Kako vložiti mast doma: najboljši recepti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mast je izdelek, ki ga mnogi ne le obožujejo, ampak je tudi zelo uporaben. Mnogi ga obožujejo zaradi izvirnega okusa. Še posebej zanimive so, če maščobo uživamo v slani obliki. Na ta način ga lahko kuhate doma - trajalo bo malo časa, na koncu pa lahko dobite edinstven izdelek, ki bo všeč vsem gospodinjstvom in seveda povabljenim gostom.

Kako vkisati slanino, da se stopi v ustih? Kako pravilno izbrati ta izdelek in kakšen je najboljši način za vlaganje? Več o vsem tem kasneje.

Kako izbrati popolno maščobo

Praviloma se mast kupuje na stojnicah za soljenje. Kateri kos naj izberem?

Najprej, ob nakupu bodite pozorni na barvo maščobe. Idealna možnost so kosi, ki imajo nežnoroza odtenek ali čisto bela. To pomeni, da je ta izdelek svež, pridobljen iz mladega prašiča. Ko bo kuhan, bo zelo nežen in se kar topil v ustih. Rumena barva kosa kaže na togost maščobe, ki ni zelo primerna za soljenje - tak izdelek je treba poslati v juho.

Še ena stvar, na katero morate biti pozorni, je prisotnost ščetin na koži. V idealnem primeru ne bi smelo biti, saj je ta izdelek veliko bolj okusno uporabiti v končni obliki, če ga jemo s kožo. Če ga je mogoče rezati, potem to storite kar na trgu. V tem primeru bodite pozorni na to, kako enostavno nož prereže kožo: če je lahko, je maščoba sveža in idealna za soljenje.

Druga točka, na katero morate biti vsekakor pozorni pri izbiri masti, je aroma svežega kosa. V idealnem primeru bi moral biti prijeten in subtilen - to govori tudi o svežini in kakovosti izdelka.

In na koncu morate biti pozorni na debelino kosa. V primeru, da je več kot 6 cm, se je takšnega nakupa najbolje vzdržati. Najboljša možnost so kosi, katerih širina je 4-5 cm. Prav tako ni vredno jemati tanjših od navedenega parametra - ne bodo imeli potrebnega bogatega okusa.

Suho soljenje

Kako okusno je soljenje zaseke na suh način, torej samo z drgnjenjem? Uporabite lahko minimalni nabor začimb, ki ga sestavljata črni poper in sol.

Kako sušiti mast? ZaČe želite to narediti, morate vzeti izbrani kos in ga očistiti iz umazanije, če obstaja (izdelka je nezaželeno oprati). Za 1,5 kg maščobe je treba ustvariti mešanico 5 g mletega črnega popra in 100 g grobe soli (fine soli ni priporočljivo jemati). V nastalo zmes je treba povaljati izbran kos maščobe, ki ga lahko najprej razrežemo na 2-3 enake dele. Po tem je treba koščke previdno, vendar tesno zapakirati v posodo.

V ločeni posodi sesekljajte 4-5 strokov česna in jih potresite z zaseko. Ko so vsi pripravljalni koraki končani, lahko mast pokrijemo in postavimo na najnižjo polico v hladilniku za 5-7 dni, nato pa bo pripravljena.

Soljenje v kozarcu

S to možnostjo vlaganja slanine lahko dobite že pripravljen okusen in dišeč izdelek v samo 3-4 dneh, kot kažejo ocene.

Za pripravo morate v ponev naliti liter vode, ji dodati 6 žlic soli in po temeljitem mešanju prižgati. Nadaljujte z mešanjem, dokler se sol popolnoma ne raztopi v tekočini.

V ločeni suhi skledi združite določen nabor začimb, ki mora vključevati majhno količino pimente (lahko vzamete mlete), 3 lovorjev list, pa tudi ščepec različnih začimb po okusu (idealen komplet bi bil: janež, koriander, kumina in kardamom). Po tem jih je treba rahlo zdrobiti z žlico in jih, ko zavre, poslati v lonec s slano vodo. Po tem je treba slanico takoj odstranitikrožniki.

Ko se tekočina v ponvi ohladi, vanjo pošljemo pet strokov česna, ki jih prepolovimo in rahlo zdrobimo, vse premešamo in s to mešanico prelijemo slanino, ki smo jo prej dali v kozarec.

Vsem, ki sledite tej tehnologiji vlaganja slanine, kuharji priporočajo zlaganje koščkov na gostejše – tako se marinirajo veliko bolj okusno in so bolj sočni. Stopnjo soljenja lahko prilagodite tudi sami: dlje ko ostane zaprt v hladilniku, bolj slan bo postal.

