Najokusnejši zelenjavni prigrizki: recepti. Prigrizki iz zelenjave za zimo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Težko si je predstavljati naš zimski jedilnik brez poletnih in jesenskih solat. Okusni zelenjavni prigrizki so odlična izbira tako za praznično mizo kot vsak dan.

Slata iz jajčevcev: sestavine

Če imate radi zelenjavne prigrizke, vam bomo predstavili nekaj receptov za priprave na zimo. Solata iz jajčevcev je pripravljena zelo hitro, hkrati pa se izkaže za zelo okusno. Dobra stvar tega recepta je, da vam ni treba ničesar sterilizirati.

Za pripravo zelenjavnih prigrizkov potrebujemo:

1. Kilogram paradižnika.
2. Dva kilograma jajčevcev.
3. Kilogram paprike.
4. Česen po okusu.
5. Jedilna žlička sladkorja.
6. Sol - 2 žlici. l.
7. Kis (vsaj 9%) - 3 žlice. l.

Kuhanje jajčevcev

Priprava zelenjavnih prigrizkov, začnimo s pripravo jajčevcev. Olupimo jih in narežemo na kocke ter solimo. V tej obliki naj stojijo pol ure. Medtem lahko paradižnik olupimo. Za poenostavitev postopka morate vsako zelenjavo spustiti v vrelo vodo za deset sekund, nato pa v hladno vodo. TakšnePreprost trik vam bo omogočil, da se zlahka znebite kože. Pripravljene paradižnike je treba pomikati v mlinčku za meso ali uporabiti mešalnik. Nastali sok lahko vlijemo v kotel ali ponev, prižgemo. Medtem, ko tekočina vre, papriko narežite na velike kose (vzemite jo večbarvno, potem se izkaže, da je solata zelo svetla in lepa). Nato ga dodamo soku, solimo in dodamo sladkor, maslo. Nastalo mešanico je treba kuhati najmanj petindvajset minut (ko vse zavre) na najpočasnejšem ognju.

Nato dodamo ožete jajčevce in zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo petnajst minut. Jajčevci naj postanejo zelo mehki, solato občasno premešamo in pazimo, da se ne spremeni v kašo. Tukaj je pomembno, da ne pretiravate.

Nekaj minut pred kuhanjem skoraj pripravljeni jedi dodamo česen in kis. Nato lahko poskusite solato in preverite, ali je dovolj sladkorja in soli. Vrele predjedi je treba razstaviti v kozarce (kozarce je treba sterilizirati) in zviti. Nato, kot običajno, zvitek s pokrovi za nekaj ur postavite na toplo mesto (pod odejo). Začinjena zelenjavna predjed za zimo je pripravljena.

bučke v paradižnikovi omaki

Zelenjavni prigrizki so dobri, ker se v nekaj minutah na mizi pojavi jed, ki je ni treba dolgo kuhati. Seveda razumemo, da je bil čas za pripravo prej porabljen, vendar je lepo videti sadove svojega dela pozimi!

Tudi naš naslednji recept ne bo zahteval veliko truda. Bučke v paradižnikovi omaki se hitro skuhajo in lahko v kozarcih stojijo vso zimo. Za pripravo zelenjavnih prigrizkov (fotografije so podane v članku) boste potrebovali naslednje izdelke:

1. Paradižnik - 0,8 kg (ali paradižnikov sok - 0,8 l).
2. Dva kilograma bučk.
3. Dve žlici sladkorja.
4. Maslo – 100 g
5. Ena pekoča paprika.
6. Jedilna žlica soli.
7. Poper in česen po okusu.

Recept za kuhanje bučk v paradižnikovem soku

Za kuhanje vzemite paradižnik, operite in sesekljajte. Obstaja več možnosti, ki jih lahko uporabite: drobno narežite na kocke, naribajte, uporabite mešalnik. Vsaka gostiteljica zase izbere najbolj sprejemljivo možnost. Paradižnikovo mešanico vlijemo v ponev, rastlinsko olje, sol, dodamo sladkor in postavimo na ogenj (najpočasnejši). Tekočina naj zavre.

