Okusen in izviren solatni preliv: značilnosti kuhanja in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi gurmani so zelo radi solate zaradi njihove preprostosti ali, nasprotno, izvirnosti. Tudi najpreprostejšo jed lahko naredite edinstveno, če jo pripravite z izvirno omako. Kateri so najboljši solatni prelivi? Razmislite o receptih za nekatere od njih.

Za cezarjevo solato

Priprava cezarjevega solatnega preliva doma je precej preprosta. Z njegovo pomočjo lahko daste tiste zelo pikantne okusne note, ki jih lahko najdete le v najboljših gostinskih lokalih.

Da bi bil solatni preliv Cezar najbolj okusen, je treba strogo upoštevati vsa tukaj navedena razmerja. Za pripravo morate vzeti nekaj piščančjih jajc, vsako od njih preboditi z iglo in spustiti v vrelo vodo. Tako jih je treba kuhati največ 30 sekund, nato jih takoj odstraniti, odstraniti iz lupin in dobro podrgniti z vilicami. Za pripravo takšnega preliva je zaželeno uporabiti izdeleksamo prve svežine, saj so kuhani prekratko.

Ko jajca dobijo želeno konsistenco, jim stisnemo nekaj strokov česna in ponovno premešamo do gladkega. Po tem je treba v jajčno-česnovo maso dodati sok polovice limone, pol kozarca olivnega olja, 10 ml Worcester omake, pa tudi majhno količino soli in popra. Vse sestavine je treba temeljito stepati z metlico, dokler ne nastane rahla pena.

Cezar solatni preliv z jajčno gorčico

To je še en zelo zanimiv cezar solatni preliv, zaradi katerega je okus končne jedi zelo svetel. Prav tako velja za klasiko in se bolj uporablja v Rusiji, saj ne zahteva uporabe Worcestershire omake, ki jo je v trgovinah precej problematično najti.

Če želite ustvariti ta izvirni preliv, trdo skuhajte nekaj piščančjih jajc (če so majhna, lahko uporabite tri) in po tem, ko so olupljena, jim odstranite rumenjake. Beljakovine lahko odložite - ne bodo potrebni za pripravo omake. Ločene rumenjake damo v posodo za kuhanje in dobro pregnetemo z vilicami. Zdaj morajo poslati 10 g gorčice in 50 ml sveže stisnjenega limoninega soka. V tej sestavi je treba sestavine ponovno temeljito zmleti in nato razredčiti s 120 ml olivnega olja, postopoma ga uvajati in vzporedno mešati z metlico ali mešalnikom (nanizka hitrost). Ko masa postane homogena, dodajte začimbe po okusu (najbolje sol, mlet poper in provansalska zelišča) in ponovno premešajte.

Za grško solato

Dietni preliv za grško solato, ki ga zelo pogosto naročajo tudi v restavracijah, lahko pripravimo iz improviziranih sestavin, ki jih najdemo skoraj v vsakem domu. Prav ona je sposobna narediti okus zelenjave in sira bolj živahen.

Grški solatni preliv je treba začeti z mešanjem 100 ml olivnega olja in 50 ml sveže stisnjenega limoninega soka. Naštetim sestavinam morate dodati majhno količino svežega origana, ki ga je treba z nožem drobno sesekljati. Za pripravo takšne omake lahko uporabite tudi posušeno začimbo, ki bo vzela približno 5 g. Bodočo omako je treba soliti po okusu.

Ko so vse sestavine zbrane, jih je treba dobro premešati. To naredimo s stresanjem, zato je za pripravo omake priporočljivo izbrati suh kozarec, ki je tesno zaprt s pokrovom.

preliv z medeno gorčico

Ta domači solatni preliv, ki temelji na sestavinah, kot sta gorčica in med, bo zagotovo postal priljubljen v gospodinjstvu.

Za pripravo narežite čebulo in 20 g ingverja na majhne koščke - te sestavine je treba preluknjati skozi mlinček za meso. Ko je tako preprost postopek končan, je treba sesekljanim sestavinam dodati 40 ml soje.omake, 120 g francoske gorčice (z zrni), pa tudi 160 g medu. Vse sestavine je treba temeljito premešati.

francoski dresing

To omako za solatni preliv odlikujeta preprostost sestavin in izvirnost okusa končnega izdelka. Ta preliv bo popolna kombinacija z zelenjavnimi solatami iz svežega sadja.

Za ustvarjanje vzemite vloženo kumaro (25 g) in jo zelo drobno sesekljajte. Po sesekljanju kumare je treba ji dodati sesekljan peteršilj in čebulno perje. Po predhodnem mešanju je treba naštetim sestavinam dodati ščepec posušenega pehtrana, enako količino pehtrana, dodati 5 ml Worcestershire omake, 20 g gorčice, 40 g sveže stisnjenega limoninega soka in 1,5 žlice majoneze. Vse sestavine je treba temeljito premešati, za kar je najbolje uporabiti metlico. Nastali preliv lahko začinite z okusnimi solatami.

