Sladkor in sol - škoda ali korist. Opredelitev, kemična sestava, učinki na človeško telo, prednosti in slabosti uživanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skoraj vsak od nas dnevno poje sladkor, sol. Hkrati pa o tako imenovani beli smrti niti ne razmišljamo. Ti dve nenadomestljivi sestavini izboljšata okus jedi in s tem povečata apetit. Sladkob si prizadeva, da bi v čaj dodal nekaj dodatnih žlic sladkorja, a ljubitelji slanega se pozimi nikoli ne bodo odrekli konzervirani zelenjavi. Pogovorimo se o dovoljeni dnevni porabi teh izdelkov podrobneje.

Sladko življenje: njegove posledice za telo

Poskušajmo ugotoviti, ali lahko takšni osnovni izdelki, kot sta sol in sladkor, res škodujejo človeškemu telesu. Najprej se pogovorimo o sladki sestavini. Bela zrna sladkorja so popoln ogljikov hidrat, sestavljen iz glukoze in fruktoze. Brez njih je včasih težko piti čaj ali kavo. zakaj? Je to prva manifestacija odvisnosti od teh očarljivih zrnc?

Glukoza in fruktoza, ki pridetatelo je vir energije. Prvi od njih nevtralizira različne toksine, zato se ob zastrupitvi telesa pogosto vbrizga v kri. Glukoza je tudi vir "hormona veselja" - serotonina. V skladu s tem nam sladkor daje občutek čustvenega dviga, zaradi česar je človek srečnejši.

Vendar pa je to ena pozitivna stran učinka sladkorja na telo. Negativnih posledic za telo je veliko več, kot bi si lahko predstavljali. Tu so najosnovnejši:

• presnovna motnja v telesu;
• povečano tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja;
• oslabljena imuniteta;
• prezgodnje staranje in staranje kože;
• videz kožnih izpuščajev;
• izpiranje kalcija iz telesa;
• bolezen zob in dlesni;
• skladiščenje maščobe;
• pogosto doživlja občutek lažne lakote, ki vodi v debelost;
• zatiranje inzulina;
• poveča se tveganje za nastanek bolezni, kot je diabetes mellitus;
• alergijske reakcije;
• občutek zasvojenosti.

Znanstveniki na medicinski univerzi so primerjali odvisnost od sladkorja z odvisnostjo od drog. Ta izdelek ima zelo močan učinek na človeški živčni sistem. Poleg tega več kot je sladkorja v krvi, slabše deluje človeški imunski sistem. Kot veste, je imuniteta nezaščitena - zdravo, bolezni!

Zakaj je sol nevarna za ljudi?

Na prvi pogled se morda zdi, da ni tako škodljiv v primerjavi zsladkorja. Sol vsebuje dva vitalna elementa: natrij in klor. Prisotnost teh snovi v živilih je minimalna. Vendar pa so pomembni za vzdrževanje normalnega mineralnega ravnovesja v človeškem telesu.

Natrij se nahaja v krvni plazmi, klor pa sodeluje pri tvorbi klorovodikove kisline v želodcu, brez katere prebava ni mogoča.

Ali je mogoče ugotoviti, kaj je pravzaprav bolj škodljivo - kuhinjska sol ali sladkor? Na to vprašanje ni mogoče nedvoumno odgovoriti, saj je vse odvisno od zaužite količine. Če se sol zlorablja, se tekočina zadržuje v ledvicah in tkivih. V skladu s tem se pojavi oteklina, nastane urolitiaza in krvni tlak se dvigne. Poleg tega se v človeškem telesu odlagajo soli. Da se to ne bi zgodilo, je treba nenehno spremljati količino zaužitih izdelkov.

Sprejemljive cene

Sladkor, sol otrokom je treba dati v različnih količinah. Ne glede na starost zdravniki priporočajo dnevno prilagajanje odmerka in po potrebi zmanjšanje porabe "belih zrn". V majhnih količinah bodo ti izdelki telesu koristili samo.

Za odrasle je norma za psice soli 4-5 g (pol čajne žličke). Dovoljena prostornina ne sme presegati 8 g.

Za otroke: od 1,5 do 3 let - 2 g na dan. Otrokom, mlajšim od 9 mesecev, sploh ne smemo dajati soli, niti v minimalni količini.

