2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Mnogi ljudje bodo morda presenečeni, ko slišijo o obstoju mleka severnih jelenov. Kljub temu obstaja in se celo aktivno uživa v severnih regijah, kjer ga imenujejo nujen izdelek, če živite v krajih s ostrim podnebjem.
Kakšne so značilnosti mleka severnih jelenov?
Zgodovina in distribucija
Danes se mleko severnih jelenov proizvaja samo v severnih regijah Rusije, zato ljudje, ki živijo zunaj polarnega kroga, običajno ne vedo ničesar o tem izdelku.
Šest mesecev jelenja samica lahko proizvede več kot 100 kg proizvoda. Količina BJU v takem mleku je veliko večja kot v katerem koli drugem (jelenje mleko ima na primer 5-krat več maščobe kot kravje mleko). Zaradi teh lastnosti je izdelek nepogrešljiv za uporabo v težkih regijah.
Prej je bilo mleko severnih jelenov shranjeno v obrnjenih želodcih živali. Hkrati so mleko in maslo hranili v kadeh, ki so bile narejene iz dveh plasti brezovega lubja.
Kako se uporablja?
Za povprečnega človeka je mleko severnih jelenov odličen nadomestek za kravje mleko, a hkrativsebuje veliko več maščob in beljakovin. Nekateri ta izdelek primerjajo s smetano, saj ima precej viskozno konsistenco. Zaradi tega okus takega mleka ni povsem standarden - ne morejo ga vsi piti surovega. Ljudje, ki ga redno uživajo, poročajo o trpkem in ostrem okusu, a če ga razredčimo z vodo, postane okus precej prijeten.
Jelenje mleko se pogosto uporablja kot dodatek čaju, na Norveškem in Finskem ga množično izdelujejo v sir. Prej so iz njega izdelovali tudi olje, ki je imelo zelenkast odtenek in trdno konsistenco (zaradi visoke vsebnosti maščobe). Danes se olje praktično ne proizvaja zaradi pomanjkanja povpraševanja po njej.
Sestava in koristne lastnosti mleka severnih jelenov
Najprej velja omeniti, da izdelek vsebuje le "zgledne maščobe", ki jih telo dobro sprejme in jih absorbira več kot 98%. Če ste pozorni na sestavo jelenjega mleka, lahko vidite, da je sestavljeno iz:
- 63, 3% vode;
- 36, 7% trdnih snovi;
- 10, 3% beljakovin;
- 22, 5% maščobe;
- 2, 5% mlečnega sladkorja.
Vsebnost kalorij v izdelku je 272 kilokalorij na 100 g.
Zaradi vsebnosti antioksidantov v mleku severnih jelenov postane odlično zdravilo proti staranju. In prisotnost kalcija bo pomagala ohraniti in obnoviti kostno tkivo. Poleg tega obstaja še več uporabnih lastnosti izdelka:
- Krepitev imunosti. Zahvaljujoč vsebnosti vitamina D mleko severnih jelenov izboljša absorpcijo kalcija in izboljša imuniteto.
- Izboljšanje razpoloženja. Izdelek vsebuje snovi, ki vplivajo na hormon serotonin, ki pa vpliva na človekovo razpoloženje.
- Krepitev srca in krvnih žil. Mleko vsebuje veliko količino kalija, ki ima pomembno vlogo pri razvoju živčnega sistema, vazodilataciji, zniževanju krvnega tlaka, normalizaciji krvnega tlaka in srčnega utripa.
- Rast mišičnega tkiva. Beljakovine so glavni "graditelj" človeškega mišičnega tkiva. In kot je bilo zapisano zgoraj, je v jelenjem mleku 3-krat več beljakovin kot v kravjem mleku.
Kontraindikacije
Jelenje mleko je kompleksen izdelek, ki vsebuje številne sestavine - beljakovine, maščobe, vitamine, kisline itd. V zvezi s tem lahko jelenovo mleko povzroči alergijsko reakcijo pri človeku, tako surovo kot v obliki predelanih izdelkov..
Nestrpnost izdelka se lahko pojavi iz dveh razlogov:
- Zaradi pomanjkanja laktoze - snovi, ki je odgovorna za absorpcijo mleka;
- Zaradi alergije na mlečne beljakovine.
Te oblike mlečne intolerance praviloma najdemo le pri otrocih, vendar pa odrasli pogosto trpijo zaradi te težave.
Priporočena:
Lastnosti, uporabne lastnosti in kemična sestava škroba
Kljub trditvam nutricionistov in zdravih dietetikov je škrob bistvena sestavina v prehrani ljudi. Velja za pomemben vir energije za ljudi. Toda po mnenju zdravnikov lahko uporaba te komponente povzroči presnovne motnje. Zato je pomembno poznati sestavo škroba, pa tudi pravila za njegovo uporabo
Šparglji - uporabne lastnosti, vrste, sestava in lastnosti uporabe
Šparglji so po svojih lastnostih znani že od antičnih časov. In če je zdaj okusen in zdrav izdelek, je bil prej atribut magije in okras za spomenike. Kaj so šparglji?
Kravje mleko: sestava in lastnosti. Sestava kravjega mleka - tabela
Znani stavek: "Pijte mleko, otroci, zdravi boste!" so ga znanstveniki večkrat spraševali. Vsako leto javnosti predstavijo vsa nova dejstva o vplivu tega izdelka na človeško telo. Toda kravje mleko, katerega sestava je edinstvena, je bilo in ostaja eden najbolj priljubljenih in iskanih izdelkov. V tem članku boste našli informacije o kravjem mleku, njegovih koristih in škodi za človeško telo
Kako je feijoa koristna in za katere bolezni? Feijoa sadje: uporabne lastnosti, kontraindikacije, fotografije in recepti. Feijoa marmelada: uporabne lastnosti
Ko so se pred nekaj leti na policah trgovin pojavile jagode, podobne kosmulji, so ljudje dolgo oklevali z nakupom. Toda, ko so to ugotovili in enkrat poskusili, so jih začeli šteti za navaden sadež, katerega ime je feijoa. Sčasoma je postalo znano, da je feijoa koristna
Ingver: uporabne lastnosti in kontraindikacije za ženske. Vloženi ingver: uporabne lastnosti
Vsaka država ima svojo tradicijo uporabe ingverja. Torej je rogasta korenina v Aziji, ki velja za rojstni kraj rastline, univerzalno zdravilo za številne bolezni. Na Kitajskem in v Indiji verjamejo, da uživanje ingverja spodbuja dolgo in zdravo življenje
