Recept za opičji kruh s fotografijo. Kako kuhati opičji kruh v počasnem štedilniku?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Opičji kruh je izviren izdelek iz moke, ki bo všeč vsem v vašem gospodinjstvu. To pecivo ima svoje ime z razlogom. Da bi razkrili skrivnost takšnega kruha, vam ponujamo, da se potopite v zgodovino njegovega nastanka.

Splošne informacije

Način izdelave opičjega kruha je bil prvič opisan že leta 1950. Podroben recept za ta izdelek je bil predstavljen v ženski reviji, izdani v Združenih državah Amerike.

Zakaj ima opičji kruh tako nenavadno ime, je mogoče oceniti po videzu. Ko sem sama pripravila ta izdelek iz moke, se takoj spomnim afriškega sadja, imenovanega "baobab". Kot veste, je njegova kaša sestavljena iz ločenih kosov sadja in opice jo imajo zelo radi. Od tod izvirno ime kruha.

Mimogrede, takšno pecivo lahko kuhate doma na različne načine. Najbolj priljubljeni pa so recepti, ki uporabljajo trdi sir, česen in sladkor s kakavom v prahu. Z uporabo teh sestavin lahko naredite dišečoali sladki opičji kruh, ki nikogar v vašem gospodinjstvu ne bo pustil ravnodušnega.

Oglejmo si dva imenovana recepta podrobneje.

Opicji kruh s česnom in trdim sirom

Odločili smo se, da bomo tak izdelek spekli v multicookerju. Ta naprava vam bo pomagala dobro speči kruh, saj bo preprečila pretirano porjavenje in pekoč občutek.

Za pripravo lastnega opičjega kruha s sirom in česnom potrebujemo:

• pšenična moka visoke kakovosti - od 450 g (dodajte po lastni presoji);
• kuhana voda (najbolje topla) - približno 250 ml;
• granulirani sladkor - 2/3 velike žlice;
• mala kuhinjska sol - desertna žlička;
• aktivni suhi kvas - majhna žlička;
• naravno maslo (za nadev) - 8 velikih žlic;
• fina morska sol (dodajte nadevu) - 1/3 majhne žličke;
• sveže stisnjen česen - nekaj velikih strokov (za nadev);
• kateri koli trdi sir - približno 160 g (za nadev).

Zamesite kvašeno testo

Če želite speči opičji kruh v počasnem kuhalniku, morate vnaprej pripraviti kvašeno osnovo. Če želite to narediti, fin granuliran sladkor raztopite s toplo vodo, nato pa ji dodajte aktivni suhi kvas in pustite pri miru ¼ ure. Po določenem času je potrebno dobljeni masi dodati fino sol in dodati visokokakovostno moko.

Po mešanju kvasne osnove je priporočljivo, da jo pustite pod gostobrisačo 90 minut. V tem primeru je treba testo redno gneteti z dlanjo, namočeno v rastlinskem olju.

Priprava nadeva

Da bi bil česnov opičji kruh okusen in dišeč, je treba med nastajanjem uporabiti sirni nadev. Če želite to narediti, je treba trden mlečni izdelek vnaprej naribati na velikem strgalniku.

Prav tako je treba izdelek iz moke obilno potopiti v oljni preliv. Za pripravo v kovinski posodi stopite jedilno olje, nato pa mu dodajte strt stroke česna in drobno morsko sol. Po tem je treba vse sestavine zmešati.

Oblikovanje okusnega in izvirnega kruha

Opicji kruh, ki zahteva sir in česen, je dokaj enostavno oblikovati. Da bi to naredili, je treba kvašeno testo razdeliti na veliko majhnih kosov in iz njih razvaljati lepe kroglice. Nato je treba vsak izdelek potopiti v mastno maso s česnom in soljo. Po tem je treba v skledo multicookerja dati dišeče koščke kvasne osnove. Poleg tega mora biti vsaka napolnjena plast obilno posuta z naribanim sirom.

Po končanem oblikovanju izdelka iz moke ga je potrebno pokriti s tanko plastjo trdnega mlečnega izdelka. Po želji ga lahko še dodatno potresemo s sezamovimi semeni.

Postopek peke

Opicji kruh v počasnem kuhalniku se ne peče prav dolgo. Ko je lepo oblikovan, ga je treba zapreti innastavite program cvrtja (ali pečenja). V tem primeru je treba časovnik nastaviti na 60 ali 70 minut. Ta čas je dovolj, da je kruh popolnoma pečen, postane mehak, puhast in zelo okusen.

končna faza

Ko multicooker zaključi program peke, kruh previdno vzamemo iz posode in položimo na desko. Ko se izdelek nekoliko ohladi, ga lahko varno ponudite na mizo skupaj s katero koli prvo ali drugo jed.

