Kako speči žemljice: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Žemlje so mokasti izdelki, ki so križanec med mehko sladko žemljico in sladkornim piškotom. Odlične so ob skodelici vroče kave ali čaja. Praviloma je ta sladica narejena s sladkorjem in cimetom, obstajajo pa tudi druge možnosti. Kako speči žemljice? Spodaj je nekaj zanimivih receptov.

Varianta sladkorja, cimeta in oreščkov

Dodajanje pekanov nadevu bo spremenilo okus in aromo pečenih izdelkov. Kako speči žemljice iz kvašenega testa s takšnim nadevom? Za to boste potrebovali naslednje.

testo:

• ¾ skodelica + 2 žlici. žlice mleka;
• četrt kozarca vode;
• liter in pol. vključno s suhim aktivnim kvasom;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• 6 žlic. nesoljeno maslo, stopljeno;
• 4 skodelice večnamenske moke;
• 1 čajna žlička drobne soli;
• pol žličke ekstrakt vanilije;
• 1 jajce.

polnjenje:

• četrtskodelice pekanov;
• 2 l. Umetnost. rjavi sladkor;
• 2 žlici. l. sladkorni pesek;
• pol žličke mleti cimet;
• 2 žlici. l. nesoljeno maslo, zmehčano.

Zameglitev:

1 rumenjak, stepen z žličko vode.

Kako pripraviti takšne izdelke?

Kako speči žemljice s sladkorjem? Najprej morate pripraviti testo. V veliki posodi segrejte toplo mleko in vodo tako, da ju za trideset sekund postavite v mikrovalovno pečico na srednjo moč. Dodamo kvas in žlico granuliranega sladkorja. Mešajte skupaj, dokler se popolnoma ne poveže, in pustite, da se penasto pena, približno deset minut.

Med mešanjem dodajte preostali granulirani sladkor in druge sestavine za testo. Ko so vse sestavine združene, nadaljujemo z gnetenjem z rokami, dokler testo ni gladko in elastično. To bo trajalo približno 10 minut. Testo razvaljamo v kepo in položimo v rahlo naoljeno skledo, pokrijemo in pustimo vzhajati 3,5 ure.

Medtem ko testo vzhaja, segrejte majhno ponev na srednjem ognju. Dodajte pekane in kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne zadišijo 3 do 5 minut. Oreščke prestavimo na krožnik in pustimo, da se ohladijo. V srednji skledi zmešajte sladkor, cimet in pekane. Odloži.

Kako oblikovati izdelke?

Ko je testo vzhajalo, dva pekača obložimo s peki papirjem. Ko je testo vzhajalo, ga razvaljamo v klobaso in narežemo na 12 enakih kosov. Vsak del nežno oblikujemo v kroglico, pokrijemo s folijo za živila in pustimo desetminut.

S pomočjo valjarja vsak kos testa razvaljamo v krog s premerom približno 15 cm. Eno stran testa premažemo z oljem in v enakomernem sloju potresemo približno žličko in pol orehovega nadeva. Zvijte ga in stisnite konca skupaj, da tvorite zanko v obliki solze.

Postavite figurico na dlan ene roke. S kuhinjskimi škarjami ga previdno odrežite po sredini, vendar ne do konca. Odprite dve polovici, da oblikujete srce in prenesite na pripravljen pekač. Enako ponovite s preostalimi kosi testa.

Kako speči žemljice v pečici? Obdelke pokrijemo s folijo za živila in pustimo, da vzhajajo eno uro. Pečico segrejte na 200 stopinj. Izdelkom odstranite plastično folijo in jih premažite z rumenjakom. Pečemo 15-20 minut do zlato rjave barve. Prenesite na stojalo, da se ohladi.

različica maline

Le malokdo se lahko upre mehkim dišečim žemljicam. In če sladkornemu nadevu dodate sveže jagode, dobite neverjetno sladico. Po tem receptu lahko žemljice speče žemljice tudi novinka hostesa. Kaj bo potrebno?

