Kako pripraviti ajdovo kašo z gobami: zanimivi recepti in strokovni nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ajdova kaša že dolgo velja za eno najbolj priljubljenih jedi med prebivalci številnih držav srednje in vzhodne Evrope. Z leti se je trdno vpisal v vsakodnevno prehrano skoraj vsake družine. Dišeča in zelo okusna kaša je lahko tako samostojna jed kot odlična priloga. Kuhamo ga v vodi ali mleku, naredimo viskozno ali drobljivo. Še posebej okusna je ajdova kaša z gobami. Kuhate ga lahko na različne načine.

Classic

Ajdova kaša z gobami je zelo enostavna za pripravo. To je njegova glavna značilnost. Za pripravo te jedi vam ni treba biti profesionalni kuhar. Prvi korak je zbrati vse potrebne izdelke:

• 1 skodelica ajde;
• sol;
• 1 čebula;
• 2 kozarca hladne vode;
• 400 gramov svežih gob(bolje vzeti šampinjone);
• 35 gramov olivnega olja;
• 1 šopek peteršilja (neobvezno).

Celoten postopek je sestavljen iz treh korakov:

1. Najprej morate skuhati samo ajdo. Za to obstajata dve glavni pravili. Najprej je treba žita in vodo vzeti v razmerju 1: 2. Drugič, med kuhanjem ajde ne smemo nikoli mešati. Pokrov mora biti zaprt do konca postopka. Drobnico je treba vliti v osoljeno vrelo vodo in kuhati na majhnem ognju. To je vsa modrost. Takoj, ko voda popolnoma zavre, lahko domnevamo, da je ajda pripravljena.
2. Trenutno lahko naredite ostale izdelke. Olupljeno čebulo in gobe je treba oprati in nato naključno sesekljati. Gobe je najbolje narezati na tanke rezine. Nato v segreti ponvi najprej rahlo prepražimo čebulo v vrelem olju. Takoj, ko postane rdeče, lahko dodamo sesekljane gobe. Hrano pražite skupaj 5-6 minut.
3. Gobe združite z ajdo in dobro premešajte. Po želji lahko dodate sesekljano zeleno.

Izkaže se nenavadno okusna ajdova kaša z gobami. Srčna in dišeča bo dobra izbira za polno večerjo.

Ajda z gobami in suhimi slivami

Mnoge gospodinje, ki želijo svojim običajnim jedem dati izviren okus in aromo, poskušajo eksperimentirati. To je enostavno narediti, če tradicionalni recept dopolnite z novimi sestavinami. Na primer, ajdova kaša z gobami bo postala veliko bolj aromatična, če dodate malosuhe slive. V tem primeru bo tehnologija postopka popolnoma drugačna. Potrebovali boste naslednji obvezen nabor izdelkov:

• 500 mililitrov vode;
• 210 gramov ajde;
• 200 gramov gob;
• 10 gramov soli;
• ½ čajne žličke semen koriandra;
• 4 prekajene slive;
• 2 žarnici;
• lovorjev list;
• sončnično olje.

Priprava takšne jedi običajno ne traja več kot pol ure:

1. Najprej je treba čebulo olupiti in nato drobno sesekljati.
2. Oprane gobe naključno narežite. Kosi ne smejo biti premajhni.
3. Segrejte ponev. Nanj stresemo pripravljena živila in jih malo prepražimo na olju.
4. Dodajte začimbe.
5. V ponev nalijte zdrob in pustite, da se skupaj s preostalimi sestavinami malo segreje.
6. Dodajte suhe slive in vse napolnite z vodo.
7. Kuhamo pod pokrovom 25 minut od trenutka, ko tekočina zavre.

Slive lahko odstranite iz pripravljene kaše. Svojo vlogo je že izpolnil: izboljšal je okus ajde in ji dal prijetno aromo po ognju.

Ajda s suhimi gobami

Za pripravo okusne kaše ni treba jesti samo svežih gob. Poleg tega je na primer pozimi to skoraj nemogoče storiti. Ajdova kaša z gobami in čebulo ne bo nič manj okusna, če za delo uporabljate posušene gozdne proizvode. To je enostavno preveriti sami. Najprej morate pripraviti vse potrebne sestavine:

• 315 gramov ajde;
• 10 gramov soli;
• 2 žarnici;
• 50 gramovposušene gobe;
• 60 gramov masla.

Ta kaša se kuha dolgo časa, vendar je rezultat vreden tega:

1. Najprej morate skuhati gobe. Najprej jih je treba dobro oprati, nato pa damo v ponev, prelijemo s hladno vodo (750 mililitrov) in pustimo, da nabreknejo približno uro in pol. Po tem je treba darove gozda iztisniti in samovoljno posekati. Sesekljano hrano dajte nazaj v lonec in kuhajte v isti vodi.
2. Ajdo razvrstite in rahlo prepražite v vroči ponvi.
3. Vrelim gobam dodajte ocvrt zdrob. Takoj, ko se kaša začne zgostiti, jo je treba odstraniti z ognja, tesno zaviti in pustiti uro in pol, da izhlapi.
4. Olupljeno čebulo sesekljamo in rahlo prepražimo na maslu.
5. Združite s pripravljeno kašo.