Mimogrede, opičji kruh, katerega recept s fotografijo je predstavljen zgoraj, je treba postreči nerazrezan. Sploh ga ni treba rezati z nožem, saj se vsi kosi testa, ki smo jih prej položili v obliko, tako dobro odlomijo z rokami.

Opicji kruh: recept za peko iz sladke moke

Če želite narediti ne navaden kruh, ki ga lahko jeste z drugo ali prvo jedjo, ampak sladko in okusno pecivo za čaj, potem morate tak izdelek pripraviti nekoliko drugače. Za to dodatno uporabite kakav v prahu, cimet in malo več sladkorja. Ampak najprej stvari.

Torej, za sladek opičji kruh potrebujemo:

• visokokakovostna svetla moka - od 3 kozarcev (dodajte po lastni presoji);
• mastno mleko, malo toplo - poln kozarec;
• državno srednje jajce - 1 kos.;
• fina morska sol - nepopolna majhna žlička;
• aktivni suhi kvas - približno 1 majhna žlička brez tobogana;
• granulirani sladkor - 200 g (velika žlica za testo, ostalo za prah);
• vanilin - majhna žlička (za prah);
• naravno maslo (pre-stopljeno) - približno 100 g (+ 2 veliki žlici v testo);
• kakov prah - 3 velike žlice (za prah);
• mleti cimet - majhna žlička (za prah).

Priprava testa

Kako naj se naredi opičji kruh? Recept s fotografijo te jedi, ki vključuje uporabo česna in sira, je bil predstavljen zgoraj. Če pa potrebujete sladek izdelek, priporočamo uporabo spodaj opisane metode priprave.

Torej, da zgnetete kvasovko, morate v toplem mleku raztopiti fin granuliran sladkor, nato pa mu dodajte aktivni kvas in počakajte približno ¼ ure, da deluje. Po tem morate sestavinam dodati stepeno jajce, morsko sol, nekaj žlic stopljenega masla in visokokakovostno moko. Po mešanju izdelkov je treba testo pokriti z gosto krpo in ga pustiti v bližini radiatorja ali na soncu 1,6 ure. Hkrati pa vsake pol ure osnovo gnetemo z rokami, da postane zelo bujna in mehka.

Priprava praška in polnjenja

Za pridobitev izdelka iz sladke moke je treba prah pripraviti ločeno. Če želite to narediti, zmešajte fin granuliran sladkor s cimetom, vanilijo in kakavom v prahu, nato pa jih dajte v globoko skledo. Kar se tiče polnjenja, je priprava enostavna. Če želite to narediti, morate samo na majhnem ognju stopiti naravno maslo.

Proces oblikovanjasladko pecivo

Opicji kruh je vedno enako oblikovan. Toda glede na to, kakšno peko želite na koncu, ta izdelek potopite v določene sestavine. Za pripravo sladke jedi je treba kvašeno testo razdeliti na več kroglic in jih nato izmenično spustiti v stopljeno jedilno olje. Po tem je treba izdelke temeljito povaljati v suhi mešanici kakava v prahu in sladkorja. Za zaključek je treba vse kose podlage postaviti v globok pekač v ruto za pečico. Če vam ostane suh prah, ga lahko namažete po površini oblikovanega kruha.

Postopek peke

Ko napolnite obrazec s sladkimi rjavimi kroglicami, ga dajte v ogreto pečico. Zaželeno je, da izdelek pečete 65 minut pri temperaturi 205 stopinj. Hkrati naj bi se opičji kruh povečal v prostornini, postal zelo mehak, puhast in kar je najpomembneje - okusen.

Kako gostom postreči domače pecivo?

Tak izdelek lahko kuhate ne samo v počasnem štedilniku ali pečici, temveč tudi s pomočjo drugih kuhinjskih naprav. Zelo okusen in mehak je na primer tudi opičji kruh v kruhomatu. Vendar pa je v tem primeru lahko taka naprava uporabna le za gnetenje homogenega kvašenega testa in njegovo vzhajanje. Vendar ga je treba oblikovati ročno.

Potem ko je izdelek iz moke toplotno obdelan, ga je treba odstraniti iz kalupa in postaviti na desko. Ko sladek kruh malo ohladimo, gaje treba takoj prinesti na mizo. Takšno pecivo se praviloma uporablja kot okusne domače žemljice skupaj s toplim čajem ali močno kavo.