Kako ocvreti krape v ponvi: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V sodobni družbi je veliko tistih, ki si radi privoščijo kos ribe. Toda obstajajo tisti, ki brez tega ne morejo preživeti niti dneva. Strinjam se, iti v restavracijo in jesti, kar lahko skuhaš doma, je precej drago, in večkrat ceneje. Na dnevnem redu - kako ocvrti karasa. Navadna rečna riba, ki jo najdemo v skoraj vseh sladkovodnih telesih. Ta vrsta je ena najpogostejših in pogosto uporabljenih.

Kako ocvreti karasa v ponvi, da vam kasneje kosti ne preprečijo, da bi uživali v čudovitem okusu te ribe? Ta članek vam bo povedal vse skrivnosti kuhanja.

Ocvrti karasi v moki

Torej, kako ocvreti karaje v moki? Seveda bomo potrebovali nekaj izdelkov. Sestavine:

• en kilogram karasa (ali en kos);
• pol skodelice moke;
• ena menzažlice soli;
• ščepec popra;
• rastlinsko olje - pol skodelice;
• različne začimbe za kuhanje rib (privzeto).

Vse te izdelke lahko najdete v kateri koli trgovini v vašem mestu.

Kako ocvrti karasa: postopek kuhanja

Najprej, tako kot pri vseh drugih ribah, jo morate temeljito očistiti. Najbolj logično bi bilo, da posebne storitve uporabljate na istem mestu, kjer ste izdelek kupili. Toda večina trgovin ne ponuja takšne storitve, zato je najbolje, da ribe očistite sami na ulici. Potem boste zagotovo rešili svoje stanovanje pred ne preveč prijetnim vonjem rib in ohranili namizje v kuhinji čisto. Čiščenje se izvaja, začenši od repa in se pomika proti glavi. Njena najtežja faza je čiščenje ribjega trebuha. Luske so tam gosto, za produktivno čiščenje pa boste morali odrezati tudi plavuti.

Potem prerežite telo ribe vzdolž dna, izvlecite vso notranjost. Če imate srečo, lahko ribo ujamete s kaviarjem, in če jo ocvrete, se bo izkazalo zelo okusno. Trup temeljito operemo pod toplo vodo. Glave ni treba odrezati, če pa se odločite, da jo zapustite, potem morate odstraniti škrge.

Poleg tega, da lahko v ponvi ocvrtega karasa po kuhanju varno jeste, brez strahu, da bo kost padla, je treba narediti reze po celotni dolžini hrbta. Enak sistem je pri pečenih rezinah karasa. Da se ribe med kuhanjem ne razpadejo, je treba reze delati redko.

Ko končamo s tehničnimi točkami, morate mariniratikrap. Če želite to narediti, jih dajte v manjšo skledo, dodajte sol, poper in začimbe (po okusu) ter premešajte. Ribo dobro podrgnite z mešanico, jo postavite v hladilnik za 15 minut.

Potem povaljamo krapa v skledi z moko. Moka bo dala zlato barvo in preprečila, da bi se med cvrtjem prijela na ponev.

Ponev segrejte, dokler olje ne zavre, vanjo potopite ribe. Kako dolgo cvreti krape? Odvisno je že od vašega okusa. Nekateri ga imajo radi malo surovega, drugi bolj pečenega. Toda povprečni čas cvrtja za vsako stran se giblje od 7-10 minut. Kuhati morate na srednjem ognju. Stopnjo pripravljenosti lahko določite tudi s skorjo: če je postala zlata, je riba pripravljena.

To je bil eden od receptov za cvrtje karasa. Še en izmed najbolj priljubljenih receptov je krap v majonezi. Veliko gospodinj ga uporablja.

Krap v majonezi

Tukaj potrebujete za pripravo te okusne jedi. Pripravite se vnaprej:

• 1-1, 5 kilogramov malih krapov;
• paket srednje mastne majoneze;
• koper (suh in svež);
• majhna čebula;
• ščepec mletega črnega popra;
• nekaj ščepcev soli.

