Kaj je koristen šampinjon: sestava, hranilna vrednost, uporabne lastnosti, vsebnost kalorij, ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ena izmed najbolj priljubljenih in zelo iskanih gob so šampinjoni. Zaužijemo jih sveže, posušene, soljene in vložene. Aktivno rast gob opazimo po močnem deževju. Šampinjone praviloma najdemo na vrtovih, pašnikih, travnikih ali poljih. Posebnost je, da lahko gliva raste v umetnih pogojih. Ne glede na območje rasti bodo gobe enako uporabne. Poklicni kuharji se že vrsto let prepirajo, katere gobe so okusnejše. Vendar imajo prednost umetno vzgojeni šampinjoni.

kalorije

Če shujševalne dame vprašate: "Kako koristen je šampinjon?", potem bo večina njih nizko kalorično vsebnost označila za nesporno prednost gob. 100 g izdelka vsebuje približno 27 kilokalorij. Gobe ne pomagajo le pri hitrem in pravilnem hujšanju, pomagajo tudi pri odstranjevanju toksinov iz telesa. Med dieto je priporočljiva uporaba šampinjonov, saj se z njihovo pomočjo lahko znebite toksinov, normalizirate metabolizem in odstranite odvečno maščobo.depoziti.

Kakšne so prednosti šampinjonov

Izdelek, ki je 90% vode, se le na prvi pogled ne zdi uporaben. Pravzaprav niti količina vode niti nizka vsebnost kalorij ne preprečujeta, da bi bili šampinjoni izjemno koristen izdelek za naše telo. Gobe vsebujejo vitamin C in skoraj celotno skupino B. Na seznam dodajmo še organske kisline, nikotinsko kislino, dragocene beljakovine in še nekaj deset "predstavnikov" periodnega sistema.

Vitamina B2 in B1 pomagata znebiti glavobolov in lajšati utrujenost. Cink je izjemno koristen za imunski sistem. Ali so šampinjoni koristni v primerjavi z morskimi sadeži? Odgovor je pritrdilen. Po vsebnosti fosforja so gobe bistveno pred lignji, kozicami itd. Dokazano je, da uživanje šampinjonov pomaga zmanjšati tveganje za srčni napad, aterosklerozo in tumorje. Poleg tega se zmanjša raven holesterola. Ta izdelek je priporočljivo vključiti v prehrano tistih ljudi, ki so debeli in diabetiki. Ne vsebuje škodljivih maščob in sladkorjev.

koristi za žensko telo

Kako so šampinjoni koristni za žensko telo, smo že povedali. Raziščimo to temo podrobneje. Prvič, to je nepogrešljiv izdelek za tiste, ki želijo shujšati. Drugič, znanstveniki so dokazali, da tudi občasno uživanje šampinjonov pomaga zmanjšati tveganje za onkologijo. Dokazano je, da se tveganje za raka dojke zmanjša za skoraj 90 % pri tistih ženskah, katerih prehrana vključuje gobe.

Gobe(zaradi vsebnosti velike količine natrija) so odlična pomoč za polno delovanje živčnega sistema in ledvic. Če pripadnica nežnejšega spola trpi zaradi alergij, ji bo vsak zdravnik svetoval, naj v svojo prehrano vključi šampinjone. Prav oni so sposobni zmanjšati alergijsko manifestacijo na minimum. Niti tablet vam ne bo treba jemati.

Zdravstvene koristi

Kako koristen je šampinjon glede na splošno zdravje osebe? Omenili smo že pozitiven učinek na živčni sistem, ledvice in imuniteto. Ne moremo reči, da je izdelek izjemno koristen za srce. Slastne gobe bodo pomagale normalizirati krvni tlak, okrepiti srčno mišico, izboljšati krvni obtok v možganih in srčni utrip.

Kako koristne so šampinjone za osebo, ki je stara več kot 60 let? Vsem zgornjim prednostim teh gob je treba dodati dejstvo, da šampinjoni vsebujejo ogromno vitamina D. Prav on je odgovoren za kakovost kosti. Ob pomanjkanju tega vitamina postanejo kosti krhke, razvijejo se bolezni, kot sta rahitis in osteoporoza. Izdelek mora biti vključen v prehrano otrok in starejših.

Ugodnosti za nosečnice

Kako koristni so šampinjoni za ženske, ki nosijo otroka pod srcem? Bodoče matere bi morale zagotovo jesti te gobe. So vir popolnih in pravilnih beljakovin. Imel bo pomembno vlogo pri tvorbi celic in tkiv ploda, prispeval pa bo tudi k pravilnemu razvoju inrast otroka. Nosečnica, zahvaljujoč uporabi šampinjonov, svojemu nerojenemu otroku ne bo dala le spodobnega zdravja, ampak bo lahko tudi med nosečnostjo ohranila svojo postavo.

Kontraindikacije in škoda

Tako kot vsaka druga živila imajo tudi gobe kontraindikacije za uživanje. Ugotovili smo, kako je šampinjon koristen, zdaj pa bomo govorili o tem, kako je škodljiv. Ker je hitin vključen v sestavo, je lahko izdelek nekoliko težek za tiste, ki trpijo za boleznimi prebavil ali jeter. Takšnim ljudem ni priporočljivo jesti gob vsak dan. Šampinjone si lahko privoščite večkrat na mesec.

