Kako speči domači ovseni kruh: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domači ovseni kruh ni le okusen, ampak tudi neverjetno zdrav. Vsebuje dragocene vitamine in minerale. Po svojih kvalitetah se kar najbolj približa izdelkom iz polnozrnate moke. Zato ga lahko uživate s koristmi za zdravje in brez velike škode za postavo.

Možnost v multicookerju

Uporaba te naprave močno poenostavi postopek kuhanja. Zato lahko svojo družino pogosto razvajate z bujnim in dišečim domačim pecivom. Za pripravo okusnega in zdravega ovsenega kruha boste potrebovali:

• 580 gramov pšenične moke visoke kakovosti.
• 30 mililitrov katerega koli rastlinskega olja.
• 100 gramov ovsenih kosmičev.
• 420 mililitrov pitne vode.
• Jedilna žlička suhega kvasa.
• 40 gramov lanenega semena.
• Jedilna žlička sladkorja.
• Ščepec soli.

Če nimate pri roki lanenega semena, ga lahko zamenjate s sončničnim ali sezamovim semenom.

Zaporedje dejanj

Bv veliki skledi zmešajte ovsene kosmiče, presejano moko, suhi kvas, sol in rahlo popečena semena. V nastalo zmes dodamo 20 mililitrov rastlinskega olja in filtrirano vodo, predhodno segreto na sobno temperaturo. Vse to zmešamo ročno ali s kuhalnico.

Nastalo precej mehko in nelepljivo testo damo v posodo za več kuhalnikov, namaščeno s preostalim rastlinskim oljem. Naprava je pokrita s pokrovom in zažene se program "Jogurt". Po eni uri bo testo toliko naraslo, da lahko varno nadaljujete z nadaljnjimi koraki. Brez odpiranja naprave morate spremeniti program in nastaviti časovnik. Ovseni kruh se pripravi v počasnem štedilniku, ki deluje v načinu "Pečenje" približno uro in pol. Čas se lahko razlikuje glede na moč in model naprave. Zapečeno štruco vzamemo iz multicookerja in ohladimo na rešetki.

Možnost pekača kruha

Po tem receptu lahko relativno hitro skuhate mehko in dišeče pecivo. Za pripravo zdravega in okusnega ovsenega kruha se morate vnaprej založiti z vsemi potrebnimi izdelki. Za gnetenje testa boste potrebovali:

• 300 gramov ovsene kaše.
• 450 mililitrov pitne vode.
• Ena in pol čajne žličke soli in sladkorja.
• 350 gramov bele pšenične moke.
• Par čajnih žličk instant kvasa.
• 200 gramov ržene moke.
• 3 žlice katerega koli rastlinskega olja.

Opis postopka

Najprej se morate ukvarjati z ovsenimi kosmičikosmiči. Prelijemo jih s 400 mililitri vrele vode in pustimo, da nabreknejo. V ločeni posodi zmešajte sladkor in kvas. Vse to vlijemo v 50 ml segrete vode in očistimo na toplem.

Približno četrt ure kasneje v kruhomatu, namazanem z rastlinskim oljem, namažemo nabrekle ovsene kosmiče in pripravljeno testo. Tja vlijemo obe vrsti presejane moke in zamesimo testo. Ovseni kruh se v krušnem stroju pripravlja tri ure in pol. Po izklopu aparata se izdelek odstrani in ohladi na rešetki.

Možnost pečice

Pečenje po spodaj opisani tehnologiji ima prijeten okus in aromo. Poleg tega ima občutljivo porozno strukturo. Za pripravo puhastega in mehkega ovsenega kruha pojdite v trgovino vnaprej in kupite vse potrebne izdelke. Za gnetenje testa morate imeti pri roki:

• 250 gramov pšenične in ovsene moke.
• 350 mililitrov filtrirane vode.
• 10 gramov soli in stisnjenega kvasa.

Če nimate pri roki ovsenih kosmičev, jih lahko naredite iz istoimenske ovsene kaše. Za to je dovolj, da jih obdelate z navadnim mlinčkom za kavo.

