Ribe in morski sadeži: hranilna vrednost. Ribe: kemična sestava, koristi za telo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Če želite videti atletsko in fit, se počutiti zdravo in veselo, presenetiti druge z lepoto in mladostjo, morate voditi pravi življenjski slog. Pomemben del dnevne rutine je prehrana, pri izbiri katere se upošteva vsebnost kalorij v izdelku in njegova hranilna vrednost. Ribe so v tem pogledu vodilne, tako znane po svojih prehranskih lastnostih, bogatih z vitamini in odličnem okusu.

Kaj koristijo ribe?

O tem lahko govorite ure in ure. Hranilna vrednost rib in neribjih morskih sadežev je cenjena po vsem svetu zaradi zalog hranilnih snovi, ki jih vsebujejo. Prvič, obstaja veliko vitaminov: v maščobah topnih A in D, H in PP, pa tudi predstavniki celotne skupine B. Drugič, vsaka riba se lahko pohvali s prisotnostjo kalcija, kalija, magnezija, fluora, joda, baker, železo. Tretjič, njegova maščoba ni le škodljiva, ampak celo koristna zaorganizem. Pozitivno vpliva na duševno dejavnost in delovanje srčno-žilnega sistema. Morske ribe vsebujejo veliko več maščobe kot rečne ribe. Ima tudi veliko joda. Toda v svežih vrstah je veliko fosforja, potrebnega za delovanje možganov.

Ribje beljakovine so veliko bolj zdrave od svojih analogov v mesnih izdelkih. Lahko se prebavi, ne povzroča teže v želodcu in drugih opaznih neprijetnosti. Ribe in morski sadeži so bogati s koristnimi kislinami, antioksidanti, encimi in minerali.

Učinek na telo

Na naše zdravje pogosto vpliva hrana, ki jo uživamo, in njena hranilna vrednost. Riba je na primer zvesta spremljevalka lepe postave, veselega razpoloženja in odličnega zdravja. Njegove lastnosti so naslednje:

• Ščiti pred nastankom aterosklerotičnih plakov, čisti žile slabega holesterola, uravnava strjevanje krvi.
• Pozitiven učinek na srčni utrip, preprečuje srčne napade in možgansko kap.
• Znižuje krvni tlak s spodbujanjem proizvodnje dušika, ki širi krvne žile in spodbuja dober pretok krvi.
• Je protivnetno sredstvo, ki je pomembno za ljudi, ki trpijo za protinom, artritisom in drugimi boleznimi.
• Občutno zmanjša tveganje za raka in druge malignome.

Poleg tega riba izboljša stanje nohtov, las in kože. Ona počneimunski sistem je močan in odporen ter izzove tudi proizvodnjo hormona sreče - serotonina.

Sestava rib

Odvisno od količine prisotnih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov se poveča tudi hranilna vrednost rib. Spodnja tabela prikazuje ne le prisotnost pomembnih snovi, temveč tudi vsebnost kalorij v različnih vrstah tega uporabnega izdelka. Številke so na 100 gramov.

Ime ribe	kalorije	Beljakovine	Maščobe
Saira	262	18, 5	21
sardina	249	18	20
sled	242	17, 5	19, 5
Sprats	231	17, 5	32, 5
losos	219	21	15
jeseter	164	16, 5	11
Colin	157	13, 5	11, 5
skuša	153	18	9
rožnati losos	147	21	7
gobies	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
Krap	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
tuna	101	23	1
Krap	96	16	3, 3
jegulja	93	19	2
Flounder	87	16	2, 5
kari	87	17, 5	2
šuk	83	19	1
Ščuka	82	19, 1	1, 5
ostriž	82	18, 5	1
Cod	75	17, 7	0, 8
pollock	69	16	0, 7

Upoštevati je treba, da v ribah praktično ni ogljikovih hidratov. Majhna količina je prisotna le v papalinah in gobijih. Poleg tega je treba posebej omeniti kaviar, ki je zelo hranljiv in visokokalorični. Glede na te kazalnike bistveno prekaša številne sorte rib.