Norma dnevne porabe sladkorja za odrasle je 60 g. Poleg tega se ta količina šteje za največjo dovoljeno. Vendar je treba spomniti, da se sol in sladkor nahajata tudi v naravnih živilih. Otroci, mlajši od 3 let, morajo uživati sladkor v naravni obliki: sveže sadje in sokove.

Kaj pravijo znanstveniki?

Priznani kardiolog Heinrich Tuckmeier že vrsto let raziskuje učinke sladkorja na človeško telo, neposredno na zdravje srca. Izvedel je številne poskuse na živalih in delih človeških src, izrezanih med operacijami. Posledično je prišel do zaključka, da sladkor vsebuje molekule, ki uničujejo miokard. Predelava glukoze v telesu povzroči nastanek snovi, imenovane "glukoza-6-fosfat". Vpliva na strukturo beljakovin, zmanjša se število kontrakcij srčne mišice. Poleg tega obolele celice potrebujejo vedno več sladkorja.

Tako se začarani krog sklene: veliko sladkorja - bolno srce. Na vprašanje, kaj storiti, je zdravnik preprosto odgovoril: "Spremeni prehrano."

ameriški družinski eksperiment

Škoda soli in sladkorja za ljudi je precej velika.

V sladkorju 399 kcal. Hkrati so vsi ogljikovi hidrati hitro prebavljivi, z njihovo nenadzorovano uporabo se teža hitro povečuje. V skladu s tem je glukoza glavni vzrok debelosti.

Navdihnjena s temi publikacijami in poskusi zdravnikov se je družina Schaub v Vermothu odločila, da bo celo leto brez sladkorja. Glava družine Steven Schauffje ta eksperiment sprejel kot zabavo, njegova žena, ki je bila novinarka, kot odlična podlaga za raziskovalno poročanje. Samo njuna otroka Greta in Ilsa sta ta poskus sprejela s solzami.

Med celoletnim eksperimentom so bili receptorji na novo konfigurirani: navadne sladkarije se zdijo zelo nasičene.

Glavno je, da se je zdravstveno stanje izboljšalo. Štefanova žena je preštela število zamujenih dni v šoli zaradi bolezni hčera. Številke so jo prijetno presenetile: pred poskusom - 15 dni odsotnosti zaradi bolezni, leto brez sladkorja - 2.

Povrh vsega je družina prišla do spoznanja, da brez sladkorja njihovo življenje ni zagrenjeno. Pravilna prehrana in izogibanje uživanju strupov, krepitev imunskega sistema so spodbuda, da se za vedno opustite sladkorju.

Kako zmanjšati sladkor iz svoje prehrane?

Kot vidite, je negativni vpliv sladkorja na človeško telo velik. Zato zdravniki priporočajo, da čim bolj zmanjšate količino porabe tega izdelka. Ne bi pa bilo prav, da bi ga popolnoma izključili iz prehrane in še vedno ne bo delovalo. Izdelke, o katerih razpravljamo, vsebujejo majoneza, pecivo, jogurt, kruh itd. Navsezadnje se morate spomniti, da so poleg škode soli in sladkorja prisotne tudi koristi teh sestavin. To še posebej velja za naravno glukozo, ko bela sladka zrna nadomesti naravni nadomestek – med in sadje.

Poleg tega je naravni sladkor za človeško telo potreben v majhnih odmerkih. In torte, sladkarije so boljšeuporabljajte le občasno.

škodujejo soli in sladkorju: všeč zasvojenost?

Eno je uživanje teh živil zaradi koristi za zdravje, povsem drugo pa je biti odvisen od njih. »Zasvojenost s sladkorjem in soljo« – tako dr. Nicole Aven razlaga učinek odvisnosti od teh človeških izdelkov. V človeških možganih so določene strukture, ki so odgovorne za nagrade. Ko je miselni organ vzburjen, se samodejno sprostita dve snovi: topomin in abioidni proteini. Enako aktivacijo možganov opazimo, ko je človeško telo izpostavljeno kokainu, morfiju, nikotinu, alkoholu in podobnim snovem.

Odvisnost od sladkorja je močnejša od odvisnosti od heroina. In učinek se poveča, če ga kombiniramo z maščobo v hrani, na primer v krofih ali sladoledu.

Trend zdrave prehrane je v smeri zmernega vnosa soli, še bolj pa sladkorja. To je preizkušen in eksperimentalno preizkušen način za podaljšanje življenjske dobe.