Arašidi: uporabne lastnosti in kontraindikacije, sestava in vsebnost kalorij

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Med oreščki so med ljudmi najbolj priljubljeni arašidi. Ima veliko dragocenih lastnosti. Obstaja več izdelkov na osnovi arašidov - halva, testenine, maslo. Orehi se prodajajo sveže, surove, pražene. Pogosteje ga najdemo v lupini, včasih pa tudi brez nje. O koristnih lastnostih arašidov in kontraindikacijah podrobno v članku.

Sestava

Glede na temo o koristih in škodi arašidov za telo, se morate seznaniti s kemično sestavo. Surova je bogata z naslednjimi vitamini:

1. Holin, ki je del lecitina, ki ščiti celične stene pred uničenjem in poškodbami.
2. Vitamin BB - sodeluje pri redoks procesih v telesu in je potreben za predelavo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin.
3. Vitamin E je potreben za zaščito celičnih membran pred prostimi radikali, za zaščito pred vplivom rdečih krvnih celic, ki prenašajo kisik v celice.
4. Vitamin C je potreben za intenzivno proizvodnjo protiteles, ki krepi imunski sistem in povečujeodpornost na okužbe, viruse.
5. Vitamin B5 normalizira možgansko aktivnost, ob pomanjkanju se poslabša spomin.
6. Vitamin B1. Ta antioksidant krepi celične membrane, jih ščiti pred prostimi radikali, katerih kopičenje povzroča onkologijo.
7. Vitamin B6 je potreben za jetrno sintezo encima, ki pretvarja beljakovine v energijo in pomaga pri absorpciji aminokislin.
8. Vitamin B2 ščiti mrežnico pred škodljivimi UV-žarki.
9. Vitamin B9 potrebujejo ženske med nosečnostjo, saj sodeluje pri oblikovanju živčnega sistema ploda.

Sestava arašidov je zelo bogata. Sušenje ne uniči vitaminov. Zato koristi posušenih arašidov niso nič manjše kot surove. Lahko pa se hrani dlje (do 1 leta), ne tvori plesni. Zaradi izgube vlage iz izdelka se teža zmanjša, zato se vsebnost kalorij v arašidih poveča. Za sveže oreščke je ta številka 551 kcal, za posušene - 611.

testenine

Ko se seznanite s temo koristnih lastnosti arašidov in kontraindikacij, se morate seznaniti z izdelki, ki so narejeni iz njih. Testenine so najljubša poslastica mnogih ljudi. Poleg glavnega izdelka vsebuje sol, sladkor, rastlinsko olje. Dodani so tudi stabilizatorji hrane, da se pasta ne širi.

Vsebnost kalorij izdelka je 600 kcal. Testenine imajo vse hranilne snovisestavine, kot v praženih ali svežih oreščkih. Testenine uporabljamo na različne načine: namažemo na kruh, dodamo omakam, toplim jedem. V kakršni koli obliki je okusen in zdrav.

Halva

Arašidova halva je v povpraševanju. Lahko je kombiniran - tahini-arašidov ali samo arašid. Vsebnost kalorij izdelka je 510 kcal. Pri pripravi je halva podobna testeninam, vendar ne vsebuje soli in rastlinskega olja.

Sladkor, med ali melasa se dodajo mletim praženim oreščkom. Zato je halva koristna sladica. Ker pa vsebuje veliko sladkorja, tega izdelka ne bi smeli zaužiti preveč.

Maslo

Arašidovo olje je hladno stiskano. Vsebuje vitamin E in fosfor, polinenasičene maščobne kisline. Olje ima izrazit okus po oreščkih. Dodaja se orientalskim jedem.

Pri ustvarjanju solat olje ohrani izvirni okus. Toda pri cvrtju na njem postane kot oljka ali sončnica, saj se pri segrevanju uničijo spojine, ki dajejo izdelku okus. Upoštevati je treba uporabne lastnosti in kontraindikacije arašidov, da telo dobi samo vrednost od izdelkov.

Obvezno za ženske

Kaj koristijo arašidi za ženske? Vsebuje železo, kar kaže na veliko vrednost za nežnejši spol. Zaradi stalne izgube krvi med menstruacijo imajo ženske skoraj vedno nizek hemoglobin. Za rešitev težave ginekologi in terapevti predpisujejo dodatke železa. Ta komponenta je povstop v telo deluje s kisikom in sprošča hemoglobin.

Zato so arašidi dobri za anemijo. Oreščke lahko jeste v kateri koli obliki, vendar ne več kot 30 g na dan. Če zaužijete več, boste verjetno razvili alergije zaradi kopičenja alergena.