Kuhanje v ponvi

Kako ocvreti karasa v majonezi? Odrežite vse plavuti in repe ter glave karasa. Ribo narežite na majhne koščke, pri čemer odstranite čim več kosti. Po vseh manipulacijah kose sperite pod toplo vodo, posušite, dajte v skledo.

Zdaj jih napolnite s 180 grami majoneze. Dodamo čebulo, sol, koper in poper. Premešajte. Nato, da razredčite marinado, lahko dodate 100 gramov vode. Priporočljivo je, da ribe pustite stati v hladilniku 40 do 60 minut, če pa vaša družina tega ne prenese, bo dovolj 10 minut.

Ponev segrejte tako, da vanjo vlijete sončnično olje. Olje naj malo prekrije ponev. Ribo razporedimo, ogenj zmanjšamo na srednjo in pokrijemo s pokrovom.

Kuhamo 30 do 40 minut. Ko končate, ugasnite ogenj in pustite, da se malo kuha. Riba je pripravljena. Zahvaljujoč lastnostim majoneze se izkaže, da je mehka, tudi nekatere majhne kosti v njej postanejo mehke.

Še en recept, ki bo navdušil tudi najbolj estete, je krap v kisli smetani.

V marinadi iz kisle smetane

Potrebovali boste:

• kasi - en kilogram;
• 3 piščančja jajca;
• kisla smetana - dva kozarca;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• sveže zelenice;
• dve čebuli;
• nekaj ščepcev soli;
• tri žlice krušnih drobtin.

Kuhanje rib v kisli smetani

Začnemo s temeljitim čiščenjem karašev. Izperite pod tekočo vodo in posušite.

Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi do prosojne. Po čebuli pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, da jo zmešamo z jajci, ki jih je treba dobro stepti. Zmešajte čebulo in jajca, ponovno premešajte.

BDobljeno zmes potopite v krape, nato povaljajte v drobtinah in dajte na segreto ponev. Koliko ocvreti karasa v ponvi, je težko reči, zato ribe prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Potem morate ribe razmastiti s prtički. Ko opravite ta korak, ga dajte v čisto ponev in vse prelijte s kislo smetano.

Nastavite ogenj na srednjo temperaturo in jih dvakrat zavrite. Ne kuhajte karasa dolgo časa. Po drugič ugasnite štedilnik. Ribo postrezite vroče, da bolje obdrži svoj okus.

No, zadnji recept je riba v testu. Seveda se tu ne prilega karus, kot najbolj koščena riba, kot na primer pangasius, a če pazljivo odstranite kosti, lahko v testu skuhate zelo okusnega krapa.

Recept za rakce v testu

Za to jed boste potrebovali:

• kg krapa;
• 150 gramov moke;
• rastlinsko olje - 100 gramov;
• sol, česen, poper - po okusu.

Za izdelavo testa:

• dve jajci;
• 2 žlici moke.

Kako kuhati?

Najprej razrežemo ribo. Odstranite glavo, rep in plavuti. Čistimo jo zelo previdno, dokler luske ne izginejo. Nato odstranimo vso notranjost. Nato krapa razdelimo na enake kose, pri čemer poskušamo odstraniti čim več kosti (po možnosti vse).

Ko končate z rezljanjem rib, sperite kose in jih pustiteposušiti. Damo jih v manjšo skledo, solimo in popramo. Medtem ko riba stoji, pripravite testo.

Vzemite dve jajci pri sobni temperaturi in ju stepite do gladkega. Moko presejemo, da je brez grudic. Zmešajte stepena jajca in dodajte malo moke, stepajte, dokler ne dobite mase. Rahlo soli in popra.

Nato kosi rib enega za drugim pomakamo v testo, damo na zelo dobro segreto ponev, neposredno v vrelo olje. Pecite 10 minut na vsaki strani, pri čemer ves čas obračajte kose rib.

Pute ribe so veliko bolj sočne od svojih predhodnikov. Nastane okusna skorja, pod katero se krap ne strdi, ampak, nasprotno, postane mehkejši. Zelo okusno se izkaže, če v testo dodate malo piva.

Sklep

Bralci so se naučili, kako pravilno cvreti karasa po različnih receptih. To je dokaj enostaven postopek, in če vadite s čiščenjem, se bo vse zgodilo zelo hitro. Dober tek!