Dorado ribe: koristi in škode, opis, recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dorado, ali krap, lahko dobesedno imenujemo zlata ribica. Prvič, v španščini "dorado" pomeni "zlato". To ime je dobilo zaradi kontrastne črte v bližini oči ribe, ki v vodi sije z zlatim leskom. Drugič, krap je skladišče uporabnih in nenadomestljivih elementov za ljudi. Tretjič, meso dorada je prehranski izdelek. Članek bo razpravljal o koristih in škodi rib dorado, vključno z več priljubljenimi kuharskimi recepti.

Habitat

Glavni habitat rib dorado je Sredozemsko morje, del Atlantskega oceana. Zabeležili so primere, ko so bili predstavniki te vrste rib ujeti v Črnem morju. Čeprav je bilo število posameznikov neznatno, se je populacija sčasoma povečala, zlasti v bližini obale Krima. Najljubša globina karasa, kjer preživijo večino svojega življenja, je 30 metrov, včasih globlje.

Čudovite gastronomske lastnosti rib so znane že dolgo. Zato so v starih civilizacijah v Evropi dorado umetno gojili v lagunah, bazenih, ribnikih z morsko vodo. Veljalo je za dobro obliko, če gostom obdarimo pečeno orado.

Zanimiva dejstva

Nenavadno je, da so ribe dorado hermafroditi. Od rojstva do 4. leta starosti so vsi mladiči moški. Po premaganju štiriletnega mejnika se v ribjem telesu izvaja prestrukturiranje. Posledično predstavniki vrste postanejo samice. Po preobrazbi začnejo samice metati oplojena jajčeca, iz katerih se bodo pojavili mladiči. V naravnih razmerah riba živi dolgo časa. Pričakovana življenjska doba nekaterih predstavnikov vrste doseže 11 let. V svojem običajnem habitatu dorado doseže veliko velikost. Največja zabeležena masa rib je 39,5 kilograma.

koristne lastnosti

Glede na koristi in škodo rib dorado, se najprej pogovorimo o dobri strani morskih sadežev. Dorado si je zaradi svojega okusa in nežnosti mesa prislužil svetovno priljubljenost med gurmani. Toda ne samo gurmanske lastnosti razlikujejo te ribe od ostale družine.

Meso orade vsebuje veliko bistvenih snovi za ljudi, na primer:

• mangan. 100 gramov rib vsebuje 20 mikrogramov tega elementa v sledovih. Za osebo je njen pomen velik. Mangan je vključen v gradnjo živčnega tkiva, membrane in prevodnost živčnih impulzov. Tudi njegova prisotnost v človeškem telesu določa pravilnost procesa.presnova beljakovin in lipidov.
• fosfor. Od otroštva so vsem govorili: jejte ribe, v njih je veliko fosforja. In starši so imeli prav. Dorado vsebuje 143 mikrogramov na 100 gramov rib. Ta element je nepogrešljiv, saj je vključen v vse encimske procese aktivacije celic. In brez procesa fosforilacije v celicah je signalizacija nemogoča.
• Cink. Brez tega elementa v telesu ne poteka proces regeneracije, imunski sistem oslabi. Za moške je lahko odsotnost cinka v prehrani usodna, saj brez tega elementa v sledovih postanejo spermatozoidi nepremični in je nemogoče računati na zdrave potomce. 100 gramov orade vsebuje 6,7 mcg cinka.
• Jod. Iz šolske klopi je znano, da meso morskih rib vsebuje veliko joda. Dorado ni izjema. 100 gramov izdelka vsebuje 65 mikrogramov elementa v sledovih. Ta komponenta periodnega sistema je ključnega pomena za osebo. Energetske postaje našega telesa ne bodo zagotavljale energije brez joda. Ta element v sledovih sodeluje pri sintezi hormona, ki ga proizvaja ščitnica. Hormon je odgovoren za aktiviranje energetskih procesov v telesu. Njegovo pomanjkanje vodi v dejstvo, da oseba nima dovolj moči za opravljanje vsakodnevnih nalog, obstaja stalna apatija, zaspanost. Zato na prvem posvetu številne psihologe, ko se obrnejo na ljudi, ki trpijo za depresijo, modrim, naprošajo, da opravijo teste za določitev količine ščitničnega hormona v telesu. Vsako odstopanje od norme se zdravi z zdravili.