Obvezno za moške

Kakšne so prednosti arašidov za moške? Izdelek ima naslednjo vrednost:

1. Glavna lastnost je normalizacija hormonskega sistema. Selen v halvi, oreščkih, maslu ali pasti poveča proizvodnjo testosterona.
2. Kalij normalizira delo mišic, predvsem srca. Z njegovo pomočjo pride do uskladitve srčnega ritma, normalizacije žilnega tonusa. Ker so moški po 35-40 letih izpostavljeni velikemu tveganju za bolezni srčno-žilnega sistema, morajo skrbno spremljati, ali jedo kalij v pravi količini (norma je 3 g na dan).

Toda, da preprečite pridobivanje telesne teže in ne povzročite alergij, ne smete zaužiti več kot 30 g izdelka na dan. Ta norma vključuje tudi uporabo izpeljanih produktov.

Potrebno za otroke

Kakšne so koristi arašidov za otrokovo telo? Vrednost je v prisotnosti kalcija. Ta komponenta je odgovorna za rast kostnega tkiva in njegovo moč. Z zadostno količino se ohranja trdnost kosti, nohtov, zob.

Fosfor, ki je v oreščkih, je sposoben interakcije s kalcijem. onzagotavlja trdnost kosti in jih ščiti pred deformacijami. To je potrebno za oblikovanje pravilne drže. Otroci, mlajši od 12 let, ne smejo zaužiti več kot 20 g orehov na dan. Visok odmerek lahko povzroči kopičenje alergena v telesu in nestrpnost.

škoda

Kakšne so koristi in kontraindikacije arašidov? Vrednost izdelka je že navedena. Ali so arašidi škodljivi? Čeprav ima veliko uporabnih lastnosti, obstajajo kontraindikacije. Izdelek je škodljiv za tiste, ki nadzorujejo svojo težo. Njegova povečana vsebnost kalorij lahko zmanjša rezultate diete.

Druga kontraindikacija je individualna nestrpnost, alergija. Ker ima izdelek večkomponentno sestavo, to vodi v dejstvo, da imunski sistem prepozna svoje beljakovine kot tuje. Zato sproži obrambo telesa pred učinki te komponente. Alergija se kaže v obliki izpuščaja, otekline, respiratornih simptomov.

Zaradi tega je treba izdelke iz oreščkov med nosečnostjo uživati s postopnim povečevanjem odmerka. Začeti morate z 2-3 oreščki in opazovati reakcijo telesa. Če po več odmerkih ni bilo alergije, je dovoljeno povečati odmerek na 15-20 oreščkov na dan. Toda med nosečnostjo ne smete jesti arašidov vsak dan, sicer se bo alergen kopičil.

Prekomerna teža velja za kontraindikacijo za uporabo. Nosečnice imajo povečan apetit in odvečne kilograme. Potem zdravniki odsvetujejo uživanje visokokalorične hrane.

Arašidi vsebujejo veliko natrija. Z njegovo pomočjo celice prejmejo uporabne sestavine. Ampakzaradi presežka se pojavi edem. Ker se natrij nahaja v skoraj vsaki hrani in kuhinjski soli, ga telo ne čuti pomanjkanja. Zato, če ste nagnjeni k edemom, tega izdelka ne smete jesti. V drugih primerih so koristi arašidov za človeško telo zagotovljene z zmerno uporabo.

shujšanje

Zaradi visoke vsebnosti kalorij oreh ne bo mogel pojesti preveč, še posebej na dieti. Če ga uporabljate redno, morate zmanjšati skupno kalorično vsebnost prehrane za 200 Kcal in slediti preprostim priporočilom:

1. Največje število oreščkov je 50 g
2. Če mesa ne zaužijemo, bodo arašidi odličen nadomestek.
3. Cvrti izdelek se hitreje prebavi, vendar se izgubijo koristne sestavine - vitamin z maščobnimi kislinami.
4. Arašide je najbolje zaužiti pred kosilom, saj bodo vse maščobe in druge hranilne snovi imele čas, da jih telo absorbira.

Pri sestavljanju diete morate upoštevati začetno težo in želeni cilj. Arašidovo maslo je dovoljeno, vendar ne sme vsebovati sladil ali drugih dodatkov. Čez dan lahko uporabite 4 žličke. Če upoštevate ta priporočila, orehi ne bodo škodovali zdravju.

Izbira

Glede na temo o koristih in škodi arašidov za telo, se morate seznaniti z njegovo pravo izbiro. Izdelek se prodaja olupljen in v lupini. Če želite izbrati kakovosten oreh, morate prebrati nekaj pravil:

1. Arašid ne bi smel imetiznaki kvarjenja.
2. Rafinirani izdelek ima prijeten okus po oreščkih. In neprijeten vonj je znak nepravilnega skladiščenja, zato takšnih izdelkov ne izbirajte.
3. Kakovostni oreščki pri stresanju ne trkajo v lupino, saj tesno zapolnijo prostor.

