Kako narediti nekvašen kruh? Recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nekvašeni kruh je značilen predvsem po tem, da ne zahteva uporabe škodljivih termofilnih kvasovk ali kislega testa. Poleg tega je postopek gnetenja testa izjemno preprost! Posebnost te vrste kruha je trajanje peke (v nekaterih primerih cvrtja): je izjemno kratko. Na splošno je nekvašen kruh zdrava in ekonomična alternativa klasičnemu kruhu. Dejstvo je, da za pripravo potrebuje le nekaj izdelkov in minimalno kulinarično znanje.

izdelek brez kvasa

Nekvašeni kruh je boljši od kruha, narejenega s kvasom, vsaj v tem, da je za kuhanje manj časa. Ne zahteva testa ali kislega testa. Njegova glavna prednost je skromen seznam sestavin. Recept za nekvašen kruh je izjemno preprost: moko zmešamo z vodo, testo razvaljamo v torto in segrejemo. Ja, tako preprosto je! Lažje je kot teči do najbližje pekarne ali trgovine.

Nekvašen kruh je bogat z mikro in makro elementi, vsebuje ogljikov dioksid, ki je ključnega pomena za naše telo. Torej, želite vedeti, kako kuhati ta izdelek iz moke? Izberite najboljši recept izmed spodnjih!

Recept za nekvašen kruh, pečen v pečici

Po klasičnem receptu je kruh brez kvasa na osnovi gazirane vode. Priporočljivo je uporabiti vodo Essentuki ali Borjomi. Za 250 ml vode pripravite naslednjo količino sestavin, potrebnih za pripravo testa:

• 1, 5-2 skodelici moke iz otrobov;
• 4 žlice. žlice olivnega olja;
• 1 čajna žlička mleka v prahu;
• začimba po okusu.

Naslednja navodila za kuhanje po korakih.

Kako kuhati?

Za kuhanje nekvašenega kruha v pečici morate v ponvi kalcinirati moko, jo presejati in zmešati z vsemi suhimi sestavinami. Zdaj morate ohlajeno sodo združiti z moko: postopoma vlijte vodo v suhe sestavine, nenehno mešajte. Ne pozabite dodati rastlinskega olja!

Nato testo pošljete v kalup in ga pustite 30-40 minut, da vzhaja - v tem času boste imeli le čas, da segrejete pečico. V pečico, segreto na 190 stopinj Celzija, pošljite pekač, napolnjen s testom, za 25 minut. Omeniti velja, da po tem času ne smete takoj vzeti kruha. Pečico nastavite na minimalno temperaturo ogrevanja (50 stopinj)in pustimo na toplem stati še 30-40 minut. Zdaj ga vzamemo iz pečice, pokrijemo s prtičkom ali zavijemo v plastično folijo. Po nekaj urah bo pripravljen za uživanje. Dober tek!

recept za nekvašene ploščate kruhke 1

Če nimate pečice ali želite namesto kruha v ponvi na hitro skuhati nekvašene kruhke, je spodnji recept narejen samo za vas! Prepričajte se, da imate doma vse naslednje predmete in da ste pripravljeni za začetek kuhanja.

• 250 ml čiste vode.
• 300 gramov pšenične moke.
• 1 ½ čajne žličke soli.

Najprej morate raztopiti sol v vodi. Moko zmešamo s slano vodo in dobro pregnetemo testo. Pazite, da v njej ne ostane nobenih grudic moke! Pustite, da testo počiva pol ure.

Sedaj morate testo razdeliti na 8-12 delov in vsakega razvaljati v tanko torto. Pošljite na vročo ponev. Eno torto pečemo 30-60 sekund na vsaki strani. Upoštevajte, da je treba že pripravljene torte shraniti v hladilniku in jih skriti v plastično vrečko. Obdobje skladiščenja ne sme biti daljše od treh dni.

Nasvet: Če ne želite na koncu imeti hrustljave tortilje, jih potem, ko jih odstranite z ognja, poškropite z vodo z gospodinjskim razpršilcem – tako bodo ostale mehke in prožne tudi po hlajenju.

recept za nekvašene ploščate kruhke 2

Pravzaprav je nekvašen kruh, kuhan v ponvi, pita kruh, tako da prejšnji in naslednji recept predstavljatarazlične različice tega izdelka iz moke. Lavaš, pripravljen po tem receptu, se bo izkazal za bogat in visokokalorični, poleg tega pa bo imel bogat okus zaradi kefirja, ki je pod testom. Kaj potrebuješ?

