2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Presenetljivo okusne in lepe jedi dobimo tako, da iz mesne mase zložimo malenkosti, vanje položimo različne nadeve. Po tem principu so pripravljeni goveji zvitki. Kot lupino lahko uporabite cele rezine mesa, predhodno rahlo pretlačene in vložene. Tudi izvirna različica je morda zaviti pikanten nadev v maso mletega mesa.
Goveje zvitke z gobami
Ta jed uporablja neverjeten izdelek - enokitake - kot nadev. To so bele japonske gobe z majhnimi klobuki in tankimi dolgimi nogami. Pred zavijanjem v meso se nadev dodatno ne obdeluje. Še posebej pikantna in bogata je omaka, v kateri so dušeni goveji zvitki. Mesne plošče (400 g) rahlo pretlačite, da dobite enotno tanko plast, nato jih postavite za 15 minut. vmarinada iz 1 žlice. l. sojina omaka, 1 nepopolna žlička. suh česen v prahu, 2 žlici. l. katero koli rastlinsko (po možnosti olivno) olje. Gobe (200 g) pripravijo velikost prihodnjih zvitkov. Tesno jih zavijte v koščke mesa. Pustimo, da iz obeh robov štrli za 2-3 cm, na vročem olju na hitro prepražimo do zlato rjave barve. Napol kuhane zvitke damo v ponev in prelijemo z omako: 1 fasetiran kozarec vode ali mesne juhe z nizko vsebnostjo maščob, po 1 polno žličko. koruzni škrob, granulirani sladkor, sveže mlet črni poper in kuhinjska sol. Pod rahlo pokritim pokrovom dušite približno pol ure.
Ali je mogoče in kako narediti majhen zvitek iz mletega mesa?
Seveda je veliko bolj priročno, da nadev zavijete v rezine mesa, izrezane v obliki tankih plošč. Praviloma jih pred polnjenjem malo pretlačimo skozi plastično folijo ali silikon. Da bi dobili mehkobo, lahko obdelovance malo marinirate. A zgodi se, da kos mesa, ki ni vedno na voljo, lahko narežemo na urejene rezine enake debeline in velikosti. V tem primeru lahko poskusite z drugo možnostjo kuhanja. Izkaže se zelo okusna in sočna jed, če jo uporabimo kot zunanjo plast mletega mesa. In da goveje zvitke dobro obdržijo obliko, jih na vrhu dodatno zavijemo z dolgimi koščki slanine. Po cvrtju zgornja plast postane rdeča in precej močna. Zahvaljujoč temu se ohrani notranja sočnost tako nadeva kot mletega mesa. Podroben recept za to jed, ki navaja razmerja vseh sestavin, je podan spodaj v tem članku.
Sestavine mletega zvitka
Jed je sestavljena iz treh plasti. Razmislite, kaj je potrebno za ustvarjanje vsakega od njih.
Sestavine pisanega in sočnega nadeva:
- 200 g svežih gob (najbolje vzeti šampinjone);
- 2 žlici. l. rafinirano (brez vonja) katero koli rastlinsko olje;
- 3 veliki stroki česna;
- velik šop sveže špinače (približno 150-180 g);
- 2 veliki sveži papriki (rdeči)
- 3-4 srednje mehki sušeni paradižniki;
- ½ ali malo več žličke. groba sol;
- 1 zgornja st. l. Italijanska začinjena suha začimba (lahko jo nadomestimo s provansalskimi zelišči).
Sestavine mletega "krznenega plašča":
- 1 kg pustega brez filmov in govejih žil;
- 1 sveže piščančje jajce;
- 1 velik strok česna;
- majhen šopek zelenja (peteršilj, bazilika);
- ščepec suhega origana;
- ¼ žličke. pekoča sveže mleta paprika;
- ščepec rdeče kajenske paprike;
- ½ ali malo več žličke. sol.
Sestava pritrdilnega sloja:
- 7 do 10 dolgih, ozkih kosov slanine.
Priprava zvitka iz mletega mesa
Iz predlaganih izdelkov lahko skuhate en velik zavitek. Ko se ohladi, bo videti zelo lepo v obliki rezanih prečnih plošč. Če želite postreči vroče goveje zvitke, naredite majhneporcije praznih delov.
