Krutoni iz črnega kruha: sestava, sestavine, recept po korakih s fotografijami, niansami in skrivnostmi kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Krekerji iz črnega kruha so najboljši dodatek k kozarcu hladnega piva. In če ni težko kupiti kakovostne pijače, potem izbira okusnega prigrizka povzroča nekaj težav. Dejstvo je, da proizvajalci krekerjev praviloma ne uporabljajo samo starega kruha za njihovo pripravo, ampak dodajajo tudi številne škodljive snovi. Arome, barvila, ojačevalci okusa, konzervansi - celo strašljivo je pogledati sestavo poslastice. Takšna predjed ne samo da ne bo prinesla pričakovanega užitka pri jedi, ampak bo tudi škodila telesu.

Toda krutone iz rjavega kruha lahko pripravite sami v pečici in v ponvi. Postopek je tako preprost, da ga zmorejo tudi tisti, ki so daleč od sveta kuhanja.

Hranilna vrednost

Crutone iz črnega kruha priporočamo, da jih vključite v svojo prehrano za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni teži. Ker je vsebnost kalorij v izdelku zelo nizka, pomaga znebiti odvečne teže. Celo majhen del krekerjev lahkopotešiti občutek lakote. Vse to zahvaljujoč vlakninam, ki jih vsebuje izdelek.

Prigrizek vsebuje vitamine B2, B6, B9, PP, E in H, ki izboljšujejo delovanje živčnega sistema. Neprecenljive koristi telesu bodo prinesli tudi cink, kob alt, baker, vanadij, fosfor in kalcij, s katerimi so krekerji bogati.

100 gramov hrustljavega prigrizka vsebuje:

• beljakovine - 16,0 g;
• ogljikovi hidrati - 70,0 g;
• maščobe - 1,0 g;
• kalorije - 336 kcal.

Izbira glavne sestavine

Kako kuhati krutone iz rjavega kruha, da se izkažejo za res okusne? Najprej morate izbrati pravo glavno sestavino. Za izdelavo krekerjev doma je primeren rženi kruh v obliki opeke. Od njega dobimo najbolj okusno poslastico. Tak kruh ima toplo rjav odtenek, je svetlejši od Borodinskega, vendar temnejši od ukrajinskega.

Za pripravo prigrizka je priporočljivo uporabiti sestavino, pečeno 24 ur pred začetkom postopka. Rahlo posušen kruh se lažje reže, manj se drobi, delo z njim pa je pravo užitek. Če takšnega izdelka ni bilo mogoče najti, se lahko odločite za mali trik: hlebček s funkcijo no-frost (kroženje zraka) postavite v hladilnik za nekaj ur. V tem času bo sestavina dosegla želeno stanje. Druga možnost vključuje rezanje izdelka na rezine in njihovo sušenje na odprtem soncu 1-2 uri.

Recept za krutone iz rjavega kruha s česnom v ponvi

Ta metoda je uporabna za tiste, ki raje ne uporabljajo pečice. Postopek izdelave okusnih domačih dobrot ne bo trajal več kot pol ure, kar bo zagotovo všeč sodobnim gospodinjam. V tem času imate lahko čas, da ohladite pivo in zamrznete kozarce.

Za ustvarjanje okusnih krutonov iz rjavega kruha boste potrebovali:

• ena velika glava česna (ali dve majhni);
• en hlebec rženega kruha (včeraj);
• pol čajne žličke drobne soli;
• približno 50 mililitrov olivnega olja (lahko ga nadomestite z rafiniranim rastlinskim oljem).

Vodnik za pripravo domačih dobrot

Kruh, razdeljen na polovice, od katerih je vsaka narezana na približno en centimeter debele rezine. Zdaj je treba kosom dati želeno obliko: kocke ali palice.

Olupite česen, sperite in nato vsak strok zdrobite z ravnim delom noža. Sestavino pošljite v ponev z olivnim oljem. Posodo postavite na ogenj in segrevajte njeno vsebino 1-2 minuti. Po določenem času z žlico odstranimo česen in v dišeče olje položimo plast sesekljanega kruha. Kose prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve.

Končane krutone položite na papirnato brisačo - absorbirala bo odvečno olje. Tako prepražite ves pripravljen kruh.