Za test:

• tretja skodelica tople vode;
• kozarec toplega polnomastnega mleka;
• 1 vrečka instant kvasa;
• 3 žlice. žlice granuliranega sladkorja;
• 3, 5 skodelic večnamenske moke;
• 1 l. ure fine soli.

Za nadev:

• 300 gramov zamrznjenih malin;
• 3 skodelice granuliranega sladkorja;
• 1 žlička koruzni škrob;
• 1 žlička sveža pomarančna lupina.

Za preliv:

3 skodelice čokoladnega namaza (kot Nutella).

Kako speči malinove žemljice?

Pečico segrejte na 180°C.

V globoko skledo dodajte vse sestavine za testo in mešajte, dokler se popolnoma ne poveže. Vklopite mešalnik na srednjo hitrost in vse mešajte pet minut oziroma do gladkega. Testo položimo na pomokano površino, pokrijemo s plastično folijo in pustimo počivati deset minut.

V srednji skledi zmešajte zamrznjene maline s sladkorjem, koruznim škrobom in pomarančno lupinico.

Ko je testo vzhajalo, ga z valjarjem razvaljamo v tanek pravokotnik velikosti 25 cm x 40 cm in po njem enakomerno razporedimo zmes z malinami. Začnite na daljši strani, testo tesno zvijte v zvitek in se ustavite na sredini. Zavijemo ga tudi na drugo stran, pri čemer se ustavi, ko se oba konca na sredini dotakneta. Nežno jih stisnite skupaj.

Z zelo ostrim nožem odrežite konce, nato pa testo razrežite na 10 enakih kosov. Oblikujte oblike srca s prsti.

Zdaj je čas, da spečemo polnjene žemljice. Obdelke položimo na naoljen pekač. Pečemo približno 25 minut oziroma do rahlo zlato rjave barve. Pustite, da se ohladi na rešetki vsaj 5 minut.

Adijožemljice se ohlajajo, segreto čokoladno pasto damo v vrečko in v enem kotu naredimo luknjico. Izdelke vlijte v tankih curkih, tako da na njihovi površini ustvarite čokoladne vzorce.

Varianta s sadno glazuro

Te slastne žemljice lahko spečete ne le za vsakodnevno pitje čaja, ampak tudi za praznično mizo. Aroma cimeta in sadnega premaza bo prijetno presenetila vaše goste. Potrebovali boste naslednje.

Za test:

• 1 pakiranje suhega kvasa;
• pol kozarca tople vode;
• pol čajne žličke plus 1/4 skodelice sladkorja;
• 1/2 l. h. sol;
• 1 jajce, rahlo stepano;
• 2 žlici. žlice nesoljenega masla;
• pol kozarca toplega mleka;
• 2-3 skodelice moke;
• pol skodelice sesekljanih pekanov.

Za nadev:

• 2 žlici. l. zmehčano maslo;
• četrt skodelice rjavega sladkorja;
• 1 žlička cimet.

Za glazuro:

• 2 žlički sadne marmelade;
• kozarec sladkorja v prahu;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta;
• 1-2 žlici. žlice mleka.

Kako to storiti: navodila s fotografijo

Kako speči žemljice s sladkorjem in cimetom? Kvas in pol čajne žličke sladkorja raztopite v pol kozarca tople vode in pustite stati 5-10 minut.

V majhni skledi zmešajte 1/4 skodelice sladkorja in soli. V ločeni posodi stepemo jajce, maslo in mleko, nato dodamo mešanico kvasa in sladkorja. Zmešajte vse sestavine za testo, dodajte dovolj moke (2-3 skodelice),da naredite mehko, gnetljivo maso.

Testo damo na pomokano površino in gnetemo 5-10 minut, dokler ni lepljivo. Položite v naoljeno posodo in pokrijte z vlažno brisačo. Pustite, da vzhaja na toplem eno uro (ali več, dokler se ne podvoji).

