Mokri biskvit. Recepti za piškote za torto

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mokri piškoti se dobro spominjajo ljudje, ki so živeli v ZSSR. Takrat so pekarne, slaščičarne in kulinarike polnile torte, katerih torte so bile neverjetno sočne.

Mokri biskvit se od tradicionalnega razlikuje po tem, da ga lahko uživamo brez dodatkov, hkrati pa je zelo nežen. Takoj mokro ga skuhamo ali pa ga po peki namočimo v sirup. Iz teh tort lahko naredite torto, tako da jo premažete s katero koli smetano, marmelado ali marmelado.

Splošni kuharski nasveti

1. Pri pripravi testa za moker biskvit ločimo beljakovine od rumenjakov in jih stepemo posebej. Beljake lahko najprej stepemo s sladkorjem do trde pene, nato pa masi dodamo en rumenjak.
2. Da dosežete učinek vlage na stepene beljakovine, da ne bi motili njihove zračnosti, dodajte vodo, smetano, mleko, tekočo kislo smetano, kondenzirano mleko ali kefir zelo previdno, v majhnih porcijah.
3. Da bo moker biskvit dobro vzhajal, morate dodati pecilni prašek, gašeno sodo ali pecilni prašek.
4. Moka mora biti najvišjega razreda in mora biti presejana skozi sito.

Najlažjemožnost

Seznam izdelkov:

• moka - 100 gramov;
• sladkor (pesek) - 100 gramov;
• sveža jajca - 3 kosi;
• maslo - 30 gramov;
• mleko - 50 ml;
• pecilni prašek (ali soda) - pol čajne žličke;
• sol - četrt čajne žličke.

Postopek:

1. Segrejte mleko.
2. Na štedilniku na majhnem ognju stopite maslo.
3. Potresemo sol in pecilni prašek (sodo) v moko.
4. Ločite beljake od rumenjakov.
5. Beljake stepemo v čvrst sneg.
6. Počasi dodajte sladkor v beljake in nadaljujte s stepanjem.
7. Beljakom dodajte rumenjake (enega po enega) in nadaljujte z stepanjem.
8. V jajčno-sladkorno maso postopoma, v majhnih porcijah, dodajamo moko s soljo in pecilnim praškom.
9. V nastalo zmes vlijemo ogreto mleko in stepamo. Testo je pripravljeno.
10. Testo damo v model in ga damo v pečico, segreto.
11. Čez pol ure naj bo torta pripravljena.

Na koncu bi morali dobiti moker piškot. Takšne torte lahko namažete s katero koli kremo po okusu.

recept za mokri piškoti iz šifona

Torta iz takega testa sploh ne potrebuje impregnacije. Je vlažna, nežna in zelo okusna. Torej so sestavine:

• moka - 130 gramov;
• sladkor v prahu - 30 gramov;
• fin pesek - 120 gramov;
• beljaki - 5 kosov;
• rumenjaki - 3 kosi;
• vanilin - neobvezno;
• voda ali mleko - 120 ml;
• sol– po okusu;
• pecilni prašek - čajna žlička z drsnikom;
• soda - četrt čajne žličke;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• škrob - 50 gramov.

Naročilo kuhanja:

1. Beljake ločite od rumenjakov, da slednji ne zaidejo v beljakovine. Pustite, da se beljak segreje na sobno temperaturo za lažje stepanje in močnejše vrhove.
2. Zmešajte suhe sestavine: moko, sodo, škrob, pecilni prašek.
3. Zakurimo pečico, pripravimo pekač, obložen s peki papirjem (samo dno), ne namastimo stranic pekača.
4. Segrejte mleko, dokler ni vroče.
5. Rumenjake zmešamo z vanilijo in granuliranim sladkorjem ter stepamo, dokler masa ne postane rahla in zračna.
6. V rumenjake vlijemo rastlinsko olje in premešamo.
7. Mešanje, vroče mleko vlijemo v rumenjake v tankem curku in premešamo.
8. Suho zmes z moko v majhnih porcijah presejemo skozi cedilo v rumenjakovo maso in premešamo.
9. V mešalniku stepite beljake s soljo, hitrost postopoma povečujte. Ko se pojavijo mehki vrhovi, dodajte sladkor v prahu, stepajte do trdnih vrhov.
10. Beljakovine v testo vmešajte zelo previdno, v majhnih porcijah, da ohranite zračnost.
11. Testo vlijemo v model, damo v pečico za 40 minut na 160 stopinj. Vrata pečice ne odpirajte pol ure, nato pa s suhim zobotrebcem preverite pripravljenost.
12. Najbolje je, da biskvit ohladite na glavo kar v obliki, nato ga odstranite in pustite 6 ur predkako začeti mazati s smetano, da se ne potopi v končno torto.