Priprava nadeva
Gobe očistite in narežite na majhne tanke plošče. Z ostrim nožem sesekljamo česen. Na vročem olju na hitro prepražimo gobe, pri čemer tekočina izpari. Po 15-20 min. dodamo česen, aromatične začimbe, sesekljano špinačo in sol. Maso dušimo nekaj minut. Po ohlajanju zmešajte z olupljeno in na kocke narezano sladko mesnato papriko in sušenim paradižnikom.
Oblikovanje sloja mletega mesa
Meso drobno zmeljemo (po potrebi 2-krat) skozi mlinček za meso. V maso vmešamo strt in sesekljan česen, z ostrim nožem sesekljano zeleno, začimbe in piščančje jajce. Dobro stepemo, zmes solimo. Pekač razporedimo s peki papirjem in nanj razporedimo mleto meso s plastjo 1,5 cm. Na vrh položimo nadev. Previdno dvignite pergament, postopoma zvijte maso.
zavitek s slanino
Kose mesa ovijte v spiralni vzorec.
peka
Zvitek damo v pečico, ogreto na srednjo temperaturo, in pražimo 50-60 minut.
Kako narediti goveje in sirne zvitke?
Podobno kot pri prvi predlagani možnosti lahko dobite nekoliko drugačno jed po videzu in okusu. Ta recept za goveje zvitke predlaga drugačen nadev. Kot polnilo uporabite sir. Najbolje je vzeti trdne sorte, ki se ob segrevanju stopijo in spremenijo v homogeno viskozno maso. Potreben je najmanj časa, da je nadev pripravljen, zato mesni ovoj za večmehkobo je treba ustrezno pripraviti. Prvič, za kuhanje je priporočljivo uporabiti mlado goveje ali telečje meso brez žil in tujih filmov. Pri rezanju se poskušajte premikati vzdolž vlaken in oblikovati surovce enake debeline. Nato koščke previdno pretlačite s kuhinjskim kladivom skozi prozorno folijo in jih dajte v marinado iz vina, kisa ali limoninega soka. Sir naribajte na grobo strmo ali narežite na kocke. Tako, da na vsak kos mesa položite približno 1 z vrhom žlice. nadeva, izdelke zaviti v zvitke. Položite na pekač in pecite do mehkega.
Apetitne zvitke lahko uspešno pripravite z drugimi nadevi. Fantazirajte in si privoščite izjemno okusne jedi!
Priporočena:
Kako je goveje meso koristno za človeško telo? Preproste in okusne goveje jedi
Kakšne so zdravstvene koristi govejega mesa? Kemična sestava in kalorična vsebnost tega izdelka. Kako kuhati okusno govejo jed za otroka? Recepti za kuhano in dušeno meso ter tajske jedi. Škoda govejega mesa
S čim narediti zvitke? Okusni nadevi za zvitke: recepti
Domači suši in zvitki že dolgo niso več nekaj nenavadnega. Na prvi pogled se morda zdi, da boste za njihovo pripravo morali kupiti veliko. Toda večina sestavin je potrebnih v zelo majhnih količinah (sezamova semena, čili omaka itd.). Poleg tega lahko glavne sestavine (riž, kis in nori) hranimo dlje časa. Tako dobite 4-6 domačih porcij za ceno ene restavracije. S čim narediti zvitke in kako jih skuhati?
Kako kuhati peso: zanimivi recepti, lastnosti in ocene. Kako kuhati rdeči boršč s peso
Veliko je bilo povedanega o koristih pese in ljudje so to že dolgo opazili. Med drugim je zelenjava zelo okusna in daje jedem bogato in svetlo barvo, kar je tudi pomembno: znano je, da estetika hrane bistveno poveča njen apetit, s tem pa tudi okus
Piščančji zavitek z gobami in sirom: recept s fotografijo. Kako kuhati piščančji zvitek z gobami in sirom v foliji v pečici?
Članek pove, kako pravilno kuhati piščančji zavitek z gobami in sirom. Čudovit okus te očarljive jedi si bodo vsi brez izjeme še dolgo zapomnili
Goveje zvitke z različnimi nadevi. Recept za goveje rolado
Med številnimi hladnimi predjedmi lastne proizvodnje, ki jih postrežemo na praznični mizi, zavzemajo posebno mesto mesni zvitki. Lahko jih kuhamo v pečici in počasnem kuhalniku, z nadevom ali brez, iz piščanca, svinjine in celo mletega mesa. Toda goveje zvitke veljajo za posebej barvite, okusne in hkrati ne zelo kalorične. Kako jih lahko skuhamo, kaj damo noter in kako jih pravilno razporedimo – o vsem tem lahko izveste spodaj
