Svinjska šunka doma: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi imajo radi pečeno meso, a pravilno kuhana svinjina doma je še vedno redkost. V tem članku želimo z vami deliti recepte te okusne jedi in odkriti nekaj njenih skrivnosti.

domača svinjina kuhana svinjina

Tu je recept za sočno svinjino s česnom in korenčkom, pečeno v foliji. Svinjina doma, katere fotografijo si lahko ogledate zgoraj, je pripravljena na naslednji način:

1. Eno korenje, olupljeno, oprano in narezano na majhne koščke.
2. Olupimo in narežemo tri stroke česna.
3. Vzemite 400-500 gramov svinjine (za ta namen je popolna lopatica) in z nožem naredite luknje po celotni dolžini kosa. Dolžina rezov mora biti taka, da se pripravljena zelenjava prilega notri.
4. Koščke česna in korenčka potopite v sol, nato jih vstavite v pripravljene luknje.
5. Meso naribajte z začimbami za žar, posolite in zavijte v folijo. Položite na pekač, v katerempredhodno nalijte kozarec vode.
6. Pečico segrejte, vanjo položite pekač z mesom in posodo kuhajte eno uro.

Kuhano svinjino narežite na rezine in postrezite z zelenjavo.

Domače kuhana svinjina

Prave kuhane svinjine ni enostavno kuhati. Za začetek boste morali izbrati pravo meso za to jed. Poznavalci menijo, da je za ta namen najbolj primeren svinjski pršut brez kosti z majhno plastjo maščobe. Kuhana svinjina doma je pripravljena na naslednji način:

1. Cel kos mesa (dva kilograma) temeljito sperite in večkrat zavijte z gazo.
2. Svinjsko meso dajte v velik lonec, ji dodajte začimbe (lahko vzamete piment, rožmarin, suh peteršilj in druge) in zalijte z vodo.
3. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še 20 minut.
4. Odcedite preostalo vodo, odstranite gazo in meso vrnite v isti lonec.
5. Svinjino prelijte z enim litrom piva in če ga ne pokrije v celoti, dodajte potrebno količino vode.
6. Postavite lonec na ogenj, tekočino zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte meso dve uri.
7. En korenček, koren zelene in peteršilj obdelajte, olupite, prerežite po dolžini in pošljite k mesu. Tam dajte nekaj brinovih jagod, sol in poper po okusu.
8. Po pol ure odcedimo vodo, odstranimo začimbe z zelenjavo in pustimo, da se meso ohladi.
9. Kuhano svinjino ovijte z gazo in odložitejo nad umivalnikom. Ko odteče odvečna tekočina, meso zavijte v prozorno folijo in ohladite za 12 ur.

Ko mine pravi čas, lahko kuhano svinjino narežemo in postrežemo.

Domača šunka

Skuhajte okusno domače meso, pečeno v pečici za svojo družino. Preberite, kako se kuha svinjina doma iz svinjine. Recept:

1. Svinjska kaša (kilogram in pol v enem kosu), obdelajte, operite in posušite.
2. Pet strokov česna (ali po okusu), naključno sesekljanih.
3. Zmešajte poper, začimbe za kebab, sesekljan lovorjev list in sol. Začimbam dodajte pripravljen česen.
4. Na celotni površini mesa naredite dva centimetra globoke reze in vanje položite česen z mešanico začimb. Po površini mesa namažite preostalo začimbo.
5. Pripravljeno svinjino zavijte v folijo in postavite v hladilnik. Tam mora ležati pet do dvanajst ur.
6. Ko poteče označeni čas, meso položite na pekač in ga pošljite v segreto pečico.

Po eni uri odpremo folijo in pustimo, da se kuhana svinjina porjavi četrt ure. Po tem lahko meso narežemo na rezine in postrežemo s svojo najljubšo prilogo.

Svinjska šunka v medeno-gorčični glazuri

Ta jed je kot nalašč za praznično mizo. Kuhanje svinjine doma vam ne bo povzročalo težav.

1. Vzemikilogram in pol svinjskega vratu (cel kos), operemo, osušimo in zavežemo z vrvico, da dobi želeno obliko.
2. Meso posolite in pokapajte z olivnim oljem.
3. 40 gramov črnega popra zdrobite z valjarjem in v njem povaljajte svinjino z vseh strani.
4. Meso še enkrat premažite z oljem, nato ga dajte v pekač in za uro in pol pošljete v ogreto pečico.
5. Za glazuro zmešajte 80 gramov gorčice z enako količino medu, nato pa dobljeni mešanici dodajte 50 gramov sojine omake.
6. Ko je meso skoraj pečeno, ga vzamemo iz pečice, odstranimo vrvico in prelijemo s končano glazuro.

Meso pecite v pečici še 15 minut in nato postrezite.

