mesa (noga ali file), 1 korenček, 200 gramov gob (bolje je vzeti šampinjone), 4 žlice sojine omake in rastlinskega olja, čajna žlička posušenega česna, 2 čebuli, sol, 2 grama mlete rdeče paprike, ½ skodelice vrele vode, malozačimbe za piščanca in dišeča zelišča.

Kuhanje te jedi je enostavno:

1. Piščanca najprej sesekljajte, nato koščke potresite s soljo, začimbami, česnom, rdečo papriko in dobro premešajte.
2. Na segretem olju na močnem ognju prepražimo na obeh straneh narezke, dokler ne nastane značilna zlata skorjica.
3. V ponev dodajte sojino omako in nadaljujte še 5 minut.
4. Uvedite korenje, narezano na majhne palčke. Izdelke skupaj pražite tri minute.
5. Čebulo narežemo na četrtine kolobarjev, gobe pa na 4 dele. Pripravljene izdelke dodajte piščancu. V tem primeru je mogoče ogenj zmanjšati.
6. Posolite, zalijte z vodo in kuhajte pokrito 25 minut, zmanjšajte ogenj na minimum.

Po tem lahko jed takoj postrežemo. Tako dušen piščanec z gobami se bo odlično podal k kateri koli prilogi (rižu, testeninam ali pire krompirju).

V mlečnem polnjenju

Obstaja še en zanimiv način, ko vse sestavine jedi obdelamo ločeno v določenem zaporedju. Tako se pripravi piščanec z jurčki, dušeni v mleku. Ta recept je precej preprost. Poleg tega bodo komponente potrebovale najpogostejše: 300 gramov piščančjega fileja, 1 čebula, 8 srednje velikih gob, sol, kozarec mleka, 20 gramov masla, mlet poper, 30 gramov moke, malo rastlinskega olja in zelenice (koper s peteršiljem).

Proces kuhanja poteka v fazah:

1. Prva stvar v ponviv majhni količini rastlinskega olja prepražimo naključno sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Po tem je treba izdelek ločeno prenesti na krožnik.
2. Na istem olju prepražimo koščke piščanca, dokler niso napol kuhani.
3. V ponev vrnite čebulo in dodajte sesekljane gobe.
4. Vse potresemo z moko in dobro premešamo.
5. Prilijemo mleko in dušimo skupaj s sesekljanimi zelišči 4 minute.
6. V končno posodo damo maslo in pustimo stati pokrito 5-6 minut.

Po tem lahko jed varno postrežemo k mizi in z veseljem uživamo v njenem prijetnem kremastem okusu.

Obara z zelenjavo

Recepti z gobami veljajo za precej izvirne in so v zadnjem času zelo priljubljeni. Te gozdne darove lahko kuhamo na različne načine. Vzemimo na primer julienne z gobami in piščancem. Za takšno jed boste potrebovali: 2 piščančji kraki, pol sladke paprike, 5 majhnih čebul, 200 gramov svežih šampinjonov, 1 korenček, 100 gramov maščobne kisle smetane in trdega sira, 50 mililitrov suhega vina, 20 gramov masla. in 35 zelenjave, 5 gramov soli, 2 lovorjeva lista, 30 gramov moke, 2 zrni popra in 1 nageljnove žbice.

Ta izvirna francoska jed je običajno pripravljena v majhnih kalupih:

1. Meso je treba najprej skuhati. Če želite to narediti, v lonec z vodo dajte olupljeno čebulo, sladko papriko in korenje, nato pa po vrenju dodajte nogo. Skupni čas kuhanja je 25 minut. Hkrati morate 10 minut pred koncem vstopitizačimbe (poper, klinčki in lovorjev list).
2. Narežemo še eno čebulo na pol obročke in prepražimo na mešanici zelenjave in masla.
3. Pokrito dušite 15 minut.
4. Po tem morate priliti vino in dušiti še 10 minut.
5. Ločeno v drugi ponvi 10 minut rahlo prepražimo sesekljane in predhodno kuhane gobe.
6. Dodajte sesekljano kuhano piščančje meso, pripravljeno čebulo, sol in malo popra.
7. Vse prelijte s kislo smetano, premešajte in takoj odstranite z ognja.
8. Vročo zmes vlijemo v modelčke, potresemo z naribanim sirom in damo v pečico za 15 minut. V notranjosti bi morala biti temperatura že 180 stopinj.