Po tej obdelavi ajda postane mehka in mehka, čebula pa jo naredi še bolj okusno in uspešno dopolnjuje prijeten okus po gobah.

Ajda z gobami in paradižnikom

Obstaja še en zanimiv recept. Ajdova kaša z gobami bo veliko bolj okusna, če ji poleg čebule dodate še kakšno drugo zelenjavo. Lahko je korenje ali paradižnik. Kot primer razmislite o možnosti, ko se za pripravo kaše uporabljajo naslednje glavne komponente:

• 100-110 gramov ajde;
• 4 šampinjoni;
• sol;
• pol čebule;
• 1 paradižnik;
• rastlinsko olje;
• mleta paprika;
• sveže zelenice (v skladu zželja).

Način kuhanja kaše:

1. Najprej je treba žito skuhati ločeno po kateri koli od že znanih metod.
2. V ponvi na olju rahlo prepražimo na pol obroče narezano čebulo. Zaradi tega bi moral postati rahlo prozoren.
3. Čebuli dodajte 4-6 narezanih gob. Hrana mora biti rahlo zapečena.
4. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Dodajte jih v ponev.
5. Vse potresemo s poprom in soljo.
6. Dodamo ajdo, sesekljana zelišča, premešamo in dušimo približno nekaj minut.

Sočna in dišeča kaša z zelenjavo in gobami je pripravljena. Zdaj ga lahko varno položite na krožnike in odnesete na mizo.

kaša v več kuhalnikih

Sodobna gostiteljica ima veliko različnih pametnih kuhinjskih aparatov za kuhanje. To močno poenostavi delo in ga naredi manj naporno. Na primer, ajdova kaša z gobami v počasnem kuhalniku je pripravljena tako preprosto, da se z njo spoprime tudi kuhar začetnik. Potrebovali boste najmanj osnovnih izdelkov:

• 500 gramov ajde;
• sol;
• 1, 2 litra vode;
• 350 gramov vsakega šampinjona in čebule;
• 200-210 gramov katerega koli rastlinskega olja.

Za pripravo kaše v počasnem kuhalniku morate izvesti naslednje obvezne korake:

1. Gobe operemo in naključno zmeljemo.
2. Olupimo čebulo in narežemo na pol obročke.
3. Damo v posodo multicookerja in nalijemo olje.
4. Nastavite način "pečenje". Čebulo pražimo približno 20 minut, občasno mešamo.
5. Dodajte sesekljane gobe. Nadaljujte s cvrtjem hrane še 20 minut.
6. Predhodno oprano ajdo nalijte v skledo.
7. Posolite, dobro premešajte in na plošči nastavite način "kaša". V nekaterih modelih večnamenskih kuhalnikov za takšne žitarice je na voljo posebna funkcija "ajde".

Po signalu časovnika bo drobljiva in dišeča kaša pripravljena.

Kaša iz pečice

Izkušene gospodinje pravijo, da je najbolj okusna ajdova kaša z gobami v pečici. Poleg tega ga lahko takoj kuhate v porcioniranih loncih, kar odpravlja potrebo po polaganju jedi na krožnike. Poleg tega je ta možnost serviranja na mizi videti zelo lepa. Za delo morate vzeti:

• 1 čebula;
• 50 gramov masla;
• 400 gramov ajde in svežih šampinjonov;
• 1 strok česna;
• 80 gramov trdega sira;
• 1 čebula;
• sol;
• malo mlete paprike in zelišč;
• 15-20 gramov rastlinskega olja.

To kašo morate kuhati korak za korakom:

1. Najprej v ponvi je treba kosmiče kuhati do polovice kuhanja. Hkrati pa ga ne smete pozabiti malo soliti.
2. Na olju 5 minut pražimo narezane gobe, ki jim naenkrat dodamo malo popra in naribanega česna.
3. Izdelke razporedite po lončkih. V vsako od njih dajte košček masla.
4. Sir naribajte posebej. Zmešajte ga s sesekljanimi zelišči in kislo smetano.
5. Pripravljeno omako prelijte po lončkih. Ni treba mešati.
6. Lončke pokrijte s pokrovi (če ne, lahko uporabite koščke folije) in dajte v hladno pečico.
7. Prižgite ogenj. Temperaturo v komori postopoma znižajte na 200 stopinj.
8. Po 20 minutah odstranite pokrove. Jed je skoraj pripravljena.
9. Da dobimo zlato skorjo na površini, morajo lonci stati v pečici še približno 10 minut.

Kaša se izkaže za nenavadno okusno. Poleg tega je zelo enostavna za pripravo in ne traja dolgo. In na mizi so lonci videti kot praznična porcija.