2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Sečuanski poper se običajno prodaja v suhih rjavo-rdečih odprtih ali napol odprtih škatlah s črnimi semeni. Pri kuhanju se praviloma uporabljajo lupine. Je posebnega okusa z notami citrusov in hladne arome. Oglejmo si podrobneje značilnosti uporabe začimbe, njene koristi in več zanimivih receptov.
Kakšna je skrivnost izvirnega okusa sečuanskega popra?
Pri nakupu začimb vam ni treba skrbeti, da je večina školjk odprtih. Ker je v njih, kot je navedeno, vsebovan nepozaben okus. Srednje velika semena grenke paprike se ne razlikujejo od navadne črne.
Ljupine začimbe vsebujejo zelo redko snov, ki poveča občutljivost živčnih končičev jezika na temperaturo in dotik. Po nanosu začnejo intenzivno delovati brbončice. Rezultat je občutek blizu prave kognitivne disonance.
sičuanski poper. Prijava
Kako uporabiti začimbo, da se aroma in okus popolnoma razkrijeta? Obstaja več preprostih trikov.
Najprej priporočamo, da pred uporabo zrn in lupine cvrete brez dodajanja olja na nizkem ognju. Po tem morate nemudoma zdrobiti sečuanski poper. Fotografija vsebuje sliko strukture, ki bi morala biti rezultat. Lupine naj ostanejo skoraj nedotaknjene.
Drugič, bolje je dodati začimbe juham in tekočim jedem deset do petnajst minut preden so pripravljene. Zahvaljujoč tej metodi bo paprika juhi lahko dala vso svojo aromo in okus.
Tretjič, te začimbe ni priporočljivo uporabljati ločeno. Bolje deluje v kombinaciji. Priporočljivo je, da ji dodate drugo papriko, dišeča zelišča, zvezdasti janež ali ingver.
Četrtič, če se pripravlja meso ali ribe, potem morate narediti mešanico. Če želite to narediti, zmešajte ocvrto papriko s soljo. Nato polizdelek podrgnemo in kuhamo.
To so vse skrivnosti.
Kaj lahko nadomesti to začimbo?
Vsaka gospodinja nima sečuanskega popra na polici v kuhinji. Kako zamenjati to začimbo in ali je to mogoče storiti brez izgube okusa? Za to obstaja več priporočil.
Prvič, to začimbo pogosto zamenjamo z belim poprom. Vendar je rezultat nekoliko drugačen. Dejstvo je, da ima bela paprika podobno aromo, vendar ni posebnega hladnega okusa. Zato so jedi malo drugačne.
Drugič, relativni nadomestek te začimbe je mešanica črne in pimentne paprike. Seveda pa okus in aroma ne bosta povsem enaka.
Tretjič, priporočamo uporabo navadnega črnega popra. Vendar ne pozabite, da Sečuan ni tako začinjen, je bolj začinjen. Zato bo okus končne jedi nekoliko drugačen.
sičuanski poper. Prednosti
Ta izvirna začimba je zelo zdrava.
Prvič, zaradi svoje sestave se izboljša prebava. Snovi, ki so prisotne v popru, lahko povečajo proizvodnjo posebnih encimov, kar bo posledično izboljšalo delovanje prebavnega trakta. Poleg tega je ta začimba karminativ.
Drugič, poper znižuje krvni tlak. Zahvaljujoč njegovemu vnosu se krvne žile razširijo, krvni obtok se normalizira in krvni tlak se zniža.
Tretjič, ta začimba ima pomlajevalne lastnosti. Seveda ga ni priporočljivo uporabljati v domačih razmerah. Toda kozmetična podjetja uporabljajo ekstrakt, ki ga pridobivajo iz lupin popra. Študije so pokazale kratkoročni in dolgoročni učinek proti staranju.
Paprika vsebuje veliko količino antioksidantov, zaradi katerih pride do uničenja prostih radikalov. To ustavi negativne oksidativne procese v celicah.
Četrtič, začimba ima protivnetne lastnosti. Poper se lahko uporablja kot dodatno zdravilo pri zdravljenju artritisa in boleznivnetne narave.
Petič, če jemljete v majhnih količinah, ima ta začimba diuretični učinek. Njegov mehanizem delovanja je preprost: poper odstrani odvečno vodo iz telesa zaradi dejstva, da oseba pogosto hodi na stranišče. Zaradi izgube tekočine pride do procesa hujšanja.
Šesti, japonski poper je anestetik. Vsebuje edinstveno spojino, ki je zelo aktivna. Sposoben je vzbuditi živčna vlakna, ki pošiljajo specifične signale v možgane. Posledično so v ustih vznemirjene brbončice, ki se čutijo kot otrplost. Ta lastnost popra se aktivno uporablja v medicinski praksi, predvsem za boj proti kroničnim bolečinam.