Jed se šteje za pripravljeno, takoj ko se sir stopi in dobro zapeče. Takšni recepti z gobami so še posebej priročni za praznično mizo ali srečanje z gosti.

Jed s krompirjem

Recept za dušenega piščanca z gobami in krompirjem je morda najbolj sprejemljiv, ko gre za okusno in hitro večerjo. Za to boste potrebovali naslednje sestavine: ¼ piščančjega trupa, 5 krompirjev in enako število velikih belih gob, čebula, 1 korenček, 35 gramov rastlinskega olja, sol in nekaj vejic kopra.

Ta jed je pripravljena v več korakih:

1. Najprej je treba meso razdeliti na porcije.
2. Olupljeno čebulo in korenje narežite na velike pol obroče.
3. Pripravljeno hrano pražite 3 minute v ponvi z oljem.
4. Dodajte 100 mililitrov vodein jih pokrito dušimo 6 minut.
5. Opran krompir narežite na velike kose. Vendar ga ni treba čistiti. V vrelo hrano dodamo sesekljan krompir in vse skupaj dušimo 3-4 minute.
6. Posolite, dobro premešajte in držite še 5 minut.

Pred serviranjem lahko to jed okrasite s sesekljanim koperjem.

Tehnologija za pomoč

Najlažji način kuhanja piščančje enolončnice z gobami v počasnem kuhalniku. Tudi neizkušena gostiteljica se bo spopadla s takšno jedjo. Pred tem morate na namizju zbrati vse potrebne izdelke: 0,6 kilograma piščančjega fileja, 1 kilogram krompirja, 400 gramov gob, 2 čebuli, 35 gramov rastlinskega olja, 3 korenja, sol, žlico začimb Vegete in nekaj svežih zelišč.

Zaporedje kuhanja:

1. Čebulo čim bolj sesekljajte (za to lahko uporabite mešalnik), korenje pa narežite na čiste pol obročke.
2. Pripravljene izdelke dajte v skledo, dodajte olje in nastavite način “peka”. Pražite 20 minut ob stalnem mešanju.
3. Naključno sesekljajte gobe in piščančje meso. Kosi morajo biti srednje velikosti.
4. Dodamo jih ocvrti zelenjavi, zalijemo s pol kozarca vode in dušimo še 20 minut na enak način.
5. Po signalu časovnika dodajte olupljen in srednje velik krompir. Nastavite način "dušenja" in kuhajte pod pokrovom 2 uri.

Jed se izkaže za mehko, dišečo in izjemno okusno.

Priljubljeno

V večini primerov je pripravljena piščančja enolončnica z gobami v kisli smetani. Ta možnost je morda najbolj priljubljena. Za ponovitev doma morate imeti: 300 gramov svežih gob in enako količino kisle smetane, sol, približno 1,5 kilograma težki piščančji trup, malo mletega popra in rastlinskega olja.

Vse je narejeno zelo preprosto:

1. Najprej je treba trup temeljito oprati in nato narezati na majhne koščke. Za udobje je bolje uporabiti file. To odpravlja potrebo po izbiri kosti med jedjo.
2. Meso prepražimo v majhni količini rastlinskega olja, dokler ne nastane značilna zlata skorja.
3. Oprane gobe narežite na rezine.
4. Dodamo jih v ponev skupaj s poprom in pražimo še 20 minut.
5. Izdelke prelijemo s kislo smetano in dušimo pod pokrovom pol ure.

Da bo okus jedi bolj izrazit, lahko čisto na koncu položite nekaj strokov česna. Če v hiši nenadoma ni bilo kisle smetane, jo je mogoče enostavno zamenjati s težko smetano. Okus končne jedi od tega ne bo slabši.