Kako narediti palačinke: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako narediti palačinke? To vprašanje pogosto skrbi kuharje začetnike, ki želijo razveseliti gospodinjstvo z dišečim zajtrkom. Recepti za sladke dobrote so različni in vsaka gospodinja ima svoje trike in nianse kuhanja.

Občutljive palačinke so srčni favoriti malih gurmanov

Klasična tehnologija kuhanja ne zahteva posebnih veščin, kuharskih veščin ali posebnega nabora sestavin. V tem članku boste našli podrobna navodila, opis vseh postopkov in seveda fotografijo. Kako narediti palačinke hitro in okusno?

Rabljeni izdelki:

• 360 g pšenične moke;
• 740 ml mleka;
• 25-50 ml mineralne vode;
• 3 jajca;
• maslo za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Moko, mleko, jajca stepite z ročnim mešalnikom, dokler ne nastane gladko testo.
2. V maso damo sol, pustimo 25-30 minut v hladilniku.
3. V testo dodajte mineralno vodo, ponovno stepite.
4. V ponvi segrejte olje, začnite peči palačinke.

Pridobite maso zzajemalko, enakomerno razporedite po površini ponve. Pražite na vsaki strani 1-2 minuti. Bolje je, da obrnete s slaščičarsko lopatko.

Popoln zajtrk. Kaj storiti, če v hiši ni mleka?

Poskusite narediti palačinke na kefirju! Zamenjava glavne sestavine s kislo alternativo bo zanimivo vplivala na okus običajne poslastice. Uporabite lahko tudi druge fermentirane mlečne izdelke.

Rabljeni izdelki:

• 480 ml kefirja;
• 110 ml kuhane vode;
• 300 g pšenične moke;
• 120 g sladkorja;
• 22-25g pecilnega praška;
• 18 g masla.

Postopki kuhanja:

1. Jogurt segrejte na približno 50 stopinj.
2. Jajca temeljito stepite s soljo in sladkorjem.
3. Jajčno peno združite s toplim jogurtom, premešajte.
4. Počasi dodajajte moko, nenehno mešajte, da se izognete grudic.
5. Pecilni prašek raztopite v kozarcu vrele vode, dodajte v testo.
6. Odložite 30-40 minut.

Palačinke spečemo v predhodno namaščeni ponvi z maslom. Pecite na obeh straneh 1-3 minute, nežno razpršite testo po površini kuhinjskega orodja.

Nenavadna različica torte: špinačna sladica s sirom

Slojna torta je narejena iz tankih palačink. Prelivi segajo od veganskih zelenjavnih mešanic do krepkih kombinacij mesnih sestavin. V tem razdelku razmislite o dišečem dvojcu špinače in trdega sira.

Rabljeni izdelki:

• 680 g špinače;
• 250 g moke;
• 220g paradižnikova pasta;
• 210g naribanega sira;
• 80g masla;
• 460 ml mleka;
• 3 jajca;
• 1-2 žarnici.

Postopek kuhanja:

1. Iz moke, mleka, soli in jajc zmešajte testo za prihodnje palačinke.
2. V ponvi na olju prepražimo kocke čebule, dodamo špinačo. Kuhajte 8-10 minut.
3. Mešanico zmešajte s paradižnikovo pasto.
4. Speci palačinke na ostanku masla.
5. Palačinke položite po plasteh, izmenično s paradižnikovim in zelenjavnim nadevom.

Naredite zadnjo plast sira. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 250°C 20-30 minut. Pito previdno narežite na tanke rezine in postrezite vročo.

Zelenjavni nadev za obilen prigrizek. Kuhanje na vodi

Recept za tiste, ki se že dolgo sprašujete, kako narediti palačinke na vodi. Tehnologija ni težka za kuhanje, hranilna vsebnost pa bo le izboljšala okus rutinske poslastice.

Rabljeni izdelki:

• 3 jajca;
• 280g gob;
• 150 g pora;
• 110 g moke;
• 50-75g kuhane šunke;
• 90-100 ml vode;
• 60 ml olivnega olja.

Postopek kuhanja:

1. Stepena jajca vmešamo s soljo.
2. Dodajte moko, mleko in mineralno vodo ter mešajte, doklerenotna konsistenca.
3. Palačinke pecite eno za drugo v namaščenem pekaču.
4. Operite gobe, por, narežite na kolobarje, šunko narežite na tanke trakove.
5. Sestavine dušite skupaj, začinite z začimbami.

Nadev nežno namažite po vrhu nastalih palačink, po želji okrasite s svežimi zelišči. Piment, česen, rožmarin se dišeče uskladijo z gobami.

