Recept za navadne palačinke: značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka gospodinja ve, kako težko je najti običajen recept za palačinke. Metoda, ki bo pokazala umetnost obvladovanja osnov kuhanja, in ne bo postala izhodišče za razočaranje nad lastnimi zmožnostmi. Kako kuhati navadne palačinke po receptu, da zagotovite okusno, odprto poslastico?

Najprej morate natančno slediti receptu: korak v desno - in želja po povečanju sladkosti palačink bo povzročila prekomerno krhkost površine; korak v levo in polnozrnate bodo palačinke postale gostejše.

Vendar recept za navadne palačinke od gostiteljice ne zahteva črnega pasu v umetnosti kuhanja - vedeti morate in kar je najpomembneje, uporabiti skrivnosti priprave popolne poslastice.

Prekleto grudasto - zakaj?

Ko so palačinke spet grudaste, gospodinje breme odgovornosti za to, kar se je zgodilo, preložijo na »napačnega« palačinkarja, nekvalitetne izdelke in seveda za vse krivijo običajni receptpalačinke.

A razlog je največkrat v netočnem upoštevanju recepta in nezmožnosti poslušanja nasvetov.

No, razkrijmo skrivnosti običajnih receptov za palačinke, a idealnih v svoji preprostosti? In ko bomo povedali skrivnosti, bomo prikazali preproste in preverjene recepte za pripravo priljubljene poslastice mnogih.

Skrivnost 1. Moka

Ne glede na vrsto uporabljene moke, pšenično, koruzno, ovseno ali katero koli drugo, jo je treba presejati. V nasprotju z napačnimi predstavami postopek ni namenjen čiščenju mešanice, temveč nasičenju le-te z zrakom, kar pa zagotavlja tanke in hkrati mehke in zračne palačinke.

Moko je priporočljivo presejati vnaprej, vendar tik pred pripravo posameznega recepta.

Skrivnost 2 jajci

Veliko napačnih receptov vsebuje klavzulo, kot je dodajanje celih jajc neposredno v moko ali testo. To je narobe, saj je treba jajca najprej stepti. Hkrati je v receptu za navadne palačinke priporočljivo uporabiti sveža jajca.

Secret 3 Oil

Testo za palačinke obvezuje uporabo olja: rastlinskega ali masla. Da pa palačinke ne bi bile goste in elastične, je treba na samem koncu gnetenja testa dodati olje.

Secret 4 Soda

Soda je ena od sestavin poroznih in okusnih palačink. Hkrati, če na zalogi ni citronske kisline ali kisa, je bolje, da ga ne vključite v sestavo testa za palačinke: samo pokvarite jih. Gasilna soda s kislino je zagotovilo za slastne palačinke z luknjami. Hkrati dodajtegašeno sodo v testu je potrebno počakati, da se reakcija zaključi, da se lahko prepričate, da se je vsa raztopila.

Skrivnost 5 kvas

Kvašeno testo za palačinke mora trikrat vzhajati - hkrati pa se ne sme mešati. Nefermentirano testo s kvasom je polno goste in neokusne sladice, fermentirano testo pa se lahko izkaže za palačinke z neprijetno grenkobo. Poleg tega pri pripravi palačink iz kvasa ne morete uporabiti vrele vode - agresivna temperatura ubije glive kvasa. Idealno - tekočina enaka sobni temperaturi.

Skrivnost 6. Mleko, kefir in druge tekočine

Vse tekočine, ki sestavljajo testo za palačinke, morajo pripadati istemu temperaturnemu območju – bolje je, da je sobne temperature. Izjema so recepti, ki označujejo uporabo prekuhane vode ali mleka.

Skrivnost 7: Kombinacija sestavin

Mnogi recepti za palačinke zahtevajo dodajanje moke v tekočino, a izkušeni kuharji menijo, da je to narobe. V skledo s presejano moko je treba vliti mešano homogeno tekočino: tanek curek in stalno mešanje - zagotovilo za dobro zmešano in dobro testo.

Recept za navadne mlečne palačinke

Mleko lahko upravičeno imenujemo ena najpogostejših sestavin. V tem primeru lahko uporabite tako svež kot kisli izdelek. Najprej pa tradicionalni recept za prave palačinke s svežim mlekom.

Kaj je potrebno za recept za navadne palačinkemleko z jajci:

• 260 gramov moke;
• 600 mililitrov mleka;
• 1 jajce;
• 35 mililitrov olja;
• 75 gramov sladkorja;
• 8 gramov soli;
• pol čajne žličke sode bikarbone;
• 1-1, 5 kapljic limoninega soka.

