Prigrizek iz bučk s paradižnikom in česnom: Recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Bučke se odlično podajo k številnim jedem. Njegova vsestranskost vam omogoča pripravo velikega števila jedi, ki se ne bodo razlikovale le po okusu in lahkotnosti, ampak, kar je najpomembneje, po koristih za zdravje.

Jedi iz bučk se pripravijo hitro, kar bo prihranilo čas za zaposleno gospodinjo ali mamo, ki bo več časa posvetila družini in otrokom, a hkrati vse okusno in raznoliko nahranila. Torej, predjed iz bučk s paradižnikom in česnom ima veliko sort in bo zagotovo razveselila družino. Velik plus bučk kot sestavine za kuhanje različnih jedi je njena dostopnost in nizka cena v vsakem letnem času in ne le v času zorenja.

Izbor in priprava izdelkov

Okus, videz in uporabnost končne jedi je odvisna od kakovosti izbranih sestavin. Mlade bučke, katerih velikost ne presega velike kumare, so bolj nežne, s tanko kožo. Semena v notranjosti še niso dozorela, zato je njihova kaša enotna in elastična. Pri starejših je bolj voden, debela lupina invelika semena. Takšni primerki so primerni za pripravo kaviarja, pod pogojem, da jih odstranimo iz kože in semen. Poleg tega jih je treba narezati na velike koščke, saj med kuhanjem postanejo mlahavi in tekoči.

Bučke se najbolje podajo k paradižniku in kisli smetani. Razmislite o več možnostih za jedi z njimi.

Parene bučke v kisli smetanovi omaki s paradižnikom

Ta predjed iz bučk s paradižnikom in česnom je dišeča, zdrava in zelo, zelo nežna. Bučke v njej so sočne in z nizko vsebnostjo maščob, zato so kot nalašč za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje.

Za kuhanje boste potrebovali eno manjšo bučko, par srednje velikih paradižnikov, pol kozarca kisle smetane, dva stroka česna, pol žlice moke ter začimbe in zelišča po okusu.

Kuhanje:

1. Bučke olupimo, narežemo na kolobarje. Sol in kruh v moki.
2. V ponvi segrejte olje za cvrtje (sončnično, kokosovo itd.) in prepražite vse bučke do zlato rjave barve.
3. V globlji ponvi ali enolončnici jih razmažite v tanki plasti, na njih pa plast narezanih paradižnikov.
4. Plasti začinite s poprom, sesekljanim česnom in soljo. Vse skupaj prelijte s polovico kuhane kisle smetane (če je zelo gosta, jo z žlico pograbite in poravnajte).
5. Potem spet položite plast bučk in plast paradižnika, jih začinite in prelijte z drugo polovico kisle smetane.
6. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
7. Na počasen ogenj indušimo 15-20 minut pod pokrovom, nato posodo postavimo v pečico in pečemo še 10 minut. pri 250°C.

bučke z majonezo

Ponujamo še eno preprosto in hitro pripravljeno predjed iz bučk s paradižnikom in česnom. Enako primerna je za prigrizek čez dan in za praznično mizo, ki jo s svojo prisotnostjo okrasi kot lahkoten začetek prijetnega večera.

Za to vrsto recepta za predjed iz bučk s paradižnikom in česnom je bolje uporabiti srednje velike mlade bučke, ki nimajo velikih semen. Pazite, da jih olupite, da ne bodo grenke.

Za pripravo potrebujete 3 srednje velike plodove, šopek peteršilja, glavo česna, olivno olje za pripravo omake, pa tudi nekaj žlic namiznega kisa, dva paradižnika, majonezno omako za okras in 100 g moke.

Kuhanje:

• Bučke olupimo in narežemo na debele kroge, široke do 2 cm. Če krogi niso dovolj debeli, ne bodo obdržali oblike in bodo po cvrtju ohlapni in mastni.
• Potem jih je treba soliti in pustiti 20 minut, da izstopa sok. Odcediti ga je treba.
• Segrejte olje za cvrtje (sončnično ali koruzno). Rezine bučk potopite v moko. Z žlice lahko na obeh straneh rahlo potresemo moko ali pa ju pomakamo v moko (v tem primeru bo pohana bolj gosta). Na vročem olju z obeh strani prepražimo bučke. Pripravljenost bučk lahko preverimoz vilicami - zlahka se bo prebodel.
• Pražene kroge previdno in dovolj tesno razporedite na servirni krožnik v 1 sloju.
• Stroke česna olupimo in zdrobimo s stiskalnico za česen. Zmešajte jih z rastlinskim oljem in namiznim kisom. Malo solimo in vse dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
• Vsako rezino bučke namažite z nastalo česnovo-kisovo omako. Debelejša kot je plast omake, bolj začinjena bo predjed.
• Paradižnik narežite na kroge ali tanke rezine in jih položite na bučke, tako da ima vsak bučkin krog rezino ali krog paradižnika.
• Zgornjo plast okrasite z majonezo. Če želite to narediti, lahko uporabite brizgo za pecivo. Če pa je ni, damo majonezo v plastično vrečko in jo zvijemo v vrečko, pri čemer odrežemo vogal (manjša kot je luknja v vrečki, lepša bo slika). Nato majonezo figurativno stisnemo na paradižnik s tankim trakom.
• Zeleno sesekljajte ne preveč drobno in z njo okrasite jed, preden postrežete.

