Kurnik s piščancem in krompirjem: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kurnik je izvirna ruska pita, ki velja za simbol nacionalne kuhinje. To pecivo je narejeno iz nekvašenega testa z veliko okusnega, sočnega mesnega nadeva. Mimogrede, posebnost kokošnjaka je, da je vedno zaprt od zgoraj.

Nekaj informacij o poslastici

Tradicionalna ruska poslastica je bila na mizi postrežena v dneh Ivana Groznega. Potem je to dišeče pecivo simboliziralo obilje in bogastvo, ki je bil obvezen atribut vsakega plemenitega praznovanja. Pripravljena je bila torta v obliki nekakšnega stožca, na vrhu katerega je bila vedno luknja za uhajanje para.

Sprva je bil kurnik polnjen le s piščancem, zaradi česar je, mimogrede, dobil tako nenavadno ime. Res je, sčasoma se je klasični recept za rusko pito nenehno spreminjal, dodajali so mu vse več novih sestavin. Na primer, poleg mesa lahko piščanca napolnite z gobami, čebulo, krompirjem ali sirom - to zagotovo ne bo vplivalo na njegov okus. Edina nespremenjena sestavina tradicionalnega kurnika so palačinke, ki vam omogočajo izdelavo strukture pite.večplastno.

Funkcije

Klasično pecivo se pripravlja z dodatkom žitaric, krompir pa imajo domači državljani bolj radi. Poleg tega je veliko bolj hranljiv in v kombinaciji z mesom daje nežen in prijeten okus. Lahko naredite pito s filejem, a da prihranite denar, lahko uporabite druge dele ptice.

Hranljivo, okusno in nenavadno dišeče pecivo, začinjeno z veliko sočnimi dodatki, je že več sto let zelo priljubljeno, predvsem med moškimi. Toda hkrati recept za piščanca in krompirja ostane preprost v vsaki izvedbi, sam postopek kuhanja pa ne zahteva veliko truda. Kljub strahu sodobnih hostes peka okusne pite z lastnimi rokami sploh ni težavna.

Skrivnosti kuhanja

Pokrita peka ima obliko kupole. Klasični recept za piščanca in krompirja vključuje uporabo nekvašenega testa, ki odlično obdrži vzorec tudi po peki. Toda danes je ta okusna poslastica pripravljena na različnih osnovah: bogata in napihnjena. In seveda morate poznati nekaj pravil za kuhanje piščanca in krompirja.

• Da bo torta lepa in urejena, je treba nadev enakomerno razporediti. Zelo pomembno je, da pustite nekaj prostora ob robovih, da hrana ne pade iz peke.
• Da bo torta med peko pridobila okusno skorjo, je treba njen vrh predhodno namastiti s sončničnim oljem ali stepenim jajcem.
• Nikoli v nobenem primeru ne delajte testa tudi za kokošnjaktesen, vendar tudi ne sme biti preveč lepljiv. In da dosežete želeno konsistenco, dodajte moko v majhnih porcijah in ne vse naenkrat.
• Obvezni pogoj te peke je plastenje, ki se doseže z uporabo palačink. Vsako "nadno" nadeva naj spremljajo tanke torte - posledično se bo torta izkazala za zelo bujno in nenavadno.
• Poleg masla in listnatega testa lahko iz podlage za palačinke pripravimo kurnik s krompirjem in piščancem.
• Pripravljenost torte lahko preverite tako, da dvignete njen vogal. Če se testo ne upogne, lahko posodo vzamete iz pečice.

Recept za piščanca in krompirjevega piščanca po korakih

To je poslastica za tiste, ki želijo svojo družino pogostiti s pravo, okusno, dišečo pito. Da bi skrajšali čas kuhanja, mnoge gospodinje kupijo že pripravljeno podlago. Toda res okusen in privlačen kurnik s krompirjem in piščancem se bo izkazal šele, ko boste testo zamesili z lastnimi rokami in ga spekli. Verjemite mi, ta prizadevanja so vredna takega rezultata.

Pozna osnova, narejena na kefirju, omogoča, da se torta dolgo ne zastareva. Poleg tega se ta poslastica telo zlahka absorbira in ima nizko vsebnost kalorij.

Za pripravo piščanca in krompirjevega piščanca po receptu po korakih boste potrebovali:

• 250 ml kefirja;
• približno 0,5 kg moke;
• 0, 5 žličke soli;
• enaka količina sode;
• 200 g masla ali margarine;
• 0,5 kg piščanca;
• 4 veliki krompirji;
• 3 čebule;
• sol, poper in druge začimbe po vaši izbiri.

Upoštevajte, da se lahko količina moke močno razlikuje od tiste, ki je navedena v receptu.

