Ocvrti manti: okusen in izviren recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Manti je orientalska jed iz nekvašenega testa z mesnim nadevom, ki je priljubljena po vsem svetu. Tradicionalno se ta jed kuha na pari. Naš članek bo predstavil izvirni recept za ocvrte manti. Naučite se jih kuhati.

Manti se lahko uporabljajo tako že pripravljene, kupljene zamrznjene kot domače. Recept za ocvrte manti je preprost.

Če imate čas za kuhanje, jih naredite sami. Za to boste potrebovali nekvašeno testo in mesni nadev.

Najprej pripravimo testo. To naredimo tako, da se gluten, ki ga vsebuje moka, dovolj "razprši", testo pa pridobi elastičnost, nežnost in mehkobo.

testo

Za test boste potrebovali:

• pšenična moka - 500 g;
• 1 jajce;
• 1 kozarec hladne kuhane vode;
• 1/2 čajne žličke soli.

V globoko posodo nalijte moko, naredite vdolbino, nalijte vodo in sol. Z žlico mešajte v eno smer in dodajte jajce, ko se zgosti. Ponovno premešamo in z rokami pričnemo gneteti testo. Ko gnetemo testo, pazimo, da ne postane"tesno", sicer ne bo šlo za razvaljanje tankih tort.

Končano testo mora biti mehko, elastično in ne lepljivo za roke. Zavijte ga v prozorno folijo ali položite v skledo in pokrijte.

Punjenje

Ko testo "zori", se lotite priprave nadeva. Tradicionalno so manti narejeni iz jagnjetine. Toda katero koli meso je primerno: piščanec, svinjina, govedina in še več.

Za nadev boste potrebovali:

• meso z maščobnimi plastmi - 1 kg;
• 4-5 čebulnih čebulic;
• 1 šopek zelišč (peteršilj ali koriander, po okusu).

Za nadev lahko uporabite mleto meso, vendar bodo drobno sesekljani mesni manti bolj sočni, mehki, z bogatim okusom mesa. "Sesekljajte" ga na tanko plastiko čez vlakna, nato pa "prehodite" skoznje s širokim ostrim nožem vzdolž in čez.

Idealno za mletje - "v škatli". Pripravljenemu mesu dodajte drobno sesekljano čebulo in zeleno.

Če je meso pusto - zamrznjeno maslo (200 g) naribajte na grobo strgalo in enakomerno vmešajte v nadev.

Nasvet: mesni nadev lahko dodate eno drobno sesekljano grenko papriko - to bo manti dodalo kavkaško noto.

Nadev je pripravljen. In medtem ko razvaljate torte, se bodo vse njegove sestavine med seboj "nasičile" in "zmešale", kar bo nadevu dalo svojstven okus in aromo.

Modeling

Iz gotovega testa razvaljamo tanke torte (2-3 mm), s premerom približno 10glej. Sredina mora biti tesnejša od robov. V nasprotnem primeru se lahko dno mantijev zlomi, njihov vrh pa bo debel in suh.

Na sredino peciva razmažite nadev in zaprite manty, v obliki vrečk. Na vrhu pustite majhno luknjo - skozenj naj prosto uhaja vroča para in manti med kuhanjem ne bo "nabrekel".

Končane manti položite na pladenj, posut z moko, da se ne dotikajo.

kuhanje

Zdaj o tem, kako kuhati ocvrt manti.

Pred cvrtjem mantijev jih je treba kuhati na pari. Za to uporabite posebne jedi.

Po kuhanju pustimo, da se manti malo "posuši", da olje med cvrtjem manj škropiva.

V dobro segretem rastlinskem olju morate ocvreti manti, tako da jih pokrijete do "vrhov". Ponev ni treba pokriti. Ko so stranice od zlatorumene do svetlo rjave barve, so ocvrti manti pripravljeni. Za kuhanje potrebujejo približno 2-3 minute.

Ocvrte mantije priporočamo na predhodno ogreti posodi, da ostanejo dlje vroči. Omake so primerne za vsak okus.