2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vsi vedo o prednostih zelenjave. Ni enega samega koncepta prehrane, ki bi prepovedal njihovo uporabo. Keto dieta, dieta Dukan, sistem Minus 60 in drugi priljubljeni programi hujšanja praktično ne omejujejo uživanja zelenjave. Je dragocen vir vlaknin, vitaminov in mineralov. Za kaj je še dobra surova zelenjava in kakšen je najboljši način za uživanje?
Ves svet v enem krožniku
Na svetu je toliko zelenjave: morda še nikoli nismo slišali, je vsakdanja jed nekje na Šrilanki. Danes lahko v supermarketih najdete izdelke z vsega sveta, a so vsi zdravi?
V kateri koli rastlinski hrani nedvomno vsebuje neverjetno količino hranilnih snovi. Glavna težava je, da da bi prišli do supermarketa za vogalom nekje v Voronežu, naredijo neverjetno potovanje skozi pol sveta. In da se čezmorske dobrote na cesti ne pokvarijo, proizvajalci predelujejo zelenjavo in sadje z veliko količino kemikalij.
RazenPoleg tega se večina rastlinskih proizvodov vzame iz nasadov nezrelih. Na cesti se držijo, vendar ne morejo pridobiti okusa in vitaminov. To najprej pojasnjuje čuden vzorec, da je mango na Tajskem okusnejši kot v Magnetu.
Lastna majica bližje telesu
Kljub obilici teoretično zdrave surove zelenjave iz različnih držav, znanstveniki pravijo, da je najbolje jesti živila, pridelana na vašem območju: imajo manj nitratov in dodatkov, so manj predelane, saj prevoz ne vzame veliko časa.
Idealno - zelenjava z lastnega vrta ali kmetije, ki ji zaupate.
Kako kuhati?
Odvisno od tega, kako je zelenjava kuhana, zadrži več ali manj hranilnih snovi. Lahko jih kuhamo na skoraj vse načine: cvremo, kuhamo, dušimo, kuhamo na pari. Daljša kot je izpostavljenost toploti, hitreje se uničijo vitamini.
Najbolj zdrave jedi je surova zelenjava. Vsebujejo veliko vlaknin, ki izboljšajo prebavo. Prednost je treba dati zeleni zelenjavi in različni zelenjavi: takšni izdelki so hrana za laktobacile, ki naseljujejo naše črevesje. S povečanjem uživanja takšnih zeliščnih izdelkov lahko rešite težave z nastajanjem plinov in za vedno pozabite na zaprtje.
Od soka do solate
Mnogi se sprašujejo: katero zelenjavo jemo surovo? Brez toplotne obdelave lahko jeste katero koli zelenjavo. Res je, českoraj vsi se strinjajo s hrustljanjem korenčka ali kumare, potem je žvečenje surove pese ali repe precej dvomljiv užitek.
Prihaja predelava surove zelenjave. Rdečo peso, zeleno ali bučo lahko izcedite sok, bučke in bučke – z nožem narežite na tanke trakove. Strokovnjaki za surovo prehrano so pripravili jed tudi iz surovega jajčevca: zviti ga morate z morskimi algami in česnom, dodati sol in olivno olje. Rezultat je jed, ki nekoliko spominja na kaviar.
Ko imate pri roki veliko surove zelenjave in ne veste, kje bi jo uporabili, lahko vse varno narežete v solato in začinite z olivnim oljem in limoninim sokom. Krožnik takšne jedi na dan bo nadomestil številne drage vitaminske in prehranske dodatke.
Kje in kako shraniti?
Surova zelenjava je odlično shranjena tako v navadni zelenjavni polici kot v hladilniku. Tam morate uporabiti posebno škatlo, namenjeno za shranjevanje zelenjave in sadja. V takem predelku temperatura ni prenizka in ni nevarnosti, da bi rastlinski proizvodi zmrznili ali pokvarili.
Rok uporabnosti surove zelenjave - od 2 dni do 2 tedna. Običajno je odvisno od njihove kakovosti, sorte, svežine in načina shranjevanja. Zunaj hladilnika se lahko na njih začnejo sadne mušice. Da se to ne bi zgodilo, je treba zelenjavo občasno sortirati, poškodovano in pokvarjeno sadje pa pravočasno zavreči.
Rok uporabnosti zelenjave se lahko znatno podaljša, če je zamrznjena. Takšni izdelki se lahko hranijo 10-12 mesecev brez poškodb.okus in kakovost. Zamrznjena zelenjava ohrani vse vitamine in minerale.
povečanje vitamina
Kateri vitamini in minerali se nahajajo v surovi zelenjavi?