Bučke s česnom in majonezo ter paradižnikom lahko postrežemo tople ali hladne. Če posodo pustite uro in pol v hladilniku, se bo zelenjava namočila v česnovo omako in okus bo bogatejši.

Začinjene bučke s paradižnikom

Zvitki iz bučk s paradižnikom in česnom izgledajo zelo okusno in praznično, zelo primerni za banketne mize. Zelo priročno jih je jesti, ker so majhne.

Bolje je uporabiti mlade bučke, ne večje odvelike kumare (za kuhanje jih boste potrebovali nekaj). In še štirje paradižniki, štiri žlice majonezne omake, 70 g pšenične moke za pohanje, sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Bučke narezane na rezine vzdolž sadja. Potresemo jih s soljo in pustimo nekaj časa stati, da se pojavi sok. Zadnji odtok.
2. V globoki ponvi segrejte malo sončničnega olja. Bučke na kakršen koli način po prejšnjem receptu popečemo na olju z obeh strani do zlato rjave barve. Odvečnega olja po cvrtju se lahko znebite tako, da bučke položite na papirnato brisačo. Da bi pospešili postopek, jih ne morete ocvrti v ponvi, ampak jih spečete v pečici, predhodno namažite z oljem na obeh straneh.
3. Medtem ko se bučke ohlajajo, olupimo česen in ga s stiskalnico sesekljamo.
4. Majonezo zmešajte s česnom.
5. Paradižnik narežite na srednje velike rezine.
6. Ohlajene bučke na eni strani namažemo s česnovo omako. Na rob bučkinega traku položimo rezino paradižnika in zvitke bučk zavijemo s paradižnikom in česnom, tako da se paradižnik zavije v bučko.
7. Zvitek popravite z zobotrebcem (ali čudovitim nabodalom).

bučkina torta

Zelo okusna in izvirna predjed, primerna za poznavalce novih in nenavadnih jedi. To je prava torta iz bučk s paradižnikom in česnom, sestavljena iz plasti in lahko okrasi praznično mizo. Toda za razliko od tradicionalne sladicesladice, ta torta s prigrizki ne bo vzela preveč truda in časa za pripravo.

Bučkino torto lahko naredite iz naslednjih sestavin: dve bučki, nekaj paradižnikov, pet jajc in en kozarec moke. Potrebujete tudi kozarec majonezne omake in nekaj strokov česna.

Kuhanje:

• Bučke olupimo in naribamo na grobo strmo, nato pa rahlo ožamemo, da odstranimo tekočino. To lahko storite preprosto ročno ali tako, da bučno maso vržete v cedilo.
• Dodajte jajca, sol, poper in dobro premešajte.
• Moko postopoma vmešajte v zmes. Po konsistenci testo naredimo kot palačinke, sicer se lahko torte med peko razpadejo v trenutku obračanja.
• Maso iz bučk damo na vročo ponev, namaščeno z rastlinskim oljem. Z žlico poravnajte, da nastane tanka palačinka in pecite do zlato rjave barve.
• Nato ga z lopatko obrnemo in popečemo na drugi strani. Iz navedene količine sestavin bi morali dobiti 4-5 palačink (količina bo odvisna od velikosti ponve).
• Pripravljene bučke je treba ohladiti.
• S stiskalnico zmešajte majonezo in strt česen. Paradižnik tanko narežite.
• Če želite sestaviti predjed, morate prvo torto namazati z majonezo, nato pa nanjo položiti rezine paradižnika. Nato položite squash torto in ponovite vse plasti. Zgornjo torto okrasite z majonezo, rezinami paradižnika in drobno sesekljanimzelenje.

Predjed iz bučk s paradižnikom in česnom lahko takoj postrežemo gostom na mizi in razdelimo na porcije. Če pa torto postavite v hladilnik za 1-1,5 ure, se bodo torte prepojile z omako, jed bo postala še bolj okusna.

Nasveti izkušenih kuharjev

Predjedi iz bučk s paradižnikom in česnom imajo veliko receptov. Izkušeni kuharji svetujejo, da upoštevate nekaj pravil, s katerimi bo kuhana jed še bolj okusna in lepša.

Če je paradižnik elastičen in ima debelo kožo, ga je bolje odstraniti. Preprosto je: z ostrim nožem naredite rahel zarez na koži, poparite z vrelo vodo in nežno potegnite zarezano lupino. Hitro in enostavno se odstrani.

Bučke pri rezanju spustijo veliko soka, predvsem zrelo sadje. Treba jim je dati nekaj minut, da se odcedijo, stisnejo in nato začeti kuhati. To bo zmanjšalo vodenost jedi in povečalo njeno okusnost.

Bučke s česnom, majonezo in paradižnikom - odlična rešitev tako za domačo večerjo kot pojedino. Kljub svoji preprostosti so te jedi vedno priljubljene. Kuhajte z veseljem! In dober tek!