Takrat lahko olupite bučke (za mlade bučke ta postopek ni potreben). Nato je treba zelenjavo narezati na primer na kroge in nato na rezine (četrtine krogov).

Takoj, ko paradižnikova zmes zavre, lahko dodate bučke. Vse skupaj kuhamo dvajset minut. Nato dodamo poper, kis, česen in kuhamo še tri do štiri minute. Nato ugasnite ogenj in solato prelijte v kozarce, tako da paradižnikov sok popolnoma prekrije bučke in zaprite pokrove. Tako je predjed iz zelenjave za zimo pripravljena (gospodinjam bo lažje razumeti nianse kuhanja s fotografijami). Ostaja samo, da pustite, da se šiv skuha na toplem (pod pokrovom).

pikantni zeleni paradižnik

Naslednji recept lahko sprejmejo tisti, ki imajo radi začinjene zelenjavne prigrizke. Soljeni paradižniki se ne zvijajo, hranimo jih lahko na hladnem (za te namene je primerna klet) ali v hladilniku. Za njihovo pripravo potrebujemo:

1. Paradižnik (rjavi ali zeleni) - 2 kg.
2. Sladkor - 1 žlička
3. Sol - 3 žlice. l.
4. poper (grah in piment), lovorjev list, koper (nekaj dežnikov).
5. Gorčični prah - nekaj žlic.
6. grenka paprika.
7. jebiga.
8. Liter vode.

Sestavine, ki smo jih dali za en trilitrski kozarec paradižnika.

Kako vložiti paradižnik?

Ker izbira dobre sveže zelenjave pozimi ni tako velika kot poleti, cene pa so visoke, so pripravljeni zelenjavni prigrizki dobra izbira za številne družine. Recepti za vse vrste kislih kumaric so tako raznoliki, da si lahko vsaka gospodinja kaj izbere.

Priprava obdelovanca se mora začeti s pripravo paradižnika: oprati jih je treba in očistiti repov. Na dno steriliziranega kozarca damo koper, kos hrenovega lista, črni poper, gorčico (2 žlici), nekaj strokov česna. Nato položite paradižnik.

Sol in sladkor raztopite v hladni kuhani vodi. Paradižnik prelijemo z nastalo slanico, voda naj sega do ramen kozarca.

Naprej lahko vzamete povoj in ga zložiteveč plasti in likajte z vročim likalnikom. Dobljeni prtiček položimo na paradižnik in nanj stresemo gorčični prah (približno dve žlici). To se naredi, da preprečimo rast plesni. Sam kozarec je bolje postaviti v globok krožnik ali posodo. Po dveh ali treh dneh bo slanica motna in pojavila se bo pena. Odvečna tekočina lahko izteče iz kozarca. Paradižnik je treba hraniti pri sobni temperaturi približno deset dni. Nato kozarec zapremo s pokrovom in ga za dva tedna pošljemo v hladilnik, dokler ni popolnoma soljen.

Bučka solata z rižem

Solata iz bučk z rižem je odlična predjed zelenjave za zimo (na spodnji fotografiji vam kozarci s takšnimi praznimi samo "gledajo"). Prednost te slepke je, da jo lahko hladno damo na mizo ali pa jo pogrejemo, potem solata postane prava enolončnica s poletno zelenjavo. Predjed je pripravljena iz preprostih izdelkov in ne zahteva sterilizacije.

Sestavine:

1. Kilogram korenja.
2. Bučke - 2 kg.
3. Kilogram paradižnika.
4. Dve skodelici riža.
5. Kilogram čebule.
6. Pol litra vode.
7. Kozarec rastlinskega olja.
8. Sladkor - 1/2 skodelice.
9. Sol - 4 žlice. l.
10. Kis (vsaj 9%) - 100 ml.
11. Pekoča paprika in česen.

recept za solato iz bučk

Priprava solate se začne s pripravo zelenjave. Korenje je treba naribati, čebulo pa narezati na majhne kocke. V jedeh, v katerih bomo pripravili predjed,podrgnite paradižnike. Paradižniku dodamo sladkor, olje in sol. Vse sestavine dobro premešamo. Nato dodajte čebulo in korenje. Ponev postavimo na počasen ogenj, zavremo, nato pa dušimo dvajset minut.