| ime vitamina | zelenjava | Dejanje na telesu |
| Vitamin A | Buča, šparglji, korenček, špinača, paradižnik, zelena solata, brokoli, cvetača, brstični ohrovt, komarček, peteršilj, paprika. | Ima pomembno vlogo pri delovanju imunskega sistema, dobro za vid, kožo, lase, kosti in zobe. Sodeluje v procesih regeneracije tkiva. |
| Vitamin D | Korenje, belo zelje, koper, peteršilj, koruza. | Pomaga pri absorpciji kalcija in fosforja, izboljšuje imuniteto in mišični tonus, preprečuje razvoj rakavih celic. |
| Vitamin E | Paradižnik, avokado, zelena solata, brokoli, špinača. | Močan antioksidant, ki upočasnjuje proces staranja, sodeluje v procesih regeneracije celic, je nujen za pravilno delovanje reproduktivnega sistema. |
| Vitamin K | Šparglji, zelje, kumare, brokoli, zelena solata, špinača. | Potreben za strjevanje krvi, vključen v presnovne procese. Pomaga jetrom, ledvicam in žolčniku, normalizira presnovo v vezivnem in kostnem tkivu. |
| Vitamin C | Paprika, zelena solata, brokoli, brstični ohrovt, peteršilj, čebula, koper, korenček. | Ima ključno vlogo v procesih rasti in okrevanjatelesnih celic, je bistven element pri ohranjanju imunskega sistema. |
| tiamin (vitamin B1) | brokoli, pesa, zelje, korenje, cvetača, šparglji. | Sodeluje v metabolnih procesih, |
| Niacin (vitamin B3) | Grah, artičoka, belo zelje, paradižnik, paprika, brokoli, šparglji, korenje. | Dobro za prebavo, sodeluje pri procesih regeneracije celic, izboljšuje spomin in kognitivne funkcije. |
| Pantotenska kislina (vitamin B5) | Gobe, šparglji, korenje, cvetača, brokoli. | Vitamin, potreben za vzdrževanje in izgradnjo celic, je vključen v proces izgradnje energije in sinteze hormonov. |
| piridoksin (vitamin B6) | zelje, brstični ohrovt, grah, korenje. | Potreben za normalno delovanje imunskega sistema in uravnavanje presnovnih procesov v telesu. |
| folna kislina (vitamin B9) | Grah, paradižnik, čebula, zelje, artičoka, brokoli, šparglji, korenje, zelena paprika. | Sodeluje v procesih hematopoeze, ugodno vpliva na živčni sistem in kognitivne sposobnosti. |
Koliko zelenjave jesti?
Kljub temu, da ni zgornje in spodnje meje za uživanje zelenjave in sadja, nutricionisti svetujejo, da zaužijete vsaj 3 porcije zelenjave na dan in ne več kot pet. Glede na težo izdelkov se ta giblje med 300 in 500 grami.
Obstaja splošno priporočilo, da mora oseba jesti vsaj 30 različnih živil na dan. Nutricionisti svetujejo, da jih tretjino nameni zelenjavi. Na prvi pogled se morda zdi, da je to skoraj nemogoče priporočilo, vendar vse ni tako strašljivo. Navadna zelenjavna solata iz kumar, paradižnika, paprike, zelene solate, kopra, peteršilja, zelene čebule, redkvice in koruze kompenzira potrebe telesa po hranilih. In korenje in čebula sta še vedno prisotna na našem vsakodnevnem jedilniku kot del golaža, prekuhanja, raznih omak in drugih kompleksnih jedi.
Najboljši čas za zelenjavo
Večino zelenjave lahko jeste kadar koli v dnevu. Zvečer je zaželena zelena zelenjava, saj skoraj ne vsebuje sladkorja. Peso, korenje, papriko, koruzo je najbolje pustiti zjutraj ali kosilo.
Solato iz surove zelenjave je treba začiniti z rastlinskim oljem: tako lahko telo absorbira vse vitamine, topne v maščobah. Prednost je treba dati olivnemu olju, saj vsebuje največ nasičenih maščob in ga človek popolnoma absorbira.
Priporočena:
Taro zelenjava: botanični opis, značilnosti, uporabne lastnosti
Malo ljudi je slišalo za zelenjavo taro, znano tudi kot taro. Ta neverjetna rastlina raste v državah z vročim podnebjem. Malo nas ve, kaj je taro - sadje ali zelenjava? Zelo je priljubljena med prebivalci Afrike in Azije, ki iz nje pripravljajo različne jedi. O zelenjavi taro in njenih značilnostih bomo razpravljali v tem članku
Sveža zelenjava: kakovost, shranjevanje, zdravi recepti za solate
Nemogoče si je predstavljati pravilno prehrano brez veliko sveže zelenjave. Na mizi zagotovo morajo biti predstavniki vegetativnih in sadnih rastlin: različne korenovke, gomolji, zelje in čebula, sladica, paradižnik in buče. Danes predlagamo, da se pogovorimo o zelenjavi: razmislite o klasifikaciji, zahtevah glede kakovosti. Recepti za solato so lep bonus
Sveže iztisnjen jabolčni sok: uporabne lastnosti, pravila za pripravo in shranjevanje
Jabolčni sok je zelo okusna in zdrava pijača. Bogata je z organskimi kislinami, sladkorji in ogljikovimi hidrati, ki jih telo dobro absorbira. Če dvomite v naravnost pakiranega izdelka, ga lahko kuhate doma. Spodnji recept je enostavno slediti
Kako je feijoa koristna in za katere bolezni? Feijoa sadje: uporabne lastnosti, kontraindikacije, fotografije in recepti. Feijoa marmelada: uporabne lastnosti
Ko so se pred nekaj leti na policah trgovin pojavile jagode, podobne kosmulji, so ljudje dolgo oklevali z nakupom. Toda, ko so to ugotovili in enkrat poskusili, so jih začeli šteti za navaden sadež, katerega ime je feijoa. Sčasoma je postalo znano, da je feijoa koristna
Ingver: uporabne lastnosti in kontraindikacije za ženske. Vloženi ingver: uporabne lastnosti
Vsaka država ima svojo tradicijo uporabe ingverja. Torej je rogasta korenina v Aziji, ki velja za rojstni kraj rastline, univerzalno zdravilo za številne bolezni. Na Kitajskem in v Indiji verjamejo, da uživanje ingverja spodbuja dolgo in zdravo življenje
