Domače vino iz marmelade: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta članek je namenjen ljubiteljskim in seveda tistim, ki zdravje svojega telesa zaupajo le preverjenemu izdelku. Gre za to, kako narediti vino iz marmelade doma.

Domači alkohol

Že od nekdaj so naši potomci izdelovali luno in jo pili ob praznični mizi. Toda časi so že minili in vsa moč je bila prenesena v strojno proizvodnjo. Zdaj v tovarni posebni stroji vzdržijo alkohol in ga nato stekleničijo na tekoči trak. Strinjam se, veliko varneje je uporabljati izdelek, če vemo, iz česa je narejen. Seveda je prepovedano prodajati in oglaševati pijačo, ki jo pridelate, ampak zakaj se ne bi zbrali za mizo v družbi prijateljev, zakaj ne bi pokazali svojega ustvarjanja in spili zaželenega kozarca domačega vina iz marmelade.

Mnogi imajo stereotip, da se izdelek, ki je v družbi splošno znan kot luna, proizvaja izključno v vaseh in vaseh. Te predpostavke niso pravilne. Po želji ga lahko izdelate in v vašem stanovanju, potrebujete le posebneganaprave in proizvodne tehnologije. Velikokrat je marsikdo tudi sam žrtev lastnega "otroka", ki je več mesecev taval v sodu ali kam drugam. Da bi se temu izognili, bo ta članek govoril o tem, kako narediti pijačo z lastnimi rokami in katere tehnologije za njeno proizvodnjo morate slediti.

Splošna načela

• Da bo pijača okusna in dišeča, ne glede na uporabljeno osnovo, morata biti sladkor in voda vedno pri roki. To so ene od glavnih sestavin v tem primeru.
• Alkoholni kvas je težko najti. Samo v tem primeru lahko prideta v poštev riž ali rozine. Slednji že v svoji sestavi vsebuje fruktozo, ki ne bo le pospešila procesa fermentacije pijače, ampak tudi dala določen okus.
• Za nakup steklene posode (in sicer stekla) bomo morali porabiti denar. Plastične steklenice ne bodo delovale iz enega preprostega razloga: ko alkohol začne fermentirati, bo vstopil v kemične reakcije z elementi posode, v kateri poteka proces. Pri interakciji s plastiko se sproščajo škodljive strupene snovi, ki lahko pridejo v izdelek in znatno poškodujejo vaše zdravje. Priporočljivo je vzeti tri- ali petlitrske posode.

• Potrebovali boste vodno tesnilo za odzračevanje zraka med postopkom fermentacije. Če ga nikjer ne najdete, ga lahko zamenjate z navadno medicinsko rokavico.
• Ne zanašajte se na hitro zorenje vina. V prvotni sestavi ni encimov, ki vsebujejo alkohol,zato mora izdelek naravno prestati tehnologijo fermentacije.
• Vino doma iz marmelade lahko pripravimo dovolj hitro, pa naj bo sveže, lansko ali celo že fermentirano. Samo podlaga, ki vsebuje spore plesni, ni primerna. To bo povzročilo kašo neprijetnega okusa in posledično škodovalo telesu.

Sestavine za vino z malinovo marmelado

• litrski kozarec same marmelade.
• Prekuhana voda - 2,5 litra.
• 150 gramov rozin.

Proizvodna tehnologija

1. Vnaprej pripravite jedi, v katerih bo vaša kaša. Vanjo vlijemo marmelado, nato dodamo vodo. Temeljito premešajte. Če je bila marmelada preveč sladka, mešajte, dokler se sladkorne grudice ne raztopijo.
2. Nastalo tekočino potresemo z rozinami. Izpirati ga ni treba, saj usedlina, ki nastane na suhem sadju, pozitivno vpliva na rezultat fermentacije.
3. Na vrh postavite vodno tesnilo ali nosite rokavico. Če ste izbrali metodo rokavic, naredite majhno luknjo v enem od njenih prstov. Posodo skrijte v temnem prostoru, stran od otrok in radovednih stanovalcev vašega doma za približno tri tedne.
4. Po dogovorjenem času preverite posodo: če je iz nje zapustil ves zrak in se je rokavica izpraznila, je fermentacija končana. Nalijte vino s sitom, da izstopi bister izdelek, in ponovno zaprite pokrov za približno en teden.
5. Po enem tednu vzemite steklenico vina, ponovno nežno precedite. Pijtepripravljeno, vino je pripravljeno za uživanje.

