Solata s piščančjimi prsi: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najljubša solata je pripravljena za vse bolj ali manj pomembne praznike. Včasih - tudi ko je ta praznik samo v duši, brez sklicevanja na kateri koli dogodek. Vendar ga velika večina gospodinj kuha s kuhano klobaso. Ampak pravi Olivier - s piščančjimi prsi! Recept, ki uporablja meso, je veliko bližji tistemu, ki so ga izumili francoski delikatesi. Poleg tega se s filejem izkaže, da je solata bolj "varčna" in lahka za želodec.

svež videz

Kaj je zanimivega pri tem Olivierju - recept s piščančjimi prsi vključuje uporabo svežih kumar namesto vloženih ali vloženih. Preden nadaljujemo z rezanjem, filet skuhamo (po vseh pravilih z odstranitvijo pene, saj lahko juho uporabimo za kakšno juho). Vzporedno se skuhajo štirje krompirji in tri jajca. Ali damo korenje v Olivier s piščančjimi prsi, receptne opredeljuje jasno. Če ste tako navajeni, skuhajte tudi eno korenovko. Ko so vsi izdelki pripravljeni in tisti, ki to potrebujejo, so tudi očiščeni, jih narežemo na kocke, pomešamo s sesekljano svežo kumaro in pločevinko graha v pločevinkah. Jed je nasoljena, začinjena z majonezo - in lahko začnete praznovati.

Olivier z originalnim prelivom

Navadno je vaša najljubša solata začinjena samo z majonezo. Največ, kar je dovolj domišljije, je, da ga kuhamo doma. Vendar predlagani recept olivierja za piščančje prsi svetuje, da prelijete nekoliko drugačno omako. Za začetek pripravimo vse sestavine, torej kuhamo krompir in jajca (spet se lotite korenja sami). Filet je treba drobno sesekljati, soliti, poprati in prepražiti do mehkega. Predelana živila in kumarice se sesekljajo; recept svetuje, da jajca s kumarami naribate na grobo ribanje, ali bo sledila temu priporočilu, se odloči gostiteljica. Po našem mnenju se bodo v tako zdrobljeni obliki izdelki preprosto »izgubili«, kumare pa bodo spustile tudi preveč slanice. Lahko pa poskusiš. Vse sestavine zmešamo, grah vlijemo v skledo za solato. Zdaj je preliv gotov: združimo enake količine kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob in lahke majoneze, začinimo z limoninim sokom in drobno sesekljanim koprom po okusu in pregnetemo. Solato prelijemo s prelivom in četrt ure je treba poravnati za medsebojno prodiranje sokov.

Apple varianta

Dodatek kislega jabolka izboljša in osveži toliko solat. Olivier ni izjema - recept s piščancemprsi in jabolko se utelešajo precej pogosto, kljub temu, da dajejo prednost klobasi. Začetna faza je že postala standardna: poleg krompirja in jajc kuhamo piščančji file. Ohlajeno zelenjavo in meso narežemo. Pridružijo se jim kumare: v tem receptu je priporočljivo vzeti obe sorti - tako svežo zelenjavo kot soljeno (kislo) v enakih razmerjih. Dodatna sestavina, ki še ni bila uporabljena, je drobno sesekljana čebula. In končni dotik bo sladko-kislo jabolko, po možnosti zelene sorte. Olupimo ga iz kože in semen ter narežemo - največkrat na majhne kocke, lahko pa tudi majhne kocke kot slamice. Dodamo grah, sol in poper, majonezo in mešano solato postavimo v hladilnik za poparek.

Nenavadna možnost

Obstaja toliko različnih modifikacij vaše najljubše solate, da jih je nemogoče našteti vse. Zelo izviren je Olivier, katerega recept s piščančjimi prsi vključuje zamenjavo kumaric z vloženimi gobami. Verjemite, to je vredna izbira! Tudi šampinjoni bodo primerni, čeprav se z gozdnimi gobami izkaže veliko bolj zanimivo. Samo ne jemljite "smrkljave" ali zelo dobro izpirajte. Še ena zanimiva podrobnost: prsi ni treba kuhati ali cvreti, kupimo jih prekajene. Preostale sestavine so enake tistim, ki so vključene v našo običajno "mesno" solato. Oblečen je tudi standardno – z majonezo, čeprav mnogi od tistih, ki so že tako kuhali, svetujejo mešanje s kislo smetano. V ta olivier lahko nasekljate tudi jabolko - to bo še bolj poudarilo okus gob.in prekajena nota.

luksuzna možnost

In končno, spregovorimo o popolnoma čudoviti solati Olivier s piščančjimi prsi, katere recept je zelo blizu prvi, legendarni in večkomponentni. Priprava je enaka: fileti, krompir in jajca se skuhajo - vendar so tokrat prepelice (šest minut v zelo slani vodi). Vse komponente se sesekljajo, dodamo jim sesekljano jabolko, potresemo z limono, da ne porjavijo. Sledijo položene kapre, prerezane na pol, grah in palčke svežih in vloženih kumar. Vse to je začinjeno z ostrigino omako, pomešano z zrnato gorčico in majonezo v razmerju 1:1:5, razloženo v porcionirane krožnike, obložene z listi solate, okrašeno s polovicami prepeličjih jajc, celimi rakovimi vratovi ali kozicami.

Tudi če ste skeptični glede piščanca, vsaj enkrat skuhajte olivier iz piščančjih prsi (recept s fotografijo je naveden v članku). Možno je, da boste ponovno razmislili o svojih pogledih.