Jedi iz maščobe. Prigrizki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Iz maščobe lahko skuhate veliko jedi. Poleg soljenja so okusne tople jedi in prigrizki. Mastne jedi so zelo koristne, pomagajo hormonskemu sistemu, normalizirajo delo srca, jeter in ledvic. Kljub visoki vsebnosti kalorij majhen kos na dan ne bo škodoval postavi.

Domača mast

Za pripravo izberemo kose s progami mesa. Hranimo ga v hladilniku, saj se pri kuhanju uporablja česen.

Kaj potrebujete:

• Sveža mast - 0,5 kg.
• Česen - 2 stroka.
• Lavrushka - 1 kos
• Morska sol - 3 žlice. l.
• Črni poper - 0,5 žličke
• kumina - 0,5 žličke
• koriander - 0,5 žličke

Postopek kuhanja:

1. Slanino narežite na koščke približno 5 x 10 centimetrov.
2. Drgnite s soljo na vsaki strani.
3. Zmešajte kumino in koriander, dodajte sesekljan česen.
4. Vsak kos zaseka prekrijemo z nastalo mešanico.
5. Dajte v vrečko, dodajte lovorjev list. Odhajamo 10 ur.
6. Po preteku časa ga dajte v zamrzovalnik za 2 dni.

Domača mast je čudovit prigrizek. Postrežemo ga lahko s kuhanim krompirjem, borščom. Če ne veste, kaj bi skuhali s slanino, bo ta recept najboljši.

Smalets

Solate so zelo raznolike. Za cvrtje se uporablja mast, ki nadomešča maslo. Ghee se hrani dolgo časa. Praktično nima vonja. Za pripravo potrebujete samo mast - 1 kg.

Proces:

1. Izberite gosto in mehko maščobo.
2. Odrežite kožo.
3. Narežite na majhne kocke.
4. Naše kose damo v ponev in pristavimo na štedilnik na srednjem ognju.
5. Ko se mast začne segrevati, zmanjšajte temperaturo na minimum, zaprite pokrov.
6. Pogrevajte, dokler se ocvirki in maščoba ne ločijo drug od drugega.
7. Precedite, nalijte v kozarce za shranjevanje in pustite, da se popolnoma ohladi.

Slo hranite v temnem, hladnem prostoru. Povprečna doba je šest mesecev.

Pašteta iz svinjske masti z zelišči

Tradicionalna in zelo okusna malica. Pašteta je lahko odličen nadomestek za maslo. Jedi iz sveže maščobe so enostavne za pripravo in jih hranite dlje časa. Ta predjed je zelo priljubljena za postrežbo z borščom.

Sestavine:

• Sveža slanina - 600 gramov.
• Česen - 6 strokov.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Drobno mlet črni poper - 1,5 žličke
• Zeleni po okusu (koper, peteršilj, koriander) - 2 šopka.

Postopek kuhanja:

1. Previdno odstranite kožo z maščobe. Če ga želite obdržati, mora biti tanek.
2. rezanjena majhne koščke.
3. Olupimo česen. Za bolj začinjen prigrizek dodajte še nekaj nageljnovih žbic.
4. Zeleno dobro sperite in nasekljajte.
5. V skledo mešalnika dajte vse sestavine, dodajte sol.
6. Zmeljemo do gladkega.
7. Dajte v steklen kozarec in dajte v hladilnik.

To pašteto iz slanine lahko namažete na rženi kruh ali rezino svežega paradižnika.

Sanina na pari

Jedi iz slane slanine so lahko okusne in lepe. Tudi najtrši kos, kuhan po tem receptu, bo postal nežen in mehak.

Sestavine:

• Sveža slana mast - 400 gramov.
• mleti črni poper - 2,5 žličke
• Česen - pol velike glave.
• Lavrushka - 2 lista.

Kuhanje:

1. Mast narežite na tanke trakove, pustite, da se malo posuši.
2. Naribajte s poprom, sesekljanim česnom.
3. Na vsakem kosu naredite majhen zarez in vanj položite lovorjev list.
4. Marinirajte približno 10-12 ur v hladilniku.
5. Dajte maščobo v lonec. Kuhajte približno 1,5 ure in preverite z vilicami.

Ta način kuhanja ne bo nasičil maščobe z vodo in vse začimbe bodo ostale na njej.

Tri načini soljenja

Kaj skuhati iz maščobe v kratkem času? Seveda posolite! Tako se bo maščoba izkazala za okusno, zdravo in bo shranjena za dolgo časa.

Najbolj priljubljenarecepti za soljenje:

Recept 1: najlažji način. Zahtevane sestavine:

• mast - 500 gramov.
• Začimbe - po okusu.
• 3 stroki česna.
• sol.
• suhi koper.

Salo narežite na majhne koščke. Natremo s soljo. Na dno širokega krožnika nalijte začimbe in vsak kos potopite. Damo ga v stekleno posodo, pustimo tri dni na toplem. Po tem prestavimo v hladilnik. Ohlajena slanina je pripravljena za uživanje.

Recept 2: s česnom in začimbami. Za ta recept mast narežemo na kose 5 x 10 cm, v vsako z nožem ali vilicami preluknjamo luknjice in v vsako damo košček česna. Nato maščobo velikodušno podrgnemo z začimbami, jih temeljito podrgnemo. Kose dajte v skledo. Slanico skuhamo posebej tako, da v vodo dodamo sol in lovorjev list. Rahlo ohladimo, popolnoma napolnimo z maščobo. Po popolnem ohlajanju postavite v hladilnik. Po 7 dneh je maščoba pripravljena, lahko poskusite.

Recept 3: Suha pot. Za to potrebujete:

• Salo.
• čebulna lupina.
• sol.
• česen.
• Začimbe po okusu.

Najprej skuhamo slanico. Dodamo sol, čebulo in začimbe ter kuhamo približno 10 minut. Salo narežemo na srednje velike kose in kuhamo v slanici na majhnem ognju 2 uri. Olupite in sesekljajte česen. Ko se koščki ohladijo, jih natremo s soljo. Nato česen in začimbe. Zavite v krpo ali brisačo pustite 24 ur in nato dajte v hladilnik.

Prigrizek za mizo

Slabe jedi pripravljamo tako surove kot soljene. Takšni receptivzemite si malo časa in se odlično poda k številnim juham in prilogam. Sestavine za prigrizek:

• Slana slanina z mesnimi žilami.
• črna mleta paprika.
• kis 9%

Kako kuhati:

1. Odstranite sol iz maščobe, če je ostala.
2. Narežite na tanke čedne rezine.
3. Mast namažite na servirno posodo.
4. Potresemo z 9% kisom.
5. Potresemo s poprom.
6. Postavite v zamrzovalnik in pustite približno eno uro.

Okusna predjed je pripravljena. Preden postrežete, lahko potresete s svežimi sesekljanimi zelišči.

Ta uporaben izdelek je zelo priljubljen. Mastne jedi pripravljajo v mnogih državah. Soljeno je, kuhano, dušeno, ocvrto, dimljeno. V kakršni koli obliki se izkaže okusno, lepo in zelo okusno. Lahko ga jeste vsak dan ali postrežete na praznični mizi.