Jajce prepelice: sestava, uporabne lastnosti, hranilna vrednost in vsebnost kalorij

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Prepeličja jajca so priljubljen izdelek. Pogosto se uporabljajo pri kuhanju, dietni hrani ali v zdravstvene namene. To je posledica sestave prepeličjih jajc in njihove koristi za telo.

Kljub svoji majhnosti so najbogatejši vir koristnih vitaminov, mineralov, makro- in mikroelementov.

Kemična sestava prepeličjih jajc

Velikost prepeličjega jajca je veliko manjša od običajnih piščančjih jajc. Teža enega jajca je lahko 9-18 gramov (odvisno od pasme prepelic).

Jajce prepelice vsebuje:

• vitamini: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, holin;
• makrohranila: natrij, kalij, žveplo, kalcij, klor, magnezij, fosfor;
• mikrohranila: selen, kob alt, cink, železo, krom, baker, mangan, molibden;
• aminokisline: lizin, metionin, triptofan, treonin;
• omega-3 in omega-6 maščobne kisline.

Če primerjamo sestavo prepeličjih jajc in piščančjega, potem je vsebina koristnihsnovi bodo prve bogatejše. Na primer, imajo trikrat več vitamina A in osemkrat več železa.

Hranilna vrednost izdelka

Hranilna vrednost prepeličjih jajc je precej visoka. 100 gramov izdelka vsebuje:

• beljakovine - 12 gr.;
• maščobe - 13 gr.;
• ogljikovi hidrati – 0,6 gr..

kalorična prepeličja jajca

V primerjavi s piščančjimi jajci je vsebnost kalorij v prepeličjih jajcih nekoliko višja. Vsebuje 168 kalorij na 100 gramov izdelka.

Toda glede na majhnost jajc je vsebnost kalorij v jedi kot celoti nizka. Na primer, porcija petih jajc bo vsebovala približno 75 do 80 kalorij.

Dvojna korist izdelka

Izkazalo se je, da niso koristne le beljakovine in rumenjak, ampak tudi lupine prepeličjih jajc. Zmleti v prah in se uporablja kot vitaminski dodatek.

Sestava lupine prepeličjega jajca vključuje: kalcijev karbonat, ki predstavlja 90% celotne teže lupine, in številne uporabne elemente v sledovih.

Lupina je zelo uporabna za rastoče otroško telo, pa tudi za osteoporozo, rahitis ali slabokrvnost. Prav tako je lupina odličen dodatek za zdravje las, nohtov in zob.

Za pripravo praška lupino damo v vodo in kuhamo približno 7-8 minut. Po tem je treba vodo odcediti, lupino splakniti in ponovno kuhati 7-8 minut. Nato se posuši in zmelje v možnarju ali mlinčku za kavo.

koristne lastnosti prepeličjih jajc

Izdelek je skoraj univerzalen: uporaben je tako za odrasle kot za otroke, lahkouporablja se za alergije ali dietno prehrano. Zaradi sestave prepeličjih jajc so koristi njihove uporabe ogromne.

• Okrepi se imuniteta in izboljša splošno stanje telesa. Priporočljivo je uživanje prepeličjih jajc v obdobju okrevanja in okrevanja.
• Hipertenzija in bolezni srca in ožilja sta tudi indikator za uporabo izdelka. Zahvaljujoč vitaminom in mineralom se krepijo žile, izboljša se delo srca.
• Vključitev prepeličjih jajc v prehrano pomaga krepiti mišično-skeletni sistem. To je še posebej koristno za otroke in starejše.
• Če ste alergični na piščančja jajca, jih lahko zamenjate s prepeličjimi jajci (razen v primerih individualne nestrpnosti). To bo pomagalo ohraniti prehrano bogato in zdravo.
• Ko je telo izčrpano ali pod povečanim stresom (fizično delo, stres), bodo prepeličja jajca pomagala podpirati telo in ne ogroziti zdravja.
• Lizocim v prepeličjem jajcu je naravni antiseptik. Ta lastnost pomaga pri različnih vnetnih procesih v telesu;
• Tirozin, ki je del sestave, spodbuja obnovo celic. Ta lastnost pozitivno vpliva na stanje kože.
• Pomaga izboljšati spomin in koncentracijo;
• Prepeličja jajca so pogosto del prehrane. So hranljive in koristne. Telo dobro absorbira in spodbuja hujšanje.

Ugodnosti za otroke

Ta izdelek obvezno vključite v prehrano otrok. Vitamini, minerali inbeljakovine, vključene v kem. sestava prepeličjih jajc, pomaga telesu pri tvorbi kostnega in mišičnega tkiva, ugodno vpliva na imuniteto, koncentracijo in sposobnost asimilacije informacij.

Prepeličja jajca so potrebna za otroke, ki trpijo za alergijami, različnimi dermatitisi in vnetji.

Otroke spodbujamo, da uživajo kuhana jajca, da zmanjšajo tveganje za salmonelozo.

Dovolj 1-2 jajci na dan za vzdrževanje imunosti. Hkrati se tveganje za prehlad zmanjša za 2-3 krat.

Prednosti prepeličjih jajc v ženski prehrani

Prisotnost vitaminov in mineralov (zlasti vitamina A in E, ki sta antioksidanta) pomaga pri preprečevanju raka.

