2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vsako leto se na policah supermarketov pojavi novo eksotično sadje in zelenjava. Tudi ko so kupili sadje za testiranje, vsi ljubitelji ne morejo z gotovostjo povedati, kaj držijo v rokah - sadje ali zelenjavo in kako ga jesti na splošno. Druga taka novost je kimanje. Kakšno sadje je to? Nekateri verjamejo, da je kivano sadje, nihče v resnici ne ve, kako je. Drugi so prepričani, da gre za zelenjavo. In samo v enem mnenju so vsi enotni. Zelo uporaben je sadež, ki izgleda kot jež. Kako jemo Kiwano in kaj je ta eksotična rastlina? To je treba rešiti.
Zanimivo sadje
Kivano se pogojno imenuje sadje. Pravzaprav gre za zelenjavo iz družine bučk. Preprosto povedano, bližnji sorodnik navadne kumare. Imenuje se drugače - afriška bodičasta kumara, dvoroga ali žele melona. Tisti, ki ji pravijo antilska kumara ali angurija, se motijo. To so popolnoma različne rastline, v katerih lahko vidite le nekaj zunanje podobnosti.
Dvoroga melona se goji povsod v državah z vročim tropskim podnebjem in je posebej vzrejena na Novi Zelandiji,ZDA (Kalifornija), Izrael in Kolumbija.
Kivano je enoletna zelnata trta s tankimi, a močnimi stebli. V dolžino doseže 5-6 metrov. Je toploljubna rastlina kratkega dneva, ki jo lahko gojimo kot vrtni pridelek in kot okrasno trto.
Kivano listi so podobni listom kumare, le manjši. V njihovih pazduhah so številni rumeni cvetovi. Tako kot druge buče jih delimo na moške in ženske. V celotni rastni dobi trta obilno obrodi. Ob upoštevanju vseh pravil oskrbe lahko z grma naberete do 200 plodov. Realno je doseči tak rezultat z nenehnim rezanjem zelenja. Toda pridelek lahko močno pade, če na trti ostane in dozori vsaj en plod Kiwano.
Kako ga gojiti pri nas?
Najboljši način za to je s sadikami. Pred setvijo v lončke je treba semena za en dan namočiti v hranilni raztopini. Takoj, ko mine nevarnost zmrzali, lahko mlade rastline po obveznem utrjevanju posadimo v tla. Kraj za nod mora biti zaščiten pred vetrom in neposredno sončno svetlobo. Kljub dejstvu, da je rastlina termofilna, ne prenaša vročega sonca. Na listih se bodo hitro pojavile opekline, cvetovi in jajčniki lahko odpadejo. Kiwano ima raje lahka, ohlapna, prepustna tla. Ne prenaša suše in zalivanja. Stebla rastline potrebujejo podporo. Zato je priporočljivo, da jih posadite pod ograjo ali pa jih zvežete z vrvico, pri čemer steblo občasno zasukate v smeri urinega kazalca.
Lahko pa tudi razširitemrežico, ki jo bo trta gosto spletla. Zaradi hitre rasti in bogatega listja je treba mlade rastline postaviti na razdaljo 50-80 cm. Nadaljnja skrb za kiwano je preprosta. To je redno zalivanje (zlasti po vsaki žetvi), mulčenje tal (koreninski sistem je šibek, pri rahljanju ga je enostavno poškodovati), pletje in gnojenje vsakih 10-12 dni, nujno pa je treba zamenjati organsko gnojilo z mineralnim. Rastlina se dobro odziva tudi na listno gnojenje z mikroelementi. Stranske poganjke je treba stisniti, zlasti z močnim odebelitvijo. V tem primeru najprej in v celoti odstranimo stebla z moškimi cvetovi. Pridelek pobiramo vsakih 4-7 dni z obveznim naknadnim zalivanjem.
Ta rastlina ima številne prednosti, med katerimi je glavna odpornost na bolezni, značilne za družino buč. Vendar obstaja ena pomanjkljivost. Kiwano je zelo občutljiv na dnevne temperaturne spremembe. Vendar se je pred kratkim v prodaji pojavila prva domača sorta, "zeleni zmaj". Vzrejena je bila posebej za naše zemljepisne širine. Razvoj in rast rastlin te sorte nista odvisna od dolžine dnevne svetlobe in so bolj odporne na nizke temperature. Poleg tega začnejo obroditi sadove po 2 mesecih.
Gojenje v zaprtih prostorih
Če ni vrtne parcele, ni strašljivo. Balkon ali loža je kot nalašč za kimanje. Kako gojiti in kakšna je posebnost skrbi zanj v sobnih razmerah? Najprej morate izbrati lonec za rastlino. Njegova prostornina se lahko giblje od 5 do 25 litrov. Odvisno od velikosti balkona. Za noterplodovi so bili vezani v zaprtih prostorih na trti, opraševanje bo treba opraviti ročno s čopičem. To se naredi šele zjutraj, ko so cvetovi odprti in cvetni prah preživi. Nastali plodovi bodo odlično okrasili balkon ali ložo.
Kakšen je okus?