Pečico segrejte na 200 stopinj. Vzemite pekač, ga obložite z aluminijasto folijo in namažite s stopljenim maslom.

Oblikovanje testa v srca

Zmešajte maslo, rjavi sladkor in cimet. Testo razvaljamo v dolg tanek pravokotnik, nanj enakomerno razporedimo pripravljeno zmes. Zvijte do polovice, začnite na dolgi strani in se ustavite na sredini. Enako storite na drugi strani, tako da sta konca povezana. Z vrvico narežemo žemljice debeline približno 3 cm, z rokami oblikujemo srčke. Položite jih na pripravljen pekač, pustite stati trideset minut, nato jih potresite s sesekljanimi pekani. Pecite 15-20 minut.

Medtem ko se torte pečejo, zmešajte sestavine za glazuro. Namažite ga na tople žemljice in takoj postrezite.

Možnost brez jajc

Če iz nekega razloga ne jeste jajc (na primer intoleranca na jajčni beljak), imate verjetno težave s peko. Kako v tem primeru speči žemljice? Obstaja recept, ki ne vsebuje jajc. Za to boste potrebovali naslednje.

Za test:

• kruh ozpolnozrnate moke - 3,5 skodelice (morda potrebujete malo več)
• instant kvas - 2 ¼ žličke;
• sladkor - četrt skodelice;
• sol - 1 žlička;
• voda - pol kozarca;
• mleko - pol kozarca;
• jogurt - četrt skodelice;
• nesoljeno maslo - 5 žlic. l.

Za nadev:

• nesoljeno maslo - 3 žlice. l. (zmehčano);
• sladkor - četrt skodelice;
• cimet - 1 žlica. žlica.

Za glazuro:

• sladkor v prahu - 1 do 1,5 skodelice;
• izvleček vanilije - 1 žlička;
• mleko - 1 ali 2 žlici. l.

Kako to narediti?

Kako speči žemljice s sladkorjem v pečici? Najprej morate narediti testo. V ponev dodajte mleko, vodo in maslo. Segrevajte, dokler se zmes ne segreje in se maslo stopi.

V ločeni veliki skledi zmešajte tri skodelice moke, instant kvas, sladkor in sol. Dodajte toplo mlečno mešanico in jogurt. Vklopite mešalnik na nizko hitrost in začnite gnetiti testo. Počasi povečujte hitrost in vse sestavine dobro premešajte, dokler ni gladka.

Zamesite testo in po potrebi dodajte preostalo moko za gladkost in elastičnost. Testo damo v naoljeno posodo in pokrijemo. Postavite ga na toplo mesto brez prepiha, da se lahko podvoji.

Medtem zmešajte sladkor in cimet. Ko se testo podvoji, ga previdno odstranite in položite na pripravljeno površino. Tanko razvaljajtegrob pravokotnik.

Zmehčano maslo enakomerno razporedite po testu. Potresemo cimetov sladkor v enakomerni plasti, vključno z robovi in vogali. Na obeh straneh zvijte zvitke in jih na sredini združite. Z nožem naredimo oznake in razvaljano testo razrežemo na 12 enakih kosov. Prepričajte se, da uporabljate oster nož in naredite en lahek, hiter rez.

Vzemite en kos izrezanega testa in ga rahlo raztegnite, nato pa stisnite spodaj, da nastane oblika srca. Položite ga na pekač. Enako ponovite z ostalimi deli. Pekač obložimo s papirjem in pustimo, da izdelki vzhajajo 30-40 minut.

Kako speči žemljice? Pečico vnaprej segrejte na 190 stopinj. Pečemo 20-22 minut oziroma do zlato rjave barve. Pustite, da se žemljice ohladijo v ponvi 5-10 minut.

Zmešajte sestavine za glazuro in dobro premešajte. Končane piškote še tople prelijemo z glazuro in postrežemo.