Pozor strokovnjaki: kako narediti palačinke? Recept s fotografijo

Naslednja tehnika je primerna za ljudi, ki so iz svoje dnevne prehrane izločili živalske proizvode. Ta poskus bo všeč tudi "vsejedcem", ki želijo običajen jedilnik razredčiti z novimi različicami.

Rabljeni izdelki:

• 170 ml jabolčnega soka;
• 150 ml sojinega mleka;
• 60 ml sirupa;
• 370 g pšenične moke;
• 60g pecilnega praška;
• rastlinska maščoba za cvrtje.

Pecilni prašek zmešajte z moko. Vse sestavine temeljito premešajte z metlico ali mešalnikom, dokler ne nastane gladko testo. V ponvi segrejemo maščobo, testo na obeh straneh pražimo 2-3 minute.

Jabolčne palačinke. Tradicije ameriških kuharjev

Kako narediti ameriške palačinke? Zrak deli užitek z mehkobo teksture, jabolčno kislostjo okusa. Vanilijev sladkor doda nevsiljivo sladkobo, pikantno nežnost.

Rabljeni izdelki:

• 4 jajca;
• 1 jabolko;
• 390 g moke;
• 180 g sladkorja;
• 30g vanilijevega sladkorja;
• 380 ml mleka;
• 90 ml mineralne vode.

Postopek kuhanja:

1. Rumenjak ločite od beljakovin, zadnjo komponento stepite z vilicami.
2. V skledo dajte vse sestavine (razen jabolka), zmešajte z mešalnikom, nato dodajte beljakovine.
3. Jabolko olupimo, narežemo na majhne rezine in dodamo sladki masi.
4. Segrejte olje, pecite testo na obeh straneh, dokler palačinka ni zlato rjava.

Postrežemo s sladkorjem v prahu, marmelado, javorjevim sirupom ali medom. Po želji zamenjajte jabolko z avokadom, breskev, hruško ali drugim sadjem, zrelimi jagodami.

Obravnava nepričakovanih gostov! Kako narediti palačinke? Hitri recept

Kaj storiti, ko se obiskovalci že gnečijo na pragu, hladilnik pa je skoraj prazen? Ta situacija ne pomeni, da se boste morali zadušiti z zalogo starih piškotkov ali bonbonov.

Rabljeni izdelki:

• 380 ml mleka;
• 200 g moke;
• 25g sladkorja;
• 4-5 jajc.

V skledo presejte moko, premešajte do gladkega z mlekom. Dodamo jajca, sladkor in ščepec soli, stepemo. V segreti ponvi prepražite tanke palačinke.

Madžarska kuhinja: triki, nianse. Kaj je palanchike?

Kuharske knjige imajo cele razdelke, posvečene umetnosti izdelave palančik (sladka različica palačink). Ja, izkušeni kuharji iz vzhodne Evrope znajo naredititanke palačinke!

Rabljeni izdelki:

• 155g moke;
• 60g sladkorja;
• 280 ml mleka;
• 90 ml mineralne vode;
• 2 jajci.

Postopek kuhanja:

1. V skledi zmešajte moko, jajca, sladkor, mleko, gazirano vodo.
2. Kremasti masi dodajte 2-3 grame soli, pustite 8-10 minut.
3. Na srednjem ognju segrejte ponev, dodajte rezino masla.
4. Maslo vrtite naprej in nazaj v vse smeri, dokler se v ponvi ne oblikujejo majhne kremne črte.
5. Testo vlijemo v manjšo zajemalko, razporedimo po površini, pečemo na obeh straneh, dokler se ne pojavi okusna barva.

Po kratkem ohlajanju palačinke okrasite z začinjenim cimetom, čokoladno pasto. Takšni dodatki bodo vizualno izboljšali celoten videz poslastice, korenito spremenili običajni okus.

Gastronomski raj za mesojedce. Predjed s šunko in sirom

Mi smo že ugotovili, kako narediti palačinke, a kateri so najboljši prelivi za poslastico? Za edinstven okus vam ni treba uporabljati sadnih mešanic ali čokoladnih krem.

Rabljeni izdelki:

• 120 g moke;
• 155g šunke;
• 130g naribanega sira;
• 210 ml mleka;
• 25g peteršilja;
• 90 ml kisle smetane;
• 2 jajci;
• 1 čebula.

Postopek kuhanja:

1. Iz moke, mleka injajca naredimo testo za palačinke, dodamo sol in peteršilj.
2. Pustimo, da testo nabrekne 30-35 minut.
3. Pečemo palačinke v ponvi. Ne pozabite na maslo kot mazivo!
4. Kocke šunke zmešajte s sirom, kislo smetano in sesekljano čebulo, začinite s poprom.

Plačinke namažemo z nadevom. Nežno zvijemo, postavimo v pečico, ogreto na 160 °C, za 18-20 minut. Sir se bo stopil in se mehko prepletal s teksturo kisle smetane in šunke.