V počasnem kuhalniku

Pečenje mokrega biskvita v počasnem štedilniku je veliko lažje kot v pečici. S prihodom tega čudežnega lonca imajo tudi kuharji začetniki možnost, da dobijo odlično sladico.

Enostavnost peke v počasnem štedilniku je v tem, da zagotavlja idealno temperaturo, saj so težave pri pripravi muhastega biskvita v pečici povezane prav s temperaturnimi pogoji. V pečici na zunaj pogosto zapeče, znotraj pa se ne zapeče, potem ko ga vzamemo iz pečice, takoj odpade. V mikrovalovni pečici se izkaže bujen, visok in lep moker piškot. Recept je zelo preprost.

Potrebni izdelki:

• ena skodelica sladkorja in moke;
• štiri jajca;
• zavojček vanilijevega sladkorja;
• olje za mazanje posode multicookerja.

Koraki kuhanja:

1. Beljake stepite z mešalnikom v čvrst sneg, med nenehnim stepanjem nežno dodajte rumenjake in obe vrsti sladkorja.
2. Dodajte moko in premešajte z žlico.
3. Skledo multicookerja namastimo z oljem, vanjo damo dobljeno testo, gladimo površino.
4. Nastavite način "Pečenje" in čas 50 minut.
5. Po peki odstranite biskvit iz posode in ohladite.

čokolada

Mokri čokoladni biskvit je slastnega okusa.

Za pripravo testa morate vzeti:

• kozarec sladkorja;
• en kozarec mleka in pol;
• tri sveža piščančja jajca;
• tri žlice kakava;
• dve skodelici moke;
• sto mililitrov rastlinskega olja;
• vsaka vrečka pecilnega praška in vanilina.

Sestavine za sirup:

• pol kozarca vode;
• en kozarec mleka in pol;
• štiri velike žlice granuliranega sladkorja;
• ena in pol žlice kakava;
• velika žlica rastlinskega olja.

Naročilo kuhanja:

1. Ustrezno stepite sladkor z jajci, dodajte rastlinsko olje in mleko.
2. Zmešaj moko, kakav, pecilni prašek in vanilijo.
3. Zmešajte suho zmes z mešanico jajc in mleka ter dobro premešajte.
4. Dobljeno testo vlijemo v model in postavimo za 50 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj.
5. Vse sestavine za sirup združite v eni posodi, premešajte in postavite na nizek ogenj. Med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler ne zavre, nato odstranite z ognja.
6. Ko je biskvit pripravljen, ga vzamemo iz pečice, vroče narežemo na koščke, v njih naredimo luknjice, na primer z zobotrebcem, in jih polijemo s sirupom. Pustite, da se biskvit prepoji.

Sestavljanje torte

Za sestavo torte lahko spečete dve torti ali eno visoko, po dolžini razrežete na dva dela in namažete s smetano ali namočite v sirupu.

Mokra biskvitna torta s kislo smetano je zelo priljubljena in priljubljena možnost.

Za pripravo kreme boste potrebovali:

• kozarec sladkorja;
• vrečka vanilina;
• 200 g kisle smetane;
• 300 g polnomastne smetane.

V posodo damo kislo smetano in prelijemo smetano, vlijemo sladkor in vanilino, premešamo in pustimo, da se sladkor popolnoma raztopi. Nato stepite z mešalnikom, pri čemer postopoma povečujete hitrost.

Korzhi lahko namočimo v medenem sirupu, kremastem sadnem nadevu, kondenziranem mleku, pomešanem z vodo.