• 250 ml kefirja.
• 1 žlica rastlinskega olja.
• 1 čajna žlička sode bikarbone.
• 350 gramov presejane moke.

Zmešajte vse sestavine, dobro premešajte. Pustite testo pri miru 30 minut, da se napolni.

Testo razdelite na želeno število delov in vsak del razvaljajte v 1-2 mm debelo torto. Po segrevanju jih pošljite v ponev. Vklopite močan ogenj in tortilje pražite 15 sekund na vsaki strani.

Chapati

Obstaja veliko različic in načinov priprave nekvašenega kruha. Torej, naslednji recept je indijska različica.

Zamesite testo iz 150 gramov moke, 125 ml vode in malo soli. Pustite ga počivati 30 minut. Zdaj morate roke namazati z rastlinskim oljem, ponovno povaljajte testo v moki in ga pravilno gnetite. Ko testo razdelite na enake kroglice, ki ne bodo večje od povprečnega piščančjega jajca, jih sploščite in jih povaljajte v moki, dajte v vročo suho ponev.

Tortilje lahko odstranite z ognja, ko so pordele in je površina prekrita s svetlo rjavimi lisami. V povprečju peka ene takšne torte v ponvi traja nekaj več kot 3-4 minute. Glavna značilnost priprave indijskih chapati tort je, da jih je treba še tople namazati z maslom.

bližnjevzhodna pita

Pita je ime za nekvašen kruh, ki se uporablja na Bližnjem vzhodu. Tukaj je ta izdelek iz moke izjemno pogost, saj je iz njega mogoče pripraviti veliko okusnih prigrizkov: sladkih, začinjenih in slanih. Glavna stvar je izbrati pravi nadev, kot so zelenjavni, mesni, sirni ali sadje.

Te torte odlikuje dejstvo, da se med peko v njihovi sredini oblikuje zračni "tuljak", ki ga je treba "odpreti" in nadevati z vašim najljubšim nadevom.

Nasveti za kuhanje

Še tako preprost, kot se morda zdi recept za ploščati nekvašeni kruh, obstaja nekaj majhnih stvari, ki se združijo in ustvarijo popolnost. In popolnost (predvsem v kuhinji) sploh ni malenkost! Odkrijmo torej, katere so skrivnosti peke nekvašenega kruha.

Sestavine

Najprej se prepričajte, da so vse sestavine, potrebne za pripravo kruha, dobre kakovosti. Torej, pri vodi je treba dati prednost gazirani vodi. Moko je treba nujno presejati. Kot alternativo kefirju ali vodi lahko uporabite sirotko. Zaželeno je, da ni preveč kislo, vendar ne sveže. V idealnem primeru bi moral biti vsak dan. Lahko pa uporabimo tudi kislo sirotko. Glavna stvar je, da ga razredčite z malo vode.

Priprava testa

PravilnoVrstni red, v katerem so sestavine združene, je prav tako pomemben kot kakovost izdelkov. Zato je priporočljivo, da začnete s kombiniranjem vseh suhih izdelkov med seboj. Po tem, ko na delovni površini oblikujete "drsnik", vanjo naredite majhno vdolbino in postopoma vlijte tekočino v moko. Omeniti velja tudi, da je treba rastlinsko olje bodisi vliti v tekočino prej ali pa v testo dodati zadnje.

Posledično mora biti testo enotno in elastično. Omeniti velja tudi pomen 30-minutnega »premora« za test. Preden ga pustite stati, je priporočljivo, da iz njega oblikujete kroglico.

torte

Testo razdelite na enake kose, pri čemer jim dajte obliko krogle. Po tem začnite z valjarjem poganjati žogico po žogi, pri čemer po vsakem gibanju menjate strani - zaradi tega manevra bo testo končnih tort spominjalo na listnato.

peka

Torej, ključni korak je korak peke. Kaj morate vedeti o tem? Prvi korak je, da se prepričate, da je pekač vroča in da je pečica segreta na 190-200 stopinj Celzija, preden pecivo pošljete v pekač ali posodo za testo v pečico.

Če tortilje kuhate v ponvi, ne uporabljajte olja za cvrtje. Dodajte ga samo v testo - to je pravilo številka ena pri pripravi pita kruha.