Malinovo vino ima zelo mehko in prefinjeno aromo po zrelih jagodah. Tukaj je preprost recept za marmelado.

Sestavine za vinski napitek z okusom jagod

• Jagodna marmelada - 1 liter.
• Prekuhana voda - 2 litra.
• Kozarec rozin.

Način kuhanja

1. Najprej vzemite svojo steklenico in vanjo nalijte liter marmelade, ki bo vzela dva litra tople vode.
2. Nalijte kozarec rozin.
3. Po mešanju vsebine zaprite vrat posode s preluknjano medicinsko rokavico.
4. Shranjujte dva tedna na toplem.
5. Potem dekantiramo kašo in napitek vlijemo v sterilno posodo. Vse to smo postavili v temen prostor za štirideset dni.

Po zgornjem obdobju bo preprosto džem pripravljeno za pitje.

Domače vino iz jabolčne marmelade

To je pijača, ki bo navdušila vse poznavalce domačega vinarstva. Združuje lahkotno in nežno aromo, hkrati pa ima prijeten sladko-kisel okus po jabolkah.

Za izdelavo tega okusnega izdelka boste potrebovali:

• tri litri prečiščene vode;
• 1,5 litra jabolčne marmelade;
• 20 gramov vinskega kvasa (kdo ga ni mogel kupiti, zamenjamo 150 g rozin).

Nadaljujmo z receptom za domačo marmelado.

Postopek kuhanja

1. Če vsi-če ste dobili želeni kvas, ga morate najprej raztopiti v 200 ml tople vode. Nato dodajte jabolčno marmelado in dobro premešajte.
2. Dobljeno maso prestavite v kozarec in zaprite pokrov. Po vrsti postavite kozarec na toplo mesto za en dan, v tem času naj mešanica fermentira.
3. Izvlecite kozarec in zmešajte marmelado z vodo, nato zaprite vrat posode z rokavico (ali vodnim tesnilom) in jo postavite v temen prostor za en mesec.
4. Po 30 dneh ga vzemite ven in nastali izdelek precedite.
5. Možno je, da je tekočina grenka ali kisla. V tem primeru dodajte sladkor v razmerju 50 gramov na liter izdelka.
6. Napitek hranite še nekaj dni, nato ponovno precedite, ustekleničite in shranite na hladnem.

Vino iz jabolčne marmelade je treba piti ohlajeno, da boste začutili okus poletja in dobili nepozabna čustva.

borovničeva pijača. Recept za domače vino z marmelado

1. Kot v prejšnjih odstavkih, najprej vzamemo sterilizirano steklenico 5 litrov.
2. Vlijte 1,5 litra tople kuhane vode in enako količino borovničeve marmelade. Nato položite pest rozin in prelijte s pol kozarca sladkorja. Vse dobro premešajte.
3. Namestite rokavico in jo hranite v temnem in suhem prostoru 20 dni.
4. Po preteku roka odstranite rokavico in precedite ter odcedite v čisto posodo. Dodajte še pol skodelice sladkorja in pustite na toplem 3 mesece.
5. Odprtjevino in glej, da je prepojeno.

To je zelo preprost recept za domačo marmelado in kar je najpomembneje - zelo okusen. Nato se boste naučili, kako narediti vino brez sladkorja iz starih konzerv.

Recept za domačo marmelado brez sladkorja

Ta recept za kuhanje velja za enega najhitrejših. Na končni izdelek se splača počakati čez približno mesec in pol.

Sestavine:

• 3-litrski kozarec fermentirane ali stare marmelade;
• 5-litrska steklenica vode;
• peščica rozin

Način kuhanja

Vzemite velik lonec in ga napolnite z vodo. Nato posodo postavimo na počasen ogenj in vanjo dodamo našo marmelado. Po 4-6 minutah odstranite z ognja in počakajte, da se nastala raztopina nekoliko ohladi. Nato nalijte v velike posode in dodajte rozine.

Da preprečimo vstop kisika v posodo od zunaj, namestimo vodno tesnilo ali si nadenemo medicinsko rokavico z majhno luknjo. Postavimo jih na toplo mesto in počakamo. Med celotnim postopkom fermentacije rokavic ni treba odstraniti. Takoj, ko se odpihne ali zrak preneha uhajati iz zračne zapore, bo postalo jasno, da je fermentacija končana in vino iz marmelade je pripravljeno. Bistvo je majhno: pijačo je treba odcediti do usedline in jo preliti v posode, v katerih bo shranjeno vaše vino.

