Kako ocvreti pollock v ponvi: recept in nasveti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Poljnik spada v družino polenovk, ima visoko hranilno vrednost. To je ena izmed cenovno dostopnih in cenovno ugodnih morskih rib, tako da lahko iz nje vsak skuha okusno jed. Toda vsi ne vedo, kako pravilno ocvreti ribe pollock v ponvi. Ima nevtralen okus, zato se pri kuhanju pogosto uporabljajo začimbe in dišeče začimbe. Pollock dušimo, pečemo, iz njega pripravljamo hladne in tople predjedi ter kuhamo ribje juhe. Ker je meso te ribe nekoliko suho, je dušenje ali cvrtje v testu najboljši način kuhanja, kar vam omogoča, da shranite sočnost izdelka.

Sestava, lastnosti in prednosti polpola

Kljub temu, da riba ni debela, ima bogato sestavo. Pollock vsebuje vitamine, mikroelemente, nasičene maščobne kisline, potrebne za telo odrasle osebe, rast in razvoj otrok. Je vodilni v vsebnosti joda in beljakovin. Pollock je bogat z vitamini PP, A, fosforjem, kalijem, fluorom, žveplom,kob alt.

Priporočljivo je jesti ribe v obdobju okrevanja po daljši hudi bolezni, pa tudi za otroke, starejše, nosečnice. Nutricionisti priporočajo uživanje te ribe za stabilizacijo ravni holesterola v krvi, normalizacijo krvnega tlaka, povečanje duševne zmogljivosti in tudi v boju proti prekomerni teži.

Načini kuhanja

Novci v kulinariki se sprašujejo: "Kako ocvreti polpol v ponvi?" Obstaja veliko možnosti, ki vzamejo malo časa za pripravo. Recepti, ki razkrivajo skrivnost, kako slastno ocvreti polpet, so zelo preprosti, kosi pa so mehki in sočni, okus pa neverjeten. Glavni so:

• Ribe v testu iz moke in mleka.
• pollok v pivskem testu.
• File polloka v siru.
• pollok v zelenjavnem testu.
• Ribe v majoneznem testu in drugo.

Kako izbrati pravi polpol

Da ne bi porabili denarja zaman in skuhali dostojno jed, morate vedeti ne samo, kako ocvrti polnot v ponvi, ampak tudi, kako izbrati kakovosten izdelek. Ribe lahko kupite samo zamrznjene v trgovini ali na tržnici, zato je prva stvar, na katero morate biti pozorni, svežina in kakovost.

Pri odločanju o državi porekla je bolje dati prednost ruskemu izdelku, saj bodo trupi ali fileti sveži. Pomembno je biti pozoren na barvo. To je bela riba, zato mora biti njena barva svetla. Če je rožnat odtenek,To pomeni, da so bile ribe večkrat odmrznjene. Na trupih in filetih ne sme biti črnih, temnih, rumenih madežev. Vonj ribe je nevtralen, lahko ima sladkast morski okus.

Če ima riba močan vonj, to pomeni, da je bila kršena tehnologija zamrzovanja, tak izdelek lahko škoduje telesu. Pri nakupu polaka po teži je bolje izbrati trupe z najmanj ledom. Ta riba bo bolj sveža.

Pri nakupu vakuumsko pakiranih rib je poglavitna stvar, na katero morate biti pozorni, je rok uporabnosti, odsotnost dodatnih komponent (v kakovostnem izdelku - samo ribe in voda), sneg in led v embalaži (to so znaki, da so se ribe večkrat odtajale).

pred treningom

pollock lahko odtajate le v hladilniku, saj bo zaradi močnega padca temperature ribe suhe in drobljive. Odtaljevanje v vodi ali mikrovalovni pečici ni dovoljeno. Preden ocvrete pollock v ponvi, je treba file dobro oprati, posušiti s prtički, narezati na porcije.

Trup je treba očistiti, odstraniti drobovje. Majhne luske se zlahka odlepijo s preprostim nožem. Če je trup z glavo, se morate nekoliko umakniti od škrg, odrezati glavo, prerezati trebušno votlino, izvleči notranjost in odstraniti črni film. S škarjami odrežite plavuti in rep ali pa jih tako, da naredite zarez na obeh straneh vzdolž plavuti, popolnoma izvlecite. Dobro sperite z vodo, posušite.