Mlajši otroci morajo biti previdni pri gobah. Pred petim letom starosti jih je strogo prepovedano jesti. To še posebej velja za surove gobe, ki se pogosto uporabljajo za pripravo solat. Takšni šampinjoni absolutno ne bodo koristni za otrokovo telo.

Na splošno te gobe nimajo velikega števila negativnih vidikov. Vse je subjektivno. Škoda in koristi šampinjonov bodo neposredno odvisne od posameznih značilnosti telesa in starostnih omejitev. In da bi bili šampinjoni izključno "v korist", jih je treba kupiti od zaupanja vrednega dobavitelja, izbrati, pravilno shraniti in kuhati.

Kako izbrati pravega. Splošna pravila

Obstaja več osnovnih meril, ki jih je treba upoštevati pri nakupu šampinjonov. Mi vsine pozabite, kako je šampinjon uporaben, da je ena najvarnejših gob na svetu. Vendar pa lahko pokvarjene gobe, tudi zdrave, kot so šampinjoni, vsebujejo strup.

Sveža goba bo pravilne bele ali rahlo rjave barve. Imeti mora mat zaključek. Če je goba temna, je to prvi znak prezrelosti.

Znak, da gobe dolgo ležijo na pultu trgovine, bo prisotnost madeža na klobuku. Na svežih gobah ne sme biti nobenih vključkov ali temnih madežev.

Znak zastarelosti blaga bo poškodovan film med klobukom in nogico gobe. Ta izdelek ni priporočljiv.

Pravi svež šampinjon bo zagotovo elastičen in gost. Če menite, da je goba mehka, je to prvi znak propadanja. Tak šampinjon bo zdravju nevaren.

In zadnji trenutek - vonj. Prijetna gobova aroma govori o svežini šampinjonov. Neprijeten vonj, ki zaudarja po vlagi in gnitju, kriči, da so bile gobe že zdavnaj nabrane ali napačno shranjene v trgovini. Če vonja sploh ni, je to tudi znak korupcije.

Izberite gobe glede na velikost

Šampinjoni so v prodaji v različnih podobah. Nekatere gobe so zelo majhne, druge pa, nasprotno, navdušujejo kupce s svojo dostojno velikostjo. Katere izbrati?

Mnogi se zdi, da so uporabne gobe veliki šampinjoni. Pravzaprav bodo koristne snovi v enaki količini našli v majhnih gobah. Na velikostgobe so razvrščene in izbrane glede na to, katero jed namerava kuhar kuhati.

• Najmanjše gobe. Idealno za solate, vlaganje in pripravo omlet. Zahteva minimalno toplotno obdelavo.
• Srednje velike gobe. Kot nalašč za dišeče in okusne juhe. Lahko jih dušimo in ocvremo.
• Velike gobe. Odlična možnost za žar. Za velike šampinjone se odločajo tudi kuharji, ki nameravajo narediti okusne in dišeče nadeve za pite.

Kako pravilno shraniti

Če vam je uspelo dobiti te okusne in zdrave gobe v velikih količinah, si bo vsaka gospodinja prizadevala, da bi izdelek prihranila. Kako narediti? Kakšen je najboljši način za shranjevanje gob? Ali so gobe, kupljene v trgovini, zdrave ali bi morali poskusiti najti divje gobe?

Kar zadeva prednosti šampinjonov iz trgovine, imajo na človeško telo enako dober učinek kot gobe, ki so bile nabrane na travniku ali najbližjem robu. Edina točka, kot smo rekli, je prava izbira. Če kupite sveže, visokokakovostne šampinjone, ki že dolgo niso ležali na polici trgovine, potem ne bodo nič slabši od tistih, ki ste jih nabrali z lastnimi rokami.

Med vsemi načini shranjevanja izdelkov iz gob so primerni trije: hladilnik, marinada, zamrzovalnik. V prvem primeru lahko gobe zavijemo v folijo za živila in jih hranimo 3 do 5 dni. Če ne želite škodovati svojemu zdravju, potem je rok uporabnosti bolje, da neobnovi.

Enako dolgotrajne možnosti vključujejo vlaganje in zamrzovanje. Gobe v kleti bodo zdržale tako dolgo kot vrečka šampinjonov v zamrzovalniku. Za vložene gobe jih morate dobro oprati, narezati na rezine in kuhati 7 minut. Nato izdelek prestavimo v kozarec. Dodamo lovorjev list, eno žlico kisa in nekaj zrn popra. Zavijte s kovinskim pokrovom. Čistimo nekaj dni v hladilniku, nato v kleti.

Zamrzni

Če je za konzerviranje šampinjonov izbran način zamrzovanja, je priporočljivo gobe oprati, narezati, posušiti in zapakirati v posode ali vrečke, preden jih pošljete v zamrzovalnik. Pomembno je, da se izognete ponovnemu zmrzovanju, zato se za porcijo odločite prvič. Pomislite, koliko gob potrebujete "naenkrat" za eno jed.

Vsaka gospodinja bo našla nekaj pohvalnih besed o šampinjonih. Nekateri jih imajo radi zaradi bogate vitaminske sestave. Drugi hvalijo gobe za hitro in enostavno kuhanje. Vsi komentarji in ocene o tem izdelku so izjemno pozitivni. Če so gobe pravilno nabrane ali izbrane v trgovini, potem ne bodo prinesle nobene škode. Jejte okusno in zdravo hrano in vaše telo vam bo hvaležno za to odlično zdravje.