Nato bučke narežemo na majhne kocke, jih dodamo solati in dušimo naprej (20-25 minut, bučke naj spustijo sok). Po tem riž zaspimo, dodamo vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ni kuhan. Takoj, ko se kosmiči zmehčajo, vlijemo kis in kuhamo še pet minut. Naša solata je pripravljena, ostalo je le, da jo razporedimo v kozarce in zvijemo.

Kot smo lahko videli, obstajajo različni zelenjavni prigrizki. Recepti so tako raznoliki, da lahko med svojimi najljubšimi izdelki vedno najdete odlično možnost za svojo družino.

Dražen jajčevec

Zelenjavne solate so dobre, ker so lahko samostojna jed na mizi in odlično dopolnjujejo praznični jedilnik. Dejansko pozimi izbor sveže zelenjave ni tako velik, zato pripravki postanejo odlična alternativa. Če imate radi jajčevce in imate za pripravo raje preproste jedi, potem vam bodo všeč naši zelenjavni prigrizki. Preproste recepte neverjetno cenijo sodobne gospodinje, ki nimajo možnosti preživeti veliko časa v kuhinji. V zvezi s tem si zasluži veliko pozornosti sota iz jajčevcev. Ohranjanje takšne solate ne traja veliko časa, vendar bo rezultat zagotovo razveselil. Predjed se izkaže za neverjetno sočno in okusno in bo okrasila zimomizo. Poleg tega ta recept ne pomeni sterilizacije, kar je tudi priročno. Pri kuhanju se uporablja majhna količina kisa.

Sestavine:

1. Kilogram paprike.
2. kilogramski jajčevci.
3. Paradižnik - 2 kg.
4. Čebula - 1/2 kg.
5. Kis (vsaj 9%) - 50 ml.
6. Sladkor - 3 žlice. l.
7. Jedilna žlica soli.
8. Rastlinsko olje -200g

recept za sote

Vso zelenjavo je treba narezati na kocke, čebulo pa na pol obroče. Vzamemo ponev, vanjo nalijemo olje (rastlinsko), damo poper in čebulo ter pošljemo na štedilnik. Dušimo jih na majhnem ognju in ne pozabimo mešati, dokler zelenjava ne postane mehka. Paradižnik za sot je treba obdelati tako, da dobimo homogen pire. Če želite to narediti, jih lahko podrgnete na strganje ali pa uporabite mešalnik. Dobljeni pire vlijemo v ponev, premešamo, dodamo sladkor in sol. Zelenjavo na zelo majhnem ognju zavremo, nato pa soto kuhamo še pol ure, dokler jajčevci niso pripravljeni. Nato dodamo kis, pustimo, da sota vre še dve minuti in ugasnemo plin. Vroč prigrizek razporedimo v suhe sterilne kozarce. Nato jih zvijemo in položimo pod pokrove na glavo. Na toplem naj kozarci stojijo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih lahko pospravimo v klet ali shrambo.

zelenjavni caprice

Solata s tako lepim imenom bo zagotovo všeč vsem, ki imate radi prigrizke za zimo izzelenjava. Recepti takšnih pripravkov niso le lepi na videz, ampak tudi okusni. Za pripravo solate se uporabljajo čebula, paprika, paradižnik in korenje. Recept je preprost, rezultat pa vas bo presenetil s svojim odličnim okusom. Zelenjavo lahko na mizi postrežemo ne le kot predjed, ampak tudi kot prilogo.

Sestavine:

1. Kilogram sladke paprike (bolgarske).
2. Paradižnik - 2 kg.
3. Korenje - 0,85 kg.
4. čebula - 0,65 kg.
5. Sol - 100g
6. Rastlinsko olje - 400 ml.
7. Nagelj, lovorjev list.
8. Allspice.
9. Kis - 9 žlic. l.
10. Zelenjavni sok - 9 žlic. l.

