Hranilna vrednost čaja: kemična sestava, vsebnost kalorij, koristi, ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi najljubša pijača je čaj. Noben dogodek za mizo ni popoln brez skodelice čaja. Ljubitelji te pijače cenijo njen izvrsten okus in aromo. Trenutno je na trgu veliko različnih sort tega izdelka. Mnogi proizvajalci ponujajo pijače najvišje kakovosti. Čaj je cenjen po vsem svetu. In za to obstajajo razlogi.

Kaj je to

Čaj je pijača, ki se pridobiva s poparjenjem, vrenjem ali kuhanjem čajevca, pripravljenega na poseben način. Čajni grm je rastlina iz družine Tea, iz rodu Camellia. Za kuhanje se najpogosteje uporablja Camellia sinensis (Camelia sinensis).

Ta izdelek je priljubljen v mnogih državah po svetu. V različnih jezikih in narečjih beseda "čaj" zveni različno: v angleščini - "čaj", v francoščini - "thé", v kitajščini - 茶. To pijačo imajo radi ljudje vseh starosti. In to ni samov edinstveni hranilni vrednosti čaja.

Malo zgodovine

Kitajska velja za rojstni kraj čaja. Zdravilne lastnosti pijače je prvi odkril kitajski cesar leta 2737 pr. Sprva so Kitajci nabirali divje poganjke, nato pa so prešli na gojenje rastlin. Sčasoma je priprava čaja postala kultni in tradicionalen postopek.

Pijača je v Evropo prišla z razvojem plovbe v VI stoletju. Prvi so čaj pili Portugalci. Od leta 1637 se je čaj razširil v druge države. Obseg trgovine s Kitajsko za priljubljen izdelek iz tistega časa je začel rasti. Sprva je dobave izvajala East India Company. Ljudje so napitek vzljubili zaradi posebnega okusa in odlične hranilne vrednosti čaja. Trenutno veljajo za največje proizvajalce izdelka Kitajska, Tajvan, Indija, Indonezija.

različne sorte

Čaj sodeč po povratnih informacijah potrošnikov trenutno uživajo tako otroci kot odrasli. Pozitivno vpliva na zdravje, pomaga zmanjšati težo, poveča imuniteto. To pijačo lahko pijete tako vročo kot hladno. Danes je čaj razvrščen v več sort in vrst. Glavne sorte čaja so naslednje sorte: zeleni, rdeči, črni, rumeni, beli.

Najbolj priljubljen, po mnenju ljudi, je črni čaj. Druge sorte pijače so postale razširjene v začetku 20. stoletja. Prehrambeni izdelek se lahko zaužije z ali brez dodatkov. Razvrstitev čajnih sort je naslednja:

1. Elitne sorte. Te sorte so pridelane samo iz izbranih mladih listov čajevca, ki se gojijo pod določenimi pogoji. Na primer, pijače veljajo za elitne sorte: kitajski čaj "QiHong", "Ginseng Oolong" itd.
2. Višje ocene. Najpogosteje takšne pijače v vseh pogledih izpolnjujejo standard kakovosti. Priljubljene vrhunske pijače vključujejo: čaj "Dong Ting Bi Lo Chun", "Bučna semena iz Liu An".
3. Srednje sorte. To vključuje pijače iz zdrobljenih, zlomljenih čajnih listov.
4. Slabše ocene. Najpogosteje je takšna pijača sestavljena iz odpadkov, ki ostanejo pri proizvodnji drugih vrst čaja.

Pijače se razlikujejo po okusu. Večina ljudi ima rad črni čaj, ki ima sladko aromo in kiselkast priokus. Zelene sorte imajo svetel izrazit vonj in travnati okus. Čaj najvišjih in elitnih sort odlikuje najboljši okus in visoka hranilna vrednost. Njihova cena je višja v primerjavi z drugimi pijačami. Zmleti čaj srednje in nizke kakovosti ima lahko oster in kisel okus. Cena takšnih pijač je nižja.

Trenutno znani različni načini priprave čaja. Vsaka država na svetu ima svoje "recepte blagovnih znamk" za vsakogar najljubšo pijačo. Mnogi svetujejo, da čaju dodajate različne začimbe, zelišča, cvetove, jagodičevje, sadje itd.. Na okus živilskega izdelka velik vpliv imajo kraj in pogoji rasti ter predelave čajevk. Statistični podatki kažejo, da je najbolj priljubljena pijačapridobljeno v Združenem kraljestvu, na Irskem, Portugalskem, v Kanadi. V teh državah ljudje govorijo o čaju z velikim navdušenjem.

komponente

Čaj je obogaten z različnimi vitamini in minerali. Ti vključujejo naslednje glavne elemente: vitamin B1 - 1 mg, vitamin C - 10 mg, vitamin PP - 11 mg, kalij - 9480 mg, fosfor - 824 mg, kalcij - 495 mg, magnezij - 440 mg, železo - 82 mg. Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati je 1:0, 3:0, 2. Prehrambeni izdelek vsebuje 30 % taninov. Trpk okus čaja je odvisen ravno od teh elementov, katerih glavno mesto zavzemajo tanin. Encimi in eterična olja dajejo vsaki pijači posebno aromo. To je čaj.