Ko prtički vpijejo vse olje, krutone prestavimo v globoko skledo in potresemo s soljo. Pokrijte posodo ravnoskledo in močno pretresite. Zahvaljujoč temu postopku se sol enakomerno porazdeli po delikatesi. Okusne krutone iz rjavega kruha ohladite na sobno temperaturo in postrežite s hladnim pivom, nalitim v ledene kozarce.

Če so krutoni precej veliki, jih lahko popečemo na olju in nato vsakega podrgnemo s strokom česna, podolžno prerezanim na dva dela. Za majhne predmete ta metoda ni primerna, ker bo trajala dolgo.

česnovi krutoni v pečici

Ta metoda traja dlje, vendar je poslastica bolj hrustljava in bogatega okusa. Recept za krekerje iz rjavega kruha v pečici bo zagotovo všeč pravim poznavalcem domačih pivskih prigrizkov.

Zahtevani izdelki:

• drobna sol;
• en hlebec rženega kruha;
• 5-7 strokov česna (odvisno od velikosti);
• tri žlice rastlinskega ali olivnega olja.

Ustvarjanje slanega prigrizka

Vklopite pečico na 100 stopinj. Moralo bi se dobro ogreti.

Oplaknite olupljen česen in ga pretlačite skozi stiskalnico. V globoko posodo nalijte olje. Dodajte česnovo pasto in fino sol. Količina slednjega se spreminja po vašem okusu, običajno ne presega pol žličke. Dobljeno zmes temeljito premešajte in pustite, da vzhaja tretjino ure.

Takrat pripravite kruh na standardni način: narežite na rezine, nato pa ga oblikujte v palčke, slamice, krožnike oz.kocke.

Glavno sestavino potopite v maslo-česnovo mešanico in zelo hitro premešajte, tako da dosežete enakomerno porazdelitev tekoče mase po vseh koščkih rži. Prigrizek položite na pekač. To je treba narediti enakomerno, tako da rezine kruha ležijo v eni plasti. Pekač pošljite v vročo pečico za dve uri. Vsakih 10-15 minut odprite vrata pečice in premešajte vsebino pekača.

Končane krutone dajte v skledo, obloženo s papirnatimi brisačkami. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa krutone prenesite v posodo in postrezite.

Prigrizek iz črnega kruha s soljo

To poslastico bodo cenili tisti, ki iz nekega razloga ne uživajo česna. Tudi majhni otroci, veliki lovci na priboljške v trgovini, bodo z veseljem jedli krutone iz rjavega kruha s soljo, ki jih skuhajo skrbne mamine roke.

Za pripravo prigrizkov doma boste potrebovali:

• pol hlebca rženega kruha;
• 45 ml rastlinskega olja (olivnega);
• dodatna sol;
• najljubše začimbe.

Podroben opis postopka

Najprej morate vklopiti pečico na 180 stopinj, da se lahko pravilno segreje.

Takrat pripravite vse sestavine. Kruh narežemo na kocke ali trakove, debele približno 1-1,5 centimetra. Izberite svoje najljubše začimbe. K takšnim krekerjem se odlično podajo posušena zelišča (bazilika, rožmarin ali že pripravljene mešanice). Provansalske/italijanske začimbe), sladka paprika, suneli hmelj. Če je poslastica pripravljena za moške in vse ljubitelje jedi "z iskrico", potem lahko uporabite suho adjiko, mešanico paprik ali posušenega čilija.

Pripravljene rezine kruha položite v vrečko za enkratno uporabo. Po okusu dodamo sol in izbrane začimbe. Vrečko zavežite tako, da bo v njej dovolj zraka in izgleda kot majhen balon. Vrečko močno pretresite in zasukajte, da se vse začimbe enakomerno porazdelijo po rezinah kruha.

Odpnite vrečko in vanjo nalijte rastlinsko olje. Postopek še enkrat ponovimo z "balonom". Zdaj morate olje porazdeliti po prihodnjih krutonih.

Vsebino paketa zlijte na pekač. Zgladimo, da dobimo tanko in enakomerno plast kruha. Pekač pošljite v pečico, ki naj bo do takrat že dobro segreta. Pečemo 10-15 minut. Če so kosi veliki, je treba čas nekoliko povečati.

Končane krutone položite na papirnato brisačo in pustite, da odvečno olje odteče. Ohladite in postrezite.

Okusno s česnom in zelišči v pečici

Še ena možnost za zelo dišeč, okusen in hrustljav prigrizek. Krutoni iz črnega kruha s česnom in zelišči v pečici so zelo pikantni in začinjeni. Takšna poslastica bo odličen prigrizek za pivo ali odličen dodatek grahovi juhi.