Alkoholna pijača iz stare marmelade

Zelo pogosto se ljudje bojijo uporabiti staro marmelado. Toda to ni potrebno, in če v izdelku niste opazili nobenih manifestacij plesnivosti, vam ni treba skrbeti. Kajkozarec, ki leži v kleti, je primeren za okusno pijačo. Pri izbiri okusa se sooča še ena dilema. Vino lahko naredite iz popolnoma katere koli marmelade, ne glede na okus, glavno je, da vam je všeč. Edina stvar, ki je ne smete storiti, je mešanje okusov. Prvič, ne veste, kaj se bo na koncu zgodilo, in drugič, pijača bo izgubila prvotno aromo in okus.

Ta recept za domačo marmelado je preprost. Za to vam ni treba biti guru za pijačo. Dovolj je upoštevati vsa pravila in tehnologije.

Torej potrebujemo:

• 1 liter vode in marmelado katerega koli okusa;
• 100 gramov rozin.

Ker je alkoholni kvas težko dobiti, bomo uporabili rozine. Če želite dodati navaden kvas, potem ne boste dobili pijače, ampak navadno kašo. Pojdimo neposredno na kuhanje.

Postopek kuhanja

1. Vzamemo trilitrski kozarec in ga zelo dobro steriliziramo, kot to storite pred kisanjem kumar. Ta dejanja bodo odstranila vse neželene bakterije, ki lahko povzročijo slab vonj v pijači.
2. Vodo zavrite in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo
3. Marmelado nalijte v kozarec in ga napolnite z vodo. Če je marmelada sladka, vam ni treba dodajati sladkorja, če pa je kisla, kot je običajno pri jabolkih ali borovnicah, dodajte sladkor.
4. Našo raztopino zelo dobro premešamo in tesno zapremo s pokrovom. Za 10 dni postavimo v temen prostor pri 18-25 stopinj.
5. S pomočjo sita ločite drozge od pivine in prelijtedrugi v istem čistem kozarcu.
6. Povlecite predhodno preluknjano rokavico čez vrat.
7. Vino pustimo 40 dni fermentacije v temnem in toplem prostoru. Občasno preverite, ali se je rokavica izpraznila - če se to zgodi, je proces fermentacije zaključen.
8. Po tem je treba vino preliti v drugo posodo in postaviti na hladno mesto pri temperaturi, ki ne presega 15 stopinj za dva do tri mesece.
9. Vino iz marmelade doma po preprostem, a ne zelo hitrem receptu je pripravljeno. Štiri mesece čakanja se splača poskusiti odlično domačo pijačo. Jakost takega alkohola bo 10-15%.

Sklep

Iz tega članka smo se torej naučili, da lahko tudi najstarejšemu kozarcu marmelade damo drugo priložnost. Če pa vidite spore plesni, je treba takšno marmelado vreči naravnost v smeti. Domače vino je samo po sebi zelo močan izdelek, veliko močnejši od vina, pridelanega v vinogradih. Zato ga je treba piti zmerno in v majhnih količinah.

Za pospešitev procesa fermentacije lahko uporabite alkoholni kvas ali v skrajnem primeru navaden, vendar ne pivo. Če jih ni, ne tvegajte. Rozine so najboljši izhod iz te situacije. Če si upate mešati okuse (kar je zelo nezaželeno), potem se med seboj najbolj prilegajo kisle in sladke vrste marmelade. Če želite shraniti končni izdelek, kupite samo stekleno posodo. Ker lahko plastika vstopi v kemikalijereakcija z alkoholom, zaradi katere lahko nastanejo snovi, strupene za ljudi.

Mnogi ljudje v današnjem svetu, ki kupujejo alkoholne izdelke, se naslednji dan ali celo pozneje počutijo slabo. Toda kako se lahko rešite? Seveda je bolje uporabiti tisto, kar je pripravljeno z lastnimi rokami. In alkohol ni izjema. Da ne zbolite, pijte samo preverjene izdelke ali bolje, da sploh ne pijte. Toda tudi če ga uporabljate, naredite to lepo in zmerno.

Vse najboljše vsem, zjutraj se zbudite, ne da bi se prijeli za glavo od bolezni!