Način kuhanja

Ta recept za piščanca in krompirjevega piščanca s fotografijo vam bo pomagal zamesiti testo za pito res hitro in enostavno.

Korak 1. Nalijte topel kefir, po možnosti pri sobni temperaturi, v veliko, globoko posodo. Dodajte mu sodo bikarbono in mešajte, da fermentira.

Korak 2. Če masla niste najprej odložili, ga rahlo zmehčajte v vodni kopeli. V tej obliki ga pošljite v kefir in zmešajte maso do homogene gladke konsistence.

Za zaključek testu dodajte moko: moke naj bo toliko, kolikor bo testo vzelo. Z drugimi besedami, vlijte ga v majhnih porcijah, dokler se masa ne preneha držati rok. Testo zavijemo v prozorno folijo in pustimo na toplem 2 uri.

Korak 3. Zdaj je na vrsti nadev za bodoči kokošnjak. Pripravljeno zelenjavo operemo in očistimo. Čebulo, krompir in piščanca narežite na majhne koščke.

Sestavljanje pilotske kabine

4. korak. Po določenem času začnite oblikovati pito. Testo razdelimo na dva dela, od katerih bo eden nekoliko večji od drugega. Zato ga bo treba najprej razvaljati v obliki pekača ali posode za peko.

Korak 5. Nastalo plast nežno prenesite v pripravljeno posodo in oblikujte enakomerne stranice. Mimogrede, posode ne pozabite namastiti s koščkom masla.

Korak 6. Nadev po plasteh položite v pripravljen obdelovanec, ga rahlo posolite in popoprajte. Poleg pripravljenih sestavin damo tja še nekaj koščkov masla. Če želite, lahko tukaj pošljete drobno sesekljano zeleno.

7. korak. Preostanek testa razvaljamo in z njim pokrijemo osnovo ter robove dobro stisnemo. In da se torta dobro speče, morate na njenem vrhu narediti eno veliko ali več majhnih lukenj, da bi para uhajala.

8. korak. S preostalimi kosi testa okrasite kokošnjak, oblikujte figurice ali okras. To je seveda neobvezno, toda s čudovitim dizajnom bo torta videti veliko bolj elegantna in privlačna.

Korak 9. Pekač s pito pošljite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Za peko piščanca in krompirjevega piščanca potrebujete 40 minut.

Po določenem času vzemite torto in jo premažite z rastlinskim oljem ali stepenim jajcem. Po tem ga spet za nekaj minut vrnite v pečico.

Na koncu boste dobili poslastico čudovitega okusa s privlačno zlato rjavo skorjo in presenetljivo sočnim nadevom.

Recept s fotografijo lenobnega piščanca in krompirjevca

Če vam ostane zelo malo prostega časa, a še vedno želite razveseliti svojo družino z dišečimi domačimi pecivi, uporabite poenostavljeno metodokuhanje ruske pite. Za to boste potrebovali:

• 100 g masla ali margarine;
• 2 skodelici moke;
• pol količine mleka;
• čajna žlička soli;
• enaka količina sode;
• 6 srednjih krompirjev;
• 0,5 kg piščanca;
• velika glava čebule;
• sol in različne začimbe.

Poskusite vzeti vse sestavine iz hladilnika vnaprej, da bodo v času priprave imele enako temperaturo.

Zbornik

Korak 1. Stopite margarino, dokler ni mehka, vendar ne tekoča. Nato dodamo presejano moko in dobro premešamo. Sem pošljite toplo mleko, sol in sodo. Vse sestavine zmešajte do gladkega. Medtem ko pripravljamo nadev za pito, testo pokrijemo z brisačo ali plastično folijo.

Korak 2. Meso, čebulo in krompir narežite na kocke. Nadev solimo in popramo ter vse sestavine dobro premešamo.

3. korak. Kot pekač se je najbolje oborožiti z navadno ponev. Premažemo ga z malo olja in vanj vlijemo polovico kuhanega testa. Tako bo enakomerno razporejen po površini.

končna faza

Sedaj na vrh položite pripravljen nadev in ga zgladite. Vlijemo drugo polovico testa in ga pošljemo v pečico. Lenega piščanca pecite eno uro pri 180 stopinjah.

Kot vidite, popo tem receptu ni treba razvaljati testa, stiskati njegovih robov, oblikovati celotno strukturo. Vse pride samo od sebe, končni piščanec pa ni nič manj okusen in okusen.

Mimogrede, če želite, lahko recept dopolnite z vsemi vrstami zelenjave in gob. Tako bo vaše pecivo postalo še bolj dišeče, sočno in okusno. In okrasitev kokošnjaka sploh ni potrebna - njegova hrustljava skorja je videti zelo privlačna tudi brez okrasja.