Za sadno solato

Mnoge gospodinje so navajene sadne solate začiniti s kislo smetano ali jogurtom – prav to svetujejo v večini njihovih receptov. Okus najljubše jedi pa lahko nekoliko spremenite tako, da jo začinite z edinstveno omako iz zanimivih sestavin. Ta recept za preliv za sadno solato uporablja citruse.

Za pripravo originalnega dodatka iztisnite sok iz ene in pol pomarančelimone. Nato s preostalega dela limone odstranimo lupino in jo dodamo soku. Po vsem tem je treba v skupno maso vliti 10 g mlete korenine ingverja, ki se prodaja v trgovinah, ter ščepec trsnega sladkorja.

Vse združene sestavine je treba dobro pretresti - dobljeno omako lahko začinite s solato!

gorčični preliv

Še ena različica solatnega preliva z gorčico. Ob uporabi je kot nalašč za hladne jedi, ki vsebujejo lignje ali rakove palčke – prav kombinacija gorčice s preostalimi sestavinami omake daje morski sadeži poseben okus, ki bo všeč pravim ljubiteljem slastne hrane. Poleg morskih sadežev lahko to omako začinite s kulinaričnimi izdelki na osnovi prekajenega piščanca, šunke ali kuhanega krompirja.

Za pripravo tako vsestranskega solatnega preliva zmešajte v eni posodi 30 g sladkorja v prahu, enako količino gorčice, kozarec sončničnega olja, pol kozarca namiznega kisa in ščepec soli. Zgornjim sestavinam morate dodati strt strok česna. Vse sestavine je treba temeljito stepati z metlico, dokler masa ne postane homogena.

Morski solatni preliv

Ta različica omake je kot nalašč za preliv solat iz morskih sadežev. Še posebej dobro se ujema s kozicami.poudarja občutljiv okus morskega mesa.

Za pripravo takšne omake v eni posodi združite žlico francoske gorčice z zrni, pol kozarca sončničnega olja, 60 ml kisa in majhno količino črnega popra. Vse sestavine je treba temeljito pretlačiti z mešalnikom ali mešalnikom - preliv je pripravljen!

italijanski preliv

Veliko pozornost kulinarikov pritegne preliv, ki je pripravljen po stari italijanski recepturi. Kar se tiče primernosti njegove uporabe, se odlično poda k solatam, ki vsebujejo zelenjavo ali sir, na primer grški in caprese.

Če želite ustvariti tako resnično začinjeno omako, v suhi in vroči ponvi prepražite 150 g pinjol – ta postopek ne sme trajati več kot pet minut. Posebej naribamo 150 g trdega sira in mu dodamo sesekljane liste sveže bazilike (50 g). Po tem je treba izdelke dati v skledo mešalnika, jim dodati oreščke in pet strokov česna. V tej sestavi je treba izdelke dobro pretepati, vanje postopoma vliti pol kozarca olivnega olja. V trenutku, ko bo omaka postala homogena masa, morate ustaviti stepanje.

omaka na osnovi jogurta

Za obrezovanje mesnih solat lahko pripravite zanimivo belo omako na osnovi jogurta. Uporabljamo ga lahko tudi za začinjanje sadnih jedi. Poleg neverjetnih lastnosti, kotomako odlikujejo prehranske lastnosti - lahko jo jedo tudi tisti, ki sledijo shujševalnim dietam.

Postopek priprave bele omake je precej preprost. Najprej morate v skledi mešalnika združiti kozarec jogurta in 10 g sladkorja. Te izdelke dobro stepemo, jim dodamo 40 g zdroba, ščepec soli, premešamo in pustimo na strani četrt ure. Po določenem času je treba masi dodati ščepec cimeta (približno 5 g), po ponovnem mešanju pa lahko preliv uporabimo po predvidenem namenu.

Splošna pravila za izbiro sestavin za pripravo solatnih prelivov

Radovedne gospodinje pogosto eksperimentirajo v svojih kuhinjah in izbirajo nove in zanimive kombinacije izdelkov. Poskus izdelave domačih solatnih prelivov ni izjema. Katere so torej najboljše sestavine za namakanje določenih jedi?

V kulinariki obstajajo določene skrivnosti glede harmonične kombinacije izdelkov. Tako se bodo na primer prelivi, ki vključujejo avokado, limonin sok, orehe, peteršilj, skuto, koper, dijonsko gorčico, odlično kombinirali z mesnimi solatami. Kar zadeva zelenjavne jedi, bodo najuspešnejše možnosti zanje omake, narejene na osnovi olivnega in sončničnega olja, limoninega soka in provansalskih zelišč. Če govorimo o sadnih solatah, potem je pri izumljanju preliva zanje najbolje eksperimentirati z jogurtom, skuto, rozinami, rakitovcem, naribano čokolado in celo alkoholom v majhni količini.količina.