Način kuhanja:

Če želite razumeti, kako kuhati navadne palačinke po receptu, morate slediti navodilom po korakih.

Korak 1. Združite jajca s sladkorjem in soljo: suhe sestavine se morajo raztopiti.

Korak 2. V mešanico vlijte kozarec toplega mleka.

Korak 3. Dobljeno tekočino vlijemo v moko.

4. korak. V nastalo testo vlijemo preostanek mleka, dodamo sodo in pustimo počivati 15 minut, da se sestavine dobro povežejo.

5. korak. Po 15 minutah vlijte olje in začnite kuhati priboljške.

6. korak. Testo, vlito v pekač, enakomerno razporedite po površini vroče ponve.

Kaj boste dobili po receptu z mlekom? Palačinke so navadne, z luknjami in kar je najpomembneje, zelo okusne!

Palačinke s kislim mlekom brez jajc

Če je mleko kislo in v hladilniku ni niti enega jajca, to ni razlog za opustitev zastavljenega cilja: pečenje palačink.

Običajni recept za palačinke na mleku morda ne vsebuje jajc - medtem ko nastala jed po okusu ne bo slabša od klasične različice.

Zahtevane sestavine:

• 200 mililitrov kislega mleka;
• 300 gramov moke;
• 35 mililitrov olja;
• 75 gramov sladkorja;
• po ščepec soli in sode;
• par kapljic kisa.

Navodila po korakih za recept za navadne palačinke z luknjami v mleku:

Korak 1. Združite vse suhe sestavine razen sode.

Korak 2. V suho mešanico v tankem curku vlijemo 100 ml toplega mleka.

Korak 3. Po mešanju dodajte sodo, ki je že prestala reakcijo, če jo kombinirate s kapljico kisa.

4. korak. Vlijemo preostalo mleko, ki smo ga predhodno zavreli.

5. korak. Združite maslo s testom in takoj začnite delati palačinke.

6. korak. Na vroči ponvi pecite palačinke po 4 minute.

Uživajte v slastnih čipkastih palačinkah s kislim mlekom.

Recept za navadne vodne palačinke

Palačinke na vodi so poleg stroškovne učinkovitosti sestave manj kalorične kot palačinke na mleku. Zato jih priporočajo nutricionisti. Hkrati pa takšne palačinke po okusu ne bodo slabše od klasičnih.

Kaj potrebujete:

• 500 mililitrov vode;
• 2 jajci;
• 260 gramov moke;
• 50 gramov sladkorja;
• 8 gramov soli;
• pol čajne žličke sode bikarbone;
• čajna žlička kisa;
• žlica masla.

Navodila po korakih za recept za navadne tanke palačinke:

Korak 1. Stepajte jajca, dokler ne nastane rahla pena.

Korak 2. V jajca nalijte toplo vodo, v kateri morate najprej raztopiti sladkor in sol.

3. korak. Naslednja sestavina je soda bikarbona. Ne pozabite ga pogasiti s kislino.

4. korak. Naslednja sestavina je moka.

Korak 5. Ko testo dobro pregnetemo, vlijemo olje in pričnemo peči palačinke.

Vsaka kuhana palačinka je rahlo premazana z maslom in zložena za serviranje.

Odprte palačinke z gazirano mineralno vodo

Palačinke z mineralno vodo so tanke, okusne in "perforirane".

Katere sestavine kuhati:

• 160 gramov moke;
• 400 mililitrov peneče mineralne vode;
• 50 gramov sladkorja;
• ščepec soli;
• 3 jajca;
• 35 mililitrov olja.

Način izdelave soda palačink:

Korak 1. Raztopite sladkor in sol v gazirani mineralni vodi pri sobni temperaturi.

Korak 2. Nato vanjo razbijte jajca in ponovno stepite.

3. korak. Nato dodajte moko in premešajte.

Korak 4. Nazadnje dodajte olje - nato v vročo in naoljeno ponev vlijte majhno količino testa in popecite palačinke.

Postrežba slastnih odprtih palačink na mizo.

Nazadnje lahko gladke in tanke palačinke zagotovijo, da se testo po vsakem kuhanju premeša.

Presenetite svoje bližnje z okusnimi in pravilno pripravljenimi palačinkami.

Želimo vam prijetno čajankos slastnimi palačinkami.