Caesar solatni preliv. Skrivnosti pravilnega kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Večina amaterskih kuharjev ni samo slišala za ime, ampak tudi na pamet pozna izvirni recept za cezarjevo solato, izumljen pred skoraj sto leti. Od takrat so minila leta, prehranjevalne navade ljudi so se spremenile. Ta jed je preživela svoje metamorfoze in zdaj obstaja v številnih različnih različicah. Ena stvar je ostala nespremenjena – solatni preliv Cezar, saj brez njega predjed ne bo vredna tega velikega imena! Kako pravilno kuhati slavno omako?

Sestavine:

• 2 piščančja jajca;
• 1/2 limone;
• 100 ml olivnega olja;
• 2 žlici. l. nariban parmezan;
• 20 gramov Worcestershire omake.

kuhanje

1. Caesar solatni preliv se pripravi samni težko, vendar je pomembno upoštevati tehnologijo priprave glavne sestavine - jajc. Najprej morajo biti pri sobni temperaturi (skladno s tem morajo biti tople, če so bile shranjene v hladilniku). Drugič, topi konec jajc je treba preluknjati z iglo in spustiti za natanko eno minuto v vodo, ki se zavre.
2. Jajca razpolovimo, tekočo komponento odcedimo v pripravljeno posodo, nato pa na isto mesto pošljemo tanko plast beljakovin, ki so nastale med kuhanjem, in jo z žlico nežno postrgajo z lupine. Vsebino pretlačite z mešalnikom.
3. Iz polovice limone iztisnite sok in ga dodajte v jajčno maso. Temeljito premešajte.
4. Ena najpomembnejših sestavin, ki vključuje solatni preliv



"Caesar" je omaka Worcester (Worchestershire). Če je niste našli v najbližjih trgovinah, jo lahko zamenjate s sladko francosko gorčico. V skledo preliva nalijte nekaj kapljic omake.

5. Parmezan drobno naribajte, dodajte ostalim sestavinam.
6. Omako stepemo z mešalnikom, vanj postopoma prilivamo olivno olje. Ko se količina preliva poveča za 1,5-krat - vse je pripravljeno, ostane samo pripraviti samo solato!

Classic Caesar solat by Caesar Cardini

Sestavine:

• romanska solata (listi);
• bel kruh;
• oljčno olje;
• pehtran in bazilika (posušena ali sveža).

kuhanje

Svež kruhnarežemo na približno centimeter velike kocke. Rahlo prepražimo in pomešamo s sesekljano solato in aromatičnimi zelišči. Lahko natočite gorivo!

Cezar solatna omaka iz kozic

Če zgoraj opisani predjedi dodate ocvrte kozice, dobite popolnoma novo jed z nežnim, prefinjenim okusom. K temu bo seveda šel klasični cezar solatni preliv, lahko pa naredite tudi kakšen drug preliv, ki bo poudaril vse prednosti nove jedi.

Sestavine:

• 80 ml olivnega olja;
• 50 ml vode;
• 3 žlice. l. limonin sok;
• 1 rumenjak;
• 1/2 žličke gorčica (suha);
• 1/4 žličke sol;
• mleti črni poper;
• 2 kos file sardona (v pločevinkah)

kuhanje

1. V manjši posodi zmešajte vodo, limonin sok, jajčni rumenjak (surov), sol, poper in gorčico. Ponev pristavimo na gorilnik in zavremo.
2. V rahlo ohlajeno maso dodamo olivno olje in inčune. Pripravljeno omako stepite z mešalnikom in ohladite.

različne okuse

Koliko ljudi, toliko mnenj in kulinaričnih preferenc. Izberite svojo različico solate Cezar, pravi preliv zanjo in uživajte!