V slanici s čebulnimi lupinami

Kako doma hitro kisati mast, da bo sočna, okusna in dišeča? To lahko storite po tukaj predstavljenem receptu, saj bo pripravljen v samo enem dnevu.

Za pripravo po tem receptu morate vzeti 1,5 kilograma maščobe, ki naj bo s plastjo - tako da bo po ocenah hostes v končni obliki veliko bolj okusno.

Posebno si pripravite čebulno lupino, ki jo boste potrebovali približno 50 g - položite jo na dno 3-5-litrske ponve in nanjo položite na velike kose narezano slanino. Luščino je priporočljivo oprati pred polaganjem. Povrh vsega morate enakomerno naliti 100 g soli (priporočljivo je, da vzamete veliko), nekaj grahov črne pimente, pa tudi pet strokov česna in tri sesekljane lovorjeve liste. Da bi bil končni izdelek zelo dišeč, je treba česen, preden ga damo, rahlo zmečkati z vilicami ali žlico.ponev. Vse vsebine prelijemo z 1,5 litra hladne prečiščene vode in postavimo na štedilnik, da se segreje. Ko voda zavre, jo morate pustiti vreti 10 minut in takoj zmanjšati ogenj na minimum, pustite stati še 10 minut in odstranite z ognja. V tej obliki je treba vsebino lonca stati na hladnem en dan pod pokrovom - po tem času bo prigrizek pripravljen.

vroče kisanje s česnom

Zagotovo je vsaka gospodinja - ljubiteljica tega izdelka že večkrat razmišljala o tem, kako doma vložiti mast s česnom. Za pripravo prigrizka na ta način je potrebno pripraviti ponev, v katero morate naliti 1200 ml vode, pustiti, da zavre in ohladi na srednjo temperaturo. Takoj, ko se to zgodi, je treba v tekočino poslati zdrobljeno mešanico začimb, ki jo sestavljajo tri žlice soli z diapozitivom (majhne), nekaj grahov črne pimente in paket mešanice začimb, posebej kupljenih v trgovini. za soljenje masti. Po tem je treba celotno vsebino ponve temeljito premešati, dokler se zrnca soli ne raztopijo. Ko se to zgodi, je treba slanico preliti s 500 g zaseke, predhodno vložene v kozarec.

Če želite na ta način soliti slanino, je treba koščke izdelka najprej narezati na trakove, ki niso daljši od 12-15 cm in vztrajati do kuhanja 3-4 dni.

Kajenje soljenja

V primeru, da je načrtovano naknadno dimljenje slane zaseke doma,lahko uporabite ta način priprave. Kako kisati mast hitro, okusno in tako, da se topi v ustih?

Za začetek vzemite kos izdelka (zaželeno je, da je od zakola živali minilo približno 2-3 dni) in ga razrežite na velike kvadratke. Vsako od njih je treba obilno namastiti z grobo soljo. Po tem je treba vsak kos poslati v eno veliko ponev, v kateri bo potekal postopek soljenja. Na tej točki morate biti pozorni na dejstvo, da je treba koščke postaviti s kožo navzdol. Ko je izdelek postavljen v posodo, je treba vse vrzeli, ki so nastale med kosi, posuti tudi s soljo. V tej obliki je treba maščobo postaviti pod pokrov in jo za nekaj dni postaviti na hladno.

Spicy Ambassador

Kako vložiti slanino, da se topi v ustih in zelo diše? Odgovor na to vprašanje vam omogoča, da dobite ocene: gospodinje pravijo, da je treba v procesu kuhanja uporabiti samo prave začimbe.

Za pripravo pikantnega prigrizka morate predhodno skuhati slanico, sestavljeno iz 1,5 litra prečiščene vode, nekaj zrn popra, kozarec soli, 5-6 strokov česna (predhodno sesekljanega) in nekaj zalivov. listi. Ko se ohladi in napoji, je treba v tekočino dati koščke slanine, narezane na velike kose. S takšno vsebino je treba ponev postaviti na hladno mesto, pokrito s pokrovom.

Po treh dneh je treba vsebino lonca postaviti na štedilnik in zavreti, nato pa na majhnem ognju vreti pol ure. Ko se slanica ohladi, morajo kosivzemite in posušite s papirnatimi brisačkami. Nato jih podrgnemo z mešanico iz štirih strtih strokov česna, ščepca črne in enake količine rdeče mlete paprike. Izdelek je treba dati v plastično vrečko in poslati v hladilnik.

