Sok s skuto: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nežen, neverjetno okusen, sočen, ki se topi v ustih, s skuto - pravo rusko poslastico za čaj, ki je priljubljena že desetletja.

Classic juicy je pecivo iz nekvašenega testa, polnjenega s skuto, jabolki in drugim sadjem, marmelado, jagodičevjem, mesom ali zeljem. Sochni se od navadnih pite razlikujejo po tem, da so njihovi robovi namerno odprti, tako da nadev rahlo pokuka.

Nekaj informacij o poslastici

V sovjetskih časih je veljalo za najbolj priljubljeno sočno s skuto. Njihov recept vključuje pripravo krhkega peciva iz kefirja ali kisle smetane. Seveda zaradi prisotnosti teh sestavin v sestavi žemljica ni čisto drobljiva, ampak bolj vlažna in zračna. Rezultat je mehko bogato testo z nežnim skutinim nadevom - nepozabna kombinacija. Prav ti sokovi veljajo za tradicionalne in dobro poznane od otroštva tistim, ki so odraščali v sovjetskih časih.

Vizualno te žemljice pogosto spominjajo na velike cmoke z odprtimi robovi. Mimogrede, sočne so dobile tako nenavadno ime zaradi dejstva, da so bile nekoč sprejetepripraviti na božični večer. V starih časih so bili sočni narejeni na različne načine in z različnimi polnili, zato je bilo njihovih vrst veliko. V vsakem kotičku Rusije je bila čast imeti svoj, poseben recept za sočnejšo.

Funkcije

Desetletja so minila od pojava tega čudovitega peciva. Seveda so se v tem času recepti za sočno s skuto bistveno spremenili, dopolnjeni z drugimi sestavinami in načini izdelave. Mimogrede, to samo potrjuje njihovo ogromno priljubljenost, ki iz leta v leto ne pada.

Receptov za sočno s skuto iz peciva, kreme, nekvašenega testa je veliko. In vsak od njih ima svoje oboževalce. Najpogostejši način izdelave tega peciva po GOST že dolgo velja za najpogostejši. Takšne žemljice pečejo v šolskih menzah, v vrtcih, v slaščičarnah in doma.

Izberete lahko najlažji recept za sočno skuto in naredite slastno poslastico z lastnimi rokami. Družina se bo zagotovo razveselila možnosti uživanja v dišečem domačem pecivu z nežnim in zdravim nadevom.

Skrivnosti priprave okusnih sokov

V času obstoja originalne ruske poslastice se je nabralo veliko skrivnosti peke, ki vam bodo omogočile, da doma spečete najbolj okusno poslastico:

• Da bodo robovi žemljic valoviti, jih morate zarezati s posebnim okroglim nožem z ustreznim nastavkom.
• Če je dno piškotkov že porjavelo, a nadev še vedno nipripravljeno, damo kalup z vodo v pečico.
• Ne kuhate lahko samo sladkih žemljic, ampak tudi sočne s slanim nadevom. Če želite to narediti, morate skuto rahlo soliti, ji dodati drobno sesekljan koper, nariban česen, začimbe in kislo smetano. Hkrati je treba v testo dati manj sladkorja, da ne bo presladko.
• Če želite popestriti sočni recept s skuto, dodajte v nadev le nekaj kandiranega sadja, oreščkov, rozin, suhega sadja ali čokolade.
• Kuhane žemljice lahko hranite 2-3 dni pri sobni temperaturi.
• Če nimate na voljo mešalnika, sita ali mlinčka za meso, skuto zmeljite ročno ali z vilicami in pridno gnetite velike grudice.
• Za otroke lahko naredite miniaturne sočne kruhke, tako da jih razvaljate za polovico velikosti običajnih. Mimogrede, njihova peka je dvakrat hitrejša.

Priprava hrane

Za pripravo slastnega sočnega s skuto doma po receptu boste potrebovali (za test):

• 150 g masla;
• kozarec sladkorja;
• 2 jajci +1 jajce za ščetkanje;
• 100 ml kisle smetane;
• 10 g vanilina;
• enaka količina pecilnega praška;
• 3 skodelice moke.

In pripravite se na nadev:

• 4 žlice kisle smetane;
• čajna žlička vanilije;
• pol skodelice sladkorja;
• 400 g skute.

Kar zadeva skuto, je za sočno najbolje pripraviti suh izdelek, brez sirotke. Če je premokro, potemga vnaprej ožemite tako, da ga položite v gazo. To je potrebno, da se sokovi med peko ne razširijo in nadev ne izteče.

Upoštevajte, da je treba skuto za peko skrbno pripraviti: zmeljemo skozi sito, precedimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku. Le tako boste naredili nadev zares zračen in nežen.

Poskusite vzeti debelo, gosto kislo smetano, da bodo žemljice porozne in vlažne.

Recept po korakih za sočnejši s skuto (s fotografijo)

Te žemljice so bile na vrhuncu priljubljenosti že v sovjetskih časih. Pečeno po klasičnem receptu se sočno pecivo s skuto vedno izkaže za nenavadno nežno, mehko in okusno.