Kljub temu, da se kiwano imenuje žele melona, po velikosti ni večji od povprečne pomaranče. Kožica sadja, zelena z marmornimi madeži, je prekrita z mehkimi konicami. Ko dozori, kiwano pridobi rumeno barvo. Afriška kumara je zelo vodna zelenjava. Njegovo zeleno meso ima žele podobno konsistenco. Zato ga morate v zrelih plodovih izdolbeti z žlico.
Sladko-kisli kiwano, katerega okus je podoben hkrati meloni, banani in kumari, vsebuje veliko koristnih snovi in ima zdravilne lastnosti. Njegova pulpa je bogata z ogljikovimi hidrati, vitamini B, makro- in mikroelementi, med katerimi so glavni železo, cink, kalcij, baker, fosfor, kalij in magnezij. In vendar največ od vsega vsebuje askorbinsko kislino.
Dolgotrajna uporaba Kiwana, zlasti pozimi, pomaga krepiti imunski sistem. Zaradi nizke vsebnosti kalorij (le 44 kalorij na 100 gramov) ga priporočajo uživanje debelim. Zaradi vsebnosti kalija je sadje koristno za preprečevanje srčno-žilnih bolezni. Toda njegova uporaba v medicini se tu ne konča. Z adstringentnimi lastnostmi pulpa sadja pomaga pri celjenju ran in ustavi krvavitev.
Kivano je cenjen tudi v kozmetologiji - kot sestavina, ki je del maskza obraz in telo. Imajo izrazit učinek zategovanja in toniranja kože. Plodovi zaradi visoke vsebnosti vlaknin spodbujajo črevesno gibljivost in se priporočajo za preprečevanje bolezni prebavil. Pri kemoterapiji redno uživanje soka ugodno vpliva na stanje las, upočasni in zmanjša njihovo izpadanje. Plodove melone lahko jedo tudi diabetiki.
Kako se uporablja?
Kako jesti kiwano je odvisno od stopnje zrelosti sadja. Jedo ga zeleno in popolnoma zrelo. Zeleno solimo in vložimo na enak način kot kumare. Kivano bo dal izviren okus kompotom in marmeladi. Najpogosteje pa sadje uživamo surovo. Njegovo gosto zeleno meso dodajajo sladicam in solatam. Olupljene rezine okrasijo koktajle, sendviče in druge jedi. Kako jesti kiwano, če je zrel? Če želite to narediti, ga prerežite na pol in z žlico odstranite vso kašo. Po tem praznih polovic ni mogoče zavreči, ampak dobro oprati. Če jih postavite na konice, kot so noge, se bodo spremenile v izvirno posodo za serviranje prigrizkov ali zanimiv pripomoček za postavitev mize.
Mnoge zanima, kako jedo kiwano v njegovi domovini. Najbolj priljubljena jed je predjed z morskimi sadeži in sirom. Je enostavna za pripravo. Morske sadeže je treba zmešati z mehkim sirom in dodati kiwano. Včasih lahko brez morskih sadežev. Dovolj je, da sir narežemo na kroge in jih na vrhu okrasimo z želejasto kašo afriške kumare. Iz soka Kiwano lahko naredite okusen in zdrav koktajl. Zatemu morate dodati limonin ali pomarančni sok in jih pretlačiti v mešalniku. Tak koktajl postrežejo v kozarcu kiwano kože.
Po zaužitju rogovate melone niso zabeležili hujših posledic. Vendar pa ljudem, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam, svetujemo, da prvič poskusijo kiwano previdno, v majhnih koščkih.
Shramba
Ko smo ugotovili, kako se jedo kiwano, ostane le reči, da so zreli plodovi popolnoma shranjeni pri sobni temperaturi več mesecev, skoraj do pomladi. Tako lahko odlično podpirajo imuniteto vso zimo.
Priporočena:
Kaj lahko nadomestim za majonezo? Kako nadomestiti majonezo v solati? Naučite se, kako majonezo nadomestiti z dieto
Članek govori o zgodovini majoneze, o omakah, ki jo lahko nadomestijo. Več receptov za solatne prelive
Kako ješ s palčkami? Likbez
Priljubljenost kitajske in japonske kuhinje raste iz leta v leto in vprašanje, kako se naučiti jesti s kitajskimi palčkami, postaja vse bolj aktualno
Kako ješ papajo? Eksotika na naši mizi
Papaja je postala pogost gost na naših mizah. Kljub temu, da to sladko in sočno sadje nima zelo izrazitega okusa, se uspešno uporablja pri kuhanju. Kako se papaja uživa in kje se goji?
Kje lahko dobro ješ v Moskvi?
Državljani velike metropole, kot je Moskva, težko najdejo čas za večerjo doma ali gredo v svojo najljubšo restavracijo. Lakota vas lahko ujame kjer koli in vas prisili, da razmišljate o tem, kje lahko jeste. V Moskvi je veliko krajev z zdravo, okusno in poceni hrano. Tudi če ste turist, gost mesta ali domačin, po branju ponudbe moskovskega cateringa ne boste ostali lačni
Kako gojiti kombučo iz nič kar doma
Kako gojiti kombučo iz nič? Zdaj malo ljudi ve o tem. In mimogrede, že v osemdesetih je bil skoraj v vsakem domu. Mame in babice so v trilitrskih kozarcih hranile nekaj podobnega meduzi, skrbele zanjo, hranile s čajem in sladkorjem ter zrasle plasti delile prijateljem