Algoritem kuhanja

Dve vrsti moke sta združeni v eni veliki skledi. Tja dodamo tudi kvas in vse dobro podrgnemo, dokler ne dobimo drobtin. Nato v nastalo maso pošljemo sol in vodo, segreto na sobno temperaturo. Vse to položimo na delovno površino in vsaj še intenzivno gnetemočetrt ure.

Končano testo pokrijemo s čistim prtičkom in ga očistimo na toplem za vzhajanje. Po približno uri in pol ga položimo na z moko posuto desko za rezanje, dobro pregnetemo in oblikujemo hlebček. Končni polizdelek pokrijemo s folijo za živila in pustimo še eno uro. Nato hlebec prestavimo na pekač, namazan z rastlinskim oljem, na vrhu naredimo globoke reze in pošljemo v pečico. Ovseni kruh se peče v pečici pri dvesto petdeset stopinj. Po desetih minutah temperaturo znižamo na 200 0C in pečemo še pol ure. Da se na kruhu pojavi hrustljava skorja, ga tik preden ga pošljemo v pečico, rahlo poškropimo z vodo.

mlečna varianta

Pečenje po tem receptu ne bo le prijeten dodatek k prvim jedem, ampak tudi odlična osnova za sendviče. Njegov slasten okus je všeč tako odraslim kot otrokom. Za pripravo zdravega in dišečega ovsenega kruha se morate vnaprej založiti z vsemi potrebnimi sestavinami. V tem primeru boste potrebovali:

• 100 gramov ovsenih kosmičev.
• Par žlic sladkorja in rastlinskega olja.
• 220 mililitrov vode.
• Čajna žlička soli.
• 410 gramov pšenične moke.
• 100 mililitrov svežega mleka.
• 1, 5 čajnih žličk suhega kvasa.

Tehnologija kuhanja

Ta recept zahteva pekača kruha. Zato se bo v njej gnetlo testo. V posodo naprave nalijte toplo mleko in toplo vodo. Po njih se tja pošlje rastlinsko olje, presejana moka, sol, kvas, ovsena kaša in sladkor. Po prvem gnetenju obvezno preverite gostoto nastalega testa. Po videzu naj bi spominjal na elastično in zmerno gosto kepo.

Nato se naprava ponovno pokrije, aktivira se program “Osnovni” in izbere se želena barva skorje. Po treh urah in pol končni izdelek vzamemo iz kruhomata in ga rahlo ohladimo na rešetki. Priporočljivo ga je rezati šele, ko se popolnoma ohladi.

Ovseni kruh: recept brez kvasa

Ta možnost vam omogoča hitro pripravo dišečega peciva. Dobro je, ker ne vključuje uporabe kvasa. Tako pripravljen kruh je porozen in puhast. Uporabljajo ga lahko tudi tisti, ki se borijo s prekomerno telesno težo. Sestava testa, ki se uporablja za peko takšnih izdelkov, vključuje:

• Kozarec pšenične moke.
• Par žlic naravnega tekočega medu.
• Kozarec instant ovsenih kosmičev.
• Jedilna žlička pecilnega praška.
• Kozarec svežega kravjega mleka.
• Čajna žlička soli.

Poleg tega boste potrebovali majhno količino rastlinskega olja. Seveda je bolje, da je olivna, vendar se je povsem mogoče omejiti na sončnico.

V eni posodi zmešajte mlete ovsene kosmiče, sol, pecilni prašek in presejano pšenično moko. Naravni med, rastlinsko olje in segreto mleko vlijemo v ločeno posodo. Nastala tekočinapošljemo v posodo z razsutimi komponentami in intenzivno gnetemo. Ko se testo preneha lepiti na dlani, ga položimo v kalup, namazan z rastlinskim oljem, in damo v pečico. Kruh se peče pri dvesto stopinjah. Po približno pol ure stopnjo pripravljenosti preverimo z navadnim zobotrebcem in po potrebi vrnemo v pečico. Popolnoma pečen izdelek rahlo ohladimo na rešetki in narežemo na porcije. To je bolj priročno narediti s posebnim nožem z valovitim rezilom. Tako rdeč in dišeč domači kruh se odlično poda tako k prvim kot drugim jedem. In če želite, lahko iz njega naredite slastne sendviče.