Korak 1. Prvi korak je gnetenje osnove za prihodnje žemljice. Če želite to narediti, v priročno globoko posodo nalijte sladkor, vanj pošljite mehko maslo, narezano na koščke. Mimogrede, lahko jo zamenjate z ugodnejšo margarino za peko. Toda v tem primeru bo izdelek potreboval dvakrat več.

Pripravljena jajca stepemo v maso, dodamo vanilino, kislo smetano in pecilni prašek. Če ga nenadoma ni, lahko varno uporabite sodo, gašeno z nekaj kapljicami kisa. Vse sestavine temeljito premešajte z vilicami ali metlico.

Korak 2. Postopoma dodajajte presejano moko in mešanico nenehno mešajte. Ko masa postane gosta, začnemo z rokami gneteti testo. Poskusite ne uporabiti prevečmoke, da so sokovi mehki in zračni. Testo naj bo rahlo vlažno, a še vedno homogeno. Končano maso pokrijemo z brisačo in odstavimo.

Korak 3. Medtem ko testo počiva, pripravimo skutni nadev. Če želite to narediti, najprej pripravite fermentirani mlečni izdelek tako, da ga previdno mletite na kateri koli način, ki vam ustreza. Nato pošljite kislo smetano, vanilin in sladkor v posodo s skuto. Vse sestavine temeljito premešajte. Zelo pomembno je, da mešanica ni preveč tekoča, vendar ne pretrda.

4. korak. Mizo potresemo z malo moke in razporedimo testo. Razvaljamo ga v plast debeline 2-3 mm. Tradicionalno imajo sukulenti valovite robove. Da bi dobili prav takega, morate uporabiti poseben kalup ali nož. Uporabite lahko tudi druga priročna orodja, kot je uporaba železnih modelov za piškote.

peka

Korak 5. Skutini nadev z žličko namažite na pripravljene dele. Upoštevajte, da ga ne sme biti preveč, sicer bo preprosto izteklo.

Nato vsak kos prepognite na pol in položite na pekač, obložen s peki papirjem. Pergament namastite s poljubnim oljem ali potresite z moko, da se žemljice ne sprimejo. V manjši posodi stepite preostalo jajce.

Ne pozabite pustiti razdalje nekaj centimetrov med praznima. Vse dele namažite s stepanim jajcem in pošljitepečica segreta na 180 stopinj. Po receptu naj se sočno s skuto peče 20-25 minut.

Pripravljene žemljice naj se znatno povečajo in pokrijejo s čudovito zlato skorjo. Ko bučke vzamemo iz pečice, jih pustimo, da se nekoliko ohladijo in takoj postrežemo k mizi. Ne oklevajte, dobili boste neverjetno dišeče, okusne in zračne sokove.

Tudi po večdnevnem poležavanju te žemljice praktično ne postanejo zastarele in ostanejo neverjetno okusne. Samo hranite jih v papirnati vrečki.

Recept s foto sočnijo s skuto na kefirju

Tako pripravljeno testo je neverjetno lahko in zračno. Nežne jogurtove žemljice niso le odličnega okusa, ampak so tudi zelo koristne, še posebej, če jih dopolnite z jabolki ali drugim svežim sadjem.

Za pripravo testa za sočno s skuto po receptu boste potrebovali:

• 0, 2 l kefirja;
• 100 g masla;
• 0, 5 čajnih žličk sode bikarbone;
• pol skodelice sladkorja;
• jajce;
• 0,5 kg moke.

Za nadev vzemite:

• 200 g skute;
• en jajčni beljak;
• 2 žlici sladkorja;
• veliko jabolko;
• žlica zdroba.

Način kuhanja

V globoki skledi stepemo jajce, mu dodamo sladkor, sodo in mehko maslo. Izdelke temeljito premešajte, nato pa vanje vlijte topel kefir. Zaželeno je, da ga nekoliko segrejemo ali vsaj damo vnaprej iz hladilnika. Dodajte ščepec soli in postopoma začnite dodajati moko. nepozabite ga najprej presejati - to je pogoj za vsako kakovostno peko.

Upoštevajte, da boste morda potrebovali malo več moke, kot je navedeno v receptu. Konzistentnost testa mora biti precej mehka, elastična in praktično ne lepljiva. Po kuhanju maso zavijemo v vrečko in odstavimo, da "počiva".

končna faza

Zdaj se pogovorimo o nadevu. Temeljito naribano skuto združite s sladkorjem, nato pa ji pošljite drobno naribano jabolko, olupljeno in stepano v trdo penasto beljakovino. Mešanici dodamo zdrob in vse sestavine temeljito premešamo do gladkega. Nadev ne sme biti tekoč.

Testo razvaljamo v tanko plast, iz njega izrežemo enake torte s posebnim kalupom ali preprostim kozarcem. Nato na vsak prazen nadev položite žličko skutinega nadeva in jih previdno prepognite na pol.

Izdelke prenesite na pripravljen pekač, po vrhu premažite s stepenim jajcem in pošljite v pečico. Sokove pečemo 20-25 minut pri 200 stopinjah.