Opazili so tudi ugoden učinek na živčni sistem in zmanjšano dovzetnost za stres.

Prepeličja jajca bodo še posebej uporabna med nosečnostjo in dojenjem. Nosečnost je blažja in lažja, zobje in lasje so v dobrem stanju, zmanjšana je manifestacija toksikoze. Tudi ženska ohranja zdravo hormonsko ozadje.

Prepeličja jajca se uporabljajo tudi za nego kože in las. Vključeni so v maske in različne hranilne mešanice.

koristi prepeličjih jajc za moške

Redna uporaba izdelka pomaga krepiti telo in imuniteto. Izdelek je odličen za moške, ki se ukvarjajo s športom ali s povečanim fizičnim naporom. Bogata sestava prispeva k nastankumišično tkivo.

Poleg tega se poveča sposobnost telesa za okrevanje.

Postopoma krepi srčno-žilni sistem, izboljšuje presnovo in hematopoezo.

Kako jesti prepeličja jajca

Pred uporabo jajca temeljito sperite pod tekočo vodo. Ali pa jih prelijte z vrelo vodo. Še posebej, če se uporabljajo surove. To bo pomagalo znebiti patogenov na jajčni lupini. Ta ukrep je potreben tako pri uporabi samih jajc in lupine.

Lupina je precej krhka in pri čiščenju kuhanih jajc lahko pogosto naletite na majhne drobce. Da bi se temu izognili, se uporabljajo posebne škarje. Zgrabijo in pritrdijo dno jajca, vrh pa lahko preprosto odrežejo.

Pri vrenju nadzorujte čas. Mehko kuhano jajce traja 1-2 minuti, trdo kuhano jajce pa približno štiri.

Čim krajše je trajanje toplotne obdelave, več koristi bo ostalo v izdelku. V rumenjaku prepeličjega jajca je veliko pomembnih snovi. Zato se priporočajo jajca s tekočim rumenjakom.

Uporaba pri kuhanju

Prepeličja jajca se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Kuhane so, marinirane, uporabljene za peko, vključene v solate.

Majhna jajčka s svetlimi rumenjaki so odličen dodatek k vsaki jedi.

Uporaba v dietni hrani

Največjo korist je mogoče doseči, če izdelek zaužijemo surov. Ali po lučitoplotna obdelava. Na primer, lahko jih kuhamo 30 sekund. Ta način kuhanja praktično ne spremeni količine vitaminov in mineralov v prepeličjih jajcih.

Za največjo korist je priporočljivo zaužiti jajca zjutraj, na prazen želodec. Tako bo telo absorbiralo največ vitaminov in mineralov.

Omejitve uporabe izdelka

Kljub vitaminsko bogati sestavi prepeličjih jajc obstajajo omejitve pri uporabi tega izdelka. Dnevni odmerek je odvisen od starosti in stanja osebe:

• Od 1 do 4 let sta sprejemljivi 1-2 jajci.
• Od 5 do 11 let so dovoljena do 3 jajca na dan.
• 12 – 17 let – 4 jajca.
• 17 - 55 let - do 6 jajc na dan.
• Ljudem nad 55 let ni priporočljivo jesti več kot 5 jajc na dan.

Ta izdelek je treba v prehrano uvajati postopoma, začenši z majhno količino. Začeti morate s polovico dnevnega dovoljenega odmerka. Postopoma se lahko znesek poveča, odvisno od tega, kako se počutite.

Stanje telesa se precej hitro izboljšuje. Že po 10 - 14 dneh so lahko opazne prve spremembe.

Pozor! Uporaba prepeličjih jajc ni priporočljiva za bolezni jeter ali ledvic. Tudi če ste alergični na jajčni rumenjak ali če ste alergični na izdelek.

Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja

Po GOST so prepeličja jajca razdeljena na:

• dietna hrana z 11-dnevnim rokom uporabnosti;
• menze,ki so uporabni 30 dni.

Vsa jajca so pakirana že prvi dan. Diete so označene s črko "D", ki označuje datum pakiranja. Po 11 dneh dietna jajca postanejo namizna jajca.

Prepeličja jajca je treba hraniti pri temperaturi približno +8 °C, z zračno vlažnostjo 75 - 80%.

Kaj še morate vedeti o prepeličjih jajcih

Preden v svojo prehrano vključite prepeličja jajca, morate vedeti nekaj dejstev o njih.

• Uživanje surovih jajc je možno le v pogojih popolne varnosti. Če želite to narediti, morate izdelek kupiti od zaupanja vrednega prodajalca in upoštevati pravila higiene. Pred uporabo temeljito operite lupino in vedno preverite rok uporabnosti.
• Prepeličja jajca vsebujejo holesterol. Toda takšen holesterol se imenuje koristen. Telo ga dobro absorbira, sodeluje pri biokemičnih procesih v telesu in ne zamaši krvnih žil.
• Prepeličja jajca niso nizkokalorična hrana. V prehrano pridejo zahvaljujoč holinu. Pomaga izboljšati presnovo maščob. Zahvaljujoč vitaminom se ohranja stabilno čustveno stanje. A kot veste, stres slabo vpliva na presnovo, kar se odraža na sliki.