Dišeča slanina

Če imate srečo, da dobite dober kos svežega mesa, potem ne oklevajte, kaj z njim, ampak ga skuhajte po našem receptu. Kako kuhati dišečo svinjino doma:

1. Za pripravo marinade v primerni posodi zmešamo dve žlici rastlinskega olja, polovico sesekljane čebule, pet strokov česna (predhodno pretisnjenega skozi stiskalnico), ščepec pekoče paprike, ščepec sesekljanega lovorjevega lista, malo timijana, žličko soli, pol žličke mletega črnega popra in žlico kečapa (lahko vzamete paradižnikovo pasto).
2. Kos prsi, težkih od 700 gramov do enega kilograma, naribajte z nastalo omako in pustitemariniramo v hladilniku dve uri.
3. Meso zavežite z vrvico ali kuhinjsko vrvico, na vrh prelijte marinado in zavijte v folijo.

Šunko pečemo eno uro v ogreti pečici, nato jo odvijemo in pustimo, da se porjavi 15 minut.

Buženina v gorčični marinadi

To nežno meso s pikantno skorjo lahko postrežemo ne le za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično mizo. Recept je zelo preprost:

1. Olupimo osem strokov česna in jih narežemo na kolobarje.
2. Pušji file ali šunka, težka en kilogram, obdelajte in napolnite s česnom.
3. Štiri žlice gorčice zmešajte z enako količino rastlinskega olja. Dodajte jim baziliko, nekaj origana, sol po okusu in mlet poper.
4. Meso premažite z aromatično mešanico, položite v vrečko za pečenje in ohladite za nekaj ur.
5. Ko je svinjina dovolj marinirana, jo skupaj z vrečko (ne pozabite preluknjati na več mestih) prenesite v ogreto pečico in pecite približno eno uro.

Da meso porjavi, na koncu kuhanja razrežite vrečko za pečenje in jo tako pustite 15 minut. Preden meso postrežete na mizo, ga za nekaj ur postavite v hladilnik. Domača hladno kuhana svinjina postrežena kot predjed ali glavna jed s poljubno prilogo.

Nežna svinjina zsmetana

Obstaja veliko načinov kuhanja okusnega mesa in tokrat vam predlagamo, da ga poskusite pripraviti z nadevom. Spodaj preberite izvirni recept:

1. Čajno žličko mešanice različnih sort popra zdrobite z možnarjem. Zmešajte jih s šestimi mletimi stroki česna, italijanskimi zelišči in čajno žličko soli.
2. V mešanico začimb vlijte 100 ml 10% smetane.
3. Mešanico presejte z gazo.
4. Brezga za enkratno uporabo z debelo iglo, napolnite s smetano in naredite več lukenj v mesu, vsakič vanj vbrizgajte malo tekočine.
5. Meso namažite s preostalimi začimbami, zavijte v folijo in dajte v pečico, da se peče do mehkega.

Končano meso ohladite, ne da bi ga odstranili iz folije, in ga nato za štiri ure pošljite v hladilnik. Nato predjed narežemo na tanke rezine in postrežemo s hrenom, gorčico ali samo kruhom.

Svinjska šunka s paradižnikom

To meso lahko kuhate med časi, ne da bi za to porabili veliko časa. Kako kuhati svinjino doma, si lahko preberete spodaj:

1. 600 gramov svinjine (bolje je, da vzamete meso s progami maščobe), operite, osušite, natrite s soljo in položite na rešetko za kuhanje. Pod mrežo položite vejico rožmarina.
2. V pekač nalijte malo olivnega mesa in vanj položite obdelovanec.
3. Postavimo svinjino v ogreto pečico za 20 minut, nato jo obrnemo in pečemo še 20 minut.
4. 400 gramov paradižnika v lastnem sokunarežemo na kocke in jih položimo na meso. Nato kalup vrnite v pečico še pol ure.

Ko se kuhana svinjina ohladi, odstranite mrežico in jo narežite na rezine.

Svinjska šunka v pikantni omaki

Kombinacija svinjine in tune v pločevinkah lahko zmede marsikaterega ljubitelja pečenega mesa. Vseeno pa ne bodite presenečeni in poskusite skuhati okusno jed po našem receptu:

1. V keramično posodo ali lonec damo kos masla, 160 gramov rib iz konzerve, dve vloženi ali vloženi kumari narezani na kocke in pest kapre, ki smo jih predhodno oplaknili v tekoči vodi.
2. Odrežite 800 g kos pustega svinjine in ga dajte v marinado.
3. Ponev pristavimo na ogenj in počakamo, da vsebina zavre.
4. Meso prepražite z vseh strani, nato pa vanj vlijte 100 gramov suhega belega vina.
5. Ko alkohol izhlapi, dodamo jedi 250 gramov juhe in svinjino dušimo na majhnem ognju z zaprtim pokrovom približno eno uro.
6. Ko poteče označeni čas, povečajte toploto in pustite, da tekočina v ponvi izhlapi. Nato meso zavijte v folijo in ga za nekaj ur postavite v hladilnik.
7. Preostali tunini omaki v loncu dodajte tri žlice majoneze in premešajte.

Svinjska šunka kuhana doma. Ohlajeno meso narežite na tanke rezine in postrezite s pikantno omako.

Sklep

Veseli bomo, če vam bodo recepti za kuhano svinjino, zbrani v našem članku, prišli prav. Kuhajte meso na različne načine in razveselite svoje najdražje z izvirnimi okusnimi jedmi.