Ne jejte pokvarjenih oreščkov. Bolje jih je zavreči kot škodovati zdravju. Jesti morate samo svež in visokokakovosten izdelek, ki je popolnoma varen za telo.

Cvrtje

Koristi in škode arašidov so odvisne od vrste pripravka. Verjame se, da je bolje jesti ocvrt izdelek kot surov, ker:

1. Toplotna obdelava ustvari tanko plast, ki ščiti pred razgradnjo vitamina E.
2. Temperatura poveča količino antioksidantov v sadju, ki ščiti telo pred prostimi radikali.

Oreščki se ocvrejo brez olja in uživajo brez dodatkov. Zaželeno je izvesti ta postopek:

1. V ponvi. Pomembno je, da jedrca redno mešamo z nekovinsko lopatico 15 minut.
2. V pečici. Postopek se izvaja 10 minut pri temperaturi 180 stopinj. Ta metoda je sestavljena iz sušenja olupljenega sadja. Neoluščeni oreščki se obdelujejo pri isti temperaturi, vendar le 20 minut.

Obe tretmaji sta preprosti in učinkoviti. Med praženjem sadja se količina polifenolov, ki delujejo antioksidativno, poveča za 20 %. Ob zmerni uporabi bo tak izdelek zelo koristen za zdravje.

Pravila za shranjevanje

Zaradi kršitve hrambearašidi bodo imeli neprijeten vonj in grenak okus. Ne smete ga uporabljati, saj je škodljiv za telo. Naslednji nasveti vam bodo pomagali obdržati izdelek doma:

1. Arašide shranjujte v suhih posodah iz različnih materialov, razen plastike. Imeti morajo pokrove, ki jih je mogoče zakleniti.
2. V vrečkah iz blaga je rok uporabnosti skrajšan v primerjavi z bankami.
3. Ko je zaprto embalažo odprto, se oreščki prenesejo v posodo, ki jo je mogoče ponovno zapreti. V odprti embalaži je rok uporabnosti nekaj tednov.
4. Sadje ohrani svoj okus 6 mesecev v hladilniku, do 9 mesecev v zamrzovalniku.
5. Zdrobljenih oreščkov ne smete shranjevati dlje časa, saj nastaja olje, zaradi katerega arašidi zagrenijo.
6. Izdelek z dodatki v odprti obliki je shranjen največ 14 dni.
7. V lupini so oreščki shranjeni 1 leto v temnem, suhem, hladnem prostoru.
8. Če želite arašide pustiti za shranjevanje, se pregleda, pokvarjeno sadje je treba zavreči. Nato jih 10 minut kalciniramo v pečici pri +50 stopinjah.

Če se med lupljenjem sadeža kadi, to pomeni, da se pod lupino zaradi nepravilnega skladiščenja pojavi glivica. Pri uporabi takega izdelka obstaja nevarnost okužbe z aflatoksinom.

Prijava

Zaradi bogate sestave se arašidi uporabljajo v slaščičarski in živilski industriji, kozmetologiji in kemiji:

1. V slaščičarski industriji se praženi arašidi uporabljajo kot sestavina za pripravo tort in kolačkov. Mlete oreščke dodamo sladoledu, čokoladi,sladkarije, arašidovo maslo. Vsaka jed s tem dodatkom bo veliko bolj okusna.
2. V živilski industriji je še posebej povpraševano arašidovo maslo, ki ni nič slabše od olivnega olja. Najvišje stopnje se uporabljajo za izdelavo margarine, ribjih konzerv. Olje ima visoko stopnjo gorenja, zato je učinkovito za cvrtje.
3. V kemični industriji se olja nizke kakovosti uporabljajo za izdelavo visokokakovostnih mil, lepil in plastike.
4. Beljakovine, ki jih najdemo v rastlini, se uporabljajo za izdelavo visokokakovostne rastlinske volne - ardila.
5. V farmakologiji se arašidov prah dodaja med izdelavo prehranskega dopolnila Cordyceps.
6. Olje se uporablja za ustvarjanje hranljivih izdelkov, ki obnavljajo kožo in odpravljajo drobne gube. Dobil je tudi masažo.

Sklep

Zahvaljujoč vključitvi arašidov v prehrano bo možno prehrano popestriti. Ta okusna poslastica se uporablja za preprečevanje prehladov in številnih bolezni. Prav tako vam omogoča, da ostanete budni in zdravi več let.