Kako speči torto Anthill: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

"Mravljišče" je kombinacija enostavne priprave, minimalizma sestavin in veličastnosti okusov. Lahko rečemo, da ima samo eno pomanjkljivost - vsebnost kalorij, zato je pogosto nezaželeno uživanje z njimi. 100-gramska porcija vsebuje kar 452 kilokalorij - to je razkošje za tiste, ki ohranjajo vitke oblike. A za tiste, ki jim ni mar za rahla nihanja teže – zakaj si ne bi privoščili okusne sladice? Kuhanje torte Anthill korak za korakom po receptu, ki je podrobno opisan v tem članku, bo slaščičarjem začetnikom pomagal pri popolni obvladovanju naloge.

Nekaj besed o torti

Podobna torta obstaja v Kanadi in se imenuje lijakasta torta, v Avstriji - "Strauben", v Indiji - "jalebi", čeprav vsi niso videti tako spektakularni kot naše "mravljišče". To pecivo je dobro pri kuhanju, saj ga lahko skuha tudi otrok srednjih let ali moški, ki ne pozna kuhinje, saj ni nič zapletenega (kot na primer pri testu za biskvit ali kremo). Ta navodila po korakih, kako speči torto Anthill, je samo zanje.

Sladica je pripravljena izmajhni koščki krhkega peciva, namazani s kremo iz kuhanega kondenziranega mleka, včasih pa si ga nekateri sladkosnedi na hitro pripravijo iz navadnih piškotov, kupljenih v trgovini. Okus se bistveno spremeni, ne na bolje, vendar to ne ustavi tistih, ki hrepenijo po tej poslastici. Če torej želite torto speči Anthill po klasičnem receptu, potem morate koščke piškotov skuhati sami.

Proporcije izdelkov

Sestavine v tem receptu so zasnovane za 6-8 obrokov, če pa je to preveč, potem lahko izračunate svoje deleže tako, da podatke delite, recimo, na dva. Za pripravo torte "Mravljišče" po receptu doma, morate vzeti:

• 220 gramov masla ali margarine z visoko vsebnostjo maščob;
• 2 jajci;
• 100 ml mleka ali kisle smetane, lahko uporabite tudi smetano;
• 3 žlice. pšenična moka;
• ščepec sode bikarbone, pomešane z nekaj kristali citronske kisline;
• 1/2 žlice. granulirani sladkor.

Za kremo boste potrebovali pločevinko kondenziranega mleka in paket (250 gramov) masla.

Še en recept (brez mleka) izgleda takole:

• 180 gramov margarine;
• 280 gramov moke;
• 1/2 žlice. sladkor;
• ščepec sode + citronska kislina.

Testo po drugem receptu je bolj peščeno, drobljivo, medtem ko je porcija zasnovana za manjšo torto, kar je zelo priročno za 1-3 osebe.

Priprava testa

Za pripravo osnove za torto"Mravljišče", jajca, sladkor in mleko se mešajo korak za korakom. Mešanico malo pretlačimo z mešalnikom in zmešamo z maslom, stopljenim v vodni kopeli, pri nizki hitrosti neprestano gnetemo. Ko masa postane enotna, dodajte moko, pomešano s sodo, v majhnih porcijah, tako da dobite gosto kepo testa. Priporočljivo je, da ga ne gnetemo predolgo, saj vsako testo na maščobni osnovi (v tem primeru maslo) ne prenaša takšne obdelave, ki se pri peki spremeni v pretrdo torto. Testo je priporočljivo hraniti v hladilniku za uro ali dve zavito v folijo za živila, da doseže stanje.

Kako speči osnovo za torto?

Tisti, ki so videli gotovo torto na rezu, so opazili, da je sestavljena iz ohlapne strukture, ki jo tvorijo majhne kepe pečenega testa. Toda to ni piškotek, razbit na koščke (vidni bi bili ostri vogali), ampak nekaj, kar spominja na majhne grudice zemlje v bližini navadnega mravljišča. Prav zaradi te podobnosti je bila torta tako imenovana. Kako speči torto Anthill, da bo videti tako, kot pravi recept?