Ne glede na videz, morate trup skuhati na enak način kot ocvreti zamrznjen filepollock. Ribe ni treba predhodno marinirati, ampak je bolje, da jo pokapamo z limoninim sokom, potresemo z začimbami in pustimo ležati 15-20 minut.

Zahtevane sestavine

Preden poln ocvrete v testu po klasičnem receptu, morate pripraviti naslednje izdelke:

• pollock brezglavi trupi (file) - 1 kg.
• Sok iz četrtine limone.
• Pšenična moka - 150g
• piščančje jajce - 2 kos
• Mleko ali mineralna voda - 100 ml (za bolj zračno testo lahko dodate 2 žlici majoneze).
• Sol, poper, provansalska zelišča, začimbe za ribje jedi.
• Rastlinsko olje (za cvrtje in kisanje).

Kuhanje po korakih

Pred kuhanjem lahko ribe poškropite z limoninim sokom ali pa jih prelijete z mešanico 1 žlice rastlinskega olja, limoninega soka, začimb in začimb. Pollock v takšni marinadi je treba vzdržati največ 30 minut. Nato naredite naslednje:

• Priprava testa. Če želite to narediti, razbijte piščančje jajce v globoko skledo, dodajte sol, začimbe in stepite do gladkega. Bolje ko se jajce stepe, bolj zračno bo testo. Dodajte mleko ali mineralno vodo, dobro premešajte. Presejano moko vlijemo v skledo, mešamo z metlico do homogene konsistence, pri čemer se izognemo nastanku grudic. Testo naj spominja na gosto kislo smetano.
• Cvrtje v ponvi. V ločen krožnik nalijte moko, tako da jo pred pečenjem pollocka v ponvi najprej razvaljajtevložene kose najprej v moki, nato pa pomakamo v testo. Ponev z rastlinskim oljem je treba dobro segreti. Kose v testo damo v ponev in prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Koliko minut pečemo pollock v ponvi, se vsak odloči sam. Približen čas kuhanja na srednjem ognju je približno 5-7 minut na stran.

koristni nasveti

Da bo jed okusna, okusna in priprava v užitek, lahko uporabite nekaj koristnih nasvetov:

1. Testo za pollock ne sme biti tekoče. Če ne dobite želene kremaste konsistence, morate dodati moko. V nasprotnem primeru bo tekoča masa odtekla s koščkov in se preprosto porazdelila po ponvi.
2. Testo je treba dobro premešati, da ni grudic, sicer se ne bodo ocvrle.
3. V testo lahko dodate nekaj rastlinskega olja, da se ribe ne primejo na ponev.
4. Ribe začnite cvreti samo v vroči ponvi z veliko olja, da se masa ne prime na dno.
5. Če uporabljate koščke trupa (namesto filetov), se bo čas cvrtja podaljšal.
6. Če želite dobiti hrustljavo okusno skorjico, med kuhanjem ne pokrijte ponve. Za kuhanje ribe z mehko in nežno skorjo jo pokrijte s pokrovom.

Po cvrtju položite koščke rib na prtiček, pustite, da odvečno olje odteče.

Okras za ocvrt poln

Ocvrto ribo razporedite po krožnikih ali na velikem lepemservirno posodo, postrezite k mizi. Kuhan riž, kuhana, pečena zelenjava, pire krompir so odlični kot priloga k ribam. Ribe lahko postrežete tudi z zelenjavnimi solatami in zelišči.

Ocvrt pollock je odličen za hitro kuhanje, zahvaljujoč testu pa se ohrani sočnost, mehkoba in naraven okus ribe. Pollock velja za dietetično ribo z nizko vsebnostjo maščob, zato je kot nalašč za pozno večerjo.

Polak ocvrt v testu je odličen in hiter prigrizek za vsako pojedino. Lepa in izvirna serviranje bo navadno jed naredila praznično. Uporaba začimb, dodatno pripravljenih omak vam bo omogočila, da okusno ocvrete polpet in dosežete edinstven izvrsten okus.