Sedmič, najnovejša raziskava raka je pokazala, da bodo snovi, ki jih vsebuje ta paprika, pomagale ustvariti zdravilo za tako grozno bolezen, kot je onkologija. To je posledica dejstva, da so sposobni ustaviti rast nenormalnih celic, ne da bi pri tem vplivali na aktivnost zdravih, normalnih. Takšno zdravljenje je optimalno za raka trebušne slinavke in dojk ter raka prostate. Zato je priporočljivo, da to začimbo v prehrani uporabljate čim pogosteje.
Ponujamo nekaj zanimivih receptov, ki vključujejo sečuanski poper. Kulinarične študije so lahko drugačne, a rezultat je zelo zanimiv.
krila na žaru "Apetizirajoča"
Sichuan poper je treba zmleti in zmešati z morsko soljo. Nato drgnitepiščančja krila, jih namažite s kečapom in gorčico. Meso pustimo marinirati nekaj ur. Krila pečemo na žaru, nenehno mešamo. Postrezite s kečapom in svežo zelenjavo.
Meso "sočno" z začimbami
Sečuanski poper je treba zmleti v možnarju s posušeno čebulo, koščkom ingverja, morsko soljo in zvezdastim janežem. Dodate lahko svoje najljubše začimbe. Posip zmešamo, prelijemo na mizo in vanj previdno povaljamo rezino. Meso zelo previdno prepražite z vseh strani, da začimbe porjavijo. Položite v ovojnico iz folije. Pečemo v ogreti pečici.
Zelenjavo prepražimo v ponvi tik pred serviranjem. Gobe, špinača in rdeča pekoča paprika so popolna priloga.
Špageti z mesnim čipsom
Najprej morate pripraviti začimbe. Sečuanski poper zmeljemo z dišečimi zelišči in posolimo. Goveji file narežemo na tanke trakove, povaljamo v začimbah in prepražimo. Špagete skuhamo, odcedimo vodo in zmešamo z olivnim oljem. Testenine damo v ponev z mesom in premešamo.
Priporočamo pripravo dišeče omake za špagete. Če želite to narediti, drobno sesekljajte pekočo papriko, jo zmešajte s sojino omako in gorčico. Nato špagete damo na krožnik, potresemo z listi sveže bazilike, peteršiljem in koščki zelene, prelijemo z omako.
hitro meso
Goveje meso narežite na srednje trakove. Sečuanski poper zmešajte s soljo, najljubšimi začimbami in mesom. Segrejte globoko ponevpredhodno napolnjen z olivnim oljem. Meso pražimo deset do petnajst minut. V tem času narežite zeleno in rdečo papriko na trakove. Damo ga v ponev in pražimo nekaj minut. Paprika naj ostane hrustljava.
Jed je priporočljivo postreči toplo. Po vrhu lahko potresete mleto papriko in začimbe.
Priporočena:
Kakao liker: kulinarična uporaba
Prilepljeni kakav je proizvod, pridobljen med predelavo kakavovih zrn. Preden jih spremenimo v kakavovo maslo, dobimo prah, ki ima veliko energijsko vrednost in nenadomestljive koristne lastnosti. Teobromin, kofein, beljakovine in ogljikovi hidrati se nahajajo v velikih količinah v plodovih čokoladnega drevesa
Riževi kosmiči: kulinarična uporaba
Riževi kosmiči so izpeljan izdelek. Navzven prosojen in krhek. Riž je žitarica, ki je zelo priljubljena po vsem svetu. Domovina žit je Indija, Tajska in Indokina. Gojenje riža se je začelo pred vsaj 700 leti
Ocvrta slanina: pravila kuhanja, kulinarična uporaba, recepti
Težko si je predstavljati človeka, ki bi ostal ravnodušen do dišeče hrustljave slanine s plastmi maščobe. Razen, če se prepričanemu vegetarijancu od enega pogleda na krožnik s to dobroto ne pocedijo sline. Toda za vsakega mesojedca je ocvrta slanina izvrstna poslastica
Kunčja maščoba: uporaba, koristi in škode, okus
Zajčja kaša velja za eno najbolj uporabnih vrst mesa. Vsebuje majhno količino lipidov. Tak izdelek je priporočljiv za ljudi z različnimi boleznimi, ki se morajo držati diete. Zajčja maščoba je tudi dragocena vrsta hrane. Za razliko od jagnječje ali goveje maščobe ima veliko uporabnih lastnosti
Mladi kokos: sestava, lastnosti in kulinarična uporaba
Mnogi ljudje napačno imenujejo kokosove orehe. Pravzaprav so koščice, ki rastejo na palmah. Za prebivalce vročih držav je takšno sadje zelo pomembno. Uporabljajo se za različne namene. Članek obravnava mlade kokosove orehe in druge vrste tega sadja
