Pampanito ribe: koristi, škode in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zagotovo mnoge še vedno zmede samo ime ribe - pampanito. Lahko živite celo življenje, vendar nikoli ne slišite te besede v resnici. Medtem, če ga pravilno kuhate in upoštevate nekaj priporočil, lahko dobite zelo okusno in nežno jed, ki v nasprotju s splošnim prepričanjem ne bo postala strup za telo.

Ali je riba pampanito strupena ali ne?

Na forumih ni nenavadno zaslediti prestrašene komentarje, da so kupili to »poslasto«, začeli iskati recepte in naleteli na »grozne« informacije. Recimo, da je strupen in na splošno prepovedan za uporabo. Vendar jih strokovnjaki hitijo, da bi jih pomirili - če upoštevate nekatera priporočila, potem jed, pripravljena iz njega, ne bo škodila vašemu zdravju.

Pampanito riba ni strupena, vendar so v njeni sestavi prisotni estri voska. Ne samo, da jih naše telo ne prebavi, ampak prispevajo tudi k uničenju koristne mikroflore. To pomeni, da ga dobesedno "izžgejo" iz sluznice želodca in črevesja. Estri voska delujejo še slabšeantibiotiki, saj je kasneje zelo težko obnoviti koristno mikrofloro.

O uporabnih lastnostih

Čeprav je riba pampanito nekoliko nevarna za zdravje, če jo naredite pravilno, lahko od nje le koristite. To je morski posameznik, ki po vsebnosti omega-3 maščobnih kislin trikrat presega lososove pasme. Ima tudi veliko beljakovin, malo kalorij in 0 g ogljikovih hidratov. Vsebuje veliko kalija in kroma, ki ugodno vplivata na srčno-žilni sistem, kožo in prebavila. Pomaga pri odpravljanju slabega holesterola, povečanju imunosti, rasti las, obnavljanju živčnega sistema in pomaga v boju proti prekomerni teži. Tukaj je nekaj odličnih zdravstvenih koristi rib pampanito.

koristni nasveti in opozorila

Uživanje rib je kontraindicirano:

• otroci;
• s gastrointestinalnimi patologijami (vnetje, želodčni krči, napenjanje, driska);
• z urolitiazo;
• za bolezni ledvic in jeter.

Pozneje si bomo ogledali recepte z ribo pampanito, najprej pa se bomo seznanili z niansami:

1. Škoda rib je posledica vsebnosti velike količine maščobe v njej. Da se ga vsaj delno znebite, morate trup najprej namočiti v vodi. Pečete ga lahko tudi na rešetki – maščoba bo odtekla. Primerno je tudi dolgotrajno kajenje.
2. Pampanito ni priporočljiv za dušenje in kuhanje.
3. Bolje je kupiti ohlajene ribe kot zamrznjene. Mora biti čvrst, prijetnega vonja in normalne barve.

Recepti za maslene ribe Pampanito

Najboljše se poda k zelenjavi. In najpogosteje ga kuhajo v pečici. V tem primeru se izkaže, da ohranja sočnost in občutljivo teksturo. Potrebovali boste:

• 1 kg pampanito;
• 200g limone;
• 3 stroki česna;
• 80g masla;
• zelišča, začimbe in sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Česen drobno sesekljajte ali pretlačite skozi stiskalnico.
2. Stopi maslo. Zmešajte s česnom.
3. Ribji file naribajte s soljo in začimbami.
4. Potresemo z mešanico česna.
5. Potresemo z limoninim sokom iz ½ sadja. Prerežite drugo polovico in položite okoli fileja.

Jed je pripravljena za peko. Pošljemo v pečico, segreto na 200 ° C. Čas kuhanja - 20 minut. Ko je jed pripravljena, jo potresemo s sesekljanimi zelišči.

Druga priljubljena in najvarnejša metoda kuhanja je hladno dimljenje. Za pripravo tega recepta za pampanito masleno ribo morate pripraviti:

• 700g fileta;
• 800 ml vode;
• 60 g sladkorja in soli.

Postopek kuhanja:

1. V skodelico nalijte vodo, v njej razredčite sol in sladkor.
2. File dajte v posodo in pustite en dan.
3. Ko mine čas, vzemite nekaj mesa, ostalo pa dajte v hladilnik.
4. Vzemite pekač, dno pokrijte s folijo in nanj nalijte žagovino. Na vrh položite še en list folije.
5. Panprižgati. Na njej - palice.
6. Trup položite na rešetko in ga dimite približno 15-20 minut.
7. Pusti še en dan, da zbledi.
8. Enako ponovite z delom, ki ste ga poslali v hladilnik.

Prav tako lahko naredite sendviče - kot nalašč za zajtrk ali prigrizek. Potrebovali bodo:

• 0,5 kg ribe;
• 200 g moke;
• 1L sončnično olje;
• 40g majoneze;
• 20g kumaric;
• 150g kruha;
• 1 ščepec zelišč, 1 žlica začimb in zelišč po okusu.

Kuhanje:

1. Zmešajte zelišča z začimbami.
2. Ribo narežite na enake tanke rezine.
3. Filete povaljajte v moki in prepražite.
4. Posušite na papirnatih brisačah.
5. Zmešajte sesekljana zelišča, sesekljane kumarice in majonezo.
6. Namažite rezine kruha, najprej filete, nato omako, nato pa vsako potresite z zelišči.
7. Na vrh položite drugo rezino kruha. Srčni sendviči so pripravljeni!

Na splošno pampanito ni tako strašen, kot se zdi. Iz te ribe lahko kuhate sočne in okusne jedi. Vendar je pomembno, da ne pozabite, da je vse dobro v zmernih količinah. Ste že kdaj poskusili pampanito?