Za pripravo okusnih krutonov boste potrebovali:

• ržena opekakruh;
• sedem strokov česna;
• majhen šopek svežega kopra;
• pol čajne žličke mletega črnega popra;
• drobna sol;
• kozarec olivnega olja.

Ustvarjanje začinjenega prigrizka

Da bi se pečica lahko segrela, jo je treba pred začetkom obdelave sestavin vklopiti na 200 stopinj.

Kruh narežite na kocke 5 × 2 cm.

Česen očistite od lupine, sperite in nato sesekljajte s srednje velikim strganjem. Koper operemo, osušimo z brisačo in drobno sesekljamo, potem ko odstranimo stebla. V primerno posodo nalijte olivno olje. Dodajte mu pripravljen koper, česen, mlet črni poper in sol. Dobro premešajte in pustite 5-10 minut.

Rezine kruha položite v mešanico masla in česna. Hitro in temeljito premešamo. Obdelovanec razporedite po pekaču in poskušajte oblikovati enakomerno plast.

Pekač za kruh pošljite v vročo pečico. Pečemo približno 15-20 minut. V tem času večkrat premešajte vsebino ponve.

Vroče krutone položite na papirnato brisačo in ohladite. Predjed položite v lepo skledo in postrezite.

Originalni krekerji z okusom prekajene klobase

Olje odlično vpija arome izdelkov z močnimi vonjavami. Zakaj torej ne bi izkoristili te čudovite lastnine za okusen prigrizek? Krekerji z aromo prekajene klobase niso le okusnejši od podobnih v trgovini, ampakin še veliko bolj uporabnega. Odlično prilogo k pivu, prvim jedem ali vašemu najljubšemu filmu je zelo enostavno pripraviti.

Izdelki za ustvarjanje izvirnega prigrizka:

• 75 mililitrov rastlinskega olja brez vonja;
• drobna sol;
• mleta pekoča paprika;
• 50 gramov suhe prekajene klobase z izrazito aromo;
• štruca rženega kruha.

Vodnik za kuhanje krutonov "klobase"

Pripravite improvizirano marinado: suho klobaso narežite na zelo majhne koščke in jo rahlo prepražite v ponvi. Po toplotni obdelavi bo aroma izdelka postala močnejša. Vroče kose klobas zmešajte z oljem brez vonja. Solimo po svojem okusu. Dobljeno zmes temeljito premešajte in pustite 30-40 minut. V tem času bo klobasa dala ves svoj okus rastlinskemu olju.

Medtem ko se zmes vzhaja, pripravimo preostale izdelke in prižgemo pečico na 150 stopinj. Kruh narezan na kocke, velike malo več kot kvadratni centimeter. Kose damo na pekač in damo v ogreto pečico za 10-15 minut.

Pošlji čisto ponev na ogenj. Ko je posoda dobro segreta, vanjo prelijte prisotno olje. Kosi klobas ne smejo pasti v ponev. Ko začne olje pokati, vanjo damo gotove krekerje. Pražite ob stalnem mešanju 2-3 minute. Olje naj se popolnoma vpije v krutone.

Končan prigrizek položite na prtiček, da vpije preostalo maščobo. Ohladimo in damo v vrečko. Dodamo mleto pekočo papriko, zavežemo in močnotrepetati. Če ne marate začinjenih jedi, lahko varno preskočite zadnji korak.

Ohlajene krutone dajte na krožnik in postrezite.

Opomba

Tisti, ki radi uživate v slastnem prigrizku, a to raje počnete z najmanjšimi posledicami za telo, bodo zagotovo všeč recepti za domače krekerje. In nekaj priporočil bo naredilo krutone še bolj okusne in izvirne:

• Beli kruh lahko uporabite tudi za izdelavo krutonov. Francoska baguette velja za najbolj primerno.
• Če eksperimentirate z začimbami in živili, lahko pridete do številnih novih okusov, ki bodo všeč vsakemu družinskemu članu.
• Število sestavin lahko varno spremenite po lastni presoji.
• Krekerjev v pečici ne izpostavljajte preveč, saj lahko ne samo zažgejo, ampak postanejo tudi pretrdi. Ko se na površini prigrizka oblikuje skorja in so v notranjosti mehki, jih lahko varno odstranite iz pečice. Krekerji bodo dosegli želeno stanje zahvaljujoč zraku.