Taro zelenjava: botanični opis, značilnosti, uporabne lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Malo ljudi je slišalo za zelenjavo taro, znano tudi kot taro. Ta neverjetna rastlina raste v državah z vročim podnebjem. Malo nas ve, kaj je taro - sadje ali zelenjava? Zelo je priljubljena med prebivalci Afrike in Azije, ki iz nje pripravljajo različne jedi. Taro zelenjava in njene značilnosti bodo obravnavane v tem pregledu.

Splošni opis

Kaj je taro zelenjava? To je precej priljubljena rastlina v Afriki in jugovzhodni Aziji, ki jo jedo. Imenuje se tudi "starodavni taro" ali "užitni taro". To je trajnica zelnata rastlina iz rodu Colocasia.

Taro zelenjava ima vlaknast koreninski sistem. Ko raste pod zemljo, tvori precej velik gomolj, ki ima premer od 5 do 8,5 cm in maso do 4,5 kg. Na koreninah je veliko brstov, nekateri od njih začnejo kaliti in tvorijo nove, sekundarne, a majhne gomolje.

Meso gomoljev taro zelenjave, odvisno od sorte, je lahko rumeno,smetana, roza, rdeča ali oranžna.

Botanična značilnost

Rastlina ima velike liste v obliki puščice ali srca. Ko rastejo, dosežejo višino 1 m in širino do 50 cm Listi tvorijo bazalno rozeto na pecljih, ki imajo dolgo brazdasto obliko. Ti peclji običajno dosežejo dolžino približno dva metra.

Iz vršnega brsta na gomolju se med rastjo rastline razvije cvetonosni poganjek. Socvetje ima uho z rumeno-zeleno "tančico". Njeni zgornji cvetovi so moški, spodnji so ženski, srednji pa rudimentarni, sterilni. Plodovi so majhne rdeče jagode z nerazvitimi semeni.

zgodovina distribucije

Rastlina taro se imenuje tudi kitajski dalo krompir ali satoimo v japonščini, kar pomeni vaški krompir. Verjame se, da se je taro najprej pojavil v Indiji, nato pa se je razširil proti vzhodu od Burme na Kitajskem in nato naravnost proti jugu vse do Indonezije.

Po tem je odšel na Japonsko, Polinezijo, Melanezijo in celo na Havaje. V srednjem veku se je še naprej širil v Afriki in na Karibih. Taro zelenjava uspeva v subtropskih in tropskih regijah.

Danes ga gojijo v državah severne in zahodne Afrike, v Indiji in na Kitajskem. Na večini pacifiških otokov in v Papui (Nova Gvineja) so gomolji te rastline osnovna hrana.

Sestava inhranilna vrednost

Taro zelenjava ima okus podoben krompirju, vendar s pridihom vanilije. Vsebuje veliko število koristnih snovi za ljudi. 100 gramov gomoljev vsebuje:

• vitamin B_{6 – 0,293mg;}
• vitamin E - 2,5mg;
• ogljikovi hidrati - 27,5mg;
• mangan - 0,40 mg;
• baker - 0,18 mg;
• kalij - 0,615 mg.

Vsebuje tudi aminokisline:

• triptofan - 0,025 mg;
• levcin - 0,115 mg;
• izolevcin - 0,055 mg;
• lizin - 0,07 mg;
• treonin - 0,072 mg.

Taro ima precej nenavaden okus za Evropejce. Kombinacija sladke vanilije in krompirja poskrbi za nenavaden okus. Ima tudi oreščke in celo kostanjeve note. Vendar so ljudje ustvarili različne jedi s številnimi začimbami, ki to jed spremenijo do neprepoznavnosti.

Vsebina kalorij in priporočila

Kalorija taro je 116 kcal na 100 gramov zelenjave. Poleg bogate hranilne in vitaminske vrednosti ima še druge prednosti. Zdravniki priporočajo uživanje taro kot profilaktično sredstvo proti številnim boleznim, na primer:

• za preprečevanje raka;
• za revmatoidni artritis;
• za znižanje krvnega tlaka;
• za izboljšanje delovanja prebavnega in imunskega sistema.

Priporočljivo je tudi za uporabo za spodbujanje dela srčne mišice, zaizboljšati vid in preprečiti sladkorno bolezen.

gomolji

Taro zelenjava je mesnata in masivna. Je škrobnato sadje, imenovano steblo. Zelenjava se med seboj precej razlikuje po obliki in velikosti. Večinoma so okrogle ali valjaste podolgovate, dosežejo dolžino do 35 cm in imajo premer približno 15 cm. Gomolji pogosto obdajajo majhne sekundarne stebelce ali poganjke.

Taro gomolji so sestavljeni iz jedra, "lubja" in lupine. Slednji ima grobo in vlaknato teksturo rjave barve. Pokrit je s posebnimi kolobarji listnih brazgotin.

Barva sadja se razlikuje glede na sorto. Lahko je bela, vijolična, rožnata ali rumena. En grm rastline daje več plodov, ki tehtajo v povprečju približno 1 kg, vendar je lahko pridelek z gomolji, težkimi do 3,5 kg.

Uporabi

Taro stebelnice so zelo bogate s sluzi, zato se uporabljajo v proizvodnji celuloze in papirja ter pri izdelavi tablet. Domačini pogosto pripravljajo taro kašo, ki je sladko-kislega okusa. Živino (prašiči, ovce, krave, koze) krmijo z gomolji divjih sort taro. Kuhane gomolje lahko po kalorijah primerjamo s koruzo, ki je dober vir energije za živino.

Taro zelenjavni peclji in listi se uporabljajo pri izdelavi različnih barvil. Ta rastlina se pogosto uporablja v krajinskem oblikovanju pri dekoriranju sosednjih območij hiše. Vlaknina, kipridobljen iz sadja, služi kot material za pletenje. Na fotografiji rastline taro lahko vidite njeno nenavadno in svojevrstno lepoto.

Sok listov in pecljev deluje hemostatsko in stimulativno na človeško telo. Sok gomolja se uporablja kot odvajalo, analgetik in pomirjevalo. Uporablja se tudi kot protistrup pri pikih kač, os, čebel in drugih žuželk.

Tukaj je tako nenavadna zelenjava v vseh pogledih. Rastlina taro je edinstvena tako po svojem okusu in lastnostih kot po različnih uporabah.