Uparjena sol: metode ekstrakcije, sestava, uporabne lastnosti, prednosti in slabosti uporabe

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Uparjena sol je pomemben prehranski dodatek, brez katerega je preprosto nemogoče kuhati številne jedi. Ko je zdrobljen, je ta izdelek videti kot majhni beli kristali. Prisotnost nečistoč v sestavi kuhinjske soli ji lahko da sivkast odtenek. Pri uporabi tega izdelka je zelo pomembno vedeti, kakšne koristi in škode lahko prinaša.

Kaj je evaporirana sol

To je običajen izdelek z bogato zgodovino. Poleg tega so z njim povezana številna verovanja in običaji. Ljudje uporabljajo izhlapeno sol že več kot deset tisoč let. Metode pridobivanja tega izdelka so se sčasoma spremenile. Sprva so ljudje sežgali rastline, ki so jih predhodno temeljito namočili v morski vodi, nato pa hrano posuli s pepelom. Čez nekaj časa se je sol začela vreti iz slanice. Med izkopavanji so odkrili soline, ki so delovale že v 6. stoletju pr. e. Uparjena sol je bila prej pridobljena z izhlapevanjem vode, pridobljene iz solnega izvira v posebej izdelanih pečeh.

Ta izdelek je mešanica natrija in klora. Prisotnost drugih odtenkov lahko kaže na prisotnost dodatnih nečistoč mineralov. Zdaj obstaja več različnih načinov pridobivanja soli, in sicer:

• naravno izhlapevanje vode iz slanih izvirov;
• razvoj rudnika;
• sedimentna sol, pridobljena iz globokih jezer;
• industrijsko čiščenje halita.

V prodaji najdete več vrst tega izdelka različnih stopenj mletja. Vse to močno vpliva na njegov okus in lastnosti.

Načini rudarjenja

Ekstra izparilna sol je narejena iz raztopin natrijevega klorida z izhlapevanjem vode v vakuumskih kristalizatorjih. Pridobivanje takšnih raztopin se doseže z umetnim podzemnim izpiranjem solnih nahajališč. To je način za razvoj nahajališč soli, ki se nahajajo predvsem na globini več kot 600 m.

Za zagotovitev ugodnejših pogojev za raztapljanje usedlin soli se njihovo odpiranje izvede do globine tvorb. Vrtine so lahko navpične ali nagnjene. Skozi njih se dovaja voda za raztapljanje soli in ekstrakcijo slanice.

Po tem je nastala tekočina podvržena čiščenju, ki je sestavljeno iz odstranjevanja netopne usedline. Prečiščena raztopina se dovaja v uparjalnike, ki vključujejo več uparjalnikov. Ko voda izhlapi, sol kristalizira.

Navzven se kristali, pridobljeni v različnih uparjalnikih, sploh ne razlikujejo. Razliko je mogoče videti le pod mikroskopom. Potemkuhano sol posušimo, zdrobimo, zapakiramo in pakiramo.

Kemična sestava

Obstaja več vrst evaporirane soli, in sicer:

• kamen;
• jodirano;
• fluorirano;
• dieta.

Obstaja tudi več eksotičnih sort tega izdelka. Jedilna sol za kuhanje v svoji kemični sestavi vsebuje 94-99% natrijevega klorida. Poleg tega so v majhnih količinah vključeni kalij, magnezij, fluor, železo, mangan in baker. Izdelek obogatijo za preprečevanje različnih bolezni.

koristi soli

V človeškem telesu tega izdelka ni mogoče proizvajati samostojno. Edini način, da ga nasitite je s hrano. Evaporirana namizna sol "Extra" ne velja za osnovno živilo, ampak le za aromatični dodatek. Zato se nenehno pojavljajo spori o potrebi po njegovi porabi. Če hrani ne dodajate soli, lahko pride do pomanjkanja natrija v telesu. Natrijevi ioni so zelo pomembni, saj sodelujejo v procesih, kot so:

• ohranjanje zahtevane vodne bilance;
• proizvodnja klorovodikove kisline v želodcu;
• prevajanje živčnih impulzov;
• regulacija tlaka in procesov srčnega utripa;
• normalizacija in aktivacija rasti mišičnega in kostnega tkiva.

V primeru hude dehidracije zdravniki dajejo fiziološko raztopino z IV, da vzpostavijo ravnovesje. Solne kopeli pomagajo očistiti in tonirati kožo. Na ta način lahko izboljšate videz. Vsak dan je treba opraviti tečaj 15 postopkov, ki trajajo četrt ure.

Namizna sol se lahko uporablja za zdravljenje različnih bolezni. Obstaja veliko načinov, saj ga lahko uporabite kot zunanje zdravilo in znotraj. Za kožne bolezni se uporabljajo losjoni soli in kisa. V primeru parodontalne bolezni morate v dlesni vtriti sol, predhodno raztopljeno v naravnem medu. To bo pomagalo odstraniti zobne obloge in zobni kamen. Med pomaga odpraviti vnetje in zmanjšati krvavitev.

Pri pikih žuželk je treba na prizadeto mesto nanesti sol, pomešano z medom. To zdravilo pomaga odpraviti oteklino in srbenje. V zmernih količinah lahko pomaga sol. Najpomembneje je vedeti, kako ga pravilno uporabiti.

škodljiva sol

Škoda se kaže v prekomernem vnosu soli. Najbolje je jedi premalo soliti, saj lahko to začimbo vedno dodate po okusu. Obstajajo številne bolezni, ki so lahko kontraindikacija za uporabo soli. Ti morajo vključevati na primer:

• odpoved ledvic;
• srčno-žilne motnje;
• vnetni procesi.

Navadno je v takih primerih potrebna dieta z nizko vsebnostjo soli, iz katere je treba izključiti živila z veliko soli. V primeru nenadzorovanega uživanja lahko pride celo do smrti osebe.

Velika količina soli lahko povzroči spremembo sestave krvi, dehidracijo njenih celic. To vodi dokršitev procesa nasičenosti s kisikom in smrti telesnih celic. Odvečne soli se lahko znebite tako, da jo nadomestite z naravnimi zelišči in začimbami, ki jedi začinijo.

Kjer je primerno

Namizna sol je eden najpomembnejših aditivov za živila, brez katerega bo popolnoma vsa kuhana hrana mehka in brez okusa. Njegov okus je precej značilen, lahko pa najdete tudi bolj nenavadne in eksotične sorte z različnimi nečistočami.

Grobo mleta sol velja za najbolj okusno, saj ohranja večino mineralov in elementov. Toda majhna začimba ima le zunanji privlačen videz. Popolnoma je brez vseh uporabnih elementov v sledovih, obdelan pa je tudi s kemikalijami za mletje in beljenje.

Sol se ne uporablja samo v kulinariki, ampak se uporablja tudi v metalurgiji za praženje rud in čiščenje kovin. Potresemo ga tudi na dno vagonov, da ohranimo manganovo rudo in koks med prevozom.

Namizna sol se pogosto uporablja pri pripravi različnih jedi in v zmernih količinah lahko koristi telesu. Vendar pa lahko ta začimba, če jo zaužijemo v velikih količinah, človeku škodi.