2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pred več kot osem tisoč leti so stari Egipčani izdelovali ječmenov napitek, ki je imel okus po pivu ali kvasu. In v starem Babilonu so sadje uporabljali za proizvodnjo kvasa. Toda ta čudovita pijača je bila najbolj razširjena v Rusiji. Od nekdaj je kvas veljal za del tradicije Slovanov. Izdelovali so ga iz različnih izdelkov, za kuhanje pa sta bila najpogosteje uporabljena ječmen in rž. Toda v tistih krajih, kjer so rasli brezovi gozdovi, so pogosteje uživali brezov kvas. Kot surovine za fermentacijo so uporabljali tudi sadje, rabarbaro, suho sadje. Dodane rozine, med in zelišča za okus.
Brezov sok in brezov kvas sta čarobna pijača
Ljudje so od nekdaj cenili neverjetne lastnosti teh pijač, ki dajejo življenje. Konec koncev se zahvaljujoč »brezovi kapljici« obnovi moč, telo se napolni z energijo in izboljša se zmogljivost.
Brezov sok je pravo skladišče vitaminov in mikroelementov, vključno s kalcijem, magnezijem in železom. Priuporablja se spomladi, pomaga obnoviti kri in obnoviti telo po daljšem hladnem vremenu.
Celo ugledni zdravniki svetujejo pitje enega kozarca brezovega soka na dan kot preprečevanje in zdravljenje depresije in nevroze.
Kako narediti brezov sok? Če greste spomladi nabirati življenjsko pijačo, izberite močno drevo srednjih let. Najboljša možnost je najti nekaj brez v iglastem gozdu. V sodu z izvijačem izvrtajte majhno luknjo na višini pol metra od tal do globine 2-3 cm.. Vstavite utor in utrdite plastično steklenico. Največji pretok soka opazimo od 12. do 18. ure. Po zbiranju soka obvezno zaprite luknjo na prtljažniku. Zdaj je glavna težava shraniti sok. Tudi v hladilniku tretji dan postane motno. Najbolj uporaben je surovi sok, zato ga lahko zamrznemo tako, da ga razlijemo v majhne posode. Eden od načinov predelave je izhlapevanje sirupa. Na zelo nizkem ognju je treba kuhati do konsistence medu. Sirup ohranja skoraj vse zdravstvene koristi soka in se lahko uporablja v čaju.
Lahko naredite tudi brezov kvas. Ta pijača zelo dobro poteši žejo in osveži v vročini. Načinov kuhanja je veliko, ponujamo vam dva recepta.
Kako narediti kvas iz brezovega soka
Odvisno od dodatka različnih sestavin se okus in aroma pijače razlikujeta.
med
50 gramov kvasa, 30 gramov medu dodamo na 10 litrov soka (lahko zamenjate delsladkor) in pest rozin (s hitrostjo 2-3 kosi na 1 liter). Po raztapljanju sestavin se pijača, ki jo zapremo s plastičnim pokrovom, postavi v klet (mesto mora biti nujno temno in hladno) za fermentacijo 10-12 dni. Nastali kvas lahko uživate zelo dolgo (1-2 meseca) brez strahu, da bi se lahko pokvaril.
Iz suhega sadja
Približno 200-300 gramov posušenih jabolk, jagodičja ali suhih marelic temeljito speremo s toplo, nato hladno vodo. Nato nalijte 8-10 litrov brezovega soka. Po prekrivanju z več plastmi gaze postavite na hladno. Fermentacija bo trajala približno dva tedna. Okus bo še bolj pikanten, če med kuhanjem dodate nekaj sladkarij Barberry.
Za pripravo okusnega brezovega kvasa dodajte limone, pomaranče, ržene krekerje, češnjeve liste, ribez in celo koper. Glavna stvar je, da so izdelki uporabljeni naravni, kar pomeni, da je nastala pijača zelo zdrava. Dober tek!
Priporočena:
Kivi kompot: osvežilna pijača
Okusni kompoti so dobri tako poleti - kot način za ohlajanje in pozimi za polnjenje telesa z vitamini. Kompot iz sadja, kot je kivi, ni zelo znan, je pa odlična alternativa znanim pijačam
Brezov sok: koristi in škode. Kako nabirati in shraniti brezov sok
Breza ni samo simbol ruskega ljudstva, ampak tudi vir zelo zdravilnega izdelka. Brezov sok (koristi in škode izdelka so dokazane), ki ga običajno imenujemo tudi breza, je pijača, ki je edinstvena po sestavi in je neprecenljiva za človeka
Palačinke iz govejega srca: okusna, hranljiva in zelo zdrava jed
Receptov za goveje srce je veliko: kuhano, pečeno, ocvrto in dušeno. Predstavljamo vam recept s fotografijo palačink z govejim srcem. To je jed, ki bo navdušila tako odrasle kot otroke
Brezov kvas z rozinami: opis in recept
V vročih poletnih dneh je brezalkoholna pijača namesto sode najboljša rešitev. Posebej okusen je brezov kvas z rozinami. Ta pijača dobro poteši žejo in ima številne uporabne lastnosti
Kvass pijača, nizka kalorična vsebnost, je zelo dobra v poletnih in vročih dneh
Ta pijača je dobra za tiste, ki ne želijo imeti prekomerne telesne teže. Zahvaljujoč kvasu telo dobro normalizira ravnotežje vode in soli. Tudi pijača kvass (njegova vsebnost kalorij je precej nizka) dobro poteši lakoto