Salo, nasoljeno v slanici

Kako pokisati mast doma za ljubitelje pikantno-slane hrane? Če želite to narediti, lahko uporabite slanico - posebno raztopino, ki je pripravljena iz 1,7 skodelice soli in enake količine vode. Postaviti ga je treba na ogenj, zavreti, nato ugasniti štedilnik in ohladiti tekočino na 20 stopinj.

Medtem v litrski kozarec damo vnaprej pripravljene koščke slanine, ki jih lahko najprej narežemo na manjše kose (po 100-150 g). Med koščke je treba enakomerno položiti naslednje začimbe: 3 lovorjev list, pet grahov črnega popra in tri zdrobljene stroke česna. Vse sestavine je treba preliti s slanico in, pokrito s pokrovom, pustiti marinirati na hladnem.

Hitra pot

Kako hitro vložiti mast? Če želite to narediti, lahko uporabite metodo, predstavljeno tukaj.

Za 1 kg masti pripravimo mešanico začimb, ki naj jo sestavlja 100 g soli, 10 g mešanice paprik (prodaja se v vrečah), par strokov česna (pred tem je treba strti)) in 5 g kurkume. Po tem je treba izbrani kos izdelka narezati na trakove srednje debeline in vsakega od njih obrisati z začimbami. V tej obliki je treba trakove položiti na ploščoin pustimo na sobni temperaturi nekaj ur. Po določenem času je treba začimbe previdno odstraniti z nožem in slanino poslati v hladilnik - po 30-40 minutah bo pripravljena.

V adjiki

Morda bo marsikatera gospodinja zdaj presenečena, a v adjiki lahko hitro in okusno okusite kislo mast. Če želite to narediti, pripravite kilogram maščobe z režo, jo narežite na rezine in vsak kos previdno premažite z mešanico kozarca adjike in 100 g soli. Po tem je treba izdelek dati na dno ponve in vso vsebino posuti z mešanico treh zdrobljenih lovorjevih listov in enakega števila strokov česna, sesekljanih na enak način. V tej obliki je treba maščobo hraniti nekaj dni pri sobni temperaturi, nato pa koščke zaviti v folijo in pospraviti na hladno.

mast iz paketa

Kako doma pokisati mast, da bo zelo dišeča in okusna? Uporabite lahko način kuhanja v vrečki.

Če želite to narediti, vzemite nekaj kilogramov izdelka, ga narežite na srednje velike ploščice in obilno premažite s pripravljeno mešanico začimb. Vsebovati mora naslednje sestavine: 2/3 skodelice soli, 6 strtih strokov česna in po en ščepec rdečega in črnega popra. Prihodnjo predjed je treba tesno zaviti v polietilen in postaviti v hladilnik - v petih dneh bo maščoba pripravljena.

Kako po tem receptu kisati domačo mast s česnom, da bo pripravljena v treh dneh? Skrivnost je preprosta: pred drgnjenjemkoščke z začimbami je priporočljivo narediti majhne prečne reze - vanje lahko vstavite česen.

Z zelenjem

Še ena možnost, kako okusno vložiti mast. Če želite to narediti, morate vzeti svež izdelek, ga narezati na kose srednje debeline in odrezati kožo. V vsakega od njih je treba obilno nadevati tanke stroke česna.

Kako v kozarcu vložiti slanino po tem receptu, da bo začinjena in zelo dišeča? Skrivnost uspešne malice je v pravem naboru začimb. Da bi se izkazalo za uspešno, uporabite prodajni komplet, izdelan posebej za soljenje masti. Dodati mu je treba sol, pa tudi drobno sesekljan koper in peteršilj. Ko nastalo maso temeljito premešamo, vsak kos obilno zdrgnemo, slanino damo v kozarec in vse skupaj potresemo s še nekaj žlicami grobe soli. Po tem je treba posodo tesno zviti in dobro pretresti, da se vse začimbe enakomerno porazdelijo. Kozarec je treba postaviti v hladilnik - po 5 dneh bo prigrizek popolnoma pripravljen.

Najprimernejše začimbe

Seveda ima vsaka gospodinja pravico do eksperimentiranja, pri čemer si izbere lastne, lastniške načine, kako vložiti mast. Da bi bili takšni poskusi uspešni, je priporočljivo, da se seznanite s seznamom začimb, ki so idealne za ta namen.

Seveda lahko za pripravo slanega prigrizka vzamete pakete začimb, ki se prodajajo v trgovinah že pripravljene. Vendar, če je bilo sprejetoodločitev, da začinjeno maso skuhate sami, potem morate v njej uporabiti posušene lovorjev list, česen in črni poper - te sestavine so potrebne za okus. Poleg tega se mast odlično ujema s kumino, timijanom, papriko, koriandrom, čilijem, ingverjem, v nekaterih primerih pa s suhim kropom in sunelijem.