Prednosti morske hrane

Imajo tudi precej visoko hranilno vrednost. Ribe in morski sadeži so zdrava, okolju prijazna in dietna hrana. Na primer, lignji. Sto gramov fileta vsebuje 18 % beljakovin in 4 % maščob. Vsebnost kalorij v takem kosu je 110 kcal. Fileti lignjev se običajno prodajajo zamrznjeni. Za pripravo polizdelka je dovolj, da odmrznete, odstranite filme z njegove površine in kuhate v slani vodi največ 5 minut. Tehnika kuhanja je podobna pri rakih. Mimogrede, za postavo so še bolj uporabni - le 96 kalorij na sto gramov. Šestnajst odstotkov rakovega mesa jebeljakovine, 3,5% maščobe.

Glede na tako pomemben vidik prehrane, kot je hranilna vrednost rib in morskih sadežev, ne smemo pozabiti na kozice - najljubši izdelek večine odraslih in otrok. Imajo neverjetne gastronomske in okusne lastnosti. Kozice so vir joda in koristnih mineralov. V 100 gramih izdelka - 19% beljakovin, 2% maščob in 95 kcal. Vsebnost kalorij v školjkah je še nižja: 50 kcal. Zelo so koristni za bolnike z aterosklerozo. Užitni deli so tudi 9 % beljakovin in 1,5 % maščobe.

Drugi morski sadeži

Ostrige so bogate z beljakovinami: v standardni 100-gramski porciji - 17,5% tega pomembnega elementa. Maščobe je malo - le 2 grama. Kalorična vsebnost takšnega kosa je 88 kalorij. Morski sadeži so zelo koristni: njena hranilna vrednost je znana po vsem svetu. Ribe so okusne s sirom in zelenjavo, ostrige niso izjema. Toda jastoge in jastoge je najbolje jesti z zeleno solato. Mimogrede, odlično krepijo naše zobe in kosti, pozitivno vplivajo na stanje mišic. Njihova hranilna vrednost je enaka kot pri ostrigah.

Za razliko od drugih morskih sadežev, pokrovače že vsebujejo nekaj ogljikovih hidratov v svoji sestavi: 3%. Tudi v sto gramih izdelka je 17% beljakovin in 2% maščob. Vsebnost kalorij - 92 kcal. Z uživanjem pokrovače lahko normalizirate metabolizem, raven holesterola v krvi. Zanimivo je tudi, da se morski sadeži aktivno uporabljajo ne le v kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji. mesni izvlečekpokrovače pogosto postanejo pomemben sestavni del krem za obraz - njihova bogata sestava zelo pozitivno vpliva na stanje celo problematične kože.

O tem morate vedeti

Kemična sestava in hranilna vrednost rib sta določena z vsebnostjo uporabnih sestavin v njej. Težko jih je preceniti. Kljub temu se lahko uporabne lastnosti znatno zmanjšajo, če izdelki niso pravilno shranjeni. Sčasoma se maščobe v ribah začnejo oksidirati - pojavi se neprijeten vonj, spremeni se barva in okus se poslabša. Ne pozabite, da so najbolj okusni in dišeči predstavniki podvodnega sveta, katerih vsebnost maščobe ni previsoka, ampak srednja. To so morski pes, jeseter, ostriž.

Pri nakupu rib in morskih sadežev morate biti pozorni na takšne kazalnike: svežino, količino in naravo maščobe, sestavo beljakovin, prisotnost kosti in njihovo lokacijo, količino vode v mesu, specifične lastnosti. To so zelo občutljivi izdelki, ki zahtevajo skrbno ravnanje in ustrezno pripravo. Zelo pozitivno vplivajo na postavo, zaradi česar ste vitki in lepi. V prehranski prehrani so polok in oslič, ščuka in krap, ostriž in som, orada in ostriž preprosto nepogrešljivi. Ker se maščobe v ribah nizko talijo, jih telo zlahka absorbira.