Korenje je potrebno naribati. Solatno papriko razrežemo na dva dela in odstranimo semena, nato pa narežemo na majhne trakove. Paradižnik lahko narežemo na rezine, tako da odstranimo stik s peclji. Čebulo narežemo na pol obroče. Vso zelenjavo damo v večjo skledo, dobro premešamo, solimo in pustimo kuhati deset minut. Nato zelenjavo vržemo v cedilo in pustimo nekaj minut, da odteče sok, nato pa sestavine spet prestavimo v ponev. Soka, pridobljenega iz zelenjave, ne smemo izliti, potrebovali ga bomo pri šivanju pločevink. To bomo nalili v banke. Zelenjavo pokapajte z rastlinskim oljem. Medtem na dno kozarcev položimo začimbe. Nato vanje damo zelenjavo in jo rahlo potlačimo. Sok zmešajte s kisom, zmes dodajte v kozarce do vrha.

Naprej pokrijte kozarce s pokrovi in jih dajte v veliko ponev,polnjenje posod z vodo do ramen. Prižgite štedilnik in zavrite, nato zmanjšajte ogenj in sterilizirajte še dvajset minut. Po določenem času zavijemo kozarce in jih postavimo, da se ohladijo na glavo pod pokrovi. Ko se solata ohladi, jo lahko damo v shrambo ali drugo mesto. Pri sobni temperaturi se to zapiranje ne pokvari, zato kozarcev ni treba hraniti v kleti.

Poletna čudežna solata

Ta solata je neverjetno enostavna za pripravo in ima izrazit poletni okus.

Sestavine:

1. Kilogram kumar.
2. Paradižnik - 3 kg.
3. Kilogram zelja.
4. Kilogram sladke paprike.
5. Čebula - 1 kg.
6. Črni poper - 20 kosov
7. lovorjev list - 10 kosov
8. Kis - 185 ml.
9. Sladkor - 250g
10. rastlinsko olje – 250g
11. Tri žlice soli.

Kumare narežite na kolobarje, papriko na trakove, čebulo na pol obročke, paradižnik na rezine in zelje na kvadratke. Vso zelenjavo damo v ponev, dodamo olje, kis, začimbe. Nato solato kuhamo sedem do deset minut po vrenju. Vroč prigrizek damo v sterilizirane kozarce, jih zvijemo in nato postavimo na glavo, da se ohladijo pod pokrovom.

korejski korenček

Mnogi imajo radi korejsko korenje, zdaj se prodaja v vsakem supermarketu. Lahko pa ga skuhate sami doma kot pripravo na zimo. Takšno predjed ne morete hraniti le v hladilniku, temveč tudi zviti za prihodnjo uporabo. Korenje po našem receptu je čvrsto in sočno.

Sestavine:

1. Čebula - 1/2 kg.
2. Korenje - 3 kg.
3. Sladkor - 0,2 kg.
4. Sol - 2 žlici. l.
5. Kis - 150 ml.
6. korejska začimba - 4 žlice. l.
7. Več strokov česna.

Korenje je treba olupiti in naribati (za korejsko korenje). Čebulo narežemo na kocke, česen pa sesekljamo. V ločeni posodi zmešajte česen, kis, sol, rastlinsko olje, sladkor in začimbe. Vso zelenjavo damo v veliko posodo in prelijemo z nastalo mešanico, nato vse dobro premešamo in pošljemo, da se kuha dvanajst ur v hladilniku. Nato lahko obdelovanec položite v sterilne kozarce. Da pa solata ne izgine, jo je treba sterilizirati deset minut. In potem ga lahko zviješ.

Namesto pogovora

V našem članku smo navedli primere, katere zelenjavne prigrizke lahko pripravimo za zimo. Recepti s fotografijami omogočajo gospodinjam, da hitro razumejo nianse kuhanja. Vse solate so odličnega okusa in so enostavne za pripravo. Upamo, da vam bodo naše informacije koristne pri izbiri receptov za zimske priprave.