Kuhanje piščanca in piščanca z gobami po najboljših receptih

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kurnik je ena najstarejših ruskih narodnih jedi. In če ga še nikoli niste kuhali sami, vam predlagamo, da se naučite, kako to storiti. Verjemite, vsem članom vaše družine bo ta poslastica že prvič všeč in zagotovo bo postala ena izmed njihovih najljubših. Drugače ne more biti. Ker je kurnik zelo lep, okusen in dišeč.

Kaj je to?

Kurniku pravijo tudi "očetova pita". V starih časih so to jed vedno pripravljali za praznično mizo. Predjed je pita, sestavljena iz več plasti testa in različnih nadevov. Sodobni kurnik so začeli kuhati tudi s palačinkami. Že samo ime jedi pove, da se kot mleto meso za pito uporablja piščančje meso. Toda poleg tega lahko nadev vsebuje drobovino, ribe, ajdo, proso, gobe. V tem članku so pozornost gospodinj predstavljeni recepti, ki vam povedo, kako kuhati kokošnjak s piščancem in ne samo z njim. Preučite in jih lahko upoštevajte. kuhajte zuživajte v stari nacionalni jedi.

Učenje kuhanja piščanca in piščanca z gobami. Pripravljalna faza

Naslednje informacije prikazujejo sestavine, potrebne za peko te torte.

Za testo pripravimo naslednje sestavine:

• 200 ml mleka;
• 1 piščančje jajce in 1 rumenjak (za mazanje);
• 4 velike žlice masla;
• 25 g kvasa (surov);
• 2 majhni žlici sladkorja;
• 500 g pšenične moke;
• četrt čajne žličke soli.

Za piščančji nadev boste potrebovali:

• piščančji file;
• koper;
• peteršilj.

Ta recept za piščančje piščance vključuje tudi mlete gobe. Za pripravo ga pripravimo:

• sveži šampinjoni - 400 g;
• čebula - 2 kos.;
• rafinirano sončnično olje.

Za pripravo riževega nadeva potrebujete naslednje izdelke:

• riž - 100 g;
• piščančja jajca - 2 kos;
• zelena čebula - 4 peresa.

Kurnik s piščancem in gobami v notranjosti bo napolnjen tudi s palačinkami. Če jih želite dokončati, potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kozarec mleka;
• 1 jajce;
• 100 g moke;
• rastlinsko olje;
• sol.

Korak mesnega polnjenja

Ali želite vedeti, kako kuhati piščančjega piščanca? Začnimo s pripravo prelivov. Mleto meso v tej jedi je glavno. Za pripravo file skuhamo v slani vodi.približno pol ure. Nato ga ohladimo in sesekljamo (narvit z rokami ali zarežemo z nožem). Mesu dodamo drobno sesekljana zelišča. Solimo in popramo po okusu. Mešajte mleto meso.

Gobov nadev: kako kuhati?

Gobe operemo in narežemo na rezine. Čebulo narežemo na majhne koščke. Te izdelke prepražite v sončničnem olju. Solimo in popramo po okusu. Ko je čebula zlato rjava in gobe skorjijo, ponev odstavimo z ognja. Prenesite obdelovanec v skledo in pustite, da se ohladi.

Rižev nadev

Kurnik s piščancem in gobami bo vključeval tudi tretjo vrsto mletega mesa. Za pripravo riž skuhamo in tekočino odcedimo skozi cedilo. Skuhamo trdo kuhana jajca, ohladimo in sesekljamo na strganju ali pretlačimo z vilicami. Zeleno čebulo drobno sesekljamo. Vse te izdelke vlijemo v skledo, solimo in premešamo.

Korak priprave testa za pito

Segrejte mleko in v njem raztopite kvas. V ločeni posodi stepemo jajce s soljo in sladkorjem. To mešanico dodajte mleku in kvasu. Maslo stopimo in vlijemo v skledo s preostalimi izdelki. Zdaj dodajte moko in gnetite testo. Naj ne bo zelo kul. Ko se testo preneha lepiti na roke, ga odstavite za dve uri, da vzhaja.

Kuhanje palačink

Kurnik, recept po korakih, ki se ga učite, bo v notranjosti sestavljen iz treh plasti nadeva. In prešli bodo na palačinke. Nadalje povemo tehnologijo njihove priprave.

Pretepete jajcez mlekom. Dodajte sol in rastlinsko olje. V majhnih porcijah nalijte moko in premešajte. Testo mora imeti enotno konsistenco. Palačinke je treba peči v dobro segreti ponvi. Morali bi biti tanki.

Sestavljanje torte

Pekač namastite z oljem. Kvasno testo razdelimo na dva dela. Eno polovico razvaljamo z valjarjem v obliki kroga, katerega premer naj bo nekoliko večji od premera palačink. Testo položimo na dno pekača. Na vrhu nanesemo plast gobovega nadeva. Pokrij ga s palačinko ali dvema. Naslednja stopnja je mleto meso. Položite in pokrijte s palačinko. Nato vlijemo rižev nadev. Drugo polovico testa razvaljamo v krog. To plast položite na zadnjo plast mletega mesa, robove pite stisnite. Na sredini kokošnjaka naredite luknjo do dna. Surov piščančji rumenjak stepite in ga s čopičem nanesite na zgornjo plast testa.

Korak peke

Kurnik z gobami, katerega recepta ste se naučili, dajte v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo ga približno 30 minut. Nato ga izvlecite in v jamico na sredini nalijte gobovo ali piščančjo juho. Posodo pokrijemo s čisto in suho brisačo in pustimo stati uro ali dve. Po tem lahko torto jeste. Postrežemo ga s kislo smetano, različnimi omakami ali juhami. Okusna je tako vroča kot hladna.

Kako kuhati piščanca: nasveti in triki

Testo za to pito morda ni nujno kvašeno. Kurnik lahko naredimo na puff ozpeščena podlaga. V tem primeru si lahko hostese olajšajo delo in kupijo že pripravljeno testo v trgovini. Palačinke lahko naredite ne samo na pšenični moki, temveč z dodatkom rži ali ajde. Od te "očetovske pite" samo zmaga in pridobi zanimiv okus.

Kar se nadevov tiče, se tu fantazije kulinaričnih strokovnjakov lahko obrnejo. Lahko so zelo različni. Najbolj priljubljeni so mlet krompir, šunka, sir, ribe, brusnice in drugi izdelki. Ime pite nakazuje na prisotnost piščančjega mesa v njej. Pripravljen pa je tudi z dodatkom svinjine, govedine, jagnjetine. V kokošnjaku je lahko štiri, šest ali celo več plasti. Glavna stvar je, da se nadevi med seboj harmonično kombinirajo.

Iz članka ste izvedeli, kako pripraviti klasičnega piščanca in gob. Pecite doma in svojo družino pogostite s takšno pito. Verjemite, da bo ta jed osvojila njihova srca in želodčke že od prve drobtine, ki jo pojedo.