2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Na policah trgovin z živili lahko včasih najdete izdelke, ki jih navadni kupci malo poznajo. Na primer, pistacijeva pasta se redko uporablja pri kuhanju in zato večino gospodinj ne zanima posebej. Kljub temu je ta izdelek edinstven in ima veliko prednosti, o katerih je vredno govoriti podrobneje.
Opis
Pri kuhanju se oreščki običajno uporabljajo kot aroma ali spektakularna dekoracija. Običajno so to lešniki ali arašidi. Pistacije redko najdemo v receptih. Vendar so znanstveniki sčasoma ugotovili, da so ti sadeži za kuhanje prava najdba. Odlikuje jih ne le izvrsten okus, ampak tudi ogromna hranilna vrednost. Ni čudno, da so v starih časih pistacije imenovali "čarobni oreščki". Prej so ta izdelek uporabljali samo v posušeni obliki, zdaj pa je pistacija pasta postala zelo priljubljena.
Pravzaprav je to polizdelek, ki je našel svojo uporabo na številnih področjih kulinarične umetnosti. Torej se v slaščičarski industriji uporablja kot dodatna sestavina zapriprava nugatov, nekaj glazur, nadevov, krem in raznih sladic. V njih pistacijeva pasta opravlja dve funkciji:
- Okus, ki daje končnim izdelkom izviren in edinstven okus.
- Naravno barvilo. Po dodajanju masa dobi nežen zelenkast odtenek.
Pistacijeva pasta je navadno dveh vrst:
- Dišeče.
- Naravno. Njena cena je seveda veliko višja od cene prejšnje možnosti.
Izdelki, pripravljeni s tem polizdelkom, skupaj z edinstveno aromo prejmejo ogromno uporabnih mineralov, aminokislin in vitaminov. Mimogrede, po mnenju ameriških znanstvenikov jih je veliko več kot v običajnih arašidih, lešnikih ali mandljih.
Tovarniški recept
Da bi imela končna jed vse navedene lastnosti, je seveda bolje uporabiti naravni izdelek. Mešanica z okusom ne bo mogla dati želenega rezultata. Za profesionalno in domačo uporabo je izdelek francoskega DGF Royal idealen.
To je 100% pistacija pasta. Recept za njegovo pripravo je izjemno preprost. Najprej najboljše italijanske oreščke s Sicilije rahlo pražimo, dokler se ne pojavi značilna izrazita aroma. Po tem se zmeljejo v pastozno stanje s homogeno konsistenco. Včasih lahko pri odpiranju embalaže opazite olje na površini. Toda to je za tak izdelek povsem naravno. Preden ga uporabite, morate ledobro premešajte in konsistenca se bo povrnila. To je popolna pistacija pasta. Recept za izdelek je ustvaril Arnaud Gauthier, ki je chef blagovne znamke DGF in zahteva naziv najboljšega slaščičarja v Franciji.
DIY
Včasih je vprašljiva ne le kakovost, ampak tudi naravnost nekaterih izdelkov, kupljenih v trgovini. Zato mnoge gospodinje pogosto zanima, kako narediti pistacijevo pasto doma.
Tisti, ki so se odločili resno ukvarjati s kuhanjem, lahko svetujete dokaj preprost recept. Kot začetni izdelki bo potrebno: za 0,5 kg pistacij 88 mililitrov vode, 125 g olupljenih mandljev, 250 g sladkorja in nekaj kapljic mandljevega izvlečka.
Vsa dela potekajo v več fazah:
- Najprej morate sesekljati oreščke.
- Potem jim dodajte mandljev ekstrakt in vse dobro premešajte.
- Ločeno na vodi (70 mililitrov) skuhamo sladkorni sirup.
- Združi obe mešanici.
- Dodajte še eno žlico vode in mešajte, dokler ni gladka.
Po tem lahko končno maso takoj uporabite ali pošljete v zamrzovalnik. V razmerah nizke temperature lahko leži več mesecev.
Alternativa
Tisti, ki pogosto pečete doma ali radi svoje najdražje razvajate z različnimi slaščičarskimi novostmi, poznate še en način kuhanja pistacijeve paste. Ta možnost zahtevanaslednje razmerje izdelkov: za 150 g pistacij vzamemo 20 g mandljev, 10 ml vode in 40 g sladkorja.
V tem primeru bo tehnologija kuhanja naslednja:
- Najprej deset minut pražimo pistacije v suhi ponvi.
- Po tem jih je treba zmleti v stanje moke.
- Enako storite z mandlji. Res je, tega oreha ni treba pražiti.
- Ločeno zavrite sirup v ponvi sladkorja in vode.
- Tam dodajte oba sesekljana izdelka.
- Zmes prestavite v mešalnik in mešajte, dokler ne nastane gosta pasta.
Nastala masa je popolnoma pripravljena za uporabo in se lahko uporablja za predvideni namen. Podobna sestava je dobra ne samo za peko. Je odlična sestavina za italijansko omako, ki se uporablja za dušenje rib, mesa ali zelenjave.
Priporočena:
Navadno vino: razvrstitev, načini priprave in čas staranja
Doba se je spremenila: iz antike v antiko, iz antike v srednji vek, iz srednjega veka v sodobnost. A ena stvar je ostala nespremenjena – ljudje so ves čas pili vino, saj je staro kot svet. Številni novopečeni poznavalci te čudovite pijače so zmedeni v njenih imenih in klasifikacijah. In ko slišijo besedno zvezo "navadno vino", so na splošno zbegani
Pistacijeva torta: značilnosti kuhanja, recept in ocene
Tradicionalno se torto speče za vsak praznik. "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Three Chocolates", "Tallinn" - kdo ne pozna teh legendarnih sladic? Če pa ste že malce naveličani klasike, poskusite nov, bolj izviren in eksotičen okus, ki lahko postane prava senzacija na prazničnem jedilniku – še posebej, če ga kuhate iz znanih, običajnih izdelkov
Kokosova pasta: opis, metode priprave in lastnosti izdelka
Kokosova pasta je dragocen prehrambeni izdelek. Pridobiva se z mletjem naravne kaše oreščkov z dodatkom dodatnih komponent v nekaterih primerih. Rezultat je zelo okusna in dišeča eksotična poslastica. Uporablja se lahko tako v naravni obliki kot za pripravo drugih, bolj zapletenih jedi
Pita s klobasami: opis in načini kuhanja izdelka
Klobasa klobasa je popoln hiter prigrizek za mnoge. Takšnih izdelkov ni težko pripraviti sami. In to je mogoče storiti na različne načine. Za začetek se je vredno spomniti, da je taka pita precej visokokalorični izdelek, ki ga je treba zaužiti v omejenih količinah
Teriyaki omaka ("Heinz"): opis in načini uporabe izdelka
Teriyaki omaka ("Heinz") je zelo priljubljena med ljubitelji azijske kuhinje. Za njegovo pripravo so strokovnjaki znanega ameriškega podjetja razvili posebno tehnologijo. Rezultat je izdelek, ki je po okusu zelo blizu originalu. Ta gost temen sirup je primeren za kuhanje skoraj vsake jedi, ki jim daje okusen videz in izviren sladko-slan okus