To je zelo preprost postopek: zamrznjeno testo morate skozi mlinček za meso z veliko šobo. Nastale »špagete« iz krhkega testa razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom, na majhni razdalji, da se med peko ne sprimejo. Ko je vse testo zmleto, damo pekač v pečico, nastavimo temperaturo na 180 stopinj in pečemo do prijetnega zlatega odtenka, kar običajno ne traja več kot dvajset minut.

Kamu je mogoče dodatismetana?

Klasični recept za torto Anthill uporablja navadno smetano s kondenziranim mlekom, ki jo zmešamo z maslom in stepemo v rahlo maso. Glede tega, katero kondenzirano mleko morate vzeti, kuhano ali ne, se mnenja razlikujejo, zato to ne igra posebne vloge, saj je vsaka možnost dobra na svoj način. Kremo pripravimo z mešalnikom, saj stepanje masla z metlico ni lahka naloga, sploh za slaščičarja začetnika. Po želji lahko za okus kreme dodamo malo vanilije.

Nekateri recepti uporabljajo kakav v prahu ali stopljeno čokolado, da končnemu izdelku dajo poseben okus, kar še posebej velja za ljubitelje čokolade.

Zamenjava smetane kondenziranega mleka s kislo smetano, kot to počnejo nekatere varčne gospodinje, se ne splača, saj bo to popolna kršitev klasičnega recepta. Njegov okus bo postal popolnoma drugačen, kar pomeni, da je neetično, da bi dobljeni izdelek imenovali mravljinska torta. Le z upoštevanjem tradicije je mogoče ohraniti klasične recepte, ki so prišli do naših dni iz preteklosti. Če nenehno nekaj spreminjate in hkrati trdite, da je to tradicionalen recept, potem lahko popolnoma pozabite na resnico.

Oblikovanje torte

Končane kose osnove za torto razdelite na majhne koščke (običajno se malo sprimejo) in jih položite v široko skledo, tja pošljite stepeno smetano in vsebino posode temeljito premešajte. V tradicionalnem receptu se pri tem postopku ne doda nič drugega, ampak številne različicepriporočila, kako speči torto Mravljinec, kažejo, da lahko dodate sesekljane orehe, pražene arašide, mak in celo parjene rozine. Vsi ti dodatki niso v nasprotju z okusom poslastice, zato jih je mogoče varno uporabljati.

Ko je ves pekač za torto dobro premešan, ga položite v tobogan na ravno posodo, tako da nastane stožec, podoben mravljini hiši. Nato ga odnesite na hladno in pustite vzhajati vsaj šest ur (najbolje čez noč), da se torta dobro prepoji.

Kako okrasiti končni izdelek?

Ponavadi jo vsi fotorecepti torte "Mravljišče" predstavljajo v njeni običajni obliki, ne okrašeno z ničemer na vrhu: navsezadnje, če jo namažete s smetano, se bo spektakularen videz izgubil. Nekateri so prekriti s čokoladno glazuro. To je sprejemljivo, čeprav izkrivlja prvotni okus in tudi pogled. V primeru nujne potrebe lahko rahlo potresemo z orehi, ne zelo drobno zdrobljenimi, kar bo dalo dodaten videz ohlapnega stanja, ki je značilno za mravljinko.

Nekaj uporabnih nasvetov

Koščkov testa vam ni treba peči do rjave barve, potem se ne bodo dobro prepojili, torta bo ostala suha tudi z veliko smetane.

Mravljinčeva torta ni preveč mehka peciva, kot so biskvit ali kreme, vendar obstaja trik, kako jo narediti mehkejšo. Če želite to narediti, morate povečati količino smetane za polovico in v procesu oblikovanja ne hitite polagati hriba kosov, ampak pustite, da masa leži v skledi.

Ta torta ima še eno lastnost: če jo pustite več kot 24 ur, se bo spet začela sušiti, tudi zavita v film, zato je ne smete hraniti dlje časa v upanju, da bo naj bo bolj okusno.

Zgodi se, da med kuhinjskimi predmeti ni mlinčka za meso. V tem primeru lahko testo zamrznete v komori in nato naribate z uporabo največjih lukenj. Dobljene kose razporedite na pergament v tanki plasti in pecite, kot je navedeno zgoraj v receptu.