Kemična sestava in hranilna vrednost pijače se razlikujeta glede na vrsto in kakovost čaja. Pomembno vlogo igra tudi način priprave. Na primer, hranilna vrednost zelenega čaja je le 1 kalorija. Edinstvene koristne lastnosti in okus brez gramov holesterola in škodljivih toksinov! Hranilna vrednost dolgolistnih čajev je sorazmerna s kakovostjo in ceno pijače.

Lastnosti

Ugodne lastnosti čaja so znane že od antičnih časov. In to ni naključje. Čaj poživlja, razveseljuje, krepi krvne žile. Učinek napitka je odvisen od vrste čaja. Najbolj priljubljene so črne in zelene sorte. Razlikujejo se ne le po okusu, ampak tudi po kemični sestavi. Kakovost pijače je odvisna od predelave rastlin.

Strokovnjaki so dokazali, da ima zeleni čaj večjo hranilno vrednost kot druge sorte. On je tisti, ki zagotavljaugoden učinek na telo. Pijača vsebuje veliko količino vitaminov, hranil, antioksidantov. Mora biti prisoten v človeški prehrani. Redno uživanje zelenega čaja bo pomagalo znebiti toksinov in zmanjšati težo. Struktura porabe čaja po sortah je prikazana na diagramu.

Kljub njihovim nedvomnim lastnostim imajo mnogi še vedno raje črne sorte. Zahvaljujoč vsebnosti kofeina napitek napolni z energijo za cel dan. Visoka vsebnost vitaminov ugodno vpliva na celotno telo. Redno uživanje črnega čaja lahko izboljša krvni obtok, lajša zastrupitve. Statistika porabe čaja kaže, da je pijača najbolj priljubljena v Združenem kraljestvu, na Irskem, v Kanadi.

Pitje čaja se lahko spremeni v pravi zdravilni postopek, ki lahko za dolgo časa povrne mladost, zdravje in lepoto. In popolnoma neopazno za telo! Hranilna vrednost čaja s sladkorjem je 47 kalorij. Znani nutricionisti priporočajo pitje nesladkanega čaja z zeliščnimi dodatki za hujšanje. Hranilna vrednost čaja brez sladkorja je le 13 kalorij. Struktura porabe različnih sort čaja je prikazana na diagramu.

Nekaj preprostih nasvetov

Po rezultatih nedavnih medicinskih študij so bili objavljeni pregledi nutricionistov, ki pravijo isto: lahko popijete pet skodelic šibkega čaja brez škode za telo. Čaj vsebujevelika količina kofeina, tanina, ki ima edinstven toničen učinek na telo. Zato strokovnjaki priporočajo uporabo izdelka ljudem, ki se ukvarjajo s športom in vodijo aktiven življenjski slog.

Pijača je kontraindicirana za ljudi s srčnimi boleznimi, boleznimi prebavil. Obstajajo omejitve v hrani za nosečnice in doječe ženske.

Zabavna dejstva

Največje plantaže čaja so v Indiji in na Kitajskem. Številne države sanjajo o pridelavi čaja, vendar podnebne razmere niso povsod primerne.

Na Kitajskem se črni čaj imenuje rdeči zaradi svoje posebne barve.

Najdražji čaj na svetu je "Dao Hong Pao", ki zaseda vmesni položaj med črnim in zelenim.

Vsaka vrsta čaja ima svoje posebne lastnosti. Če obstaja velika želja po občutku nepozabne arome, globokega in bogatega okusa, ga je treba pripraviti v skladu z znanimi priporočili. Nekateri načini priprave čaja so postali tradicionalni.

miti o čaju

Trenutno obstaja veliko mitov, ki niso našli nobenih znanstvenih dokazov. Strokovnjaki priporočajo ljubiteljem pijače, ko so slišali te izjave, da se z ničemer ne strinjajo:

1. Pijača povzroča odvisnost.
2. Čaj obarva zobe rumeno.
3. Pijača poslabša vid.
4. Skodelica čaja ponoči preprečuje spanje.
5. Močna pijača vsebuje nesprejemljivo količino kofeina.