Zelenjavni prigrizki: možnosti za praznično mizo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ko potekajo priprave na praznik, se gospodinje trudijo, da čim bolj napolnijo mizo z mesnimi jedmi in prigrizki. To je nekoliko napačen pristop. Mesojedcev je seveda dovolj, marsikateri gost bo vesel le takšnega obilja jedi, pripravljenih iz sestavine, ki jo častijo. Vendar so skoraj vedno med povabljenimi tisti, ki ne jedo mesa. Ali pa tisti, ki ga vsaj poskušajo jesti čim manj. Posledično je malo verjetno, da bodo cenili vašo pojedino. Poleg tega so meso in izdelki iz njega danes precej drag užitek, zato bo praznovanje s tem pristopom zagotovo prineslo impresivno količino. Kaj storiti? Kako ugoditi vsem gostom in hkrati sami ne biti poraženec? Na pomoč bodo priskočili izvirni zelenjavni prigrizki. Na praznično mizo, ob upoštevanju ustvarjalnega pristopa k procesu kuhanja, takšnih jedi zagotovo ne bo sram postaviti. Poleg tega so številni zelenjavni prigrizki, katerih recepti včasih preprosto presenetljivi s svojo izvirnostjo, precej sposobni zasenčiti svoje mesne "brate". In postanite pravi okras praznične mize.

O tem, kako kuhati takšne jedi, bomo še govorili. Ponudili vam bomo kar nekaj zanimivih receptov, za katere lahko izbiratesami najboljši. Po njih pripravljeni zelenjavni prigrizki bodo zagotovo presenetili in razveselili vaše goste in sorodnike.

Majhna digresija

Preden nadaljujem z opisom vsakega recepta, bi rad povedal nekaj besed v slovo. Kot razumete, kakršni koli prigrizki - zelenjavni ali mesni, niso pomembni, niso potrebni, da bi nasitili goste. Zasnovani so tako, da rahlo blažijo apetit in okrasijo mizo. In tudi, kakšen greh prikrivati, zasesti čim več prazno mesto. Seveda lahko to storijo kisle kumarice in sendviči, vendar je, kot vidite, veliko bolj prijetno, ko je miza videti elegantna. In jedi, ki stojijo na njem, navdušujejo goste. Pa ne samo po videzu, ampak tudi po izvrstnem okusu. Na podlagi tega se morate pripraviti. Konec koncev, karkoli že rečete, zelenjava je zelenjava. Zato ga moramo poskušati služiti čim bolj dobičkonosno.

Verjetno je čas, da zaključimo teoretični del. Spustimo se k praksi. Predstavljamo najboljše praznične zelenjavne prigrizke.

Poceni in veselo, a kako lepo…

Jajčevce narežemo, malo solimo in dobro prepražimo na obeh straneh. Pomembno: iz ponve ne namažite na krožnik, ampak na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe. Zmešajte dve žlici majoneze in nekaj strokov drobno sesekljanega česna. Če vam je všeč ta začimba, lahko dodate tudi nekaj kopra. Ocvrte kose premažite z omako. Paradižnik, katerega velikost mora biti enaka premeru modrih, narežemo na kroge, jih položimo na vsak kosjajčevce, po vrhu obilno potresemo s trdim sirom. Mimogrede, če se nimate časa ukvarjati z jajčevci, lahko brez njih. Vse prejšnje manipulacije je treba ponoviti s koščki paradižnika.

Izdelava pavjevega repa

Pripravite dva jajčevca na enak način, kot je opisano zgoraj. Narežite na rezine dva paradižnika in kumare. Sto gramov sira natremo, ga zmešamo z majonezo in drobno sesekljanim česnom. Jajčevce razporedimo po krožniku in jim moramo dati obliko pavjega repa. Na vsak košček modre damo paradižnik, premažemo z mešanico sira in majoneze, nato pa damo kumaro, ki jo okrasimo s polovico oljke. Pomembno: pred serviranjem mora takšna predjed stati v hladilniku vsaj eno uro.

Tulipani, ne rože…

Absolutno win-win. Takšni tulipani lahko zasenčijo vse prigrizke na mizi - bodisi zelenjavne ali mesne. Preprosto čudovita jed po videzu, ki ima tudi spodoben okus.

Vzemite devet podolgovatih paradižnikov. V idealnem primeru je primerna sorta "lady fingers". Previdno jih prerežite, malo krajše od konca, par centimetrov, prečno. Odstranite kašo, izrežite majhno luknjo na dnu, preprosto povedano, znebite se peclja. Vzemite 200 gramov sira, ga naribajte, zmešajte z drobno sesekljanim česnom in nekaj žlicami goste majoneze. Napolnite glave "cvetja", naredite stebla iz gostih čebulnih peres (samo jih vstavite v rezluknjice), lepo, v obliki šopka, razporedite na belo posodo.