Palačinke s češnjami. Sladica restavracijskega razreda

Kako narediti okusne palačinke, nenavadne, svetle, drugačne od banalnega "s skuto"? Dodajte češnjo! Okus jagodičja bo všeč ljubiteljem pikantne kislosti, ki spremeni običajno paleto arom.

Rabljeni izdelki:

• 360g češenj;
• 110 g moke;
• 50g sladkorja;
• 25-30g mandljev;
• 190 ml mleka;
• 4 jajca.

Postopek kuhanja:

1. Pekač obložite s posebnim papirjem, dajte v pečico, ogreto na 200 °C.
2. Jajca stepite z ročnim mešalnikom, da postane penasta.
3. Dodajte mleko, moko in mineralno vodo. Temeljito premešajte.
4. Odstranite vroč pekač iz pečice, namažite z maslom.
5. Izlijte testo, ga zgladite. Po vrhu razporedite češnje, pecite 9-12 minut.
6. Na ponvi prepražimo mandlje do zlato rjave barve.
7. Dobljeno palačinko vzamemo iz pečice, razvaljamoz uporabo peki papirja.
8. Zvitek narežite na koščke, ki spominjajo na običajne zvite palačinke.

To dišečo jed potresite z mandljevimi kosmiči, postrezite z vanilijevim sladoledom ali običajnim sladoledom. Če želite, zamenjajte rdeče jagode s katero koli sočno hrano, kot so jabolka ali jagode.

Hitra ribja poslastica: lososova palačinka

Hranljivo in okusno! Ta jed je primerna za praznovanja, med prazniki bo služila kot predjed. Kako narediti palačinke? Recept vas bo navdušil s svojo preprostostjo, ribji nadev pa z bogatim okusom.

Rabljeni izdelki:

• 210g prekajenega lososa;
• 150 mascarpone;
• 110 g moke;
• 55 g hrena;
• 150 mineralna voda;
• 115 ml mleka;
• 3-4 jajca;
• 1 steblo zelene čebule.

Postopek kuhanja:

1. Pekač obložite s peki papirjem, dajte v pečico, ogreto na 170°C.
2. Zmešajte moko, jajca, mleko, vodo in začimbe.
3. Papir za peko namastite, nanj vlijte testo in pecite 10-15 minut.
4. Operite in drobno sesekljajte čebulo, zmešajte s sirom in hrenom.
5. Nežno razporedite po pripravljenem testu, razporedite rezine lososa.

Palačinko razvaljamo po dolžini strani s peki papirjem, narežemo na simetrične rezine. Namesto lososa uporabite katero koli rdečo ribo, konzervirano hrano ali klobaso.

Ne hrana, ampakumetnina! Čipkasta poslastica

Palačinke z vzorcem so prava dekoracija mize, saj občutljivih figur amaterskim kuharjem ni tako enostavno ponoviti. Kako narediti palačinke z luknjami, nenavadnimi okraski in umetniškimi vzorci?

Gastronomski triki izkušenih gospodinj, profesionalnih kuharjev:

1. Dodajte sodo, če pečete palačinke s kefirjem.
2. Če se poslastica znebi neprijetnega priokusa, pogasite sodo s kisom.
3. V drugih situacijah je bolje, da ne eksperimentirate z običajnim naborom izdelkov, uporabite mineralno vodo.
4. Ne pozabi presejati moke, sestavine temeljito stepemo.
5. Pred kuhanjem pustite testo 48-50 minut, da vzhaja, napolnite s kisikom.

Poskusite skuhati dišečo poslastico čim bolj tanko, to zahteva trdo treniranje in potrpežljivost.

Brez sladkorja! Zdrave ovsene bananine palačinke

Kako narediti palačinke, če je vnos sladkorja omejen? Ali je mogoče ustvariti gurmansko sladico brez dodajanja škodljivih sladil v testo? Na srečo za ljubitelje zdrave prehrane je vse mogoče!

Rabljeni izdelki:

• 140g ovsenih kosmičev;
• 20g cimeta;
• 65 ml mleka;
• 1 banana;
• 1 jajce.

Postopek kuhanja:

1. Ovsene kosmiče zdrobite v moko z mešalnikom, bananino kašo zmehčajte z vilicami.
2. Vse sestavine položite v posodo,pretlačite v gost pire.
3. Dobljeni masi dodajte mleko, jajce in začinjen cimet.
4. V majhno ponev damo olje.
5. Palačinke pecite na obeh straneh do zlato rjave barve.

Kot priloga je primeren naravni jogurt s svežim sadjem ali jagodami. Sladek postrežemo tudi s skuto, rezinami banan.