Maščobne kisline. Te snovi se v človeškem telesu ne proizvajajo. Za ohranjanje zdravega duha v telesu morate jesti živila, ki vsebujejo omega-3 v sestavi. Dorado je izdelek s tega seznama. Te kisline so odgovorne za: zdravje in normalno delovanje srčno-žilnega sistema, izboljšanje možganske aktivnosti (ugodno vplivajo na ohranjanje spomina), vzdrževanje kožnih celic v tonu (pomladijo jo), dobro stanje sklepov

Seznam blagodejnih učinkov maščobnih kislin na človeško telo je neskončen. Zdravniki priporočajo uživanje rib 2-3 krat na teden, da ohranite normalno koncentracijo teh snovi.

Škodljive lastnosti

Riba Dorado nima očitnih negativnih lastnosti. Edini ljudje, ki jih lahko škoduje, so ljudje, ki so alergični na morske sadeže. Tudi težave, povezane s karasi, vključujejo prisotnost majhnih kosti v ribjem fileju. Zato morate pri pripravi dorada za otroka skrbno očistiti ribe iz kosti.

Te nepomembne pomanjkljivosti ne morejo zasenčiti edinstvenosti in uporabnosti te morske hrane. V zvezi s tem lahko vprašanje koristi in škode rib dorado imenujemo neprimerno. Druga pomanjkljivost, ki bi jo rad omenil, je, da je cena na kg ribe dorado približno 500-700 rubljev. Pridobitev takšne dobrote ni poceni užitek, vendar se več kot izplača s koristmi in okusom izdelka

Kako izbrati in shraniti

Ko izbirate ribe dorado na trgu ali v supermarketu, bodite pozornibodite pozorni na naslednje znake:

• Oči rib morajo biti čiste, prozorne. Če opazite zamegljenost ali vlečenje, potem to pomeni, da je riba zastarela, stara.
• Posebnost, ki bo poudarila dorado, je prisotnost belkaste črte med očmi. To je značilnost orade.
• Če ostane vdrtina, ko pritisnete s prsti na trebuh ali hrbet ribe, to kaže na pokvarjenost izdelka, ki ga nikoli ne smete kupiti.
• Obvezno preverite gladkost tehtnice, če so na njej kakšne napake. Če stanje prevlek ne vzbuja zaupanja, je bolje, da zavrnete nakup rib.

Ribo lahko shranite v zamrzovalnik, potem ko jo drobite in sperete pod tekočo vodo. V tej obliki lahko leži v hladilniku nekaj mesecev. Najbolje pa je, da sveže kupljen dorado skuhate takoj.

Dorado ribe: kuharski recepti

Na svetu obstaja veliko načinov, kako kuhati morsko dobroto. Dorado se odlično ujema s katero koli zelenjavo: šparglji, krompirjem, korenčkom, paradižnikom. Različna zelišča bodo pripomogla k popestritvi jedi iz karasa: rožmarin, timijan, peteršilj, provansalska zelišča. Dorado pečemo, kuhamo na pari, dodajamo juham, pražimo. Vse je odvisno od domišljije in spretnosti kuharja.

Kako kuhati ribe dorado v foliji

Najlažji in najbolj zdrav način za uživanje v okusu in nežnosti dorada je, da ga spečete v pečici. Za to ne potrebujete posebnih veščin. Glavna stvar je, da ribe dobro očistitedrobovje in luske, sperite v tekoči vodi in posušite. Po tem morate trup položiti na list folije, ki ga je treba najprej namastiti z rastlinskim oljem, popoprati in soliti ribe na vrhu, ne pozabite posuti z limoninim sokom. V notranjost morate dati vejico bazilike in tesno zviti folijo. Dorado ribe v pečici kuhamo 20-30 minut. Tako preprost recept vam bo omogočil uživanje v prefinjenem okusu morske dobrote.

Če dvomite, če tehtate prednosti in slabosti nakupa ribje poslastice, in na tehtnici preudarnosti bodo koristi in škode ribe dorado, potem brez dvoma vzemite to darilo morja. Takšna poslastica bo všeč vam in vašim najdražjim. In potem zlahka najdete recepte za kuhanje rib dorado.