Rainbow Cheese Pepper Predjed

Štiristo gramov sira, šopek zelišč in majhno glavo česna sesekljajte v mešalniku. Mešanici dodajte majonezo. Dodavati ga bo treba postopoma, toliko, da bo na izhodu precej gosta masa. Vzemite nekaj bolgarskega popra v različnih barvah. Lahko imate dva, in če ga najdete, so trije odtenki boljši. Zrnom popra odrežite repke, odstranite semena in predelne stene, narežite na precej debele kolobarje. Nato vsakega napolnite z nastalo mešanico. Po želji lahko vrh okrasite s krogi kuhanih jajc.

škornji

Za pripravo te jedi potrebujete majhne mlade bučke. Prerežemo jih na pol, nato pa malo odrežemo dno, da bodo vaši "čolni" bolj samozavestno stali na krožniku. Z žlico vzamemo vso kašo. Čebulo narežemo na majhne koščke, nekaj zrn rdeče bolgarske paprike, prepražimo, čez nekaj časa dodamo bučko. Sol in poper. Začnemo. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in pošljemo za deset minut v mikrovalovno pečico.

Mimogrede, namesto bučk lahko vzamete jajčevce. Kar se tiče samega polnjenja, je sestava sestavin lahko raznolika. Poleg tega je takšno predjed priporočljivo postreči s česnovo-majonezno omako, ki se, kot je razvidno že iz zgornjih receptov, odlično poda k zelenjavi.

zvitki

Bučke so na splošno hvaležnematerial v rokah vešče gospodinje. Iz njih lahko naredite veliko odličnih prigrizkov. Poskusimo zdaj narediti originalne zvitke. Iz sto gramov topljenega sira, nekaj strokov česna in majoneze naredimo maso, ki nam je že znana. Bučke in kumare primerne velikosti po dolžini narežemo na tanke plošče. Nato jih prepražite, položite na prtičke, počakajte, da se olje vpije. Razporedimo ga na krožnik, na vrh položimo plast kumare. Sirno maso namažemo na en rob, ji ob strani dodamo rezino paradižnika, zavijemo v zvitek.

Mimogrede, kljub temu, da smo pri pripravi čolnov in zavitkov uporabili temperaturni učinek, so to vse hladni zelenjavni prigrizki. Na mizo jih postrežemo šele, ko se ohladijo.

Nekaj besed o lavašu

Pripravljamo se na praznično pojedino, ne pozabite na zvitke, ki jih pečejo na pita kruhu, ki jih tako ljubijo naše hostese. Napolnite jih lahko z različnimi polnili, tudi z rastlinskimi. Možnosti je lahko veliko, verjetno ima vsaka gospodinja svoj, poseben recept. Mi vam bomo na primer ponudili svoje - povedali vam bomo, kako skuhati zelo preprost, a nenavadno lep zvitek s korejskim korenčkom.

Vzemite list pravokotnega pita kruha in ga namažite z majonezo. Na vrh položite še eno plast. Velikodušno potresemo s poljubnim naribanim trdim sirom. Na vrh položite plast korejskega korenja. Nato potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Zaprite z drugim listom. Ponovno ponovite vse zgornje postopke. Vse skupaj tesno zvijte (po dolžini, ne po širini!) v zvitekin pošljemo v hladilnik. Po nekaj urah lahko klobaso narežemo na koščke, lepo položimo na krožnik in postrežemo.

Pri pripravi zelenjavnih prigrizkov ne smemo pozabiti na njihovo raznolikost, kot so solate. Seveda nihče ne more nikogar presenetiti z banalno mešanico kumar in paradižnika, obstaja pa veliko drugih, veliko bolj privlačnih receptov.

solata iz pekinškega zelja

Enostavna za pripravo in po sestavi bo ta solata kljub temu razveselila s svojim svetlim in veselim videzom. Vzemite glavo pekinškega zelja in jo narežite na čim tanjše. Damo v solatno skledo, malo solimo in malo zdrobimo. Nato dodamo konzervirano koruzo in drobno sesekljano čebulo. Sok iz kozarca koruze je treba odcediti! Vse začinite z gosto sladko majonezo in okrasite z narezanimi kuhanimi jajci.

Svetla fižolova solata

Rdeči fižol (300 gramov), namočite čez noč, nato sperite in kuhajte pol ure. Lahko traja dlje, odvisno od sorte. Glavna stvar je, da ne zamudite trenutka, ko se začne razpadati. Načeloma lahko vzamete kozarec v pločevinkah. Nato po ohlajanju pripravljen fižol prestavimo v solatno skledo, dodamo na drobno sesekljano čebulo (nujno rdečo!), tri stebla zelene, šopek vaših najljubših zelišč in približno pet redkvic. Limonina majoneza je popolna kot preliv.

Sklep

Zelenjavni prigrizki - jedi, ki jih lahko pripravite brez skrbnega upoštevanja recepta. Se pravi, z uporabo lastne domišljije in na podlagi obstoječih kulinaričnih izkušenj. Na srečo so tla rodovitna, sestavine pa so med seboj odlično združene.

Zelenjavni prigrizki, katerih recepti s fotografijami so predstavljeni v našem članku, so kaplja v morje razpoložljivih možnosti. Začnite z njimi za zdaj, nato pa počasi nadaljujte z ustvarjanjem lastnih edinstvenih jedi.